Lună: ianuarie 2013

Întâmpinarea Domnului şi Martinii de Iarnă (2 februarie)

Publicat pe

Întâmpinarea Domnului cade întodeauna pe 2 februarie. După credinţa populară, în această zi se întâmpină iarna cu vara. Deci, dacă este cald şi umed, atunci este semn că va urma o vară călduroasă şi îmbelşugată. Dacă este frig sau viscol, vara va fi friguroasă şi neroditoare. Dacă picură în această zi din straşină, nu le merge bine albinelor peste an, iar mierea lor se acreşte.

iese-ursul-din-barlog

Această mare sărbătoare creştină aminteşte Aducerea la Templu a Mântuitorului de către Fecioara Maria. Isus a fost adus la Templu la patruzeci de zile de la Naştere, spre a fi închinat lui Dumnezeu şi arătat lumii. Isus, Dumnezeu îmbrăcat în haină umana, este deci adus în faţa Tatălui; prin aceasta, întreaga omenirie, simbolic cuprinsă în persoana Mântuitorului, este încredinţată Creatorului, este adusă în faţa Sa pentru ca El să o primească.

În afară de Întâmpinarea, românii mai ţin o sărbătoare, una venită din vechimea indescifrabilă: Martinii de iarnă. Sub acest nume se ascund trei zile de sărbătoare care cad la 40 de zile dupa Crăciun, în aşa fel încât Martinul de mijloc să coincidă cu Întâmpinarea şi cu o altă sărbătoare păgână, Ziua Ursului. Martinii se serbează împotriva lupilor, ca aceştia sa nu atace turmele şi oamenii. În această zi nu se iese la vânătoare, nu se pun capcane sau otravă de lupi, pentru a îmbuna aceste fiare. Probabil că şi împotriva răutăţilor ursului moş Martin, iar ursarii de pretutindeni, care la sfârşitul iernii începeau să scoată ursul prin târguri şi să-l pună să joace, tot Martin îi ziceau.

Ziua Ursului, o străveche sărbătoare a românilor, cade întodeauna în ziua Întâmpinării Domnului. Se spune că, în această zi, ursul iese din peştera în care şi-a făcut bârlog de iarna şi joacă în aer liber, de jur împrejurul locului în care a iernat. Dacă îşi vede umbra, intră înapoi în grotă şi doarme încă şase săptămâni; în acest caz, chiar atât mai durează iarna. Iar dacă nu-şi vede umbra, atunci rămâne afară şi iarna se sfârşeşte.

Reclame

Cârnaţi de casă

Publicat pe Actualizat pe

29.01.2013 002

INGREDIENTE

  • MOD DE PREPARARE

Se dezosează carnea şi se taie cubuleţe. Se dă prin maşina de tocat, prin sită nu foarte deasă. Se pune sare şi piper după gust. Adăugaţi doi-trei căţei de usturoi, pisaţi bine cu un pic de sare şi puţină apă. Nu uitaţi să puneţi cimbru şi enibahardupă gust şi o lingură de boia. Se frământă cu mâna carnea cu mirodeniile, turnând doua-trei linguri de apă rece. Astfel, carnea pentru cârnati este gata. Se ia maşina de tocat, se scoate sita şi cuţitul, se adaptează pâlnia specială pentru umplut cârnaţi. Curăţaţi maţele bine, adică le spălaţi în mai multe ape, le întoarceţi şi iar le spălaţi. Maţele se freacă apoi cu bucăţi de lămâie, cu coajă cu tot. Se pun maţele pe pâlnie, adunate la un loc. Se bagă carnea în maşină şi se începe umplerea cârnaţilor. Cu o mână se învârte manivela maşinii, iar cu cealată se ţine strâns între degete capătul maţului, ca să nu iasă tocătura afară.

Se potriveşte cu mâna din când în când, astfel ca maţul să nu se îndoaie şi nici să nu capete umflături. De asemenea, când este necesar, se mai adaugă carne în maşina de tocat. La sfârşit se ia un băţ curat, se aşează undeva afară (la ţară se aşează sub streaşina casei), iar pe aceasta se aşează cârnaţii, pentru a se zvânta, o parte din cârnaţi se pot afuma, dar la fel de bine se pot consuma şi cruzi.

Cei Trei Mari Ierarhi (30 ianuarie)

Publicat pe

71684_sfintii_trei_ierarhi

Cei Trei Mari Ierarhi (30 ianuarie)

Vasile cel MareGrigorie de Nazianz şi Ioan Gură de Aur

În multe sate, familiile îi prăznuiesc pe cei Trei Ierarhi drept patroni ai casei. În multe părţi, se practică sacrilegiul mic (tăierea coarnelor la vite, tunderea părului în jurul coarnelor şi tunderea smocului de la coadă), pentru ca vitele să crească mai repede şi mai frumos. În alte părţi, aceste obiceiuri se practică în noaptea de Sf. Toader. În această zi nu se lucrează.

 

 

,,Trif nebunul

În ajul Întâmpinării Domnului, se serbează Sfântul Trifon (Trif nebunul). În credinţa românilor, Sfântul Trifon a fost înnebunit de îngerul Domnului când, conducând o mulţime de evrei, a vrut s-o piardă pe Maica Domnului ce venea cu pruncul la Ierusalim. Nebuniile făcute de Trifon i-au descumpănit pe evrei, care au plecat care încotro. Când şi-a revenit din nebunie, Trif s-a făcut sfânt şi, fiindcă datorită lui a putut Domnul Isus să intre în Ierusalim, ziua Sfântului Trifon se serbează înainte de Întâmpinarea Domnului. Ziua aceasta trebuie petrecută în cumpătare şi, mai ales, fără certuri în casă sau în afara ei.

Tot în această zi, oamenii roagă preotul să sfinţească apa, apa sfinţită în această zi fiind zice-se bună împotriva inesctelor, omizilor, etc. Se ung pomii cu această apă.

 

,,Poveţele maicii Sofronia”

Varza (murata) calita

Publicat pe

28.01.2013-1 007

Ador varza (salata, gatita, etc), o leguma de nota 10, super sanatoasa si foarte gustoasa. Dar cea murata…e cea mai cea!!! Va invit la masa!!!!!

INGREDIENTE

  • 1-2 verze murate
  • 2 cepe mari (albe)
  • piper
  • 1 lingura de boia dulce
  • 2 linguri cimbru uscat
  • 1 cana mare de bulion

MOD DE PREPARARE

28.01.2013 038

Tocam ceapa marunt si o calim putin, apoi adaugam o lingura de boia dulce. Clatim verzele si le tocam marunt. Adaugam varza tocata peste ceapa, apoi cimbru si piper si completam cu apa.

28.01.2013 041

Cand varza este aprope fiarta punem si o cana de bulion si lasam sa mai fiarba putin.

P.S. pentru o aroma mai deosebita, putem adauga si o cana de vin alb (demisec).

28.01.2013-1 005

Supa de legume

Publicat pe

28.01.2013 051

O supa usoara, sanatoasa si gustoasa.

INGREDIENTE

  • 1/2 telina radacina
  • 3 morcovi
  • 1 ceapa mare alba
  • 1 gulie
  • 1 patrunjel radacina
  • 1 ardei rosu kapia
  • 1 ardei verde
  • 1 rosie
  • 1 legatura patrunjel verde
  • sare

MOD DE PREPARARE

28.01.2013 034

Curatam si spalam legumele. Telina, gulia, morcovii, patrunjelul radacina si ardeii ii taiem cubulete. Ceapa o lasam intreaga. Punem apa la fiert, aproximativ 3 l (am folosit vasul Zepter), si in momentul fierberii adaugam toate legumele taiate marunt si sare dupa gust.

28.01.2013 044

Dupa ce au fiert legumele adaugam patrunjel verde tocat.

28.01.2013 04628.01.2013 049

Pulpe de pui cu cascaval si cartofi crocanti

Publicat pe

27.01.13 033

INGREDIENTE

  • 8 pulpe de pui dezosate
  • 8 feliute de cascaval
  • 3-4 atei de usturoi
  • patrunjel verde tocat
  • oua
  • 1 lingura faina
  • cimbru
  • pesmet
  • ulei
  • carofi
  • praf de usturoi
  • rozmarin
  • 1 lingura boia dulce sau picant
  • malai

MOD DE PREPARARE 27.01.13 003

Pentru pulpele de pui cu cascaval: spalam pulpele, le sarma si piperam.

27.01.13 006

In mijloc(partea interioara) punem partrunjel verde tocat, usturoi maruntit si o feliuta de cascaval.

27.01.13 00927.01.13 013

Rulam pulpa, o prindem cu o scobitoare si o dam prin: ou batut cu cimbru, si o lingura de faina.

27.01.13 015

Apoi le dam prin pesmet. Asezam pulpele pe o tava tapetata cu hartie pentru copt si le stropim cu ulei.

27.01.13 005

Cartofi crocanti: curatam, spalam cartofii. Ii feliem (mai maricei), ii ungem cu 2-3 linguri ulei, apoi presaram un amestec din: malai (o cana), o lingura praf de usturoi, 1 lingura boia dulce sau picant si sare.

27.01.13 01827.01.13 021

Omogenizam totul prin scuturare. Asezam cartofii pe tava, langa carne.

Timp de coacere: pulpele: 50 minute, cartofi: 60 minute.

27.01.13 029

Mancare de ciuperci

Publicat pe

Mancare de ciuperci 010

INGREDIENTE

  • 1 kg ciuperci
  • 1-2 cepe
  • 5-6 catei de usturoi
  • 2-3 boia dulce
  • sare, piper
  • ulei
  • patrunjel verde

MOD DE PREPARARE

Curatam, spalam si feliem ciupercile. Calim ceapa tocata marunt in ulei, adaugam la final 2-3 lingurite de boia dulce. Punem ciupercile taiate peste ceapa calita si completam cu putina apa (si ciupercile mai lasa apa). Spre final adaugam usturoiul tocat marunt, sare, piper si patrunjel tocat.

Esti racit, STAI ACASA!

Publicat pe

cum-scapi-de-raceala

Raceala reprezinta o infectie virala ce afecteaza caile respiratorii superioare.

Ea reprezinta cea mai larg raspandita afectiune umana, un adult putand fi racit de 2 pana la 4 ori pe an, in timp ce un copil poate avea pana la 12 raceli anual.

E adevarat ca banala raceala este inofensiva si ca dupa 3-4 zile, maxim o saptamana, revenim la normal, dar sa fii racit e atat de enervant incat suntem pregatiti sa ii uram din suflet pe cei care ne dau raceala.

Transmitere

Desi stim toti, in principiu, cum luam raceala, sa vedem totusi care sunt cele mai des intalnite modalitati de transmitere:

-petrecand o perioada de timp indelungata alaturi de o persoana racita (adica lucrand alaturi de o persoana racita)

-o persoana racita stranuta, tuseste sau isi sufla nasul langa tine (necunoscutul din tramvai care in loc sa stea acasa se plimba prin oras)

-atingi un obiect contaminat de virus iar apoi duci mana la gura, nas sau ochi (pui mana pe bara de sustinere din autobuz si apoi duci mana la gura sa ascunzi un cascat intemeiat la 7 dimineata)

Vestea buna este ca o persoana racita este molipsitoare mai ales in primele 2-3 zile de raceala, astfel incat daca un coleg de serviciu racit alege sa stea 2-3 zile acasa, pot scapa de raceala toti din birou.

Vestea proasta este ca nimeni nu sta acasa atunci cand e racit , lipsa de civilizatie si educatie minima!!!

Factori de risc

Exista cativa factori care contribuie la aparitia racelii in viata noastra:

-varsta, copiii sunt mai expusi decat adultii

-imunitatea organismului, cu cat am fost expusi la mai multi virusi care cauzeaza raceala cu atat vom fi mai rezistenti, asta nu insemna ca nu vom mai raci ci doar ca acest lucru se va intampla mai rar

-anotimpul rece, desi exista studii care au demonstrat ca frigul nu cauzeaza raceala, se pare ca in anotimpul rece petrecem mai mult timp in interior fapt ce creste riscul de a intra in contact cu persoane racite

-somnul insuficient, daca dormim mai putin de 7 ore pe noapte suntem mai expusi in fata racelii

Sarmalute speciale cu stafide sau ciuperci (de post)

Publicat pe

20.01.13 012

INGREDIENTE

  • 3 cani de orez
  • 2 cepe mari
  • un pumn de stafide sau 200 g ciuperci
  • foi de varza murata
  • bulion sau rosii
  • zeama de varza
  • ulei, sare si piper

MOD DE PREPARARE

Se lasa la inmuiat orezul. Intr-o tigaie se rumeneste ceapa, care mai inainte a fost taiata cubulete foarte mici. Peste ceapa rumenita se adauga orezul, dupa ce a fost scurs. Se lasa pe foc pana devine aurie. Dupa aceea se adauga in tigaie pumnul de stafide sau ciupercile (dupa gust – de dulce sau mai sarat), se asezoneaza cu sare si piper. Cu acest amestec se umplu frunzele de varza. Inr-o cratita se aseaza un strat de varza acra, taiata fideluta, apoi se pun sarmalele, apoi iar se asterne un strat de varza s.a.m.d. Se adauga putina zeama de varza si ulei, astfel incat sarmalele sa fie destul de grase. Deasupra fie se toarna bulion, fie se pun rosii taiate sub forma unor rondele foarte subtiri.

sarmale

Sarmalele se pun sa fiarba la foc foarte mic, iar la sfarsit se baga la cuptor pentru a se rumeni frumos pe deasupra.

Mancare de ceapa

Publicat pe

20.01.13 006

INGREDIENTE

  • 1 kg ceapa (alba si rosie)
  • 1 cana de bulion
  • sarepiper
  • 1 lingura zahar

MOD DE PREPARARE

20.01.13 002

Se curata ceapa si se taie solzisori. Se rumeneste in ulei, intr-o tigaie ceva mai inaltuta.

20.01.13 004

Peste ceapa rumenita se adauga bulionul si se amesteca cat mai bine. In functie de gust se adauga sarepiper, si o lingura de zahar. Se lasa pe foc sa scada foarte bine.