Beigli cu mac

Posted on Updated on

HPIM0275

Un beigli bun, bun de pregătit în orice perioadă a anului. Reţeta o ştiu de la mama, garantez pentru calitate. Îi mulţumesc pentru multele ocazii în care ne-a alintat cu minunatele beigli-uri cu umplutură de mac sau nucă. Merită să-l încercaţi, baftă şi poftă bună!

HPIM0271

Pentru 5 beigli

Aluat

  • 600 g făină
  • 280 g unt
  • 3 ouă
  • 10 g drojdie
  • smântână
  • sare, zahăr, lapte (pentru drojdie)

Umplutura

  • 1 1/2 cană apă (250 ml apă)
  • 400 g zahăr
  • 500 g mac măcinat
  • 100 g stafide (opţional)
  • 2 albuşuri
  • coaja de la 2 lămâi
  • 2 zahăr vanilinat
  • 2 fiole rom

Pentru a unge deasupra

  • 2 gălbenuşuri
  • 1 plic zahăr vanilinat

Mod de pregătire

Aluatul de beigli

Punem drojdia proaspătă la dospit cu o linguriţă de zahăr şi lapte călduţ.

Cernem făina, adăugăm puţină sare, untul, 2 gălbenuşuri, drojdia dospită şi smântână cât sa ajute aluatul să fie moale şi pufoasă. Lăsăm aluatul la dospit.

Pregătim umplutura

Fierbem apa cu zahărul pentru a obţine un sirop moale, adăugăm macul măcinat, fierbem totul 3+4 minute. Dacă compoziţia este prea tare se mai poate adăuga apă âănă când devine păstoasă, uşor de întins. Batem cele două albuşuri şi adăugăm spuma în compoziţia de mai sus când încă mai este caldă. Adăugăm coaja de la lămâi, fiolele de rom si zahărul vanilinat. Lăsăm să se răcească.

După ce aluatul a dospit, îl împărţim în 5 porţii. Întindem fiecare porţie (ca şi foaia de cozonac) ungem cu pasta de mac. Rulăm uşor şi-l aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. La fel procedăm şi cu celelate 4 porţii de aluat. Cu o furculiţă facem câteva găuri pe fiecare beigli. Amestecăm 2 gălbenuşuri cu un plic de zahăr vanilinat şi ungem cu o pensulă fiecare beigli.

HPIM0278

Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 20 minute cu focul mai tare, timp în care nu deschidem uşa cuptorului, după care reducem intensitatea focului. Timp total de coacere 40-45 minute, facem proba cu scobitoarea. Lăsăm beigli să se răcească şi apoi tăiem felii frumoase.

HPIM0270HPIM0279

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s