TORTURI

Tort de vară

Publicat pe Actualizat pe

 

 

20170721_212230

 

image-0-02-04-df881cdc87b689bda270cac6c8acca4627b330555f4fa5b1c2b27277a0adf2d6-V

20170722_091814

image-0-02-04-36c488849c4974e676a0be717fe752395fb8044ca9bc10fb7919af88afcd1696-V

image-0-02-04-01e80ae1c6e067dce8f21ca0c8ed52bcec5484409c17c992e9d1dc1d46d8201f-V

Tort de vară, tort ușor, tort parfumat și aromat, tortul preferat al familiei mele!

Ingrediente pentru un tort mic (25 x 6 cm)

  • 500 g mascarpone
  • 450 ml frișcă naturală(grăsime de la 30%- …)
  • 200 g zahăr pudră(cantitatea poate varia în funcție de dulceața fructelor)
  • zeama de la o portocală
  • 1 zahăr vanilinat
  • 2 pachețele de pișcoturi
  • zmeură 500 g
  • căpșuni 200 g
  • pentru decor – afine, mure, coacăze roșii etc.

Mod de preparare

20170721_181721

 

Spălăm fructele cu un jet rapid de apă rece și le lăsăm la scurs pe un șervet.

20170721_181847

Punem deoparte câteva fructe pentru decor.

20170721_182534

20170721_182639

20170721_182059

Fructele rămase le zdrobim parțial cu o furculiță, adăugăm jumătate din cantitatea de zahăr pudră, zahăr pudră vanilinată și zeama de la o portocală(atenție la cantitatea de suc, unele portocale sunt mai zemoase și atunci nu trebuie să punem toată cntitatea de suc peste fructele pisate). Important ca fructele pisate să nu băltească în zeamă.

20170721_181910

20170721_182940

20170721_183014

Amestecăm mascarpone cu cealaltă parte de zahăr pudră și începem să o lucrăm cu mixerul.

20170721_183558

După 1-2 minute adăugăm frișca lichidă(frișca nebătută), lăsăm mixerul să-și facă treaba, în câteva minute crema se va întări foarte bine.

20170721_183826

Așezăm într-o tavă de tort cu margine detașabilă pișcoturi rupte în bucăți și bucățele.

20170721_184005

20170721_184540

Punem jumătate din cantitatea de fructe zdrobite peste pișcoturi apoi jumătate din cremă. Urmează un nou strat de pișcoturi, fructe zdrobite și cremă.

20170721_185327

Ornăm cu multe fructe.

Tortul îl putem servi la doar câteva ore după ce l-am ținut la frigider 2-3 ore. (cam repede, dacă n-am avut răbdare, dar totuși e mai bine să așteptăm încă câteva ore) 🙂))

image-0-02-04-42f852966ef69fccdf12aba9d280932201257788c11061cd77e15ad1473ed936-V

image-0-02-04-6b505de0c087ff64421b0ca222db9e04904297ca29ff6c3aa4bf4184ba154d12-V

image-0-02-04-3f32de3e857da66bd0d3fb98190ea19ee4691cb909515147d0101b123506f93c-V

image-0-02-04-3a6c8f0945dd091ec5142e7d01fdc913235f4f09ee092d24d25bc7f6a41a3241-V

20170722_091832

20170721_212531

Anunțuri

TORT DE BISCUITI – ciocolăţos

Publicat pe Actualizat pe

IMG_20160808_095257

Ingrediente

  • 500 g biscuiţi obişnuiţi(simpli sau cu cacao)
  • 250 g unt
  • 2 gălbenuşuri
  • 200 g zahăr(poate să fie şi mai puţin)
  • 2 pliculeţe zahăr vanilinat
  • 40 g cacao concentart fără zahăr
  • 300 ml cafea la filtru
  • 1 esenţă rom
  • cacao pentru pudrat tortul

Mod de preparare

IMG_20160805_204706_1

Omogenizăm gălbenuşurile, zahărul, pliculeţele de zahăr vanilinat cu cacao şi 100 ml cafea şi fierbem o cremă consistentă la bain-marie. Timp de fierbere 8-10 minute.

IMG_20160805_212929_1

Lăsăm crema să se răcească complet. În final omogenizăm foarte bine cu untul.

IMG_20160805_212852_1

Pe tavă dreptunghiulară sau mai lungă aşăzam biscuiţii înmuiaţi în restul de 200 ml de cafea amestecat cu esenţa de rom. Cafea trebuie să fie rece.

IMG_20160805_213948_1

Peste primul strat de biscuiţi punem cremă, apoi din nou biscuiţi, din nou cremă, şi tot aşa. Puteţi împărţii biscuiţii cum anume vă permite mărimea tăvii.(3×8, 3×6,4×8, etc.)

IMG_20160805_214534_1

Deasupra pudrăm cu cacao. Lăsăm la rece pentru 24 de ore.

IMG_20160808_095249

 

Tort de ciocolată low carb – tort pentru o sănătate şi siluetă perfectă.

Publicat pe

HPIM1141

Desert sănătoasă şi gustoas pentru cei care vor să slăbească. Grăsimile naturale sunt sănătate curată pentru organism.

Acest desert nu conţine făină, zahăr sau margarină, desci este 100% sănătos. Ciocolata de 85% cacao este una din cele mai puternice antioxidante, extrem de recomandat de lumea medicală. Îndulcitorul din ştevie este 0 calorii. Seminţe au un conţinut important de uleiuri naturale cu omega.

HPIM1135

Sunt sigură că o să vă placă.

,, Să gustăm un desert dulce-amărui pentru o sănătate şi siluetă perfectă.”

Mulţumiri Dr. Andrei Laslău pentru reţetă.

Ingrediente

Pentru blat

  • 4 ouă
  • 150 g unt – 80-82 % grăsime
  • 1 lingură îndulcitor din ştevie
  • 1 esenţă de vanilie
  • 200 g ciocolată neagră 85% cacao
  • 200 g nucă de cocos şi/sau nuci, migdale măcinate
  • 1/2 linguriţă praf de copt

Pentru cremă

  • 200 ml frişcă naturală 33 % grăsime
  • 100 g ciocolată neagră 85% cacao

Unt, făină sau cacao pentru uns, tapetat tava de tort cu margine detaşabilă.

Nuca de cocos răzuit pentru decor.

Mod de preparare

Blat

HPIM1087HPIM1089HPIM1095HPIM1099

Omogenizăm gălbenuşurile cu untul topit(doar călduţ), ciocolata topită la bain-marie(călduţ), 1 lingură îndulcitor lichid din ştevie, 1 esenţă de vanilie, 1/2 linguriţă praf de copt şi 200 g nucă de cocos – fulgi.

HPIM1101HPIM1104

Putem folosi şi alte seminţe măcinate, nuci, migdale, etc. Batem albuşurile cu un praf de sare de la cele 4 ouă în spumă foarte fermă şi le adăugăm la compoziţia lichidă.

HPIM1105HPIM1109

HPIM1111HPIM1112HPIM1115

Punem compoziţia într-o tavă unsă şi tapetată. (vezi variantele de la ingrediente)

HPIM1118HPIM1120

Punem tava în cuptorul preâncălzit. Timp de coacere 20 minute. 10 minute foc moderat şi 10 minute foc mic.

HPIM1121

HPIM1129

Crema de ciocolată

HPIM1123

Batem frişca naturală 10 minute. Foarte important este ca această compoziţie semi-tare să o punem la congelator pentru 10 minute cât timp topim ciocolata.

HPIM1107HPIM1125

Scoatem frişca de la congelator şi continuăm să o mixăm 5 minute.

Adăugăm ciocolata doar călduţă la frişca foarte, foarte rece şi destul de fermă. Continuăm să mixăm 2-3 minute.

HPIM1128

Crema se va îngroşa foarte repede.

HPIM1132HPIM1134

Ungem suprafaţa blatului răcit cu această minunată cremă şi presărăm nucă de cocos deasupra.

Putem felia imediat tortul.

HPIM1137HPIM1140

 

 

 

Tort brownie cu brânză dulce

Publicat pe

HPIM1028

Ingrediente

  • 100 g ciocolată menaj
  • 120 g unt
  • 150 g zahăr
  • 4 ouă
  • 150 g făină
  • 1 praf de copt
  • 300 g brânză de vaci
  • 1 pliculeţ zahăr vanilinat
  • 300 g vişine din compot
  • sare

Mod de preparare

HPIM1005HPIM1008HPIM1009

Rupem ciocolata în bucăţele şi o topim împreună cu untul pe bain-marie.

HPIM1011HPIM1012

Omogenizăm cu mixerul 2 ouă şi 50 g zahăr, adăugăm puţină sare şi pliculeţul de zahăr vanilinat.

HPIM1013

Adăugăm ciocolata topită cu untul apoi treptat făina amestecată cu praful de copt.

HPIM1017

Punem la scurs vişinele din compot.

HPIM1014HPIM1015

Într-un vas amestecăm brânza de vaci cu cele 2 ouă rămase şi restul de 100 g zahăr.

HPIM1019

Ungem şi tapetăm cu făină o formă de tort sau tavă de prăjituri de mici dimensiuni(20-24 cm).

HPIM1020

Turnăm 1/3 din compoziţia de ciocolată în tavă.

HPIM1022

Deasupra punem din loc în loc din compoziţia de brânză, apoi punem jumătate din vişine, punem din nou aluat cu ciocolată, cu brânză, vişine şi tot aşa.

Punem tava în cuptorul preîncăzit pentru 40-50 minute, foc moderat.

HPIM1023

Lăsăm tortul să se răcească complet în tavă şi abia apoi o scoatem şi feliem.

HPIM1029

Tort cu nucă de cocos şi mere

Publicat pe

HPIM0412HPIM0400

Ingrediente

  • 5 mere
  • 6 ouă
  • 1 iaurt mic
  • 100 ml lapte
  • 400 g zahăr
  • 250 g făină
  • 1 praf de copt
  • 1 zahăr vanilinat
  • 1 esenşă vanilie
  • 4 linguri nucă de cocos
  • sare
  • 2 linguriţe scorţişoare

Mod de preparare

HPIM0361

HPIM0363

Curăţăm merele şi le tăiem cubuleţe.

HPIM0367

Frecăm cele 6 gălbenuşuri cu 200 g zahăr până când devin o pastă deschisă la culoare.

HPIM0368HPIM0369

HPIM0370HPIM0371

Adăugăm iaurtul şi laptele, amestecăm, apoi adăugăm nuca de cocos, esenţa de vanilie, zahărul vanilinat, făina şi praful de copt.

HPIM0372

HPIM0373

Ungem o formă de tort de 27 cm cu ulei şi o pudrăm cu făină. Turnăm compoziţia în tavă.

HPIM0374

Aşezăm merele peste aluat, apăsăm puţim merele pentru a intra puţin în aluat. Presărăm scorţişoare deasupra. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc potrivit pentru 15 minute.

HPIM0376

Batem cele 6 albuşuri cu un praf de sare şi 200 g zahăr într-o spumă tare. La început bateţi albuşurie fără zahăr, doar cu un praf de sare. Când începe să se întărească adăugaţi treptat zahărul.

HPIM0378HPIM0379

Scoatem tava din cuptor şi punem bezeaua peste mere. Ţinem tava în cuptor încă 25 minute sau chiar 30 depinde de cuptor. După ce s-a răcit putem felia tortul.

HPIM0405HPIM0422

Tort cu cremă de ciocolată şi cremă de vanilie

Publicat pe

14.dec. Irenke 042a

Ingrediente

Blat

  • 8 ouă
  • 8 linguri de zahăr
  • 5 linguri făină
  • 4 linguri cacao
  • esenţă de migdale

Cremă de vanilie

  • 500 ml lapte
  • 300 g zahăr
  • 4 gălbenuşuri
  • 60 g făină
  • 1 zahăr vanilinat
  • 200 g unt

Cremă de ciocolată

  • 2 ouă
  • 60 g zahăr
  • 200 g ciocolata amăruie (85% cacao)
  • 50 ml cafea
  • 200 ml frişcă

Ornat: fulgi de migdale, glazură de ciocolată albă şi neagră de la dr.Oetker

Mod de pregătire

Blat

Se amestecă foarte bine gălbenuşurile cu 4 linguri de zahăr. Batem albuşurile spumă cu restul de 4 linguri de zahăr. Amestecăm cele două compoziţii, adăugăm esenţa de migdale, făina în ploaie şi cacao treptat. Turnăm compoziţia într-o tavă de tort 26 cm tapetată cu hârtie pentru copt unsă cu puţin unt. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc moderat pentru 30-35 de minute. Facem proba cu scobitoarea. Lăsăm blatul să se răcească. Se taie blatul în trei.

Crema de vanilie

Se freacă gălbenuşurile cu zahărul. Adăugăm treptat făina şi zahărul vanilinat şi laptele. Punem crema pe foc mic, amestecăm permanent. După ce fierbe câteva minute lăsăm crema să se răcească. Când crema este rece complet adăugăm treptat untul.

Crema de ciocolată

Mixăm albuşurile cu 30 g zahăr, gălbenuşurile cu celelate 30 g zahăr. Topim ciocolata (de preferat o ciocolată amăruie). Lăsăm ciocolata să se răcească puţin (40 C), apoi adăugăm treptat cafeaua şi nu ne oprim din amestecatul compoziţiei. Cafeaua trebuie să aibă aceaşi temperatură cu ciocolata topită. Adăugăm ciocolata la gălbenuşuri şi adăugăm spuma de ouă şi frişcă. Omogenizăm totul cu grijă pentru a nu strica consistenţa spumei cu mişcări de rotaţie de jos în sus.

Punem cremă de ciocolată pe primul blat. (păstrăm din cremă pentru a îmbrăca tortul cu cremă) Punem toată crema de vanilie pe următorul blat. Ungem tortul cu crema de ciocolată. Ornăm cu fulgi de migdale. Deasupra se poate pune puţină glazură de ciocolată albă şi neagră de la dr.Oetker.

 

 

 

Tort cu cremă de cocos

Publicat pe Actualizat pe

emil 007a

Ingrediente

Blat

  • 6 ouă
  • 6 linguri zahăr tos
  • 6 linguri făină
  • 1 praf de copt

Crema de cocos

  • 250 g mascarpone
  • 100 g nucă de cocos
  • 200 g ciocolată albă
  • 2 linguri zahăr pudră
  • 2 zahăr vanilinat
  • 100 ml frişcă

Decor

  • cremă de cocos şi 20 g nucă de cocos

Mod de pregătire

Blat

Omogenizăm gălbenuşurile cu zahărul. Adăugăm treptat făina cu praful de copt şi spuma tare din albuşuri. Amestecăm totul cu grijă, mişcări uşare de jos în sus fără a distruge pufoşenia albuşurilor. Turnăm compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Punem tava în cuptorul preîncălzit, coacere la foc potrivit. Facem proba cu scobitoarea. Timp de coacere 25-30 minute. Lăsăm blatul la răcit apoi îl tăiem în două.

Crema

Topim ciocolata albă şi o adăugăm la mascarpone. Adăugăm 2 linguri de zahăr pudră şi zahărul vanilinat, cocosul şi la sfârşit frişca. Atenţie când adăugăm frişca, crema să nu fie prea călduţă de la ciocolata albă. Pune crema la rece pentru 15-20 minute.

Ungem blatul cu cremă, îmbrăcăm blatul cu cremă. Presărăm nucă de cocos peste tot.

emil 002a14.12.2010 035a

Tort cu alune de pădure şi krantz

Publicat pe Actualizat pe

20.03 002

20.03 010

tort 003tort 008

Ingrediente

Blat

  • 5 albuşuri
  • 2 gălbenuşuri
  • 6 linguri zahăr
  • 3 linguri de făină
  • 3 linguri migdale măcinate
  • un praf de sare

Crema cu alune de pădure

  • 3 gălbenuşuri
  • 3 linguri de zahăr
  • 1 lingură ness
  • 150 ml lapte
  • 3 linguri de alune de pădure măcinate
  • 100 g unt

Cremă pe bază de frişcă

  • 200 ml frişcă
  • 150 ml smântână
  • 2 linguri zahăr
  • 1 plic gelatină

Pentru ornat

Krantz din 7 linguri de zahăr şi 3 linguri de alune de pădure măcinate.

Bomboane de ciocolată, ciocolată rasă sau figurine din ciocolată.

Mod de pregătire

Blat

21 martie 00121 martie 003

Batem albuşurile cu un praf de sare până când obţinem o spumă fermă, adăugăm apoi zahărul şi continuăm să mixăm. Adăugăm şi cele două gălbenuşuri. Cernem făina şi împreună cu alunele măcinate le adăugăm treptat în spumă. Omogenizăm prin mişcări uşoare de jos în sus.

21 martie 004

 Turnăm compoziţia într-o formă de tort, 26 cm, tapetată cu hârtie pentru copt. Punem tava în cuptorul preîncălzit. Temperatura de coacere trebuie să fie una moderată iar spre sfârşit destul de mică. Timp de coacere 30-35 de minute. Facem proba cu scobitoarea.

21 martie 006

Crema cu alune de pădure

21 martie 011

Amestecăm 3 gălbenuşuri cu zahărul şi nessul.

21 martie 013

Adăugăm treptat laptele. Punem vasul pe un foc mic.

21 martie 014

Fierbem compoziţia 5-6 minute până când începe să se îngroaşe, amestecăm permanent. Consistenţa seamănă cu o smântână. Lăsăm crema să se răcească complet. Adăugăm 100 g unt la temperatura camerei şi omogenizăm totul foarte bine. Mai adăugăm şi 3 linguri de alune de pădure măcinate.

Crema pe bază de frişcă

Batem frişca, adăugăm zahărul şi smântâna. Omogenizăm foarte bine. Adăugăm gelatina.

Krantz

21 martie 00821 martie 009

Punem 7 linguri de zahăr într-un vas pe un foc mic. Când zahărul s-a topit şi are o culoare uşor închisă adăugăm alunele măcinate. Turnăm compoziţia pe o hârtie cerata unsă cu puţin ulei. Lăsăm să se răcească. În final spargem zahărul într-un mojar sau cu robotul de bucătărie.

21 martie 015

Tăiem blatul în două. Baza va fi partea superioară a blatului. Punem jumătate din crema de alune. Presărăm alune peste cremă.

21 martie 01621 martie 017

Punem jumătate din crema de frişcă, apoi punem a doua parte din crema de alune. Aşăzăm deasupra cremei foaia de blat.

21 martie 019

Îmbrăcăm tortul cu crema de frişcă. Tapetăm totul cu krantz. Ornăm cu ciocolată.

21 martie 02620.03 00120.03 01120.03 010

 tort 002tort 004tort 005tort 007

Tort cu cafea ,,Mocca,,

Publicat pe Actualizat pe

 

30.12 00931 dec 00931 dec 011

31 dec 022

Ingrediente

Blat

  • 5 ouă
  • 125 g zahăr tos
  • 125 g făină
  • 1 lingură cacao
  • 1 esenţă vanilie

Cremă

  • 6 linguriţe cafea ness
  • 100 ml lichior de cafea
  • 150 g zahăr pudră
  • 500 ml frişcă
  • 2 pliculeţe gelatină

Decor

  • ciocolată rasă
  • bomboane de ciocolată

Mod de pregătire

30 dec 001

Batem albuşurile cu un praf de sare până cînd obţinem o spumă foarte tare.

30 dec 00330 dec 008

Adăugăm treptat gălbenuşurile şi zahărul şi esenţa. Mixăm în continuare.  Adăugăm treptat făina cu grijă pentru a nu distruge spuma, amestecăm totul cu o lingură prin mişcări de jos în sus.

30 dec 010

Scoatem 3 linguri de compoziţie pe care o amestecăm cu o lingură de cacao.

30 dec 011

 

Turnăm compoziţia deschisă la culoare într-o formă de tort 23 cm, tapetată cu hârtie pentru copt.

30 dec 012

Adăugăm din loc în loc compoziţia cu cacao. Punem tava în cuptorul încâzit, timp de coacere 30-35 de minute, facem proba cu scobitoarea.

30 dec 01530 dec 02130 dec 02230 dec 02430 dec 028

Lăsăm blatul să se răcească şi apoi o tăiem în două.

Crema,

Batem smântâna pentru frişcă până când are o consistenţă tare.

30 dec 01730 dec 020

Amestecăm ness-ul cu lichiorul.

30 dec 025

Adăugăm treptat în frişcă zahărul şi pasta de cafea, în final adăugăm gelatina.

30.12 002

Ungem primul blat cu mai mult de jumătate din cremă.

30.12 003

Aşezăm al doilea blat deasupra.

30.12 00430.12 005

Îmbrăcăm tortul cu cremă şi-l ornăm cu ciocolată rasă şi bomboane de ciocolată.

30.12 00630.12 00830.12 01231 dec 01331 dec 01631 dec 01831 dec 01931 dec 02031 dec 022

31 dec 021

TORT DIPLOMAT

Publicat pe Actualizat pe

29 iunie 006

O rețetă perfectă, pentru care îi mulțumesc Jamilei – Jamila Cuisine, o specialistă în pregătirea deserturilor și nu numai. Am pregătit acest tort pentru ziua mea, am schimbat ,,prefixul” și acest lucru nu trebuia să treacă neobservat, adică….era obligatorie îndulcirea momentului. Vă recomand cu mult drag acest tort, reușita este asigurată, iar momentul festiv pentru care îl veți pregăti va fi o reușită. Succes și poftă bună!!!

29 iunie 007

Ingrediente

  • 300 g pișcoturi (3 pachete)
  • 5 gălbenușuri de ouă
  • 200 g zahăr tos
  • 2,5 linguri făină
  • 2 esențe de lămâie
  • 500 ml lapte
  • 500 ml frișcă
  • 20 g gelatină (2 pliculețe)
  • 2 portocale, 2 kiwi
  • 1 conservă de ananas
  • 1 tavă de tort cu margine detașabilă

Pentru ornat: 1 portocală, 1 kiwi, bomboane

Mod de pregătire rețetă

Punem gelatina la înmuiat în 150 ml apă călduță.

TORT DIPLOMAT 004TORT DIPLOMAT 005

Pregătirea cremei

TORT DIPLOMAT 009TORT DIPLOMAT 011

Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, făina și cele două esențe de lămâie, adăugăm treptat laptele.

TORT DIPLOMAT 013TORT DIPLOMAT 016TORT DIPLOMAT 017TORT DIPLOMAT 020

Punem compoziția la fiert, la foc mic. Fierbem crema până când începe să se îngroașe (consistența unei budingi).

TORT DIPLOMAT 021TORT DIPLOMAT 033TORT DIPLOMAT 037

Lăsăm crema să se răcească doar 15 minute, adăugăm gelatina înmuiată. Crema trebuie să fie suficient de caldă pentru a ajuta gelatina să se topească. Amestecăm foarte bine crema astfel ajutăm gelatina să se dizolve foarte bine în compoziție. Lăsăm crema să se răcească până când ajunge la temperatura camerei.

TORT DIPLOMAT 023TORT DIPLOMAT 024TORT DIPLOMAT 029

Curățăm 2 portocale, 2 kiwi și scurgem foarte bine ananasul din compot. Compotul ne va folosi la înmuierea pișcoturilor.

Feliem fructele în bucăți mici de 1,5-2 cm.

TORT DIPLOMAT 031TORT DIPLOMAT 032TORT DIPLOMAT 041TORT DIPLOMAT 043

Batem frișca tare, apoi adăugam crema răcită.

TORT DIPLOMAT 044

Pregătim o tavă cu margine detașabilă. Înmuiem fiecare pișcot în compotul de ananas (înmuiem pișcoturile doar o secundă în compot pentru a nu se înmuia de tot).

TORT DIPLOMAT 045TORT DIPLOMAT 047

Așezăm pișcoturile pe marginea tăvii, în picioare și pe baza tăvii (vezi foto).

TORT DIPLOMAT 049TORT DIPLOMAT 050TORT DIPLOMAT 055

Punem un strat de cremă, un strat de fructe amestecate, din nou cremă, din nou fructe și din nou cremă. Deasupra decorăm cu felii de portocală și kiwi (fructele rămase).

TORT DIPLOMAT 060TORT DIPLOMAT 063TORT DIPLOMAT 056

Lăsăm tortul la rece peste noapte, apoi scoatem marginea detașabilă.

29 iunie 00329 iunie 00429 iunie 00529 iunie 010