Carne Tocată

Ciorbă de perişoare

Publicat pe

13891882_1056262544470286_5722118591483441837_n13906941_1056262581136949_4298654577926181181_n13876317_1056262654470275_3732116195784465640_n

https://buburuzabucatareasa.wordpress.com/2012/09/29/ciorba-alba-de-perisoare/

https://buburuzabucatareasa.wordpress.com/2012/04/15/ciorba-de-perisoare/

https://buburuzabucatareasa.wordpress.com/2014/05/11/ciorba-de-perisoare-din-carne-de-pui/

Reclame

Bulete din carne de pui

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0683

Ingrediente

  • 500 g carne tocată de pui
  • 1 ceapă mare
  • 1 ou
  • 1 cartof crud, ras şi stors de zeamă
  • 1 lingură cimbru
  • sare, piper
  • 10-15 bucăţele de caşcaval sau mozzarella

Pentru crusta crocantă

  • 2 ouă
  • pesmet

Ulei pentru prăjit

Mod de preparare

HPIM0660

Omogenizăm carnea cu oul, ceapa tocată mărunt, cartoful crud ras şi stors de zeamă, cibru, sare şi piper, după gust.

HPIM0663

Formăm bulete iar în mijloc introducem o bucăţică de caşcaval.

HPIM0664HPIM0666

Dăm buletele prin ou şi pesmet şi le prăjim în ulei de floarea soarelui.

HPIM0669HPIM0670

Buletele bine prăjite pe toate părţile se vor aşeza pe un prosop de hârtie absorbant.

Le putem servi ca aperitiv sau fel principal alături de murături sau salate.

HPIM0683

Ciorbă de perișoare din carne de pui

Publicat pe

Ciorba de perisoare 028

Ingrediente

  • carne de pui (pulpe, aripi, spate)
  • 3 morcovi
  • 1/2 țelină
  • 1 gulie
  • 1 roșie
  • 1 ardei gras
  • 1 legătură leuștean verde (2 linguri leuștean uscat)
  • sare după gust
  • pulpa și zeama de la o lămâie (zeama de varză, borș, oțet)
  • 50 ml ulei

Pentru perișoare

  • 500 g carne tocată de pui
  • 1 ou
  • 200 g orez cu bob lung (uscat)
  • 1 lingură făină
  • 1 ceapa albă
  • sare, piper după gust

Putem servi alături de ciorbă: o smântână gustoasă, ardei iute și pătrunjel verde, proaspăt tocat mărunt.

Mod de pregătire rețetă

Spălăm, porționăm carnea de pui.

Ciorba de perisoare 007

Punem 3-4 l de apă la fiert. Punem carnea la fiert și spumăm zeama (îndepărtăm spuma pe care o produce carnea în timpul fierberii, la primele clocote, astfel ciorba (supa) nu va fi tulbure).

Ciorba de perisoare 001

Curățăm, spălăm legumele și le tăiem bucățele mici.

Ciorba de perisoare 004Ciorba de perisoare 005

Un morcov dăm pe răzătoarea mare iar ceapa o tocăm mărunt și le călim în puțin ulei (50 ml).

Ciorba de perisoare 009Ciorba de perisoare 014

Adăugăm în zeamă legumele mărunțite, morcovul cu ceapa călită. Adăugăm leușteanul spălat și tocat mărunt precum și sare după gust. Până fierb legumele cu carnea de pui (aproximativ 15 minute) pregătim perișoarele.

Ciorba de perisoare 012

Amestecăm carnea tocată de pui cu orezul, ceapa tocată mărunt, 1 ou, sare, piper și o lingură de făină.

Ciorba de perisoare 019A

Formăm mici biluțe de carne și le adăugăm în ciorbă.

Ciorba de perisoare 023

Lăsăm să fiarbă la foc mic înca 15-20 minute.

Ciorba de perisoare 020

Acrim ciorba cu pulpa și zeama de la o lămâie, zeamă de varză, borș sau 3-4 linguri de oțet.

Ciorba de perisoare 026Ciorba de perisoare 027

Dovlecei cu carne tocata

Publicat pe Actualizat pe

Dovlecel cu carne tocata 045

O mancare gustoasa, usor de pregatit si potrivita in orice perioada a anului. Va recomand cu drag. Pofta buna!

Ingrediente

  • 3 dovlecei
  • 2 cepe rosii
  • 300 g carne tocata de pui (amestec, porc)
  • o cana bulion (300 ml)
  • o legatura marar verde
  • sare, piper dupa gust
  • 200 ml ulei

Mod de preparare reteta

Dovlecel cu carne tocata 002Dovlecel cu carne tocata 006Dovlecel cu carne tocata 008

Spalam, curatam dovleceii si ii taiem cubulete.

Dovlecel cu carne tocata 011

Calim cubulete de dovlecei in 100 ml ulei, ii saram si piperam. Dovleceii vor lasa zeama si practic acestia vor fierbe – calii.

Dovlecel cu carne tocata 012

Ii lasam sa fiarba 10 minute si apoi ii strecuram de zeama.

Dovlecel cu carne tocata 014

Calim 2 cepe rosii tocate marunt in 100 ml ulei.

Dovlecel cu carne tocata 016

Adaugam carnea tocata, saram piperam dupa gust. O calim pana cand carnea se deschide la culoare.

Dovlecel cu carne tocata 025

Dovlecel cu carne tocata 029

Intr-o tava (yena) punem dovleceii, apoi carnea tocata si deasura turnam bulionul amestecat cu mararul tocat marunt. Mai adaugam 100 ml apa.

Dovlecel cu carne tocata 032

Punem tava in cuptorul preincalzit si il lasam 20-25 minute la foc potrivit.

Dovlecel cu carne tocata 035Dovlecel cu carne tocata 037Dovlecel cu carne tocata 043

Chiftele cu pui si ciuperci

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 300 g carne tocata de pui
  • 2 conserve ciuperci
  • 1 ceapa mare rosie
  • 1 ou
  • 2 linguri pesmet
  • 2 cartofi
  • cimbru uscat si oregano
  • sarepiper dupa gust
  • ulei de masline

MOD DE PREPARARE

Amestecam carnea tocata cu ciupercile tocate marunt, ceapa rosie tocata, cartofii razuiti pe latura mica a razatoarei(ii stoarcem de zeama), 1 ou, cimbruoregano, 2 linguri de pesmet, sare si piper dupa gust.

Formam chiftelute plate sau rotunde si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt si le stropim cu ulei de masline.

Timp de coacere 35-40 minute (le intoarcem la jumatatea timpului de coacere cu o spatula pentru a nu rupe chiftelutele).

Chiftelute marinate

Publicat pe

Va propun o noua reteta de chiftelute. O combinatie reusita de ingrediente, combinatia buna intre carne si pesmet. In acest meniu am adaugat un sos dulce si aromat de rosii si iata rezultatul final: chiftelute marinate.

INGREDIENTE

  • 700 g carne tocata (pui, porc sau amestec)
  • 1 ceapa
  • 1 capatana usturoi
  • 1 ou
  • 10 linguri pesmet
  • sarepiper
  • 1 legatura patrunjel verde
  • ulei pentru prajit
  • SOSUL DULCE -ACRISOR, aromat
  • 500 ml bulion
  • 4-5 foi de dafin
  • 3-4 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • ulei
  • sare, piper

MOD DE PREPARARE

Amestecam carnea tocata cu ceapa, usturoiul si patrunjelul verde tocate marunt, 1-2 oua, pesmet, sare si piper dupa gust.

Formam chiftelutele (plate), le dam prin pesmet si le prajim in ulei pe ambele parti.

Sosul dulce – acrisor, aromat: calim faina in putin ulei, adaugam bulionul, foile de dafin, zaharul, sare, piper. Lasam sosul sa dea in clocot si apoi il turnam deasupra chiftelutelor.

Ornam cu marar verde tocat marunt.