Lună: septembrie 2012

Gulas – paprikas

Publicat pe Actualizat pe

O mancare traditionala maghiara, foarte picanta….aroma, culoare, voie buna si un pahar de vin rosu!!! 😀

INGREDIENTE

  • 1 kg. carne de porc sau vitel
  • 1 -2 carnati de casa afumati
  • 1 ceapa mare (rosie)
  • 1-2 ardei kapia
  • 1-2 ardei gras verde
  • 2-3 rosii
  • 5-6 cartofi
  • 1 capatana usturoi
  • 2 lingurite boia dulce
  • 2 ardei foarte iuti
  • 1 lingurita chimen
  • 3-4 foi de dafin
  • sare, piper
  • ulei sau 1-2 linguri untura
  • patrunjel verde

Pentru zdrente (mici paste moi): 8 linguri faina,1 ou, sare

MOD DE PREPARARE

Spalam carnea si o portionam alaturi de carnatul de casa. Curatam ceapa si usturoiul, le tocam marunt, impreuna cu carnea si carnatul le prajim in ulei sau untura (timp de 5 mintue), in final adaugam 2 lingurite de boia dulce.

Spalam si curatam legumele, le taiem cubulete si impreuna cu chimenul, foile de dafin le adaugam in oala. Punem sare si piper dupa gust. Turnam supa de casa peste toate ingredientele si fierbem gulasul pana cand carnea si legumele sunt fierte. In final adaugam zdrentele si patrunjelul verde tocat marunt.

Zdrentele: amestecam faina cu oul intreg si putina apa si sare. Fierbem apa cu sare si fie rupem bucatele mici de aluat si-l aruncam in apa care clocoteste, fie folosim acel gratar din imagine. Timp de fierbere 10 minute, apoi le strecuram si stropim cu apa rece.

Reclame

Joc de culori si arome

Publicat pe

Vinete umplute si cascaval afumat

Publicat pe Actualizat pe

Reteta inspirata din pliantul Delaco…..o mancare de nota 10 (zece)!!!!!

INGREDIENTE

  • 1-2 vinete
  • 1 carnat de casa afumat
  • ardei rosu kapia
  • rosie
  • 1 ceapa rosie
  • masline negre
  • marar verde
  • sarepiper
  • ulei de masline
  • cascaval Delaco Afumat

MOD DE PREPARARE

Spalam legumele, taiem vinetele in doua pe lung, le scobim astfel incat sa mai ramana cam 1 cm de miez pe coaja.

Taiem marunt miezul de vinete, ardeiul kapia, ceapa o tocam marunt, carnatul taiat bucatele si le calim in ulei incins. Adaugam la final rosiile tocate, maslinele rondele, sare si piper.

Umplem jumatatile de vinete si presaram deasupra un strat de cascaval Afumat Delaco si cateva firicele de marar verde. Asezam vinetele intr-o tava pe hartie de copt. Timp de coacere 30-35 minute.

Buburuze

Publicat pe

Reteta inspirata din pliantul Delaco.

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

Spalam rosiile, le taiem in doua, pe lungime. Le indepartam miezul si le umplem cu Delaco Ceva Fin Cremos cu usturoi. Punem rosiile umplute pe un platou cu marar verde. In loc de capul buburuzei punem o jumatate de maslina neagra iar in locul ochisorilor putina branza.Taiem bucatele de masline si le punem pe spatele buburuzelor.

Clatite umplute cu gem de macese

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 15 linguri faina
  • 1 ou
  • sare
  • lapte
  • apa minerala
  • gem de macese (pentru a unge clatitele)

MOD DE PREPARARE

Omogenizam toate ingredientele pana cand obtinem o compoziti moale (smantana mai subtire). Strecuram compozitia si mai adaugam o lingurita de otet.

Prajim foile de clatite pe ambele parti (tigaie teflonata, unsa cu ulei) si  ungem foile cu gem de macese.

Omleta cu Miez de Lapte Natur Delaco

Publicat pe

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

Omogenizam ouale cu rosiile taiate cubulete, ceapa tocata marunt, o lingurita de oreganosare si piper.

Incalzim uleiul si adaugam compozitia de oua. In final, la servire adaugam Miez de Lapte Natur.

Ciorba alba de perisoare

Publicat pe

INGREDIENTE

pentru perisoare: 500 g carne tocata 100 g ciuperci 100 g orez 1 ou 1 ceapa tocata marunt sare, piper

MOD DE PREPARARE

Curatam, spalam legumele si le taiem marunt (un morcov il dam pe razatoarea mare).

Punem legumele la fiert (ceapa si cateii de usturoi ii lasam intregi). Pana cand legumele vor incepe sa fiarba pregatim perisoarele (bilute mici de carne). Amestecam toate ingredientele de mai sus (ciupercile trebuie tocate foarte marunt, orezul spalat). Adaugam perisoarele in apa care fierbe impreuna cu legumele, mai adaugam sare si legatura de leustean verde tocat marunt.

Dupa ce au fiert legumele si perisoarele oprim fierberea pentru a adauga otet , bors sau zeama de lamaie. Separat amestecam smantana cu faina adaugand putin cate putin din zeama fierbinte, apoi o turnam in ciorba. Lasam ciorba sa mai dea odata in clocot.

Piept de pui cu sos si paste

Publicat pe

INGREDIENTE

  • piept de pui
  • 1 ardei rosu
  • 1 ceapa
  • 4-5 catei de usturoi
  • 3 lingurite mustar
  • 1 pahar apa
  • sarepiper
  • 2 lingurite boia dulce
  • chilli
  • ulei de masline
  • masline negre
  • leustean verde

MOD DE PREPARARE

Spalam si portionam pieptul de pui (cuburi).

Tocam marunt ceapa, usturoiul si ardeiul rosu. Punem ulei de masline intr-o tigaie si calim putin ceapa, usturoiul si ardeiul (2 minute), apoi adaugam bucatelele de piept de pui, sare si piper. Timp de prajire (5 minute) pana cand carnea devine deschisa la culoare.

Adaugam mustar, boia dulce si un pahar cu apa, lasam totul sa fiarba la foc foarte mic inca 5 minute.

Fierbem pastele, am folosit paste colorate cu legume. Dupa ce au fiert, le-am strecurat si le-am adaugat in sosul anterior pregatit.

Amestecam totul si la servire adaugam masline negre si leustean verde sau patrunjel verde tocat.

Gogosele cu gem de caise

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 1 ou
  • 200 ml iaurt
  • 3 linguri zahar
  • 1 lingurita praf de copt (1/2 pachetel)
  • 1 zahar vanilat sau esenta de vanilie
  • 150 g faina
  • ulei
  • gem de caise

MOD DE PREPARARE

Omogenizam foarte bine oul cu iaurtul, apoi adaugam 3 linguri de zahar, esenta de vanilie, praful de copt si faina.

Amestecam toate ingredientele si vom obtine o compozitie de consistenta unei smantani mai groase. Punem ulei intr-o tigaie si cu o lingura formam gogoselele, le punem in uleiul incins ajutand cu degetul scurgerea aluatului.

Prajim gogoselele pe ambele parti pana cand devin rumene. Le scoatem pe servetel, apoi le pudram cu zahar pudra vanilata.

Zacusca cu ciuperci

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 6 kg. vinete
  • 2 kg. ciuperci
  • 1 kg. ceapa
  • 1 kg. ardei gras
  • 4 kg. gogosari
  • 1 l ulei
  • 1500 ml suc de rosii
  • boabe de piper, sare
  • foi de dafin

MOD DE PREPARARE

Vinetele, gogosarii si ardeii au fost copti, curatati si tocati.

Ciupercile le-am curatat, spalat si taiat bucati mai maricele (folositi si coditele).

Ceapa curatata, spalata, tocata marunt se caleste foarte putin in ulei, apoi adaugam toate legumele, sucul de rosii si sare.

Timp de fierbere: 90 – 100 minute.

Spre final adaugam foile de dafin si boabele de piper.

Pentru a ne pregati de ambalare, spalam borcanele si le bagam in cuptorul incins pana devin foarte fierbinti.

Dupa care punem zacusca in borcane, cat timp acestea sunt fierbinti.

Se inchide ermetic si se pun inapoi in cuptorul fierbinte, dar cu focul stins si se lasa acolo pana se racesc.