Pască cu brânză dulce

Publicat pe

19 .04.2014 014

Rețetele de pască s-au diversificat foarte mult și acum se face de exemplu pască cu ciocolată, pască cu smântână, pască cu fructe, pască fară aluat, etc., dar eu prefer pasca tradițională cu aluat de cozonac iar umplutura cu brânză dulce de vaci și multe, multe stafide. Rețeta este destul de simplă, iar gustul este deosebit. Vă recomand cu mult drag această variantă de pască, faceți voi pasca și renunțați la cele din comerț pentru că diferența va fi una esențială. Paște fericit!!!
Ingrediente

Aluatul de pască

  • 550 g făină
  • 125 ml apă călduță
  • 125 ml lapte călduț
  • 100 g unt topit
  • 150 g zahăr tos
  • 1 pliculeț drojdie uscată
  • 2 gălbenușuri de ouă
  • sare
  • coajă de la 1/2 lămâie

Umplutura

  • 350 g brânză dulce de vaci
  • 1 zahăr vanilat
  • 2 esențe de rom
  • coaja de la 1/2 de lămâie
  • 2 linguri griș
  • 2 linguri făină
  • 2 ouă întregi
  • 150 g stafide
  • 4-5 linguri zahăr tos

Pentru uns

  • 1 gălbenuț de ou
  • 30 ml lapte
  • miere după coacere

Mod de preparare rețetă

Pregătirea umpluturii

Pasca 2014 002

Punem stafidele la înmuitat în apă pentru 40 de minute, după care le punem într-o strecurătoare la scurs.

Pasca 2014 003Pasca 2014 005

Pasca 2014 007

Amestecăm brânza dulce de vaci cu zahărul, zahărul vanilat, ouăle, esențele de rom, coaja de lămâie. Adăugăm grișul și făina. Punem compoziția la rece până când pregătim aluatul de pască.

Pregătirea aluatului

Pasca 2014 009Pasca 2014 011

Pasca 2014 013

Amestecăm făina cu drojdia, adugăm apa călduță, untul topit(să nu fie fierbinte), gălbenușurile de ouă, laptele călduț, un praf de sare și coaja rasă de la 1/2 lămâie. Frământăm aluatul foarte bine.

Pasca 2014 015

Lăsăm la dospit pentru 40 de minute.

Pasca 2014 026

 

Pasca 2014 027

Ungem planșeta cu ulei.

Pasca 2014 028Pasca 2014 030

Împărțim aluatul în două.

Pasca 2014 033

Din prima parte formăm baza pentru pască.

Pasca 2014 017Pasca 2014 018Pasca 2014 019Pasca 2014 020Pasca 2014 022Pasca 2014 023Pasca 2014 024Pasca 2014 025Pasca 2014 032

Tapetăm cu hârtie pentru copt o formă de tort cu margine detașabilă, punem prima parte de aluat pe fundul tăvii, apăsăm ușor din interior spre exterior până când nivelăm aluatul.

Pasca 2014 035Pasca 2014 037Pasca 2014 040

Din a doua parte de aluat facem marginea împletită. Pentru a obține aluatul împletit trebuie să-l împărțim în 3 părți egale. Fiecare parte o întindem cu mâinile puțin unse cu ulei până când obținem 3 fâși lungi cât dimensiunea tăvii. Împletim cele trei baghetuțe apoi așezăm împletitura peste baza din tavă.

Pasca 2014 041

Lăsăm aluatul la dospit pentru încă 45 de minute.

PASCA 2 004

Amestecăm compoziția de brânză cu stafidele scurse.

PASCA 2 002PASCA 2 012

După ce aluatul a dospit adăugăm compoziția de brânză în mijloc.

PASCA 2 007

Ungem marginea la pască cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte.

PASCA 2 008

Coacem pasca la foc mediu-potrivit 45-50 de minute. În final ungem pasca cu miere și o tăiem doar când este rece.

PASCA 2 013PASCA 2 016PASCA 4 006PASCA 4 002PASCA 4 00519 .04.2014 01419 .04.2014 011

 

Anunțuri

4 gânduri despre „Pască cu brânză dulce

    Mary Udrea a spus:
    19 Aprilie 2014 la 23:00

    Ce bine arata!
    Sa ai un Paste linistit, cu sanatate si multa lumina!

      melyp a răspuns:
      20 Aprilie 2014 la 07:00

      Multumesc Mary, va doresc si eu un Paste fericit, linistit cu multa sanatate!

    Rocsy Ciobanu a spus:
    25 Aprilie 2014 la 09:38

    Cat de buna este! Pupici draga mea!

      melyp a răspuns:
      25 Aprilie 2014 la 21:29

      Multumesc Rocsy!!!! Pupici si tie <3!!!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s