Piftie de porc si curcan

Publicat pe Actualizat pe

01 ian 010

Piftia sau racitura este un preparat care nu lipseste niciodata de la masa de Craciun sau Anul Nou. V-am adus o piftie dupa reteta ardeleneasca in care combinatia de porc si curcan este foarte buna.

Ingrediente

  • 2 picioare de porc
  • 2 aripi de curcan
  • 1 capatana usturoi
  • 1 ceapa alba
  • 1 ceapa rosie
  • 4-5 foi dafin
  • 1 lingura boabe de piper negru
  • 1 lingura sare dura
  • apa(3 l) cat sa acopere carnea

Mod de preparare reteta

30.12.2013 015

Se curata picioarele de porc (se rad bine cu cutitul) si se parlesc putin la flacara deschisa, apoi se spala foarte bine sub un jet puternic de apa. Se curata si se spala aripile de curcan.

30.12.2013 01830.12.2013 033

Se pun la fiert la foc mic apoi se spumeaza si abia apoi se pun restul de ingrediente.

30.12.2013 019

Cepele si usturoiul se spala (cu coaja cu tot) se taie doar mustatile si se pun in zeama intregi.

30.12.2013 03830.12.2013 040

Adaugam sare, piper boabe si foile de dafin. Lasam sa fiarba la foc mic: 5-6 ore. Se acopera vasul cu un capac, lasand numai la o margine cratita putin descoperita. Trebuie sa fiarba pana cand carnea se desface usor de pe oase.

racituri 001

Cand au fiert se scot oasele si asezam in vase doar bucatile de carne. Se strecoara si se toarna zeama de carne.

racituri 003

Se pune la rece sa se inchege. Cand s-a racit presaram deasupra boia dulce.

01 ian 00201 ian 006

Poate fi servita cu salata de ceapa rosie si otet.

2 gânduri despre „Piftie de porc si curcan

    merisor a spus:
    30 Decembrie 2013 la 18:45

    Ce combinatie buna ai facut!
    Sa ai sarbatori fericite si un an nou mult mai bun! Pup

      melyp a răspuns:
      30 Decembrie 2013 la 19:02

      Multumesc Meri, asemenea si voua, un An Nou cu sanatate si bucurii! Te pup!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s