Reţete de Aperitive calde
Plăcințele din legume
Interesante, foarte gustoase și sunt gata în câteva minute. Sunt perfecte ca și garnitură sau servite alături de un mujdei de usturoi.
Ingrediente pentru 12 plăcințele
- 1/2 varză albă (250 g)
- 1 morcov
- 3-4 fire ceapă verde
- pătrunjel verde
- 3 ouă
- 2 linguri făină
- sare, piper
- puțin ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Tocăm varza mărunt și o frecăm cu puțină sare pentru a se înmuia.
Morcovul îl dăm pe răzătoarea mică, ceapa verde și pătrunjelul verde le tocăm mărunt.
Adăugăm totul peste varză și amestecăm foarte bine. Mai adăugăm piper, puțină sare (nu prea multă pentru că deja am adăugat sare și la varză), cele 3 ouă și făina.
Punem o tigaie la încălzit, o ungem cu puțin ulei, când tigaia este fierbinte, cu o lingură punem câte un pic din compoziție în tigaie. Apăsăm deasupra și formăm plăcințele. Lăsați loc suficient între ele. Eu, am pus câte 4 bucăți și în trei etape le-am prăjit.
Foarte important, de fiecare dată când puneți din compoziție la prăjit, amestecați din nou și din nou în compoziție deoarece ouăle (lichidul) se lasă la fundul legumelor.
Timp de prăjire, 2-3 minute pe fiecare parte. Focul să fie redus, moderat. Au tendința să se ardă foarte ușor.
Cu o paletă veți reuși să le întoarceți foarte ușor.
Putem servi alături de un mujdei de usturoi.
Poftă bună!
Răsucită
Ingrediente
- 2 foietaj
- 1 conservă ciuperci
- 200 g brânză de burduf
- ketchup picant
- oregano, cimbru
- 1 gălbenuş pentru uns
- seminţe de floarea soarelui, susan, mac, etc.
Mod de pregătire
Îndindem prima foaie de foietaj, îi decupăm marginile pentru a avea o formă rotundă. Ne putem ajuta şi de un vas rotund sau capac mai mare.
Punem foaie pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.
Ungem foaia cu ketchup, presărăm oregano şi cimbru.
Punem bucăţele de brânză, ciupercile feliate şi stoarse foarte bine de zeamă.
Aşezăm deasupra a doua foaie rotundă. În mijloc punem o forma rotundă mai mică.
Tăiem felii triunghiulare până în forma rotundă. Răsucim fiecare triunghi bine, bine strâns.
Ungem suprafaţa răsucitei cu un gălbenuş de ou, presărăm seminţe deasupra.
Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute la foc potrivit.
Bulete din carne de pui
Ingrediente
- 500 g carne tocată de pui
- 1 ceapă mare
- 1 ou
- 1 cartof crud, ras şi stors de zeamă
- 1 lingură cimbru
- sare, piper
- 10-15 bucăţele de caşcaval sau mozzarella
Pentru crusta crocantă
- 2 ouă
- pesmet
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Omogenizăm carnea cu oul, ceapa tocată mărunt, cartoful crud ras şi stors de zeamă, cibru, sare şi piper, după gust.
Formăm bulete iar în mijloc introducem o bucăţică de caşcaval.
Dăm buletele prin ou şi pesmet şi le prăjim în ulei de floarea soarelui.
Buletele bine prăjite pe toate părţile se vor aşeza pe un prosop de hârtie absorbant.
Le putem servi ca aperitiv sau fel principal alături de murături sau salate.
Pizza pe blat de foietaj (16 mini pizza în câteva minute)
Ingrediente
- un pachet foietaj
- 1 conservă de ciuperci
- 150 g cârnat picant afumat sau şuncă
- 150 g caşcaval
- 100 g măsline
- oregano
- ketchup
Mod de preparare
Se dezgheaţă foietajul la temperatura camerei, se întinde şi se feliază în 16 părţi – 4 pe orizontală şi 4 pe verticală.
Ungem cu ketchup fiecare pătrăţel şi presărăm oregano. Punem ciuperci tăiate feliuţe (bine stoarse in cazul ciupercilor din conservă), rondele de cârnaţi, măsline feliuţe şi câteo feliuţă de caşcaval. Aşezăm feliuţele pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.
Se dă la cuptorul încins la 180 grade, timp de 30 minute.
Se scoate când a crescut puţin şi aluatul este auriu.
Crochete de cartofi cu brânză
Ingrediente
- 500 g cartofi fierți în coajă
- 150 g brânză (burduf, telemea, cașcaval)
- 2 ouă
- sare, piper după gust
- 1 linguriță boia dulce sau 1/2 linguriță boia iute
- 100 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- pesmet
- ulei pentru prăjit
Mod de pregătire rețetă
Fierbem cartofii în coajă și-i lăsăm să se răcească.
Îi curățăm de coajă și-i dăm pe răzătoare.
Brânza se va da si ea pe răzătoare.
Adăugăm 2 ouă, sare, piper, boia, praf de copt, făina. Omogenizăm foarte bine toate ingredientele.
Formăm biluțe, le tăvălim prin pesmet și le prăjim în ulei.
Rulou din piept de pui
Ingrediente
- 1 piept de pui(4 rulouri)
- 4 bucațele telemea de vacă(capră) mai uscată
- 4 lingurițe foarte mici de muștar
- 4 lingurițe foarte mici de maioneză
- 1 fir de ceapă verde
- sare, piper după gust
- 1 lingură cimbru
- ulei de măsline
- ulei de florea soarelui
- Pentru paneu
- 1 ou
- câteva linguri de făină și pesmet
Mod de preparare rețetă
Spalăm și feliem pieptul de pui în 4 părți egale. Ștergem de apă feliile de piept de pui și le batem subțire.
Sărăm, piperăm după gust și adăugam 1/2 din cantitatea de cimbru.
Jumătate din felie ungem cu maioneză cealaltă jumătate cu muștar. Așezăm în mijlocul feliei bucățica de telemea și o bucată de ceapa verde(ceapă roșie).
Rulăm strâns fiecare felie și încercăm să introducem spre interior capetele(modelul sărmăluțelor).
Stropim fiecare rulou cu ulei de măsline. Sărăm, piperăm fiecare rulou și le presărăm cu cimbrul rămas.
Fiecare rulou îl dăm prin făină(bogat), scuturăm ruloul de făină, îl dăm prin oul bătut apoi prin pesmet(în strat gros).
Așezăm rulourile în tava tapetată cu hârtie pentru copt și stropim rulourile cu ulei de floarea soarelui.
Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 C. Timp de coacere: 15 minute pe o parte și înca 15-20 minute pe cealaltă parte. Se poate servi cu salată de ridichi și ceapă verde.
Rulada de carne cu ardei copti si oua
Ingrediente
- 750 g carne tocata (porc, pui, amestec)
- 4 oua fierte tari
- 4 ardei copti, curatati si scursi
- 2 oua crude
- 1 ceapa alba
- 1 capatana usturori
- 2 cartofi
- sare, piper
- ulei
- 50 ml vin alb
Mod de preparare reteta
Amestecam carnea tocata cu doua oua crude, doi carofi curatati, spalati, razuiti si storsi foarte bine de zeama, ardeii copti scursi si tocati marunt, ceapa si usturoiul tocat marunt, sare si piper dupa gust. Fierbem tari ouale in apa cu sare.
Punem hartie pentru copt intr-o tava de cozonac.
Asezam un strat din compozitia de carne, punem ouale fierte (curatate de coaja) si deasupra punem restul de carne ramasa.
Pudram fin cu putina faina, stropim cu ulei (5-6 linguri) si 50 ml vin. Timp de coacere: 60 – 80 minute.
Scoatem rulada din tava abia dupa ce s-a racit.
Piept de pui cu susan si mac
Fel principal sau aperitiv, este o mancare aspectuoasa si foarte gustoasa. Ador susanul si macul, iar combinatia cu pieptul de pui este una perfecta. Putem sa alegem si o varianta mai picanta adaugand putin chilli. Pofta buna!
Ingrediente
- un piept de pui
- 2 oua
- 1 lingura faina
- 1 lingurita smantana
- 1 lingurita mustar
- 1 lingurita cimbru
- 4 linguri susan
- 4 linguri mac
- 8 linguri pesmet
- condiment pentru carne de pui
- ulei pentru prajit
Mod de preparare reteta
Se spala pieptul de pui si se taie felii de grosimea unui deget, apoi de o lungime de 3-4 cm.
Pudram carnea cu un condiment special pentru pui sau un amestec de mirodenii, sare si piper.
Batem ouale cu smantana, mustarul si cimbrul, apoi adaugam faina, vom obtine o pasta mai grosuta.
Amestecam susanul cu jumatate din cantitatea de pesmet, la fel vom proceda si cu macul.
Jumatate din feliutele de carne se dau prin pasta, apoi prin susanul amestecat cu pesmet. La fel procedam si cu cealalta jumatate de carne, apoi o dam prin macul amestecat cu pesmet.
Prajim bucatele de piept de pui in ulei incins (pe ambele parti).
Scoatem carnea pe un servetel pentru a se scurge uleiul.
Putem servi alaturi de muraturi sau diferite sosuri: maioneza cu usturoi sau hrean, sos cu chilli, etc. Garnitura perfecta este orezul. Pofta buna!
Cascaval pane
Ingrediente
- 300 g cascaval
- 1 ou
- faina
- pesmet
- ulei
Mod de preparare reteta
Cascavalul se taie felii groase de un deget, se dau prin faina, ou, pesmet, ou, pesmet. Lasam feliile de cascaval la rece pentru 15 minute.
Feliile se prajesc pe ambele parti in ulei bine incins.
Snitele de dovlecei
Snitelele de dovlecei sunt delicioase si foarte usor de preparat. E perioada dovleceilor, deci sa nu uitam de ei. Dovleceii sunt minunati in multe preparate (supa, tocanita, chiftelute), si iata acum facem snitele de dovlecei, nu oricum, ci cu mujdei de usturoi. Va doresc pofta buna!
Ingrediente
- 1 dovlecel (nu foarte groasa pentru a evita seminte mari din interior)
- 2 oua
- 2 linguri faina
- sare, piper
- ulei pentru prajit
Mod de preparare
Spalam bine dovleceii, ii curatam de coaja si ii taiem felii (grosime: 1 cm, sa nu fie foarte groase feliile pentru ca raman crude in interior).
Saram si piperam dupa gust fiecare felie pe ambele parti.
Batem ouale si adaugam faina. Omogenizam foarte bine aluatul format pentru a nu a avea cocoloase.
Fiecare felie o dam prin aluat si-i prajim in ulei incins cam 2 minute pe fiecare parte.
I-am scos pe un servetel ca sa absoarba surplusul de grasime.
Ii servim cu mujdei de usturoi.
