Lună: iulie 2013

Înainteprăznuirea – Scoaterea Sfintei Cruci 1 august

Publicat pe

120570_sfantul-lemn

Anul ortodox cuprinde patru mari posturi: Paresimile (Postul Sfintelor Paşti, de patruzeci de zile), Postul Sfinţilor Apostoli Petru si Pavel (de şase zile), Postul Adormirii Maicii Domnului (de două săptămâni) şi Postul Naşterii Domnului (între 14 noiembrie si 24 decembrie). În aceastş zi cade Lăsatul Secului pentru postul Adormirii Maicii Domnului .

Tot în această zi, există credinţa într-un străvechi mod de a prognoza vremea: se spunea că trebuie găsite, în pădure, muşuroaie de furnici; dacă acestea sunt mai înalte decât de obicei, înseamnă fie că iarna care urmează va fi grea, fie că va ploua în curând. În acelaşi timp, căldura mare în această zi este un semn bun, de an mănos.

Reclame

Tocanita de pui cu ardei copti

Publicat pe Actualizat pe

tocanita 004

Ce aroma, ce combinatie…o tocanita foarte buna, ardeiul copt face casa buna cu foaia de dafin. Pentru un pranz perfect merita incercata. Pofta buna!

Ingrediente

  • 600 g carne de pui (pulpe de pui cu os sau dezosat)
  • 1 ceapa rosie
  • 2 rosii
  • 7-8 catei usturoi
  • 2-3 foi de dafin
  • 4 linguri de bulion
  • boia dulce
  • ulei
  • sare, piper
  • 4 ardei kapia (copti)

Mod de preparare reteta

28.07 00428.07 00528.07 008

Spalam portionam carnea de pui.

28.07 01128.07 015

Intr-un vas calim bucatile de carne in putin ulei, adaugam ceapa rosie tocata marunt, adaugam boia dulce si putina apa. Calim totul cateva minute. Adaugam rosiile feliate, sare, piper.

28.07 02128.07 019

28.07 024

Dupa ce fierbem 10 minute tocanita adaugam foile de dafin, bulionul si usturoiul pisat. Mai fierbem inca 10 minute tocanita.

28.07 018

28.07 02528.07 02928.07 031

Coacem, curatam ardeii de coaja si portionam bucatele.

Adaugam si ardeii copti in tocanita si-l mai dam odata in clocot.

Poate fi servita cu mamaliguta.

tocanita 004

Mujdei

Publicat pe Actualizat pe

27.07.2013 032

Mujdeiul este un amestec de usturoi tocat/bătut cu apă, ulei, sare, smantana, iaurt, uneori bulion sau roșii prăjite, folosit în bucătăria românească. Etimologia cuvântului provine din must de ai, ai fiind o formă arhaică pentru usturoi. Se prepară prin zdrobirea cățeilor de usturoi într-un mojar, cu sare și apă. În funcție de zona geografica se adaugă ulei, oțet sau alte ingrediente. Rezultatul este o pastă cu un puternic miros folosită pentru a condimenta mâncăruri de pui, porc, pește, fasole păstăi. Allioli, o pastă mediteraneană similară, produsă cu ulei de măsline și usturoi.

Ingrediente

  • 1 capatana usturoi
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 lingurita otet
  • 1/2 lingurita ulei de masline
  • 4 linguri smantan sau iaurt

Mod de preparare

27.07.2013 021

Se curata usturoiul si se preseaza cu acel aparat special.

Se adauga sare, ulei si se freaca 3-4 minute.

27.07.2013 027

Adaugam otetul, smantana sau iaurt. (exista si varianta in care apa inlocuieste smantana sau iaurtul). Folosind lactate, taria usturoiul va fi ceva mai blanda. Omogenizam foarte bine toate ingredientele si mujdeiul este gata.

27.07.2013 037

Snitele de dovlecei

Publicat pe Actualizat pe

27.07.2013 039

Snitelele de dovlecei sunt delicioase si foarte usor de preparat. E perioada dovleceilor, deci sa nu uitam de ei. Dovleceii sunt minunati in multe preparate (supa, tocanita, chiftelute), si iata acum facem snitele de dovlecei, nu oricum, ci cu mujdei de usturoi.  Va doresc pofta buna!

Ingrediente

  • 1 dovlecel (nu foarte groasa pentru a evita seminte mari din interior)
  • 2 oua
  • 2 linguri faina
  • sare, piper
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare

27.07.2013 002

27.07.2013 004

Spalam bine dovleceii, ii curatam de coaja si ii taiem felii (grosime: 1 cm, sa nu fie foarte groase feliile pentru ca raman crude in interior).

27.07.2013 006

Saram si piperam dupa gust fiecare felie pe ambele parti.

27.07.2013 00827.07.2013 01027.07.2013 013

Batem ouale si adaugam faina. Omogenizam foarte bine aluatul format pentru a nu a avea cocoloase.

27.07.2013 01427.07.2013 016

Fiecare felie o dam prin aluat si-i prajim in ulei incins cam 2 minute pe fiecare parte.

27.07.2013 019

I-am scos pe un servetel ca sa absoarba surplusul de grasime.

27.07.2013 042

Ii servim cu mujdei de usturoi.

27.07.2013 043

Sfântul Proroc Ilie Tesviteanul

Publicat pe

sfantul-ilie-300x197

Sfântul Ilie, sfântul războinic al calendarului ortodox, este investit de popor cu atributele zeilor tunetelor şi fulgerelor (Zeus, Jupiter în mitologia Greco-romană, respective Thor în cea germanică). Ca şi aceştia, Sânt Ilie mână cu car de foc în timpul furtunilor şi îşi trimite fulgerele către diavoli sau păcătoşi.

Evident, Sfântul trebuia îmbunat, iar pentru aceasta, ziua sa era respectată prin nelucrare.

Dacă este binevoitor, Sânt Ilie îi apară pe oameni de arşiţa soarelui şi de secetă, de toate incendiile verilor prea fierbinţi şi stricătoare, de grindină, de fulgere, trăznete, vifor şi volbură şi, desigur, de toate bolile care implică fierbinţeala. De aceea, după această zi se spunea că nu mai există riscul de a cădea grindină. Tot acum se serbează Moşii de Sânt Ilie; acest sfânt este unul dintre cei mai frecvenţi patroni ai casei la români.

De Sfântul Ilie, la revărsatul zorilor, se culegeau ierburi de leac, care se duceau apoi acasă şi se puneau la uscat la umbră, pe prispă sau în cămara.

La Multi Ani pentru toti cei care poarta numele de Ilie si derivatele acestuia!!!

 

Omleta cu iaurt

Publicat pe

Omleta cu iaurt 025

Omleta simpla, cu legume, branza, ciuperci sau iaurt, toate variantele sunt bune, gustoase, usor si rapid de pregatit. Aceasta omleta cu iaurt are un condiment surpriza: ,, cimbrul” ce ii confera o aroma usor mediteraniana. SI pentru a avea un meniu complet am adaugat cateva feliute de slanina prajita. Va recomand produse (carne, carnati, slanina) din carne de porc ,,mangalita”. ,,Carnea de porc Mangaliţa nu are toxine! Pentru că rasa Mangaliţa nu poate fi crescută industrial, la scară largă, cu furaje concentrate, carnea lui nu conţine toxine la fel ca ceilalţi porci. Colesterolul rău nu există în această carne, iar gustul se apropie de cel al cărnii de mistreţ. Din aceste motive, el poate fi consumat cu moderaţie chiar şi de către cei care, din motive medicale au trebuit să renunţe la porc, dar şi de către copiii peste doi ani. Sună bine, nu? Despre Omega3 cunoaştem multe lucruri bune. Am învăţat că sunt extrem de importanţi pentru sănătatea cardiovasculară, au rol de a scădea nivelul de colesterol „rău” şi al trigliceridelor şi de a-l creşte pe cel al colesterolului ”bun”. În plus, aceiaşi acizi graşi protejează celulele de oxidare şi ţin la distanţă depresia, artrita reumatoidă şi alte afecţiuni grave. Sursa: Carne cu omega 3. Nu e somon, e porc de Mangaliţa! – Stiri pe scurt | Unica.ro

Ingrediente

  • 3 oua
  • 1 iaurt (200 g)
  • ceapa verde (ceapa rosie)
  • 1/2 lingurita cimbru uscat
  • 30 g cascaval de capra, vaca (ras)
  • sare, piper
  • ulei (3 linguri)
  • slanina prajita (porc mangalita)

Mod de preparare

Omleta cu iaurt 001Omleta cu iaurt 004

Batem ouale cu putina sare, piper, cimbru.

Omleta cu iaurt 008

Adaugam iaurtul si omogenizam bine cu ouale, in final punem cascavalul ras. Curatam, spalam si feliem ceapa verde (praz), 1-2 fire.

Omleta cu iaurt 014

Calim ceapa in ulei, turnam ouale peste ceapa si lasam sa se prajeasca incet pana cand scade zeama (zerul) de la iaurt. Amestecam des pentru a nu se prinde omleta.

Omleta cu iaurt 016Omleta cu iaurt 017

Putem servi cu slanina prajita, rosii, castraveti proaspeti sau murati.

Omleta cu iaurt 020

Plante medicinale de cules în lunile iulie şi august

Publicat pe

658x0_Re-exposure-of-4col_busuioc

Busuioc

(Ocimum basilicum L., fam. Labiatae)

Este mult apreciat în popor, fiind considerat ,,buruiana dragostei”. În scopuri medicinale se foloseşte partea aeriana a plantei care se recoltează în timpul înfloririi.

Busuiocul are însuşi antipastice, recomandându-se şi împotriva ameţelilor, dispepsiilor de origine nervoasă. Este un bun stimulent general; de asemenea este şi un bun sedativ, pectoral şi diuretic, recomandat în migrene, dureri de cap nervoase, flatulenţa, colici, tuse simplă şi convulsive, în angine, meteorism, nervozism, insomnie şi stări de vomă. Busuiocul are şi rol antiseptic.

Intern se poate folosi sub forma de ceai, obţinut prin infuzarea a 5-10 grame de plantă la o cană de 250 ml de apă fierbinte.Din acest ceai se va lua câte o cană după mesele principale. În cazul insomniilor se va consuma o cană de ceai seara, la culcare. Planta întreagă este recomandată în cazul catarelor urinare. Tot intern se poate folosi şi siropul de busuioc la un litru de sirop. Esenţa de busuioc luată câte 5-6 picaturi pe o bucăţică de zahăr acţionează puternic asupra spasmelor gastrice şi durerilor de cap. În scopul sporirii secreţiei de lapte, se ia după mese câte o ceşcuţă de ceai dintr-o infuzie de 50 de grame la un litru de apă. Busuiocul îndepărtează muştele şi ţânşarii, iar cel mai bun remediu al înţepăturilor de albine şi de viespi sunt tot frunzele sale.

 catusnica

 Cătuşnica

(Nepeta cataria L., fam. Labiatae)

Cătuşnica este o plantă înaltă de aproape un metru, cu frunze mici, ovale, în forma de inimă, frumos mirositoare. În medicina populară, s-a folosit mult timp partea aeriană a plantei, ca stimulant al organelor genitale, favorizând fecundaţia.

Cătuşnica este şi un foarte bun calmant. Potoleşte tusea convulsive, sau pe cea a fumătorilor. Are şi efect asupra balonării gastrointestinale. Are însuşiri antispasmodice şi excitante.

Planta se recoltează în timpul înfloritului, care are loc toată vara. Intern se foloseşte ca infuzie 20-30 de grame la litru, trei ceşti pe zi, între mese. Vin medicinal: 15-30 de grame la litru, câte un pahar la mese. Sub formă de sirop este indicat contra tusei convulsive (10 gr la 100 ml de apă, lăsând să infuzeze 20 de minute, se strecoară şi se pune miere până devine sirop), câte o lingură la 2 ore. Frunzele de cătuşnică, mestecate, au efect calmant asupra durerilor de dinţi.

 

Salata de ton cu rosii

Publicat pe Actualizat pe

Salata e ton cu rosii 014

O salata gustoasa, aroma de vara cu ajutorul rosiilor si a cepei verzi. In acelasi timp gust mediteranian prin lamaie si masline. Tonul este un peste din familia macroului si este, in intreaga lume, cel mai folosit peste pentru conserve. Cei mai mari consumatori de ton din lume sunt Thailanda, SUA si Japonia.  In Europa, este preferat tonul galben, care are un gust mai puternic si este mai colorat decat tonul alabcore, des intalnit in SUA. In plus, in America se foloseste tonul conservat in apa si nu in ulei, ca in tarile europene. Tonul este, asadar, alegerea ideala, mai ales pentru ca asigura organismului proteine, fibra si substante nutritive.

Ingrediente

  • 3 conserve de ton (tuna)
  • o legatura ceapa verde
  • 1 rosie
  • 1 conserva mare porumb (400 g)
  • zeama de la o lamaie
  • 50 g masline (fara samburi)
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare, pier dupa gust

Mod de preparare

Salata e ton cu rosii 003_corect

Scurgem zeama din conservele de ton si porumb. Spalam si feliem rosia in bucati mai mici.

Salata e ton cu rosii 006

Curatam si spalam ceapa verde si o tocam marunt.

Salata e ton cu rosii 009

Amestecam tonul maruntit cu porumbul, rosia, ceapa verde tocata, maslinele feliate, sare, piper dupa gust si zeama de la o lamaie. Adaugam treptat 2 linguri de ulei de masline.

Salata e ton cu rosii 016

Cartofi rustici

Publicat pe Actualizat pe

HPIM7030

Un pranz sau o cina perfecta. Simplu de pregatit, timp scurt de pregatire … doar pofta sa aveti. Clasicii cartofi intr-o noua combinatie: bulion, carnati si ceapa rosie. Merita incercat, pofta buna!

Ingrediente

  • 4 cartofi (mari)
  • 1 ceapa rosie (mare)
  • 5 linguri bulion (1/2 pahar de apa)
  • 1 lingura cimbru uscat
  • 4-5 carnati de casa (afumati si uscati)
  • 4 linguri de ulei
  • sare, piper

Mod de preparare

HPIM7018

Curatam si spalam cartofii si ceapa.

HPIM7020

Taiem cartofii cubulete si ii amestecam cu ulei, cimbru, sare si piper.

HPIM7022

Punem cartofii intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, stropim din belsug cu bulionul diluat cu apa.

HPIM7025

Asezam deasupra rondele groase de ceapa rosie si carnati. Punem tava in cuptorul incalzit. Dupa 15 minute intoarcem cartofii si repetam operatiunea din 10 in 10 minute. Atentie! Datorita bulionul exista posibilitatea de a se carameliza prea tare cartofii. Focul trebuie sa fie mediu. Timp de coacere: 40 minute.

HPIM7030

Cartofii rustici pot fi serviti cu: rosii proaspete, ceapa verde sau chiar mujdei de usturoi.

HPIM7034

Calendar ortodox 2013 – IULIE

Publicat pe

vacanta_in_creta___star_beach_village_4__oferta_iulie_2013-17449-1

IULIE (31 zile) ziua 14 ore, noaptea 10 ore


1

L †) Sf. Ier. Leontie de la Rădăuţi;   Sf. Mc., doctori fără de arginţi, Cosma şi Damian

2

M † Aducerea veşmântului Născătoarei de Dumnezeu în Vlaherne; †) Sf. Voievod Ştefan cel Mare; Sf. Ier. Iuvenalie,   patriarhul Ierusalimului

3

M Sf. Mc. Iachint; Sf. Anatolie, Patr. Constantinopolului (Post)

4

J Sf. Andrei, Arhiep. Cretei; Sf. Cuv. Marta

5

V † Sf. Cuv. Atanasie Atonitul; Sf. Cuv. Mc. Ciprian; Sf. Cuv.   Lampadie (Post)

6

S Sf. Cuv. Sisoe cel Mare; Sf. Mc. Lucia; Sf. Mc. Astie,   episcopul Dirahiei

7

D Sf. M. Mc. Chiriachi; Sf. Cuv. Toma din Maleon şi Acachie; Sf.   Mc. Evanghel

Duminica a   II-a după Rusalii (a Sf. Români; Chemarea primilor Apostoli); Ap. Romani II, 10-16; Ev. Matei IV,   18-23; glas 1, voscr. 2

8

L Sf. M. Mc. Procopie şi Sf. Mc. Teodosia, mama sa; † Sf. Mc. Epictet şi Astion

9

M Sf. Sfinţiţi Mc. Pangratie şi Chiril; Sf. Mc. Andrei şi Prov

10

M Sf. 45 de Mc. din Nicopolea Armeniei; Sf. Mc. Apolonie, Vianor   şi Siluan (Post)

11

J Sf. M. Mc. Eufimia; Sf. Olga, împărăteasa Rusiei; Sf. Cuv. Leon   din Mandra

12

V †) Cinstirea Sfintei Icoane Prodromiţa   de la Muntele Athos; Sf. Mc. Proclu şi Ilarie; Sf. Veronica; Sf. Cuv.   Mihai Maleinul (Post)

13

S Soborul Sf. Arhanghel Gavriil; Sf. Cuv. Ştefan Savaitul; Sf.   Mc. Golinduhia din Persia; Sf. Cuv. Sara

14

D Sf. Ap. Achila; Sf. Mc. Iust şi Iraclie; Sf. Cuv. Nicodim   Aghioritul

Duminica a   III-a după Rusalii (Despre grijile vieţii); Ap. Romani V, 1-10; Ev. Matei VI, 22-23;   glas 2, voscr. 3

15

L Sf. Mc. Chiric şi Iulita; Sf. Cuv. Iosif, Arhiep.   Tesalonicului; Sf. Vladimir, Luminătorul Rusiei

16

M Sf. Sfinţit Mc. Atinoghen cu cei 10 ucenici ai săi; Sf. Mc.   Avudim şi Faust

17

M Sf. M. Mc. Marina; Sf. Ier. Eufrasie (Post)  

18

J †) Sf. Mc. Emilian de la Durostor;   Sf. Cuv. Pamvo; Sf. Mc. Iachint, Pavel şi Valentina

19

V Sf. Cuv. Macrina, sora Sf. Vasile cel Mare; Sf. Cuv. Dias; Aflarea moaştelor Sf. Cuv. Serafim de Sarov (Post)

20

S †) Sf. Slăvitul Prooroc Ilie Tesviteanul

21

D Sf. Cuv. Simeon şi Ioan Pustnicul; Sf. Prooroc Iezechiel; †) Sf. Cuv. Rafail şi Partenie de la Agapia

Duminica a   IV-a după Rusalii (a Sf. Părinţi de la Sinodul IV Ecumenic; Vindecarea slugii   sutaşului); Ap.   Romani VI, 18-23; Ev. Matei VIII, 5-13; Ioan XVII, 1-13; glas 3, voscr. 4  

22

L Sf. Mironosiţă, întocmai cu Apostolii, Maria Magdalena; Sf.   Cuv. Mc. Marcela

23

M Aducerea Moaştelor Sf. Sfinţit Mc. Foca; Sf. Mc. Apolinarie,   episcopul Ravenei; Sf. Mc. Vitalie şi Valeria; Sf. Mc. Trofim şi Teofil

24

M Sf. M. Mc. Hristina; Sf. Mc. Ermoghen (Post)  

25

J Adormirea Sf. Ana, mama Preasfintei Născatoare de Dumnezeu;   Sfintii Părinţi de la Sinodul al IV-lea Ecumenic; Sf. Cuv. Olimpiada şi   Eupraxia

26

V †) Sf. Cuv. Ioanichie cel Nou de la   Muscel; Sf. Sfinţit Mc. Ermolae; Sf. Mc. Paraschevi din Roma (Post)

27

S †) Sf. M. Mc. şi Tămăduitor Pantelimon; Sf. Cuv. Antuza

28

D Sf. Ap. şi diac. Prohor, Nicanor, Timon şi Parmena, dintre cei   70; Sf. Cuv. Pavel de la Xiropotamu

Duminica a   V-a după Rusalii (Vindecarea celor doi demonizaţi din ţinutul Gadarei); Ap. Romani X, 1-10; Ev. Matei VIII,   28-34; IX, 1; glas 4, voscr. 5

29

L Sf. Mc. Calinic, Mamant şi Veniamin; Sf. Mc. Teodota cu fiii   săi

30

M Sf. Ap. Sila, Silvan, Crescent, Epenet şi Andronic; Sf. Mc.   Iulita; Sf. Mc. Valentin, Ep. Umbriei (Lăsatul   secului pentru Postul Adormirii Maicii Domnului)

31

M Înainteprăznuirea scoaterii Sf. Cruci; Sf. şi Dreptul Evdochim;   Sf. Iosif din Arimateea (Începutul Postului Adormirii   Maicii Domnului) (Post)