Lună: decembrie 2014

La Mulţi Ani cu sănătate! Un An Nou cum vă doriţi. Oameni dragi mereu aproape. La mulţi ani, toţi fericiţi!

Publicat pe

la multi ani buburuza

Să crezi mai mult în tine,

Să ai parte de iubire,

Să ierţi mult mai uşor,

Să munceşti cu mai mult spor!

La mulţi ani!

Reclame

Tort cu cafea ,,Mocca,,

Publicat pe Actualizat pe

 

30.12 00931 dec 00931 dec 011

31 dec 022

Ingrediente

Blat

  • 5 ouă
  • 125 g zahăr tos
  • 125 g făină
  • 1 lingură cacao
  • 1 esenţă vanilie

Cremă

  • 6 linguriţe cafea ness
  • 100 ml lichior de cafea
  • 150 g zahăr pudră
  • 500 ml frişcă
  • 2 pliculeţe gelatină

Decor

  • ciocolată rasă
  • bomboane de ciocolată

Mod de pregătire

30 dec 001

Batem albuşurile cu un praf de sare până cînd obţinem o spumă foarte tare.

30 dec 00330 dec 008

Adăugăm treptat gălbenuşurile şi zahărul şi esenţa. Mixăm în continuare.  Adăugăm treptat făina cu grijă pentru a nu distruge spuma, amestecăm totul cu o lingură prin mişcări de jos în sus.

30 dec 010

Scoatem 3 linguri de compoziţie pe care o amestecăm cu o lingură de cacao.

30 dec 011

 

Turnăm compoziţia deschisă la culoare într-o formă de tort 23 cm, tapetată cu hârtie pentru copt.

30 dec 012

Adăugăm din loc în loc compoziţia cu cacao. Punem tava în cuptorul încâzit, timp de coacere 30-35 de minute, facem proba cu scobitoarea.

30 dec 01530 dec 02130 dec 02230 dec 02430 dec 028

Lăsăm blatul să se răcească şi apoi o tăiem în două.

Crema,

Batem smântâna pentru frişcă până când are o consistenţă tare.

30 dec 01730 dec 020

Amestecăm ness-ul cu lichiorul.

30 dec 025

Adăugăm treptat în frişcă zahărul şi pasta de cafea, în final adăugăm gelatina.

30.12 002

Ungem primul blat cu mai mult de jumătate din cremă.

30.12 003

Aşezăm al doilea blat deasupra.

30.12 00430.12 005

Îmbrăcăm tortul cu cremă şi-l ornăm cu ciocolată rasă şi bomboane de ciocolată.

30.12 00630.12 00830.12 01231 dec 01331 dec 01631 dec 01831 dec 01931 dec 02031 dec 022

31 dec 021

Ciorbă de văcuţă

Publicat pe

31 dec 03031 dec 024

Ingrediente

  • 700 g-1 kg rasol de văcuţă, mânzat sau pulpă
  • 1 ceapă mare albă
  • 3 morcovi
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • 1/2 rădăcină ţelină mare
  • 1 ardei gras
  • 2 cartofi mari
  • 200 ml bulion-opţional
  • oţet sau borş după gust
  • sare
  • pătrunjel verde
  • leuştean verde sau uscat

Mod de preparare

Tăiem bucata de mânzat în bucăţi mai mici şi le punem în apă rece la fier, 5 litri apă.

31 dec 004

Legumele le spălăm, curăţăm şi le tăiem cubuleţe mici.

31 dec 001

Când începe să fiarbă apa spumăm cu răbdare toată spuma formată până când nu se mai formează spumă deasupra.

31 dec 006

Lăsăm să fiarbă 30-40 minute, carnea începe să se înmoaie, adăugăm ceapa tăiată mărunt şi rădăcinoasel cubuleţe. Adăugăm leuşteanul şi 2 linguri de sare. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic încă 40 de minute. Adăugăm ardeiul, bulionul şi cartofii tăiaiţi cubuleţe. Lăsăm să mai fiarbă 30-35 de minute, verificăm dacă carnea s-a fiert. În final adăugăm oţet sau borş după gust şi pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

31 dec 02531 dec 02631 dec 03331 dec 034

 

Pregătiri de Crăciun şi Revelion 2014

Publicat pe

pregatiri 2014

În sacul lui Moş Crăciun, să găseşti tot ce-i mai bun, o ghirlandă de iubire, globuri mari de fericire, o steluţă cu noroc şi pe cei dragi la un loc.

La Mulţi Ani, Sărbători fericite!

Prăjitură cu cocos

Publicat pe

23.12 006

Ingrediente

Blat

  • 6 ouă
  • 6 linguri zahăr
  • 6 linuri făină
  • 3 linguri cacao
  • 6 linguri ulei
  • 1/2 pachet praf de copt
  • un praf de sare

Cremă

  • 4 linguri făină
  • 250 ml lapte
  • 150 g zahăr tos
  • 100 g fulgi nuca de cocos
  • 200 g unt

Pentru ornat

  • glazură de ciocolată
  • fulgi de cocos

Mod de preparare

Blatul,

Praji 002Praji 003Praji 004

Batem spumă albuşurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul şi gălbenuşurile, mixăm bine totul.

Praji 005Praji 007

Adăugăm treptat uleiul, făina,cacao.

Praji 009

Turnăm compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Punem tava în cuptorul încălzit, timp de coacer 30-35 minute, facem proba cu scobitoarea. Când blatul s-a răcit îl tăiem în două.

Crema,

Praji 011

Fierbem laptele cu făina şi zahărul.

Praji 012Praji 013

Când începe să fiarbă adăugăm fulgii de cocos. Lăsăm totul să fiarbă până când începe să se îngroaşe, amestecăm tot timpul în cremă pentru a nu se prinde. Când s-a răcit adăugăm untul treptat.

Untul trebuie să fie la temperatura camerei.

Praji 014Praji 015Praji 016Praji 017

Ungem prima foaie cu toată crema, aşezăm deasupra a doua foaie. Turnăm glazură de ciocolată şi presărăm fulgi de nucă de cocos.

Praji 018Praji 01923.12 00523.12 006

Tartă cu mere după o rețetă veche

Publicat pe

Placinta cu mere dupa o reteta veche 029

O tartă ușoară și aromată, un desert de ,,răsfăț”!!! Dacă folosim margarină în loc de unt, putem să o servim și în zile de post.

Ingrediente

  • 250 g făină
  • 140 g unt sau margarină
  • sare
  • 6 lingurițe apă rece ca gheața
  • 4 mere
  • 3 linguri de apă
  • 3 linguri zahăr tos
  • 1 linguriță scorțișoare
  • 1 zahăr vanilinat

Mod de preparare

Placinta cu mere dupa o reteta veche 003

Curățăm merele de coajă, scoatem cotoarele și le tăiem bucățele mici.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 006

Punem merele într-o crăticioară, adăugăm cele 3 linguri de apă și lăsăm să fiarbă 5 minute până când se evaporă apa amestecând din când în când.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 008

Adăugăm 3 linguri de zahăr, amestecăm bine totul și lăsăm la fiert încă 5 minute la foc mic, amestecând în ele.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 011Placinta cu mere dupa o reteta veche 017

Stingem focul și lăsăm merele să se răcească puțin până când facem aluatul. În final adăugăm scorțișoarele și pliculețul de zahăr vanilinat.

Pregătim aluatul:

Placinta cu mere dupa o reteta veche 013Placinta cu mere dupa o reteta veche 015

Amestecăm făina cu un pic de sare, adăugăm untul rece tăiat în bucățele și 6 lingurițe de apă rece ca gheața. Frământăm totul repede pentru a nu se topi prea tare untul. Aluatul rezultat este unul ușor modelabil. Împărțim aluatul în două părți egale.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 019

Prima parte de aluat îl punem într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Apăsăm aluatul cu degetele până când se întinde în toată tava.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 022

Punem merele călduțe peste aluat.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 020Placinta cu mere dupa o reteta veche 023

Din a doua parte de aluat facem fâșii pe care le așezăm deasupra merelor. Punem tarta în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute la foc moderat.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 025Placinta cu mere dupa o reteta veche 031

După ce s-a răcit tarta o pudrăm cu zahăr pudră cu gust de vanilie.

Salată de cartofi cu chimen

Publicat pe Actualizat pe

1 dec 0231 dec 019

Ingrediente

  • 1 kg cartofi roșii
  • 1 lingură chimen (semințe sau chimen măcinat)
  • 200 ml ulei
  • 200 ml apă
  •  1 ceapă roșie (mare)
  • 100 ml oțet
  • sare, piper

Mod de pregătire

1 dec 004

Fierbem cartofii în apă cu sare sau în aburi. Lăsăm sa se răcească astfel devin mai puțin sfărămicioși. Curățăm cartofii și îi tăiem rondele mai groase.

1 dec 0061 dec 0091 dec 011

Călim chimenul în ulei, nu mai mult de 1 minut, apoi adăugăm rondele de catofi, călim și cartofii pe ambele părți câte 2 minute. Este indicat a folosi un vas teflonat pentru a evita arderea cartofilor de marginea vasului.

1 dec 0121 dec 014

Oprim focul, lăsăm cartofii să se odihnească 3-4 minute și apoi adăugăm apa cu oțetul, ceapa rondele, sare și piper. Amestecăm totul cu grijă pentru a nu sparge rondelele de cartofi și mai aprindem focul pentru a da un clocot, două apei cu oțetul.

1 dec 0161 dec 0181 dec 020

Langosi

Publicat pe Actualizat pe

1 dec 002

Langosi simpli cu puțină sare, cu brânză de burduf, telemea, smântână și usturoi sau cu dulceață bună, ce doriți voi, combinați langosii după bunul plac. Una din cele mai bune combinații, se fac într-o pauză de lucru, la micul dejun alături de un iaurt, sana sau lapte bătut. Vă aduc două rețete de langosi tradiționali. Ambele variante sunt deosebite, ușor de pregătit, pe gustul tuturor. Prima variantă (cu foto) este folosită în perioadă de post (fără umplutură), iar a doua în vremuri de liber la bunătăți. Și iată rețetele….

Prima variantă – de post (fără umplutură)

Ingrediente

  • 400 g făină
  • 1/2 cub drojdie (12,5 g)
  • 1 linguriță rasă zahăr
  • sare
  • 5 linguri ulei
  • 250 ml apă călduță
  • ulei pentru prăjire

Pentru umplutură: brânză de burduf, telemea, etc.

Mod de pregătire (varianta 1)

LANGOS 001

Dizolvăm drojdia în puțină apă călduță și o linguriță de zahăr (lăsăm să stea 5 minute). După acest timp amestecăm făina cu drojdia dizolvată, sarea, restul de apă călduță și adăugăm 5 linguri de ulei.

LANGOS 004

Frământăm totul până când se omogenizează bine toate ingredientele. Lăsăm la dospit 50-60 minute.

LANGOS 007

Pudrăm cu puțină făină planșeul de lucru, rupem câteo bucățică din aluat (cât o piersică/8 langoși mari sau cât o prună/14 langoși mici), și prin apăsare întindem langoșul (din centru spre exterior). Foaia de langoș trebuie sa fie subțire de aproximativ 0,5 cm. Dacă dorim să fie de post îi lăsăm așa și îi prăjim în ulei. Pudrăm cu sare sau îi ungem cu dulceață.

LANGOS 005LANGOS 008LANGOS 009

Dacă nu suntem în perioada postului, punem brânză de burduf, telemea răzuită pe jumătate de langoș, împăturim cealaltă jumătate peste brânză și apăsăm bine pe marginea langoșului pentru a închide umplutura.

LANGOS 010LANGOS 012

Prăjim langoșul în ulei (2-3 minute pe fiecare parte). Servim cu smântînă și usturoi.

1 dec 003

A doua variantă

  • 1 kg făină
  • 500 ml lapte călduț
  • 1 cub de drojdie (25 g)
  • 200 ml smântână
  • sare
  • 1 linguriță zahăr
  • ulei pentru prăjire
  • Pentru umplutură: brânză de burduf, telemea, etc.

Mod de pregătire (varianta 2)

Dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț și o linguriță de zahăr (lăsăm să stea 10 minute). După acest timp amestecăm făina cu drojdia dizolvată, sarea, restul de lapte călduț și adăugăm smântâna. Frământăm totul până când se omogenizează bine toate ingredientele. Lăsăm la dospit 50-60 minute. Pudrăm cu puțină făină planșeul de lucru, rupem câteo bucățică din aluat (cât o piersică/8 langoși mari sau cât o prună/14 langoși mici), și prin apăsare întindem langoșul (din centru spre exterior). Foaia de langoș trebuie sa fie subțire de aproximativ 0,5 cm. Punem brânză de burduf, telemea răzuită pe jumătate de langoș, împăturim cealaltă jumătate peste brânză și apăsăm bine pe marginea langoșului pentru a închide umplutura. Prăjim langoșul în ulei (2-3 minute pe fiecare parte). Servim cu smântînă și usturoi.

Avantajul acestei rețete: aluatul poate fi păstrat în frigider (nu în congelator) câteva zile.

La mulţi ani, români! La mulţi ani, România!

Publicat pe

La-multi-ani-Romania

La mulţi ani, români! La mulţi ani, România! 1 decembrie este ziua noastră, a tuturor, oriunde ne-am afla. Este ziua în care sărbătorim împreună valorile naţionale.