Tigaie

Vită în unt cu paste

Publicat pe Actualizat pe

image-0-02-01-ae93033cec7403bbd8dd90b35a5d026ecb62465d96be133adcc40c6bdff99272-V a

Ingrediente

  • 600-700 g carne de vită(antricot viţel)
  • 80 g unt(82%)
  • 1 legătură ceapă verde
  • 4 căţei usturoi
  • sare, piper
  • 3 linguri vin roşu(merlot)
  • pătrunjel verde sau uscat
  • paste

Mod de preparare

Tăiem carnea de vită în bucăţi mai mici(3-4 cm-2-3 cm).

IMG_20160807_184214

Curăţăm, spălăm şi tăiem ceapa verde în rondele mici(obligatoriu să folosim ceapa verde). Curăţăm usturoiul şi feliem căţeii de usturoi în bucăţi mai măricele.

IMG_20160807_184312IMG_20160807_184908

Călim ceapa şi usturoiul în 80 g unt, până când ceapa se înmoaie puţin, 4-5 minute.

IMG_20160807_185126

Adăugăm carnea de vită. Lăsăm la fiert 7-10 minute. Da, la fiert, deoarece carnea va lăsa o zeamă bogată.

IMG_20160807_185410

După acest timp, zeama se va evapora, punem sare, piper, pătrunjel, după gust.

IMG_20160807_190448

Lăsăm să se prăjească încă 5 minute la foc foarte mic, doar până când prinde puţină culoare.

IMG_20160807_190651a

 

Adăugăm cele 3 linguri de vin(puteţi folosi şi alt vin roşu, doar să nu fie foarte acru, mai bine puţin dulceag, cu aromă aspră, catifelată). Lăsăm 2 minute, doar cât să se evapore alcoolul.

IMG_20160807_190837IMG_20160807_201421

Amestecăm carnea de vită cu pastele fierte şi scurse. uteţi folosi ce paste doriţi, de la paste lungi(spaghette, tagliatelle, etc.) sau paste scurte(penne, fusilli, farfalle, etc.).

Se poate servi cu salată verde(cu zahăr şi oţet), mujdei de usturoi(usturoi cu iaurt sau smântână) sau pur şi simplu aşa natural.

 

 

 

Reclame

Piept de pui cu susan si mac

Publicat pe

19.10.2013 089

Fel principal sau aperitiv, este o mancare aspectuoasa si foarte gustoasa. Ador susanul si macul, iar combinatia cu pieptul de pui este una perfecta. Putem sa alegem si o varianta mai picanta adaugand putin chilli. Pofta buna!

Ingrediente

  • un piept de pui
  • 2 oua
  • 1 lingura faina
  • 1 lingurita smantana
  • 1 lingurita mustar
  • 1 lingurita cimbru
  • 4 linguri susan
  • 4 linguri mac
  • 8 linguri pesmet
  • condiment pentru carne de pui
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare reteta

19.10.2013 04619.10.2013 049

Se spala pieptul de pui si se taie felii de grosimea unui deget, apoi de o lungime de 3-4 cm.

19.10.2013 070

Pudram carnea cu un condiment special pentru pui sau un amestec de mirodenii, sare si piper.

19.10.2013 05319.10.2013 061

Batem ouale cu smantana, mustarul si cimbrul, apoi adaugam faina, vom obtine o pasta mai grosuta.

19.10.2013 05619.10.2013 06319.10.2013 065

Amestecam susanul cu jumatate din cantitatea de pesmet, la fel vom proceda si cu macul.

19.10.2013 071

19.10.2013 074

Jumatate din feliutele de carne se dau prin pasta, apoi prin susanul amestecat cu pesmet. La fel procedam si cu cealalta jumatate de carne, apoi o dam prin macul amestecat cu pesmet.

19.10.2013 078

Prajim bucatele de piept de pui in ulei incins (pe ambele parti).

19.10.2013 084

Scoatem carnea pe un servetel pentru a se scurge uleiul.

19.10.2013 08619.10.2013 088

Putem servi alaturi de muraturi sau diferite sosuri: maioneza cu usturoi sau hrean, sos cu chilli, etc. Garnitura perfecta este orezul. Pofta buna!

Snitel vienez

Publicat pe Actualizat pe

Snitel vienez 032

Una dintre cele mai populare fripturi la tigaie, snitelul vienez. Simplu de gatit, placut la gust, poate fi servit cald sau rece. Snitelul vienez a aparut in secolul al XIX-lea in Austria si a fost inspirat din ,,cotoletta alla Milanese”. Diferenta dintre ele consta in faptul ca, cotoletta alla Milanese era din carne de porc iar snitelul vienez din carne de vita.   Azi gatim snitelul si din carne de pasare: pui, curcan. Un snitel excelent trebuie sa fie: subtire, moale in interior si crocant in exterior. P.S….si ,,mare” daca e posibil :)) Pofta buna!!!

Ingrediente

  • 2-3 bucati de fleica vita, piept de curcan sau pui
  • 1 ou
  • 2 linguri faina
  • 2-3 linguri pesmet
  • sare, piper
  • felii de lamaie
  • ulei pentru prajit
  • Ganitura de cartofi copti:
  • 500 g cartofi
  • sare, praf de usturoi
  • 3 linguri de ulei

Mod de preparare reteta

Snitel vienez 002

Curatam, spalam si feliem cartofii (ca si pentru cartofi prajiti). Ii punem pe o tava cu hartie pentru copt, ii stropim cu ulei, presaram sare si praf de usturoi. Omogenizam totul foarte bine si-l dam in cuptorul incalzit pentru 35 minute. Dupa 20 minute ii intoarcem

Snitel vienez 004

Pregatim carnea pentru snitele: spalam si stergem carnea de apa, batem bine cu ciocanul pentru carne fiecare felie (cat mai subtire posibil). Saram si piperam fiecare felie.

Snitel vienez 006

Snitel vienez 011Snitel vienez 013

Trecem feliile prin faina, eliminam excesul de faina, apoi prin ou batut cu 1 lingura de apa. Scurgem carnea de ou si trecem prin pesmet.

Snitel vienez 016

Apasam usor pesmetul de carne pentru a se prinde cat mai mult de suprafata carnii.

Snitel vienez 019

Prajim carnea in ulei pe ambele parti 3-5 minute (in cazul carnii de vita, timpul de prajire este mai mare 5-7 minute).

Snitel vienez 022

Scoatem snitelele pe servetel de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.

Snitel vienez 030

Servim alaturi de cartofi copti, patrunjel verde tocat marunt si felii de lamaie.

Salata turceasca

Publicat pe Actualizat pe

Salata turceasca 018

O salata colorata, aromata, gustoasa, plina de prospetime si sanatoasa. Ma intorc la bucataria turceasca, trebuie sa recunoastem, este pe gustul nostru al romanilor. Combinatia de carne de pui si legume este una foarte buna, usoara si satioasa. Iata o reteta reusita, va recomand cu drag …  recomandata si pentru cei aflati la dieta! Pofta buna!

Ingrediente

  • 3 felii gratar din piept de pui
  • 3 castraveti murati
  • 2 ardei copti
  • 1/2 morcov razuit
  • 1/2 telina razuita
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • 1/2 zeama de lamaie
  • sare, piper, curry, praf de usturoi, maghiran, busuioc
  • ulei de masline

Mod de preparare reteta

Salata turceasca 003

Pregatim gratarul din piept de pui (recomand sa fie facuta ,,inabusita”), aveti o varianta chiar aici: http://www.bucataras.ro/retete/pui-domnesc-33251.html Recomandarea este valabila doar pana la etapa cu mozzarela.

Salata turceasca 005

Coacem si curatam ardeii, puteti folosi mai multi ardei. Dupa ce s-au copt presam sare peste ei si  ii acoperim pentru cateva minute, asa ii vom curata mai usor.

Salata turceasca 010

Feliem gratarul din piept de pui (fasii mai mari), adaugam ardeii copti feliati. Apoi adaugam legumele curatate, spalate si date pe razatoarea mare, castravetii taiati rondele si patrunjelul verde tocat marunt.

Aduagam zeama de lamaie, putina sare si piper dupa gust. Salata este si mai aromata daca este servita ,,rece”.

Salata turceasca 011

Pui sud-american

Publicat pe Actualizat pe

cea mai cea…o carne de pui moale, fina, aromata si foarte picanta, gusturi sud-americane.

INGREDIENTE

  • carne de pui (carne de pui (pulpe inferioare, superioare, aripi sau piept de pui)
  • 1 ou
  • 500 ml lapte batut (sana)
  • sarepiper
  • chili
  • faina
  • ulei

MOD DE PREPARARE

Spalam si portionam carnea de pui, pieptul de pui il batem ca pentru snitele.

Amestecam laptele batut cu un ou, sarepiper, 1/2 lingurita chili, adaugam carnea si omogenizam ingredientele. Timp de macerare minimum 30 de minute (recomandat de seara pana a doua zi).

Intr-o punga alimentara amestecam 4-5 linguri faina, o lingurita sare, piper, 1/2 lingurita chili si bucatile de carne scoase de la macerat. Prajim bucatile de carne in ulei incins sau in cuptor pe hartie de copt stropit din abundenta cu ulei.

Pui jamaican

Publicat pe Actualizat pe

Pui aromat cu mult cimbru, crocant si putin picant de la ceapa.

INGREDIENTE

  • carne de pui (pulpe inferioare, superioare, aripi sau piept de pui)
  • 1-2 linguri cimbru
  • 1-2 cepe albe
  • sarepiper
  • ulei

MOD DE PREPARARE

Spalam si portionam puiul sau pieptul de pui il feliem subtire si-l batem ca pentru snitele.

Curatam si spalam ceapa, o feliem, adaugam cimbrusarepiper si bucatile de carne.

Amestecam compozitia foarte bine, o acoperim si-l lasam la rece minimum 30 de minute (recomandat chiar de seara pana a doua zi).

Indepartam ceapa, dam carnea prin pesmet si o prajim in ulei sau la tava in cuptor pe hartie de copt, stropit din abundenta cu ulei. Adaugam sare si in pesmet.

Pui milanez

Publicat pe Actualizat pe

Un pui gustos si fraged, secretul este: macerarea in oua.

INGREDIENTE

  • 2 buc. piept de pui
  • 2-3 oua
  • pesmet
  • 1 lingurita praf de usturoi
  • sare, piper
  • ulei, unt

MOD DE PREPARARE

Spalam pieptul de pui, il taiem in doua (transversal). Feliile nu trebuie batute, taierea pe transversal le va subtia.

Batem ouale si introducem puiul in ele. Timp de macerare 30-40 minute (la frigider). Punem sare si piper in oua.

Puiul macerat in oua il dam prin pesmet, praful de usturoi si-l prajim in ulei combinat cu unt.

PUI DOMNESC

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 4 buc. piept de pui
  • mozzarella 100 gr.
  • curry, busuioc, maghiran
  • sarepiper
  • ulei de masline

MOD DE PREPARARE

Pregatim pieptul de pui pentru gratar: condimentam si-l inabusim in putina apa, scurgem apa din tigaie si punem putin ulei de masline.

Cand carnea este aproape prajita punem feliutele de mozzarella deasupra pieptului de pui pana cand incepe sa se topeasca.