Reţete de Pâine de casă

Langosi

Publicat pe Actualizat pe

1 dec 002

Langosi simpli cu puțină sare, cu brânză de burduf, telemea, smântână și usturoi sau cu dulceață bună, ce doriți voi, combinați langosii după bunul plac. Una din cele mai bune combinații, se fac într-o pauză de lucru, la micul dejun alături de un iaurt, sana sau lapte bătut. Vă aduc două rețete de langosi tradiționali. Ambele variante sunt deosebite, ușor de pregătit, pe gustul tuturor. Prima variantă (cu foto) este folosită în perioadă de post (fără umplutură), iar a doua în vremuri de liber la bunătăți. Și iată rețetele….

Prima variantă – de post (fără umplutură)

Ingrediente

  • 400 g făină
  • 1/2 cub drojdie (12,5 g)
  • 1 linguriță rasă zahăr
  • sare
  • 5 linguri ulei
  • 250 ml apă călduță
  • ulei pentru prăjire

Pentru umplutură: brânză de burduf, telemea, etc.

Mod de pregătire (varianta 1)

LANGOS 001

Dizolvăm drojdia în puțină apă călduță și o linguriță de zahăr (lăsăm să stea 5 minute). După acest timp amestecăm făina cu drojdia dizolvată, sarea, restul de apă călduță și adăugăm 5 linguri de ulei.

LANGOS 004

Frământăm totul până când se omogenizează bine toate ingredientele. Lăsăm la dospit 50-60 minute.

LANGOS 007

Pudrăm cu puțină făină planșeul de lucru, rupem câteo bucățică din aluat (cât o piersică/8 langoși mari sau cât o prună/14 langoși mici), și prin apăsare întindem langoșul (din centru spre exterior). Foaia de langoș trebuie sa fie subțire de aproximativ 0,5 cm. Dacă dorim să fie de post îi lăsăm așa și îi prăjim în ulei. Pudrăm cu sare sau îi ungem cu dulceață.

LANGOS 005LANGOS 008LANGOS 009

Dacă nu suntem în perioada postului, punem brânză de burduf, telemea răzuită pe jumătate de langoș, împăturim cealaltă jumătate peste brânză și apăsăm bine pe marginea langoșului pentru a închide umplutura.

LANGOS 010LANGOS 012

Prăjim langoșul în ulei (2-3 minute pe fiecare parte). Servim cu smântînă și usturoi.

1 dec 003

A doua variantă

  • 1 kg făină
  • 500 ml lapte călduț
  • 1 cub de drojdie (25 g)
  • 200 ml smântână
  • sare
  • 1 linguriță zahăr
  • ulei pentru prăjire
  • Pentru umplutură: brânză de burduf, telemea, etc.

Mod de pregătire (varianta 2)

Dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț și o linguriță de zahăr (lăsăm să stea 10 minute). După acest timp amestecăm făina cu drojdia dizolvată, sarea, restul de lapte călduț și adăugăm smântâna. Frământăm totul până când se omogenizează bine toate ingredientele. Lăsăm la dospit 50-60 minute. Pudrăm cu puțină făină planșeul de lucru, rupem câteo bucățică din aluat (cât o piersică/8 langoși mari sau cât o prună/14 langoși mici), și prin apăsare întindem langoșul (din centru spre exterior). Foaia de langoș trebuie sa fie subțire de aproximativ 0,5 cm. Punem brânză de burduf, telemea răzuită pe jumătate de langoș, împăturim cealaltă jumătate peste brânză și apăsăm bine pe marginea langoșului pentru a închide umplutura. Prăjim langoșul în ulei (2-3 minute pe fiecare parte). Servim cu smântînă și usturoi.

Avantajul acestei rețete: aluatul poate fi păstrat în frigider (nu în congelator) câteva zile.

Paine de casa – rapida

Publicat pe

Am facut pentru prima oara paine! Am tot amanat acest moment, nu am avut curaj. Dar trebuie sa recunosc in primul rand m-a inspirat si mi-a dat curaj modul de preparare al retetei si ii multumesc pentru asta ,,Diamond loves cuisine,,…un inger al gastronomiei! Vreau sa va asigur ca reteta este minunata, usor de facut, timp record…30 minute iar gustul, aroma…hmmmm UNICA, o paine perfecta!!!! Spor la treaba….pofta buna!!!!!

INGREDIENTE

  • 250 gr. iaurt (sa nu fie apos, daca are zer, scurgeti-l)
  • 1 ou
  • 280 gr. faina
  • 1/2 lingurita zahar
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita sare rasa
  • mac sau susan pentru pus deasupra

MOD DE PREPARARE

Amestecam si cernem faina impreuna cu praful de copt, adaugam celelalte ingrediente.

Puteti amesteca totul in robotul de bucatarie, dar tot atat de bine putem amesteca ingredientele cu o lingura de lemn. Aluatul va fi foarte moale si lipicios, nu adaugati faina!

Tapetam o tava (chec) cu hartie pentru copt, turnam compozitia si o nivelam. Deasupra presaram mac sau susan si-l punem in cuptorul preincalzit pentru 15-20 minute, sa va auri deasupra.

Taiem painea abia dupa ce se raceste.