Lună: iunie 2013

Salata greceasca – Salata Horiatiki

Publicat pe

Salata greceasca 014

Salata Horiatiki: o salata din legume proaspete, colorate, aromate si usor de pregatit. Grecia este cunoscuta pentru ierburile si condimentele sale unice pe care le folosesc in fiecare fel de mancare pentru a adauga un plus de gust si pentru a incanta simturile. In salata greceasca vom adauga oregano,  o planta numita si sovârful (Origanum vulgare – L.), cunoscut și ca șovârv, măghiran sălbatic, busuioc de pădure.  Numele său derivă din grecescul origanon (ὀρίγανον): oros (ὄρος) „munte” și verbul ganousthai (γανοῦσθαι) „a face plăcere”.

Ingrediente

  • 3 rosii
  • 2 castraveti
  • 1 ceapa rosie
  • 100 g branza feta
  • 50 g masline (de preferat kalamata)
  • 3 linguri ulei de masline
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 1 lingurita oregano
  • sare (de preferat foarte putin, branza feta va completa sararea salatei)

Mod de preparare reteta

Spalam legumele. Curatam castravetii si ii taiem cubulete. Rosiile spalate si sterse de apa le feliem, taiem fiecare felie in doua. Ceapa spalata si curatata o feliem, iar branza feta o taiem cubulete. Amestecam toate ingredientele adaugand zeama de lamaie, ulei de masline, oregano. In final adaugam maslinele si branza feta taia cubulete.

Reclame

Snitel vienez

Publicat pe Actualizat pe

Snitel vienez 032

Una dintre cele mai populare fripturi la tigaie, snitelul vienez. Simplu de gatit, placut la gust, poate fi servit cald sau rece. Snitelul vienez a aparut in secolul al XIX-lea in Austria si a fost inspirat din ,,cotoletta alla Milanese”. Diferenta dintre ele consta in faptul ca, cotoletta alla Milanese era din carne de porc iar snitelul vienez din carne de vita.   Azi gatim snitelul si din carne de pasare: pui, curcan. Un snitel excelent trebuie sa fie: subtire, moale in interior si crocant in exterior. P.S….si ,,mare” daca e posibil :)) Pofta buna!!!

Ingrediente

  • 2-3 bucati de fleica vita, piept de curcan sau pui
  • 1 ou
  • 2 linguri faina
  • 2-3 linguri pesmet
  • sare, piper
  • felii de lamaie
  • ulei pentru prajit
  • Ganitura de cartofi copti:
  • 500 g cartofi
  • sare, praf de usturoi
  • 3 linguri de ulei

Mod de preparare reteta

Snitel vienez 002

Curatam, spalam si feliem cartofii (ca si pentru cartofi prajiti). Ii punem pe o tava cu hartie pentru copt, ii stropim cu ulei, presaram sare si praf de usturoi. Omogenizam totul foarte bine si-l dam in cuptorul incalzit pentru 35 minute. Dupa 20 minute ii intoarcem

Snitel vienez 004

Pregatim carnea pentru snitele: spalam si stergem carnea de apa, batem bine cu ciocanul pentru carne fiecare felie (cat mai subtire posibil). Saram si piperam fiecare felie.

Snitel vienez 006

Snitel vienez 011Snitel vienez 013

Trecem feliile prin faina, eliminam excesul de faina, apoi prin ou batut cu 1 lingura de apa. Scurgem carnea de ou si trecem prin pesmet.

Snitel vienez 016

Apasam usor pesmetul de carne pentru a se prinde cat mai mult de suprafata carnii.

Snitel vienez 019

Prajim carnea in ulei pe ambele parti 3-5 minute (in cazul carnii de vita, timpul de prajire este mai mare 5-7 minute).

Snitel vienez 022

Scoatem snitelele pe servetel de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.

Snitel vienez 030

Servim alaturi de cartofi copti, patrunjel verde tocat marunt si felii de lamaie.

Plante medicinale de cules în luna iunie.

Publicat pe

brancuta

Brăncuţa

(Erysimum officinale L., fam Cruciferae)

Iată unul dintre cei mai puternici adversari ai bolilor specifice anotimpului rece: laringite, faringite. Brăncuţa are un puternic efect anti-inflamator, fiind indicată în special în răguşelile rebele.

Se folosesc frunzele şi vârfurile înflorite; infuzia se face din 40 de grame flori şi frunze la un litru de apă; se beau 3-4 ceşti de ceai pe zi, între mese. Se mai poate folosi sucul de plantă proaspată (20-30 de grame, în lapte sau miere).

brusture

 Brusture

(Lappa tomentosa Adans., fam Compositae)

Rădăcina acestei plante are proprietăţi medicale cunoscute încă din Antichitate; se culege primăvara şi toamna, cu mare precauţie însă, pentru a nu o confunda cu rădăcina de mătrăgună, cu care seamăna.

Rădăcina de brusture este foarte bogată în substanţe minerale (sulfaţi şi fosfaţi de calciu, de magneziu şi de potasiu) şi în vitaminele din grupul B-urilor. Mai conţine o substanţă cu deosebit rol antibiotic, lactona, eficientă îndeosebi împotriva stafilococului.

Mare parte din însuşiri dispar prin uscarea plantei şi, de aceea, se recomandă folosirea rădăcinilor proaspete, recoltate din mai până în iunie.

Brusturele ajută organismul să elimine toxinele, fiind recomandat în reumatism şi în curele de primăvară; având rol hipoglicemiant, este folositor în diabet.

Se recomandă decocţia din 40-50 de grame de rădăcină mărunţită, fiartă zece minute  într-un litru de apă. Se iau 3 ceşti de ceai pe zi.

 cicoare_planta

 Cicoarea

(Cichorium intybus L., fam Compositae)

Este o plantă ierboasă, perenă, care se întălneşte des pe câmpuri, prin fâneţe. În scopuri medicale, se folosesc părţile aeriene, culese în mai-iunie, şi rădăcinile, culese toamna. Cicoarea are un puternic efect diuretic, fiind recomandată în special în afecţiunile hepatice şi renale. În plus, este foarte eficientă ca tonic general (la aceasta contribuie şi faptul că are în compoziţie fosfor).

Infuzia se prepară din 8-15 grame frunze uscate la un litru de apă (în cazul rădăcinilor, 20-40 de grame rădăcina uscată la un litru de apă). Decocţia se face din 100 de grame de plantă proaspată la un litru de apă. Atât în cazul infuziei, cât şi în cel al decocţiei, se beau 4-5 ceşti de ceai pe zi.

 

Calendar ortodox 2013 – IUNIE

Publicat pe

iunie

IUNIE (30 zile) ziua 15 ore, noaptea 9 ore


1

S Sf. Mc. Justin Martirul şi Filosoful; Sf. Mc. Hariton, Firm şi   Valerian

2

D †) Sf. M. Mc. Ioan cel Nou de la   Suceava; Sf. Nichifor Mărt., Patr. Constantinopolului

Duminica a   V-a după Paşti (a Samarinencii); Ap. Fapte XI, 19-30; Ev. Ioan IV, 5-42; glas 4, voscr. 7  

3

L Sf. Mc. Luchilian, Ipatie, Pavel, Dionisie şi Claudie; Sf. Mc.   Paula

4

M †) Sf. Mc.: Zotic, Atal, Camasie şi   Filip de la Niculiţel; Sf. Mitrofan, Patr. Constantinopolului

5

M Sf. Mc. Dorotei, Ep. Tirului; Sf. Mc. Marchian, Nicandru şi   Leonid (Dezlegare la peşte)

6

J Sf. Cuv. Visarion şi Ilarion cel Nou; Sf. Mc. Ghelasie şi   Valeria

7

V Sf. Sfinţit Mc. Teodot; Sf. Mc. Zenaida; Sf. Cuv. Sebastiana;   Sf. Cuv. Antim (Dezlegare la peşte)

8

S Sf. Mc. Nicandru şi Marcian;   Aducerea moaştelor Sf. M. Mc. Teodor Stratilat

9

D Sf. Chiril al Alexandriei; Sf. Mc. Tecla, Mariamni, Marta,   Maria şi Enata

Duminica a   VI-a după Paşti (a Orbului din naştere); Ap. Fapte XVI, 16-34; Ev. Ioan IX, 1-38; glas 5, voscr. 8  

10

L Sf. Sfinţit Mc. Timotei, Ep. Prusiei; Sf. Mc. Alexandru şi   Antonina

11

M Sf. Ap. Bartolomeu şi Barnava; Sf. Ier. Luca, arhiep. Crimeii

12

M Sf. Cuv. Onufrie cel Mare şi Petru Atonitul (Odovania Praznicului Învierii Domnului) (Dezlegare la peşte)

13

J (†) Înălţarea Domnului (Ispasul); Ziua Eroilor; Sf. Mc.   Achilina; Sf. Trifilie, Ep. Levcosiei din Cipru

14

V Sf. Prooroc Elisei; Sf. Metodie, Patr. Constantinopolului; Sf.   Cuv. Iulita (Dezlegare la peşte)

15

S Sf. Prooroc Amos; Sf. Mc. Isihie;   Fer. Ieronim şi Augustin

16

D Sf. Tihon, Ep. Amatundei; Sf. Sfinţit Mc. Marcu (Rugăciunea lui Iisus)

Duminica a   VII-a după Paşti (a Sf. Părinţi de la Sinodul I Ecumenic); Ap. Fapte XX, 16-18; 28-36; Ev. Ioan   XVII, 1-13; glas 6, voscr. 10

17

L Sf. Mc. Manuil, Savel şi Ismail

18

M Sf. Mc. Leontie, Ipatie şi Teodul; Sf. Cuv. Erasm

19

M Sf. Ap. Iuda, ruda Domnului; Sf. Cuv. Paisie cel Mare (Dezlegare la peşte)

20

J Sf. Mc. Metodie, Ep. Patarelor; Sf. Calist, Patr.   Constantinopolului

21

V Sf. Mc. Iulian din Tars şi Afrodisie (Odovania   Praznicului Înălţării Domnului) (Dezlegare la peşte)  

22

S †) Sf. Ier. Grigorie Dascălu, Mitr.   Ţării Româneşti; Sf. Sfinţit Mc. Eusebie; Sf. Mc. Zenon, Zina şi Galaction   (Pomenirea morţilor – Moşii de vară)

23

D Sf. Mc. Agripina; Sf. Mc. Aristocleu pr.

Duminica a   VIII-a după Paşti (Duminica Mare) (a Rusaliilor (Cincizecimii); (†)   Pogorârea Sf. Duh);   Ap. Fapte II, 1-11; Ev. Ioan VII, 37-53; VIII, 12

24

L (†) Sf. Treime; (†) Naşterea Sf. Ioan Botezătorul (Sânzienele);   †) Sf. Niceta de Remesiana; Aducerea moaştelor Sf. M. Mc. Ioan cel Nou de la   Suceava; †)Sf. Ier. Niceta de Remesiana (Lăsatul secului pentru Postul Sf. Ap. Petru şi Pavel)

25

M Sf. M. Mc. Fevronia; Sf. Cuv. Dionisie şi Dometie (Începutul Postului Sf. Ap. Petru şi Pavel) (Dezlegare la ulei şi vin)

26

M Sf. Cuv. David din Tesalonic; Sf. Ioan, Ep. Goţiei (Post)

27

J Sf. Cuv. Samson, primitorul de străini; Sf. Mc. Anect; Sf.   Ioana Mironosiţa (Dezlegare la ulei şi vin)

28

V Aflarea moaştelor Sf. Mc., doctori fără de arginţi, Chir şi   Ioan; Sf. Mc. Papia (Post)

29

S (†) Sf. Ap. Petru şi Pavel (Odovania   Praznicului Pogorârii Duhului Sfânt)

30

D † Soborul celor 12 Sf. Ap.; .†) Sf.   Ier. Ghelasie de la Râmeţ

Duminica I   după Rusalii (a Tuturor Sfinţilor); Ap. Evrei XI, 33-40; XII, 1-2; Ev. Matei X, 32-35; 37-38; XIX,   27-30; glas 8, voscr. 1