Doboș din biscuiți

Publicat pe Actualizat pe

20170414_172031

20170414_172101

Ingrediente

  • 35 de biscuiți clasici

Pentru cremă

  • 2 ouă
  • 100 g zahăr pudră
  • 150 g unt
  • 2 linguri cacao
  • sare
  • 100 g ciocolată 85% cacao

Pentru glazură

  • 150 g  zahăr tos
  • 2 linguri apă
  • 1 lingură oțet
  • și 9-10 jumătăți de biscuiți

Mod de preparare

Pregătim crema

20170414_110625

Se bat cele două ouă și un praf de sare cu mixerul până când încep să se deschidă la culoare, apoi adăugăm treptat zahărul pudră.

20170414_111507

Mixăm totul câteva minute, crema de ouă trebuie să devină spumoasă și foarte deschisă la culoare.

20170414_111643

Punem crema de ouă pe bain-marie pentru 10 minute. Amestecăm tot timpul în cremă. În final crema de ouă trebuie să devină destul de fermă, ca o smântână. O lăsăm să se răcească.

20170414_113111

Topim ciocolata și o lăsăm să se răcească.

Frecăm untul cu mixerul, câteva minute și adăugăm cacao.

20170414_120235

Când crema de ouă și ciocolata topită s-au răcit le adăugăm treptat la untul bine omogenizat cu cacao. Mixăm totul câteva minute.

20170414_120246

20170414_120529

Așezăm o folie alimentară pe o tavă și punem câte 5 biscuiți pe un rând, îi ungem cu crema de ciocolată, mai punem un rând de biscuiți și din nou cremă, și tot așa.  !Recomand sa inmuiati biscuitii in cafea sau lapte!

20170414_120626

20170414_121143

Vor fi 7 rânduri a câte 5 biscuiți, deci 35 de bucăți.

20170414_121358

Învelim doboșul cu folia rămasă și îl dăm la frigide pentru 20 de minute.

Îndepărtăm folia de deasupra, răsturnăm doboșul pe o tavă și îndepărtăm folia în întregime.

20170414_171651

20170414_171658

Îmbrăcăm complet prăjitura cu crema rămasă.

Pregătim glazura

Amestecăm zahărul cu apa și oțetul. Lăsăm compozoția pe foc până când se caramelizează zahărul și devin arămie.

20170414_114548

20170414_171713

Punem jumătățile de biscuiți pe o hârtie de copt. Acoperim fiecare biscuite cu glazură de zahăr ars.

20170414_172054

Lăsăm să se răcească apoi îi așezăm deasupra doboșului.

20170414_172101

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s