REŢETE CU LEGUME

Snitele de dovlecei

Publicat pe Actualizat pe

27.07.2013 039

Snitelele de dovlecei sunt delicioase si foarte usor de preparat. E perioada dovleceilor, deci sa nu uitam de ei. Dovleceii sunt minunati in multe preparate (supa, tocanita, chiftelute), si iata acum facem snitele de dovlecei, nu oricum, ci cu mujdei de usturoi.  Va doresc pofta buna!

Ingrediente

  • 1 dovlecel (nu foarte groasa pentru a evita seminte mari din interior)
  • 2 oua
  • 2 linguri faina
  • sare, piper
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare

27.07.2013 002

27.07.2013 004

Spalam bine dovleceii, ii curatam de coaja si ii taiem felii (grosime: 1 cm, sa nu fie foarte groase feliile pentru ca raman crude in interior).

27.07.2013 006

Saram si piperam dupa gust fiecare felie pe ambele parti.

27.07.2013 00827.07.2013 01027.07.2013 013

Batem ouale si adaugam faina. Omogenizam foarte bine aluatul format pentru a nu a avea cocoloase.

27.07.2013 01427.07.2013 016

Fiecare felie o dam prin aluat si-i prajim in ulei incins cam 2 minute pe fiecare parte.

27.07.2013 019

I-am scos pe un servetel ca sa absoarba surplusul de grasime.

27.07.2013 042

Ii servim cu mujdei de usturoi.

27.07.2013 043

Reclame

Ciulama de ciuperci

Publicat pe Actualizat pe

Ciulama de ciuperci 016

Ingrediente

  • 1 kg ciuperci (2 conserve de ciuperci)
  • 2 cepe
  • 1-2 ardei kapia sau ardei gras
  • 5 catei de usturoi
  • 2 lingurite de boia dulce
  • 3 linguri bulion
  • 3 linguri faina
  • 200 ml smantana
  • 1 legatura patrunjel verde
  • ulei
  • sare, piper

Mod de preparare

Curatam ciupercile si legumele (se pot folosi ciuperci din conserva si ardei de la congelator).

Ciulama de ciuperci 003

Tocam ceapa marunt, calim in ulei si adaugam boia dulce. Adaugam ciupercile feliate, ardeiul tocat marunt. Lasam sa fiarba fara apa pentru ca legumele lasa apa. Dupa 10 minute putem adauga un pahar de apa (doar cat sa acopere usor mancarica), adaugam si bulionul.

Ciulama de ciuperci 006

Pisam usturoiul, iar patrunjelul il tocam marunt. Dupa o fierbere 30-35 minute adaugam usturoiul.

Ciulama de ciuperci 010

Amestecam faina cu smantana si o aducem la temperatura mancarii, adaugand incet, incet din zeama fierbinte peste smantana, apoi fierbem totul impreuna inca 2-3 minute. In final adaugam patrunjel verde tocat. Putem servii cu mamaliguta fierbinte.

Sarmalute speciale cu stafide sau ciuperci (de post)

Publicat pe

20.01.13 012

INGREDIENTE

  • 3 cani de orez
  • 2 cepe mari
  • un pumn de stafide sau 200 g ciuperci
  • foi de varza murata
  • bulion sau rosii
  • zeama de varza
  • ulei, sare si piper

MOD DE PREPARARE

Se lasa la inmuiat orezul. Intr-o tigaie se rumeneste ceapa, care mai inainte a fost taiata cubulete foarte mici. Peste ceapa rumenita se adauga orezul, dupa ce a fost scurs. Se lasa pe foc pana devine aurie. Dupa aceea se adauga in tigaie pumnul de stafide sau ciupercile (dupa gust – de dulce sau mai sarat), se asezoneaza cu sare si piper. Cu acest amestec se umplu frunzele de varza. Inr-o cratita se aseaza un strat de varza acra, taiata fideluta, apoi se pun sarmalele, apoi iar se asterne un strat de varza s.a.m.d. Se adauga putina zeama de varza si ulei, astfel incat sarmalele sa fie destul de grase. Deasupra fie se toarna bulion, fie se pun rosii taiate sub forma unor rondele foarte subtiri.

sarmale

Sarmalele se pun sa fiarba la foc foarte mic, iar la sfarsit se baga la cuptor pentru a se rumeni frumos pe deasupra.

Mancare de mazare cu ciuperci

Publicat pe Actualizat pe

Mancare de mazare cu ciuperci 007

INGREDIENTE

  • 700 g mazare
  • 300 g ciuperci
  • 2 cepe
  • 1-2 morcovi
  • 3 linguri bulion
  • ulei
  • sarepiper, boia dulce
  • patrunjel verde sau uscat

MOD DE PREPARARE

Mancare de mazare cu ciuperci 003

Curatam si spalam cepele si morcovii, tocam marunt ceapa, morcovii ii dam pe razatoarea mai mica, apoi calim legumele impreuna iar spre final adaugam 2 lingurite de boia dulce.

Mancare de mazare cu ciuperci 005

Adaugam mazarea si ciupercile (am folosit mazare congelata si ciuperci din conserva). Completam cu apa si cele 3 linguri de bulion, lasam la fiert 30 – 40 minute. La final adaugam patrunjelverde tocat sau patrunjel uscat.

Bostan copt

Publicat pe Actualizat pe

Bostanul este o baza buna pentru multe preparate gustoase. Putem sa-l folosim la umplerea placintelor, strudelelor, baza pentru creme, piure de bostan, inlocuieste cartoful sau pur si simplu ca desert.

INGREDIENTE

  • bostan

MOD DE PREPARARE

Spalam coaja bostanului, il portionam si indepartam semintele.

Punem feliile de bostan pe o tava de copt si-l dam la cuptor pentru aproximativ 100 – 120 minute. Daca miezul nu este suficient de dulce (dupa coacere) putem adauga zahar sau miere.

Sos de ceapa cu cartofi natur

Publicat pe Actualizat pe

Acest sos dulce-acrisor este combinatia perfecta de arome si gusturi dintre carne uscata, fada si legume. Sosul a fost gandit pentru a imbogati gustul carnii uscate sau fierte, fade fara aroma. Se foloseste in special pentru carnea (vita, pui) fiarta din supa sau ciorba, pentru a se servi separat, astfel puteti realiza doua feluri de mancare.

INGREDIENTE

  • carne fiarta (vita, pui)
  • 3 cepe albe
  • 3 linguri faina
  • 1 1/2 zahar
  • 1 lingura otet
  • sare si piper alb
  • 2 linguri ulei
  • cartofi natur: cartofi, ulei de masline, sare si piper

MOD DE PREPARARE

Curatam, spalam ceapa o taiem bucati mai mari si o punem la fiert in putina apa. Timp de fierbere 10 minute (ceapa sa fie suficient de fiarta).

Strecuram ceapa fiarta si pastram apa in care a fiert, ne va ajuta la prepararea sosului. Punem ceapa in robotul de bucatarie si o tocam marunt (sa devina pasta).

Adaugam in pasta de ceapa celelalte ingrediente, 5-6 linguri din apa in care a fiert ceapa, sarepiper si lasam sa dea in clocot (timp de fierbere 2 minute). Daca sosul este prea gros adaugati din apa in care a fiert ceapa. Adaugam carnea portionata si o servim cu cartofi natur.

Cartofi natur: fierbem cartofii in coaja si cand sau mai racit ii curatam si-i taiem bucati portivite. Adaugam ulei de masline,patrunjel verde tocat, sare si piper.

Cartofi, ciuperci cu cimbru, usturoi si vin alb

Publicat pe

O combinatie reusita de arome. Cimbrul si vinul ofera un gust aparte cartofilor, iar usturoiul este excelent pentru ciuperci.

INGREDIENTE

  • 5-6 cartofi
  • 5-6 ciuperci
  • cimbru uscat
  • 5-6 catei usturoi
  • sarepiper
  • ulei de masline
  • 1 pahar vin alb demisec

MOD DE PREPARARE

Curatam si spalam cartofii, ciupercile, ii taiem feliute, ii punem pe o tava tapetata cu hartie pentru copt.

Presaram peste eicimbrusarepiper si putin ulei de masline.

Cand cartofii si ciupercile sunt aproape gata ii stropim cu un pahar de vin alb in care punem usturoiul pisat.

Timp de coacere: 50 minute

Dovlecei la cuptor

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 2 dovlecei
  • 2 oua
  • 200 ml smantana
  • 100 g. faina
  • 1 praf de copt
  • 50 g. unt topit
  • sare
  • 1 lingurita curry
  • 150 gr. branza telemea sau cascaval
  • unt pentru uns tava

MOD DE PREPARARE

Curatam dovleceii, ii spalam si ii taiem rondele foarte subtiri.

Pregatim compozitia in care vom pune rondele de dovlecei.

Amestecam ouale cu faina, praful de copt, sare, unt topit, 100 ml. smantana si curry.

Amestecam dovleceii cu aceasta compozitie si-i punem intr-o tava unsa cu unt. Deasupra punem restul de smantana 100 ml. si branza rasa.

Timp de coacere: 60 minute (foc mediu spre mare)

Tocanita de cartofi

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

Curatam cartofii si ii spalam alaturi de legume.

Tocam ceapa marunt si ardeii ii taiem marunt, ii calim in ulei si adaugam boia dulce.

Cartofii, rosiile taiem cuburi si ii punem deasupra cepei calite. Adaugam sarepiper, apa si ii punem la fiert.

Cand cartofii aproape au fiert, adaugam usturoi pisat si patrunjel verde maruntit. Se mai poate adauga 1-2 linguri de bulion.

Mancare de dovlecei

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 2-3 dovlecei
  • 1 legatura marar verde
  • 1 ceapa
  • 1-2 rosii
  • 1 lingura faina
  • 150 g smantana
  • sare, piper
  • ulei

MOD DE PREPARARE

Curatam dovleceii, ii dam pe razatoare (mare).

Calim putin ceapa si adaugam 1-2 lingurite boia dulce. Punem dovleceii peste ceapa, rosiile taiate cubulete, marar tocat, sare, piper.

Completam cu apa cat sa acopere mancarea de dovlecei (nu e nevoie de foarte multa apa pentru ca dovleceii vor lasa si ei ceva apa).

Timp de fierbere 30-40 minute.

In final presaram o lingura de faina, adaugam smantana si lasam sa mai dea in clocot inca odata.