Lună: august 2013

Bucataria buburuzei

Imagine Publicat pe Actualizat pe

page4

page6

page5

page-1

page3

page2

page

Cascaval pane

Publicat pe

22.08.2013 001

Ingrediente

  • 300 g cascaval
  • 1 ou
  • faina
  • pesmet
  • ulei

Mod de preparare reteta

Cascavalul se taie felii groase de un deget, se dau prin faina, ou, pesmet, ou, pesmet. Lasam feliile de cascaval la rece pentru 15 minute.

Feliile se prajesc pe ambele parti in ulei bine incins.

Turtiţă cu ciuperci si caşcaval

Publicat pe Actualizat pe

17 august 061

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 125 g unt
  • 200 g faina
  • 100 ml apa
  • sare
  • Pentru umplutura:
  • 1 conserva ciuperci
  • 150 g cascaval
  • 1 rosie
  • 1 ceapa rosie
  • 1 lingurita cimbru
  • 4 linguri sos de rosii picant
  • 1 galbenus de ou

Mod de preparare reteta

17 august 026

Pregatim aluatul: framantam faina cu untul, sarea si apa. Lasam sa se odihneasca 10-15 minute la rece (frigider), timp in care pregatim umplutura.

17 august 030

Scurgem si stoarcem ciupercile de zeama, cascavalul il razuim, ceapa si rosiile le feliem fin.

17 august 03517 august 036

Aluatul odihnit il framantam cu putina faina si-l intindem.

17 august 040

Il asezam intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, unsa cu ulei.

17 august 04317 august 04517 august 049

Pe aluatul tartitei presaram cimbru, apoi punem sosul de rosii, ciupercile, cascavalul, ceapa si in final in mijloc feliutele de rosii.

17 august 05417 august 051

Indoim marginile aluatului (5 cm) spre interior. Ungem marginile turtitei cu un galbenus de ou pe care il abestecam cu 1 lingura de apa rece.

17 august 059

Punem turtita in cuptorul incalzit la 200 C si-l lasam la foc mare doare 5 minute, dupa care reducem intensitatea focului. Timp de coacere 30-35 minute.

17 august 057

Oua umplute cu ton

Publicat pe

17 august 021

Ingrediente

  • 4 oua
  • 1 conserva ton (in suc propriu)
  • 1 castravete murat
  • 1 ceapa rosie
  • 1 lingura maioneza
  • sare, piper

Mod de preparare reteta

Fierbem ouale in apa cu sare. Dupa ce sau mai racit le taiem in doua, galbenusul il punem separat.

17 august 00517 august 00817 august 001

Facem o compozitie pentru umplutura din: galbenus de oua (pisat), ton (scurs de zeama), castravete murat tocat si strors de zeama, o lingura de maioneza, ceapa rosie tocata marunt sare si piper dupa gust.

17 august 01117 august 014

Umplem jumatatile de oua cu aceasta compozitie. Ornam cu bucatele de castravete murat.

17 august 020

Calendar ortodox 2013 – AUGUST

Publicat pe

images

AUGUST (31 zile) ziua 13 ore, noaptea 11 ore


1

J Scoaterea Sf. Cruci; Sf. 7 Mc. Macabei (Dezlegare la ulei şi vin)  

2

V Aducerea moaştelor Sf. Întâiul Mc. şi Arhid. Ştefan; Dreptul Gamaliel;   Binecredinciosul Împărat Justinian cel Mare (Post)

3

S Sf. Cuv. Isaachie, Dalmat şi Faust; Sf. Mironosiţă Salomeea; Sf. Cuv.   Teodora din Tesalonic (Dezlegare la ulei şi vin)

4

D Sf. 7 tineri din Efes; Sf. Mc. Tatuil; Aducerea moaştelor Sf. Cuv. Mc.   Evdochia (Dezlegare la ulei şi vin)

Duminica a VI-a după Rusalii (Vindecarea Slăbănogului din Capernaum); Ap. Romani XII, 6-14;   Ev. Matei IX, 1-8; glas 5, voscr. 6

5

L Înainteprăznuirea Schimbării la Faţă a Domnului; †) Sf. Cuv. Ioan   Iacob de la Neamţ; Sf. Mc. Evsignie; Sf. Ier. Fabian, episcopul Romei (Post)  

6

M (†) Schimbarea la Faţă a Domnului (Pobrejenia) (Dezlegare la peşte)  

7

M †) Sf. Cuv. Teodora de la Sihla; Sf. Cuv. Mc. Dometie Persul; Sf.   Ier. Narcis, arhiepiscopul Ierusalimului; Sf. Irina împarateasa (Post)  

8

J Sf. Emilian Mărt. Ep. Cizicului; Sf. Miron, Ep. Cretei (Post)

9

V Sf. Ap. Matia; Sf. 10 Mc. Mărt. pentru icoana lui Hristos; Sf. Mc.   Antonin (Post)

10

S Sf. Mc. Arhid. Lavrentie; Sf. Sfinţit Mc. Sixt, Ep. Romei; Sf. Mc.   Ipolit (Dezlegare la ulei şi vin)

11

D †) Sf. Nifon, Patr. Constantinopolului; Sf. M. Mc. Evplu, arhid. (Dezlegare   la ulei şi vin)

Duminica a VII-a după Rusalii (a Sf. Părinţi de la Sinodul IV Ecumenic; Vindecarea a doi orbi şi   a unui mut din Capernaum); Ap. Romani XV, 1-7; Ev. Ioan IX, 27-35; Ioan   XVII, 1-13; glas 6, voscr. 7

12

L Sf. Mc. Fotie, Anichit, Pamfil şi Capiton; Sf. Cuv. Palamon (Post)  

13

M Mutarea moaştelor Sf. Cuv. Maxim Mărt.; Sf. Cuv. Dorotei şi Dositei (Odovania   Praznicului Schimbării la Faţă a Domnului) (Post)

14

M Înainteprăznuirea Adormirii Maicii Domnului; Sf. Prooroc Miheia (Prohodul   Maicii Domnului) (Post)

15

J (†) Adormirea Maicii Domnului

16

V Sf. Mahramă a Domnului; †) Sf. Martiri Brâncoveni Constantin Vodă cu cei 4   fii ai săi: Constantin, Ştefan, Radu, Matei şi sfetnicul Ianache; †) Sf. Cuv.   Iosif de la Văratec (Post)

17

S Sf. Sfinţit Mc. Miron; Sf. Mc. Straton, Ciprian şi Tirs

18

D Sf. Mc. Flor, Lavru, Polien şi Leon

Duminica a VIII-a după Rusalii (Înmulţirea pâinilor); Ap. I Corinteni I, 10-17; Ev. Matei XIV,   14-22; glas 7, voscr. 8

19

L Sf. Mc. Andrei Stratilat; Sf. Cuv. Timotei, Agapie şi Tecla

20

M Sf. Prooroc Samuel; Sf. Mc. Sever , Eliodor şi Teoharie

21

M Sf. Ap. Tadeu; Sf. Mc. Vasa; Sf. Mc. Donat diac., Romul pr., Silvan diac. şi   Venust (Post)

22

J Sf. Mc. Agatonic, Zotic, Zinon, Teoprepie, Achindin şi Severian

23

V Sf. Mc. Lup; Sf. Sfinţit Mc. Irineu, episcopul de Lugdunum (Odovania   Praznicului Adormirii Maicii Domnului) (Post)

24

S Sf. Sfinţitţ Mc. Eutihie şi Cosma Etolul; Sf. Mc. Tation

25

D Aducerea moaştelor Sf. Ap. Bartolomeu; Sf. Ap. Tit

Duminica a IX-a după Rusalii (Umblarea pe mare – potolirea furtunii); Ap. I Corinteni III,   9-17; Ev. Matei XIV, 22-34; glas 8, voscr. 9

26

L Sf. Mc. Adrian şi Natalia, soţia sa; Sf. Mc. Atic

27

M Sf. Cuv. Pimen cel Mare; Sf. Mc. Eutalia, Fanurie şi Osie, Ep. Cordovei  

28

M Sf. Cuv. Moise Etiopianul; Dreptul Iezechia; Sf. Mc. Diomid; Sf. Ana   Proorociţa, fiica lui Fanuel (Post)

29

J †) Tăierea Capului Sf. Prooroc Ioan Botezătorul; Sf. Cuv. Teodora (Post   negru)

30

V †) Sf. Ier. Varlaam, Mitropolitul Moldovei şi Sf. Cuv. Ioan de la Râşca   şi Secu, episcopul Romanului; Sf. Ier. Alexandru, Ioan şi Pavel cel Nou, Patr. Constantinopolului   (Post)

31

S Aşezarea în raclă a cinstitului brâu al Maicii Domnului; Sf. Mc.   Andrei, Iraclie, Faust şi Mina

 

Adormirea Maicii Domnului 15 august

Publicat pe

sfanta-maria

Este ziua ridicării la Cer a Fecioarei Maria., a adormirii sale, care i-a fost anunţată de Îngerul Gavriil. La fel precum îngerul i-a adus Sfintei Fecioare Buna Vestire, tot el a vestit-o, cu trei zile înainte, că va pleca cu trupul din această lume.

Trei zile au cântat îngerii, alături de Apostoli, la mormântul Ei, iar în a treia zi, apostolul Toma a văzut ridicarea Maicii Domnului cu trup la Cer, la viaţa nemuritoare. În aceeaşi seară, la masa Apostolilor, Sfânta Fecioara s-a înfăţişat şi i-a binecuvântat, spunându-le: ,,Pace Vouă de la Fiul Meu şi Dumnezeu”.

În popor, sărbătoarea se numeşte Sfânta Marie Mare şi este dezlegare la peşte. Între cele două Sânte Mării (15 august şi 8 septembrie), se culeg toate ierburile de leac specifice mijlocului şi sfârşitului verii.

Placinta cu prune si smantana

Publicat pe

principala 013

Ingrediente

  • 800 g prune
  • 3 oua
  • 300 g zahar
  • 200 ml ulei
  • 200 ml lapte
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 250 g faina
  • 4 linguri gris
  • sare
  • 5 linguri zahar
  • 4 lingurite scortisoare
  • 800 ml smantana

Mod de preparare reteta

Placinta cu prune 001

Spalam bine prunele, le desfacem in doua si scoatem samburii.

Placinta cu prune 005

Omogenizam foarte bine galbenusurile cu 300 g zahar.

Placinta cu prune 007

Adaugam uleiul, laptele si amestecam totul cateva minute pana cand zaharul se mai topeste.

Placinta cu prune 009

Adaugam bicaronatul, sarea si faina.

Placinta cu prune 010

Batem o spuma foarte tare din cele trei albusuri si le adaugam in compozitie.

Placinta cu prune 013

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt.

Placinta cu prune 016Placinta cu prune 019Placinta cu prune 022

Presaram gris deasupra. Asezam prunele si presaram 5 linguri de zahar si 4 lingurite scortisoare. In final intindem cele 800 ml smantana.

Placinta cu prune 026

Punem tava in cuptorul incalzit. In primele 10 minute focul trebuie sa fie mai puternic apoi reducem intensitatea. Timp de coacere: 35-45 minute.

principala 003

Sos de marar

Publicat pe

chiftelute cu sos de marar 026

Mararul este o planta native sud-vestului si centrului Asiei. Mararul este originar din zona mediteraneana si sudul Rusiei. In salate, sosuri sau mancaruri este o delicatese, are o aroma puternica daorita uleiului volatil. Iata o reteta gusoasa pregatita din marar. Sosul de marar poate fi servita langa carne fiarta, fripta, grill, chiftelute sau peste.

Ingrediente

  • 2 legaturi marar verde
  • 2 cepe rosii
  • 4 linguri ulei
  • 400 ml apa
  • 1 lingura faina
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingura otet
  • sare, piper

Mod de preparare reteta Sos de marar

chiftelute cu sos de marar 002

Spalam, curatam cepele. Spalam mararul.

chiftelute cu sos de marar 003

Tocam marunt cepele si le calim in ulei.

chiftelute cu sos de marar 006

Adaugam mararul tocat foarte marunt si adaugam 300 ml apa. Lasam sa fiarba 10-15 minute la foc mic.

chiftelute cu sos de marar 013chiftelute cu sos de marar 014

Dupa ce a fiert, adaugam faina, zahar, otet, 100 ml apa, sare si piper. Lasam sa fiarba inca 2-3 minute.

Daca dorim un sos foarte fin, putem da sosul prin blender.

Va recomand o reteta foarte gustoasa pentru chiftelute.

chiftelute cu sos de marar 024

https://buburuzabucatareasa.wordpress.com/2012/11/27/chiftele-cu-pui-si-ciuperci/

Schimbarea la Faţă 6 august

Publicat pe Actualizat pe

2010-08-05-021_2

Este scris cum Mântuitorul, urmat de ucenicii Săi Petru, Iacob şi Ioan, a urcat pe muntele Tabor  pentru a se ruga.

imagesCAFB2RQB

Acolo, în timp ce Isus se ruga, Apostolii l-au văzut în adevarata sa înfăţişare; în Dumnezeire, căci strălucea precum soarele, şi în aspectul său uman, căci era înveşmântat în trup. Ucenicii, privindu-l, au văzut cum ,,s-a schimbat la faţă, chipul feţii Lui s-a făcut altul (…) a strălucit ca soarele, iar îmbrăcămintea s-a făcut albă, strălucitoare ca lumina, ca zăpada.” Schimbarea la Faţă înseamnă transfigurarea naturii umane a lui Hristos, trecerea ei în strălucirea finite aptă pentru veşnicie.

Sărbătoarea Schimbării la Faţă a Domnului este numită în popor şi Obrejenia, Pobrejenia sau Probojeni. Denumirea Obrejenie provine din cuvântul slavon „obrejenie”, semnificând o transformare, o schimbare. O altă denumire a sărbătorii – Probajanii-, tot de provenienţă slavonă (de la verbul popular „probazi)”,are sensul de a ocărî sau a certa. În schimb, în limba greacă , denumirea sărbătorii Schimbării la Faţă a Domnului este Metamorphosis, cu înţelesul de Transfigurare. Doar Sfântul Antim Ivireanul este singurul care atribuie acestei sărbători o denumire deosebit de sugestivă: Dumnezeiasca Înfrumuseţare a lui Hristos.

Tradiţia spune că este bine ca sărbătoarea să fie trăită cu intensitate sporită prin rugăciuni pentru sănătatea şi pentru împlinirile familiei, prin pelerinaje la biserici şi la mănăstiri, care adăpostesc icoane făcătoare de minuni şi moaşte

Oamenii care se roagă în această zi să scape de o patimă (beţie, tutun etc) sigur că se vor vindeca.

În ziua praznicului, creştinii nu trebuie să se certe cu nimeni, mai ales cu rudele sau cu prietenii. Cine încalcă tradiţia va avea parte numai de supărări, până la viitoarea sărbătoare de Probejenie.

Gospodinele trebuie să întâmpine sărbătoarea cu evlavie şi prin fapte umanitare. De asemenea, femeile nu trebuie să spele rufe şi nici să arunce lături în curtea casei în ziua praznicului, iar curăţenia generală trebuie să se termine în ajunul sărbătorii.

Se spune că în gospodăria celei care încalcă, totuşi, tradiţia şi spală rufe, se vor adăposti mii de insecte:

Tot în acestă zi, tradiţia populară spune că este bine să evităm călătoriile, chiar şi cele pe distanţe scurte, căci s-ar putea să rătăcim drumul spre casă şi să ne mai întoarcem doar odată cu venirea berzelor.

În această zi se duc la biserică mere, pere, prune şi mai ales struguri. Recolta aceasta se numeşte „pârga” din struguri. Fructele se duc la biserică pentru a fi „citite”, adică sfinţite , apoi se împart credincioşilor care participă la slujba praznicului.

De asemenea, în această zi se împart pachete cu fructe şi cu bucate de post, în memoria rudelor decedate. În tradiţia populară, boabele desprinse din ciorchini poartă numele de „Coliva de struguri”şi aceste ofrande se dăruiesc în memoria rudelor plecate în eternitate. Este bine să ducem astfele de ofrande la biserică; din moşi strămoşi, împlinirea acestei datini atrage sporul şi sănătatea în propria familie.

Sărbătoarea este o zi de hotar între vară şi toamnă. Pentru munca la câmp, este ultima zi când se mai coseşte fânul.

Din data de 6 august, toamna începe să-şi intre în drepturi, încet, încet. De acum, iarba nu mai creşte şi frunzele încep să îngălbenească. Din această zi nu trebuie să ne mai scăldăm în apele repezi de munte, pentru că acestea se răcesc şi, în mod cert, creşte riscul de îmbolnăvire.

În această zi se culeg ultimele plante de leac, care vor avea puteri vindecătoare.

Dacă vremea este însorită şi plăcută, vom avea o toamnă îmbelşugată. În schimb, dacă plouă, ne întâmpină o toamnă mohorâtă.

Din ziua sărbătorii de Pobrejean, începe să se obrojească (să se îngălbenească) frunza codrului şi iarba câmpului.

Berzele se pregătesc să plece spre ţări mai calde , insectele şi şerpii se ascund sub pământ.

http://www.click.ro/lifestyle/familie/traditii-sarbatoare-Schimbarea_la_Fata_a_Domnului-Pobrejenia_0_1663033722.html

,,Povetele maicii Sofronia”