Lună: august 2012

Friptura cu leustean verde

Publicat pe Actualizat pe

O reteta interesanta si neobisnuita. Am vazut aceasta combinatie in Germania. Stiu, putin ciudat pentru ca nemtii nu prea gatesc cu leustean, dar iata exista si persoane care-l folosesc. Noi, inainte sa vedem aceasta combinatie, leusteanul il foloseam doar pentru ciorbe. Dar ce sa vezi, combinatia de friptura – leustean e PERFECTA!!! Leusteanul ii confera carnii un gust picant, intepator. Puteti incerca combinatia aceasta cu pui, porc, vanat,…Am omis un lucru interesant, capul familiei la care am vazut aceasta combinatie era ,,vanator,, si el obisnuia sa faca vanat cu leustean verde (fam. Jurgens).

INGREDIENTE

  • carne de pui
  • o legatura de leustean verde
  • condimente pentru carne ( curry, maghiran, busuioc)
  • sare, piper
  • ulei de masline

MOD DE PREPARARE

Spalam carnea, condimentam si-l asezam intr-o tava pe hartie de copt.

Stropim carnea cu ulei de masline si asezam leusteanul tocat marunt.

De aceasta data, am asezat carnea de pui pe un pat de cartofi si ciupercute.

Timp de coacere: 60 minute

Reclame

Cartofi, ciuperci cu cimbru, usturoi si vin alb

Publicat pe

O combinatie reusita de arome. Cimbrul si vinul ofera un gust aparte cartofilor, iar usturoiul este excelent pentru ciuperci.

INGREDIENTE

  • 5-6 cartofi
  • 5-6 ciuperci
  • cimbru uscat
  • 5-6 catei usturoi
  • sarepiper
  • ulei de masline
  • 1 pahar vin alb demisec

MOD DE PREPARARE

Curatam si spalam cartofii, ciupercile, ii taiem feliute, ii punem pe o tava tapetata cu hartie pentru copt.

Presaram peste eicimbrusarepiper si putin ulei de masline.

Cand cartofii si ciupercile sunt aproape gata ii stropim cu un pahar de vin alb in care punem usturoiul pisat.

Timp de coacere: 50 minute

Salata de cartofi

Publicat pe

O salata ideala pentru fripturi grase din carne rosie ( porc, miel, vita, etc.).

INGREDIENTE

  • 1 kg. cartofi
  • 1-2 ceapa rosie (ceapa verde)
  • otet
  • ulei
  • sare, piper
  • apa

MOD DE PREPARARE

Fierbem cartofii in coaja, ii curatam si taiem cubulete.

Adaugam ceapa taiata rondele, uleiul, otetul si putina apa. Saram si piperam dupa gust.

Tiramisu a la Jamie Oliver

Publicat pe Actualizat pe

Reteta Tiramisu facuta de Jamie Oliver in Venetia, alaturi de un cofetar italian.

INGREDIENTE

  • 10 piscoturi
  • 1 ciocolata amaruie
  • 1/2 canita cafea tare
  • 1 mascarpone
  • oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 paharele brandy
  • cafea foarte fin macinata (cafea pentru ibric)

MOD DE PREPARARE

Asezam piscoturile intr-un bol si turnam cafeaua rece peste ele. Topim ciocolata cu un paharel de brandy si-l turnam peste piscoturi.

Mixam galbenusurile cu zaharul si doua paharele de brandy, adaugam cutia de mascarpone si spuma de la cele patru albusuri.

Turnam compozitia peste piscoturile cu ciocolata si presaram cafea macinata.

Lasam la rece cel putin 3-4 ore.

Salata de oua

Publicat pe

O salata usoara, gustoasa, rapida, perfecta atat iarna cat si vara.

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

 

 

Fierbem ouale in apa cu sare, le lasam la racit.

Tocam marunt ceapa si patrunjelul verde. Cand ouale s-au racit, le tocam marunt.

Amestecam ingredientele (ceapa, patrunjelul, maioneza si mustar), adaugam sare si piper dupa gust.

Ciulama de pui

Publicat pe

Gustul divin al puiul cu smantana si usturoi,,,hmmmm…ceva mai bun, mai rar!!! Serviti ciulamaua cu mamaliguta calda. Pofta buna!!!

INGREDIENTE

  • carne de pui (4 pulpe)
  • 2 cepe
  • 1-2 rosii
  • 2 ardei
  • 7-8 catei de usturoi
  • boia dulce
  • sare, piper
  • ulei
  • 200 ml. smantana
  • 1-2 linguri faina
  • patrunjel verde

MOD DE PREPARARE

Spalam pulpele de pui, portionam carnea si o calim in ulei cu ceapa si ardeii taiati marunt.

Adaugam rosiile taiate cubulete, punem sare, piper si un pahar cu apa.

Timp de fierbere 20 minute.

Stingem focul, lasam tocanita un pic la racit. Adaugam usturoiul pisat, smantana amestecata cu faina si lasam ciulamaua sa mai fiarba putin. In final adaugam patrunjelul tocat marunt.

Cartofi cu usturoi, cimbru si rozmarin

Publicat pe Actualizat pe

Pentru un fel principal acesti cartofi pot fi o garnitura perfecta. Cartofii sunt extrem de parfumati si aromati. Eu, i-am considerat drept fel principal alaturi de o salata de varza cu marar verde.

INGREDIENTE

  • 5 cartofi
  • 4 linguri ulei de masline
  • 6 catei de usturoi
  • 1 lingurita cimbru
  • 1/2 lingurita rozmarin
  • sare, piper

MOD DE PREPARARE

Fierbem cartofii in coaja. Ii curatam, taiem cubulete si-i asezam intr-o tava.

Sosul pentru cartofi: amestecam uleiul de masline cu usturoiul pisat, cimbru si rozmarin.

Saram, piperam cartofii si turnam sosul peste ei. Punem cartofii la cuptorul incalzit pentru 15 minute (foc mediu).

In final presaram patrunjel verde tocat.

Pregatim si o salata gustoasa de varza cu marar verde.

Iata…cartofii sunt gata! Pofta buna!!!

Bulz

Publicat pe

INGREDIENTE

  • malai
  • branza de burduf (vechi)
  • branza telemea sau branza de capra
  • ulei sau untura
  • sare

MOD DE PREPARARE

Fierbem malaiul in apa cu sare.

 

Intr-un vas punem putin ulei sau untura si combinam mamaliga cu branzele, pe straturi. Apoi punem totul in cuptor incins pentru 10-15 minute.

Dovlecei la cuptor

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 2 dovlecei
  • 2 oua
  • 200 ml smantana
  • 100 g. faina
  • 1 praf de copt
  • 50 g. unt topit
  • sare
  • 1 lingurita curry
  • 150 gr. branza telemea sau cascaval
  • unt pentru uns tava

MOD DE PREPARARE

Curatam dovleceii, ii spalam si ii taiem rondele foarte subtiri.

Pregatim compozitia in care vom pune rondele de dovlecei.

Amestecam ouale cu faina, praful de copt, sare, unt topit, 100 ml. smantana si curry.

Amestecam dovleceii cu aceasta compozitie si-i punem intr-o tava unsa cu unt. Deasupra punem restul de smantana 100 ml. si branza rasa.

Timp de coacere: 60 minute (foc mediu spre mare)

Ciuperci umplute

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 10 – 15 ciuperci (champignon)
  • 1 ceapa
  • 4-5 catei de usturoi
  • 1 rosie
  • 1 legatura patrunjel
  • branza de burduf (mai tare si veche)
  • sare, piper
  • ulei de masline, ulei de floarea soarelui

MOD DE PREPARARE

Rupem coditele ciupercilor de la baza, curatam ciupercile de pielita apoi spalam palarioale si coditele (spalat = doar trecute repede sub jet de apa rece, apoi sterse putin).

Tocam coditele, ceapa, usturoiul si patrunjelul verde. Rosia o spalam, stergem si ii taiem cele patru laturi, le vom folosi pe post de palarioare (design) pentru patru ciuperci. Restul de rosie o tocam.

Calim ceapa, usturoiul in putin ulei de masline, apoi adaugam coditele tocate, bucatelele de rosii. Nu trebuie adaugat apa, coditele si bucatelele de rosii vor lasa suficienta zeama pentru a se inmuia totul. Timp de calire 5 minute, la sfarsit adaugam patrunjelul verde tocat, sare, piper.

Asezam palarioarele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si umplem palarioarele cu aceasta compozitie, punem cate o bucatica de branza, respectiv  palarioarele de rosii. Stropim totul cu ulei din floarea soarelui.

Timp de coacere: 40-45 minute (foc mediu spre tare).