SOSURI

Grătar de pui cu sos Satay

Publicat pe Actualizat pe

aaa

20161113_150546

20161113_150424

Iată un meniu bun pentru o masă festivă, o sărbătoare sau pur şi simplu pentru un prânz în familie. Arome multe, gusturi bogate, culori diverse şi miresme alese.

Grătarul de pui este una din cele mai des întâlnite meniuri zilnice. O carne uşoară, fragedă, plăcută la gust şi textură, uşor de gătit şi generoasă la combinaţii diverse.

Am ales o salată mixtă pentru acest grătar bun şi o garnitură de cartofi prăjiţi.

Foi tortila pentru servit şi creveţi expandaţi pentru decor.

Şi acum noutatea reţetei, sosul Satay.

Satay e numele celor mai populare frigărui orientale. Originare din Java, Indonezia, satay s-a extins în toată regiunea Asiei, Pacificului, din Malaezia şi Singapore până în Thailanda şi Vietnam.

Aceste frigărui se marinau în sos satay, un sos gros, ce are la bază lapte de cocos aromat.

Vă prezint reţeta de sos satay folosit cel mai des în Thailanda şi Indonezia, dar aşa cum am mai spus, reţetele diferă de la zonă la zonă.

Ingrediente pentru 4 porţii

Grătar de pui

  • 1 kg piept de pui, pulpe de pui
  • sare, piper şi mult cimbru uscat

Salata mixtă

  • 1 castravete de seră sau 4 castraveţi de grădină
  • 2-3 roşii
  • 1 ardei mare roşu
  • 1 legătură ceapă verde
  • 1 conservă mică de porumb
  • morcov, ţelină răzuită mărunt(opţional)
  • pătrunjel verde tocat mărunt
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri oţet sau 1/2 zeamă de lămâie
  • sare, piper

Cartofi prăjiţi din cartofi roşii, ulei şi sare.

Sos Satay

  • 1 ceapă mică albă
  • 2 căţei de usturoi
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1/2 lingură boia dulce
  • 1/2 linguriţă mică chilli(opţional)
  • 2 linguri zahăr brun
  • 2 linguri sos de soia
  • 4 linguri unt de arahide crunchy(cu bucăţi de arahide)
  • 250 ml lapte de cocos
  • foarte puţină sare(untul de arahide şi sosul de sia sunt deja sărate)
  • piper
  • opţional 1-2 linguri sos de peşte

Mod de preparare

20161113_140218

Grătarul de pui se va prepara în funcţie de varianta fiecăruia. Grătar, plită electrică, hmmm jar etc. Carnea de pui o porţionăm în bucăţi mai mici, condimentăm cu sare, piper şi cimbru mult. După pregătirea grătarului, lăsăm carnea să se odihnească.

Sosul Satay

20161113_131804

20161113_132644

Tocăm mărunt ceapa şi usturoiul, le călim împreună cu uleiul de măsline şi foarte puţină sare.

20161113_132945

20161113_133213

 

Adăugăm boia dulce, untul de arahide, zahărul brun, sosul de soia şi laptele de cocos.

20161113_133707

20161113_134006

Omogenizăm foarte bine totul şi lăsăm să dea în clocot doar 2 minute. Cine doreşte să adauge sos de peşte, acesta se pune la final.

20161113_144319

Adăugăm bucăţile de grătar în sos şi lăsăm să stea în sos cel puţin 10-15 minute.

20161113_140928

20161113_141217

20161113_145925

Pregătim salata mixtă şi cartofii prăjiţi.

Pentru salată tăiem toate legumele cubuleţe foarte mici. Adăugăm sare, piper, ulei şi oţet.

20161113_134307

Servim meniul pe o foaie tortila.

20161113_150410

20161113_150502

20161113_150546

image-0-02-05-1e31199fb2bbdd75884195356180bed023633169a2ff7ed26a1d0f1f113a0ac9-v

Carne cu sos, în mijloc salată mixtă şi pe margine creveţi expandaţi.

20161113_150652

image-0-02-05-c36115f5ea56f99fe15132541da1125c290067d9beb9ba6e0fd3290a1a12563a-v

Cartofii prăjiţi îi servim separat într-un bol.

Poftă bună!

 

 

 

Anunțuri

Somon la cuptor cu ierburi şi nuci

Publicat pe

HPIM0503

Ingrediente

  • somon – medalion sau file
  • amestec condimente-ierburi uscate
  • sare, piper
  • ciuperci – proaspete sau din conservă
  • nuci
  • ulei de măsline

Sos din iaurt grecesc cu usturoi şi nuci

Mod de preparare

HPIM0459

Clătim somonul pentru a îndepărta solzii. Ştergem carnea cu un prosop de hârtie pentru a absorbi complet apa.

HPIM0467Condimentăm somonul cu un amestec de ierburi pregătit chiar de noi(reţeta o găsiţi pe blog,,Condiment universal din ierburi uscate,,.

Aşezăm somonul într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.

HPIM0472

Punem lângă peşte ciupercile curăţate, feliate sau din conservă pe care le stropim cu ulei de măsline şi le presărăm cu sare şi cimbu. Atenţie, pe somon nu este necesar să punem ulei de măsline, somonul are suficientă grăsime-omega, veţi constata acest lucru în timpul preparării cărnii.

HPIM0479

Peste ciuperci punem miez de nucă, cantitatea după preferinţă. Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute la foc destul de puternic, apoi întoarcem somonul pe partea cealaltă şi amestecăm puţin şi în ciuperci şi nuci.

HPIM0497

După încă 5 minute vom scoate ciupercile şi nucile într-un bol iar somonul rămâne singurel în cuptor pentru încă 5 minute.

HPIM0501HPIM0502

Servim somonul alături de ciuperci şi nucile coapte.

HPIM0482HPIM0494HPIM0496

Aşa cum bănuiţi nu a lipsit nici usturoiul, dar de data aceasta am făcut un sos de iaurt grecesc cu usturoi şi nuci pisate.

HPIM0503

 

Nuggets

Publicat pe Actualizat pe

08 iunie 05708 iunie 074

steagul-american-260x152

Ingrediente

  • 4 buc. piept de pui
  • 1 pungă chipsuri cu brânză-cașcaval
  • 1 pungă parmezan ras
  • 10 linguri pesmet
  • 3 ouă
  •  6 linguri făină
  • condimente-sare, piper, praf de ustroi, curry, cimbru, busuioc, oregano
  • ulei de măsline

Mod de pregătire rețetă

08 iunie 014

Spălăm pieptul de pui și o ștergem de apă.

08 iunie 017

Porționăm carnea în bucăți mici 2-3 cm x 3-4 cm.

08 iunie 021

Omogenizăm foarte bine bucățile de carne cu amestecul de condimente.

08 iunie 02608 iunie 028

Zdrobim chipsurile într-o pungă cu ajutorul  unui sucitor.

08 iunie 02408 iunie 03108 iunie 033

Amestecăm chipsurile, parmezanul, pesmetul.

08 iunie 035

Trecem fiecare bucățică de carne prin făină, ouă (bătute ca pentru omletă cu un praf de sare) apoi în amestecul de nuggets (chips, parmezan, pesmet).

08 iunie 037

Prăjim nuggets-urile în ulei de măsline, 1 minut pe fiecare parte.

08 iunie 040

Așezăm bucățile prăjite pe tavă de cuptor tapetată cu hârtie pentru copt. Punem tava în cuptor pentru 20 minute. Ținem nuggets-urile în cuptor la foc mediu 10 minute pe o parte, 10 minute pe cealaltă parte.

08 iunie 05008 iunie 05308 iunie 06608 iunie 06808 iunie 06908 iunie 07008 iunie 072

Putem servi alături de un sos picat din usturoi pisat, smântână și maioneză. Pudrăm deasupra parmezan ras.

Sos de marar

Publicat pe

chiftelute cu sos de marar 026

Mararul este o planta native sud-vestului si centrului Asiei. Mararul este originar din zona mediteraneana si sudul Rusiei. In salate, sosuri sau mancaruri este o delicatese, are o aroma puternica daorita uleiului volatil. Iata o reteta gusoasa pregatita din marar. Sosul de marar poate fi servita langa carne fiarta, fripta, grill, chiftelute sau peste.

Ingrediente

  • 2 legaturi marar verde
  • 2 cepe rosii
  • 4 linguri ulei
  • 400 ml apa
  • 1 lingura faina
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingura otet
  • sare, piper

Mod de preparare reteta Sos de marar

chiftelute cu sos de marar 002

Spalam, curatam cepele. Spalam mararul.

chiftelute cu sos de marar 003

Tocam marunt cepele si le calim in ulei.

chiftelute cu sos de marar 006

Adaugam mararul tocat foarte marunt si adaugam 300 ml apa. Lasam sa fiarba 10-15 minute la foc mic.

chiftelute cu sos de marar 013chiftelute cu sos de marar 014

Dupa ce a fiert, adaugam faina, zahar, otet, 100 ml apa, sare si piper. Lasam sa fiarba inca 2-3 minute.

Daca dorim un sos foarte fin, putem da sosul prin blender.

Va recomand o reteta foarte gustoasa pentru chiftelute.

chiftelute cu sos de marar 024

https://buburuzabucatareasa.wordpress.com/2012/11/27/chiftele-cu-pui-si-ciuperci/

Mujdei

Publicat pe Actualizat pe

27.07.2013 032

Mujdeiul este un amestec de usturoi tocat/bătut cu apă, ulei, sare, smantana, iaurt, uneori bulion sau roșii prăjite, folosit în bucătăria românească. Etimologia cuvântului provine din must de ai, ai fiind o formă arhaică pentru usturoi. Se prepară prin zdrobirea cățeilor de usturoi într-un mojar, cu sare și apă. În funcție de zona geografica se adaugă ulei, oțet sau alte ingrediente. Rezultatul este o pastă cu un puternic miros folosită pentru a condimenta mâncăruri de pui, porc, pește, fasole păstăi. Allioli, o pastă mediteraneană similară, produsă cu ulei de măsline și usturoi.

Ingrediente

  • 1 capatana usturoi
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 lingurita otet
  • 1/2 lingurita ulei de masline
  • 4 linguri smantan sau iaurt

Mod de preparare

27.07.2013 021

Se curata usturoiul si se preseaza cu acel aparat special.

Se adauga sare, ulei si se freaca 3-4 minute.

27.07.2013 027

Adaugam otetul, smantana sau iaurt. (exista si varianta in care apa inlocuieste smantana sau iaurtul). Folosind lactate, taria usturoiul va fi ceva mai blanda. Omogenizam foarte bine toate ingredientele si mujdeiul este gata.

27.07.2013 037

Sos de ceapa cu cartofi natur

Publicat pe Actualizat pe

Acest sos dulce-acrisor este combinatia perfecta de arome si gusturi dintre carne uscata, fada si legume. Sosul a fost gandit pentru a imbogati gustul carnii uscate sau fierte, fade fara aroma. Se foloseste in special pentru carnea (vita, pui) fiarta din supa sau ciorba, pentru a se servi separat, astfel puteti realiza doua feluri de mancare.

INGREDIENTE

  • carne fiarta (vita, pui)
  • 3 cepe albe
  • 3 linguri faina
  • 1 1/2 zahar
  • 1 lingura otet
  • sare si piper alb
  • 2 linguri ulei
  • cartofi natur: cartofi, ulei de masline, sare si piper

MOD DE PREPARARE

Curatam, spalam ceapa o taiem bucati mai mari si o punem la fiert in putina apa. Timp de fierbere 10 minute (ceapa sa fie suficient de fiarta).

Strecuram ceapa fiarta si pastram apa in care a fiert, ne va ajuta la prepararea sosului. Punem ceapa in robotul de bucatarie si o tocam marunt (sa devina pasta).

Adaugam in pasta de ceapa celelalte ingrediente, 5-6 linguri din apa in care a fiert ceapa, sarepiper si lasam sa dea in clocot (timp de fierbere 2 minute). Daca sosul este prea gros adaugati din apa in care a fiert ceapa. Adaugam carnea portionata si o servim cu cartofi natur.

Cartofi natur: fierbem cartofii in coaja si cand sau mai racit ii curatam si-i taiem bucati portivite. Adaugam ulei de masline,patrunjel verde tocat, sare si piper.

Piept de pui cu sos si paste

Publicat pe

INGREDIENTE

  • piept de pui
  • 1 ardei rosu
  • 1 ceapa
  • 4-5 catei de usturoi
  • 3 lingurite mustar
  • 1 pahar apa
  • sarepiper
  • 2 lingurite boia dulce
  • chilli
  • ulei de masline
  • masline negre
  • leustean verde

MOD DE PREPARARE

Spalam si portionam pieptul de pui (cuburi).

Tocam marunt ceapa, usturoiul si ardeiul rosu. Punem ulei de masline intr-o tigaie si calim putin ceapa, usturoiul si ardeiul (2 minute), apoi adaugam bucatelele de piept de pui, sare si piper. Timp de prajire (5 minute) pana cand carnea devine deschisa la culoare.

Adaugam mustar, boia dulce si un pahar cu apa, lasam totul sa fiarba la foc foarte mic inca 5 minute.

Fierbem pastele, am folosit paste colorate cu legume. Dupa ce au fiert, le-am strecurat si le-am adaugat in sosul anterior pregatit.

Amestecam totul si la servire adaugam masline negre si leustean verde sau patrunjel verde tocat.

Ciulama de pui

Publicat pe

Gustul divin al puiul cu smantana si usturoi,,,hmmmm…ceva mai bun, mai rar!!! Serviti ciulamaua cu mamaliguta calda. Pofta buna!!!

INGREDIENTE

  • carne de pui (4 pulpe)
  • 2 cepe
  • 1-2 rosii
  • 2 ardei
  • 7-8 catei de usturoi
  • boia dulce
  • sare, piper
  • ulei
  • 200 ml. smantana
  • 1-2 linguri faina
  • patrunjel verde

MOD DE PREPARARE

Spalam pulpele de pui, portionam carnea si o calim in ulei cu ceapa si ardeii taiati marunt.

Adaugam rosiile taiate cubulete, punem sare, piper si un pahar cu apa.

Timp de fierbere 20 minute.

Stingem focul, lasam tocanita un pic la racit. Adaugam usturoiul pisat, smantana amestecata cu faina si lasam ciulamaua sa mai fiarba putin. In final adaugam patrunjelul tocat marunt.

Sos Tzatziki

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 3-4 castraveti proaspeti (murati)
  • 1 legatura marar verde
  • 200 ml iaurt sau sana
  • 3-4 catei de usturoi
  • sare
  • piper

MOD DE PREPARARE

Tocam marunt castravetii, mararul si usturoiul. Adaugam sana sau iaurt, sare si piper.