Lună: aprilie 2014
Rulou din piept de pui
Ingrediente
- 1 piept de pui(4 rulouri)
- 4 bucațele telemea de vacă(capră) mai uscată
- 4 lingurițe foarte mici de muștar
- 4 lingurițe foarte mici de maioneză
- 1 fir de ceapă verde
- sare, piper după gust
- 1 lingură cimbru
- ulei de măsline
- ulei de florea soarelui
- Pentru paneu
- 1 ou
- câteva linguri de făină și pesmet
Mod de preparare rețetă
Spalăm și feliem pieptul de pui în 4 părți egale. Ștergem de apă feliile de piept de pui și le batem subțire.
Sărăm, piperăm după gust și adăugam 1/2 din cantitatea de cimbru.
Jumătate din felie ungem cu maioneză cealaltă jumătate cu muștar. Așezăm în mijlocul feliei bucățica de telemea și o bucată de ceapa verde(ceapă roșie).
Rulăm strâns fiecare felie și încercăm să introducem spre interior capetele(modelul sărmăluțelor).
Stropim fiecare rulou cu ulei de măsline. Sărăm, piperăm fiecare rulou și le presărăm cu cimbrul rămas.
Fiecare rulou îl dăm prin făină(bogat), scuturăm ruloul de făină, îl dăm prin oul bătut apoi prin pesmet(în strat gros).
Așezăm rulourile în tava tapetată cu hârtie pentru copt și stropim rulourile cu ulei de floarea soarelui.
Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 C. Timp de coacere: 15 minute pe o parte și înca 15-20 minute pe cealaltă parte. Se poate servi cu salată de ridichi și ceapă verde.
Duminica Tomei
Vă doresc o duminică binecuvântată, credința să vă lumineze viața, speranța să vă șteargă orice lacrimă din suflet, iubirea să vă aducă numai bucurii. Dumnezeu să vă ocroteasacă și să vă călăuzească!!!
Duminica Tomei
,,Biserica Ortodoxa îl sărbătorește în Duminica a II-a după Paști, pe Sf. Apostol Toma. În această zi, Mântuitorul S-a arătat ucenicilor prin ușile încuiate, pentru a doua oară după Înviere. Pentru că Toma nu credea în Învierea Mântuitorului, Iisus l-a îndemnat să-i atingă semnele rămase pe corp în urma răstignirii Sale. După acest moment, Toma îl mărturisește fără nicio îndoială pe Iisus Hristos ca Domn și Dumnezeu, realitatea Învierii Domnului fiind dovedită astfel încă o data pentru cei care nu puteau crede.”
Spirale cu chimen
Ingrediente
- 1 pachet foietaj
- 3 linguri chimen
- 3 linguri sos d rosii(ketchup picant)
- 1 gălbenuș de ou
- 2 lingurite de susan
Mod de preparare rețetă
Dezghețăm aluatul de foietaj.
Întindem ușor cu sucitorul(pudrăm cu puțină făină).
Ungem foaia cu sos de roșii sau ketchup și presărăm chimenul.
Trecem o singură dată cu sucitorul peste aluatul presărat cu chimen pentru a fixa semințele.
Tăiem batoane subțiri de 1-1,5 cm cu 10-12 cm, apoi le sucim una câte una în ambele capete.
Așezăm spiralele pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.
Ungem suprafața spiralelor cu gălbenuș de ou și presărăm deasupra semințele de susan.
Putem lăsa aluatul în forma de dreptunghiuri fără a-l spirala.
Timp de coacere: 15-20 minute.
Salată de ridichi cu ouă rămase de la Paști
Ingrediente
- 4 ouă(rămase de la Paști)
- 5 ridichi roșii
- 4 fire ceapă verde
- 140 ml smântână
- sare, piper după gust
- 1/2 legătură mărar verde(dacă vă place)
Mod de prepare rețetă
Curățăm cu mare grijă ouăle pentru a nu lăsa coji.
Curățăm și spălăm ridichile și ceapa verde(ștergem ceapa de apă).
Feliem mărunt ouăle, ceapa și ridichile.
Amestecăm toate ingredientele, sărăm, piperă după gust și salata e gata.
Hristos a înviat!
Hristos a înviat! Fie ca lumina Învierii să îţi umple sufletul de speranţă, linişte, bucurie şi iubire!
Pască cu brânză dulce
Rețetele de pască s-au diversificat foarte mult și acum se face de exemplu pască cu ciocolată, pască cu smântână, pască cu fructe, pască fară aluat, etc., dar eu prefer pasca tradițională cu aluat de cozonac iar umplutura cu brânză dulce de vaci și multe, multe stafide. Rețeta este destul de simplă, iar gustul este deosebit. Vă recomand cu mult drag această variantă de pască, faceți voi pasca și renunțați la cele din comerț pentru că diferența va fi una esențială. Paște fericit!!!
Ingrediente
Aluatul de pască
- 550 g făină
- 125 ml apă călduță
- 125 ml lapte călduț
- 100 g unt topit
- 150 g zahăr tos
- 1 pliculeț drojdie uscată
- 2 gălbenușuri de ouă
- sare
- coajă de la 1/2 lămâie
Umplutura
- 350 g brânză dulce de vaci
- 1 zahăr vanilat
- 2 esențe de rom
- coaja de la 1/2 de lămâie
- 2 linguri griș
- 2 linguri făină
- 2 ouă întregi
- 150 g stafide
- 4-5 linguri zahăr tos
Pentru uns
- 1 gălbenuț de ou
- 30 ml lapte
- miere după coacere
Mod de preparare rețetă
Pregătirea umpluturii
Punem stafidele la înmuitat în apă pentru 40 de minute, după care le punem într-o strecurătoare la scurs.
Amestecăm brânza dulce de vaci cu zahărul, zahărul vanilat, ouăle, esențele de rom, coaja de lămâie. Adăugăm grișul și făina. Punem compoziția la rece până când pregătim aluatul de pască.
Pregătirea aluatului
Amestecăm făina cu drojdia, adugăm apa călduță, untul topit(să nu fie fierbinte), gălbenușurile de ouă, laptele călduț, un praf de sare și coaja rasă de la 1/2 lămâie. Frământăm aluatul foarte bine.
Lăsăm la dospit pentru 40 de minute.
Ungem planșeta cu ulei.
Împărțim aluatul în două.
Din prima parte formăm baza pentru pască.
Tapetăm cu hârtie pentru copt o formă de tort cu margine detașabilă, punem prima parte de aluat pe fundul tăvii, apăsăm ușor din interior spre exterior până când nivelăm aluatul.
Din a doua parte de aluat facem marginea împletită. Pentru a obține aluatul împletit trebuie să-l împărțim în 3 părți egale. Fiecare parte o întindem cu mâinile puțin unse cu ulei până când obținem 3 fâși lungi cât dimensiunea tăvii. Împletim cele trei baghetuțe apoi așezăm împletitura peste baza din tavă.
Lăsăm aluatul la dospit pentru încă 45 de minute.
Amestecăm compoziția de brânză cu stafidele scurse.
După ce aluatul a dospit adăugăm compoziția de brânză în mijloc.
Ungem marginea la pască cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte.
Coacem pasca la foc mediu-potrivit 45-50 de minute. În final ungem pasca cu miere și o tăiem doar când este rece.
Drob de pui
DROBUL este unul dintre cele mai apreciate mâncăruri tradiţionale, existând o serie de varietăţi ale reţetei.
Credincioşii pregătindu-se pentru sărbătorile pascale, sacrifică un miel ce simbolizează jertfa lui Hristos pentru mântuirea neamului omenesc. Din acesta sunt pregătite o multitudine de preparate, alături de ouă roşii şi pasca cu brânză dulce de vaci.
Drobul este un preparat tradiţional care nu trebuie să lipsescă de la masa de Paşte. Deoarece carnea de miel nu este pe placul tuturor, drobul poate fi făcut şi din carne de pui și organe de pui. Iată am pregătit și eu un drob de pui foarte bun și cred că și frumos. Poftă bună! Paște Fericit!
Ingrediente
- 500 g ficăței de pui(pipote, inimioare)
- 700 g carne de pui(piept de pui, pulpe)
- 2 legături ceapă verde
- 2 legături usturoi verde
- 1 legătură mărar verde
- 1 legătură pătrunjel verde
- 2-3 ouă(crude)
- 3-4 ouă fierte tari
- sare, piper după gust
- ulei pentru prăjit ficățeii și pentru a unge drobul
Mod de pregătire rețetă
Pieptul și pulpele de pui (pipotele si inimioarele) se spală și se fierb cu sare, aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească, se taie foarte-foarte mărunt(cubulețe).
Ficățeii se spală, se taie în 2-3 părți si se pun la prăjit în 4-5 lingui de ulei pentru 5 minute(nu se adaugă sare!), se lasă să se răcească, apoi se taie foarte-foarte mărunt.
Ceapa, usturoiul, mărarul și pătrunjelul verde le spălăm foarte bine, le scuturăm de apă apoi le tăiem mărunt.
Toate ingredientele se pun într-un vas-oală, se adaugă ouăle, sare și piper după gust.
Într-o tavă de cozonac se așează hârtie de copt, se pune 1/2 din compoziție, se așează ouăle fierte tari apoi cealaltă jumătate din compoziție, se întinde uniform și se stropește cu puțin ulei.
Se introduce la copt pentru 45-50 de minute.
Se lasă să se răcescă complet apoi se taie felii.
În noaptea învierii, când clopotele bat, eu vă doresc din suflet „Hristos a înviat!”.
Lumina şi căldura Paştelui să ne încălzeasca sufletele, să ne lumineze minţile, să ne deschidă inimile spre iubire, credinţa şi iertare. Să fim mai buni, să ne bucurăm din plin de frumuseţea tuturor lucrurilor care ne înconjoară şi să dăruim iubire celor dragi. Sărbători Fericite!
Tocăniță de ciuperci cu morcovi
Ingrediente
- 600 g ciuperci proaspete sau 2 conserve de champignon
- 5 linguri uleiacă
- 1 ceapă mare
- 4 morcovi
- sare, piper
- 1 linguriță boia dulce
- patrunjel verde
Mod de preparare rețetă
Curățăm morcovii și ceapa. Ciupercile se curăță și se taie feliuțe. Dacă folosim ciuperci din conservă este bine dacă le clătim cu apă rece înainte de folosire.
Călim ceapa tocată mărunt și morcovii dați pe răzătoarea mare.
După călire adăugăm boiaua și ciupercile.
Completăm cu puțină apă doar cât să acopere ușor tocănița(ciupercile vor lăsa apă-zeamă). Adugăm sare, piper după gust. Timp de fierbere(la foc mic) 30de minute. În final adugăm pătrunjel verde tocat mărunt.
Ciorbă de fasole păstăi cu tarhon
O ciorbă bună, tipic ardelenească, se serveşte caldă, rece sau la temperatura camerei cu felii de ceapă roșie şi ardei iute.
Dacă eliminaţi smântâna, obţineţi o minunată ciorbă de post.
Ingrediente
- 1 kg fasole păstăi
- 3 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1/2 țelină rădăcină
- 3 linguri tarhon în oțet tocat mărunt
- 200 ml bulion
- 3 linguri oțet
- 4 l apă
- sare dupa gust
- pătrunjel verde
- (smântână după gust)
Mod de preparare rețetă
Curăţaţi păstăile de fasole. Tăiaţi sau rupeţi capete păstăilor şi eliminaţi “aţele” de pe marginea acestora dacă ele există.Tăiaţi sau rupeţi păstăile în bucăţi de aproximativ 3-4 centimetri şi clătiţi-le în apă rece. Dacă folosiți fasole păstăi de la congelator este suficient să le clătiți cu puțină apă.
Curăţaţi morcovii, ceapa şi rădăcina de ţelina. Tăiaţi țelina cuburi, ceapa se toacă mărunt iar morcovii se dau pe răzătoarea mare.
Călim în 4-5 linguri de ulei ceapa și morcovii, adăugam cuburile de țelină si fasolea păstăi.
Completăm cu apă, punem bulionul, sarea si tarhonul tocat mărunt. Fierbem ciorba la foc mic 30-40 minute.
În final adugăm oțet și pătrunjel verde tocat mărunt.
