Uncategorized
Tort de vară
Tort de vară, tort ușor, tort parfumat și aromat, tortul preferat al familiei mele!
Ingrediente pentru un tort mic (25 x 6 cm)
- 500 g mascarpone
- 450 ml frișcă naturală(grăsime de la 30%- …)
- 200 g zahăr pudră(cantitatea poate varia în funcție de dulceața fructelor)
- zeama de la o portocală
- 1 zahăr vanilinat
- 2 pachețele de pișcoturi
- zmeură 500 g
- căpșuni 200 g
- pentru decor – afine, mure, coacăze roșii etc.
Mod de preparare
Spălăm fructele cu un jet rapid de apă rece și le lăsăm la scurs pe un șervet.
Punem deoparte câteva fructe pentru decor.
Fructele rămase le zdrobim parțial cu o furculiță, adăugăm jumătate din cantitatea de zahăr pudră, zahăr pudră vanilinată și zeama de la o portocală(atenție la cantitatea de suc, unele portocale sunt mai zemoase și atunci nu trebuie să punem toată cntitatea de suc peste fructele pisate). Important ca fructele pisate să nu băltească în zeamă.
Amestecăm mascarpone cu cealaltă parte de zahăr pudră și începem să o lucrăm cu mixerul.
După 1-2 minute adăugăm frișca lichidă(frișca nebătută), lăsăm mixerul să-și facă treaba, în câteva minute crema se va întări foarte bine.
Așezăm într-o tavă de tort cu margine detașabilă pișcoturi rupte în bucăți și bucățele.
Punem jumătate din cantitatea de fructe zdrobite peste pișcoturi apoi jumătate din cremă. Urmează un nou strat de pișcoturi, fructe zdrobite și cremă.
Ornăm cu multe fructe.
Tortul îl putem servi la doar câteva ore după ce l-am ținut la frigider 2-3 ore. (cam repede, dacă n-am avut răbdare, dar totuși e mai bine să așteptăm încă câteva ore) 
🙂))
Paște fericit!
Paște fericit! Lumina Sfintei Învieri să pătrundă în sufletul si in inimile voastre bucurându-vă de minunea Învierii Domnului nostru Iisus Hristos!
Doboș din biscuiți
Ingrediente
- 35 de biscuiți clasici
Pentru cremă
- 2 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 150 g unt
- 2 linguri cacao
- sare
- 100 g ciocolată 85% cacao
Pentru glazură
- 150 g zahăr tos
- 2 linguri apă
- 1 lingură oțet
- și 9-10 jumătăți de biscuiți
Mod de preparare
Pregătim crema
Se bat cele două ouă și un praf de sare cu mixerul până când încep să se deschidă la culoare, apoi adăugăm treptat zahărul pudră.
Mixăm totul câteva minute, crema de ouă trebuie să devină spumoasă și foarte deschisă la culoare.
Punem crema de ouă pe bain-marie pentru 10 minute. Amestecăm tot timpul în cremă. În final crema de ouă trebuie să devină destul de fermă, ca o smântână. O lăsăm să se răcească.
Topim ciocolata și o lăsăm să se răcească.
Frecăm untul cu mixerul, câteva minute și adăugăm cacao.
Când crema de ouă și ciocolata topită s-au răcit le adăugăm treptat la untul bine omogenizat cu cacao. Mixăm totul câteva minute.
Așezăm o folie alimentară pe o tavă și punem câte 5 biscuiți pe un rând, îi ungem cu crema de ciocolată, mai punem un rând de biscuiți și din nou cremă, și tot așa. !Recomand sa inmuiati biscuitii in cafea sau lapte!
Vor fi 7 rânduri a câte 5 biscuiți, deci 35 de bucăți.
Învelim doboșul cu folia rămasă și îl dăm la frigide pentru 20 de minute.
Îndepărtăm folia de deasupra, răsturnăm doboșul pe o tavă și îndepărtăm folia în întregime.
Îmbrăcăm complet prăjitura cu crema rămasă.
Pregătim glazura
Amestecăm zahărul cu apa și oțetul. Lăsăm compozoția pe foc până când se caramelizează zahărul și devin arămie.
Punem jumătățile de biscuiți pe o hârtie de copt. Acoperim fiecare biscuite cu glazură de zahăr ars.
Lăsăm să se răcească apoi îi așezăm deasupra doboșului.
Salată Coleslaw
O salată aperitiv, garnitură sau fel principal. O salată completă, aromată și foarte hrănitoare, ce ne amintește de gusturile fastfood. Dacă folosim produse light, poate fi o salată cu mai puține calorii, deci mai sănătoasă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1/2 varză albă(aproximativ 500 g sau mai puțin)
- 1 morcov
- 1 ceapă roșie
- mărar verde
- 2 lingurițe maioneză
- 3 linguri smântână
- 1 linguriță muștar
- sare, piper
- 1 linguriță oțet sau o lingură zeamă de lămâie
Combinația perfectă … alături de cartofi prăjiți.
Mod de preparare
Tocăm mărunt varza și o frecăm cu puțină sare.
Tocăm mărunt mărarul verde, morcovul îl dăm pe răzătoarea mică iar ceapa o tăiem mărunt. Amestecăm toate legumele, adăugăm oțetul sau zeama de lămâie.
Omogenizăm maioneza, muștarul și smântâna și le adăugăm peste legume. Punem sare, piper după gust.
Amestecăm totul foarte bine și salata este gata.
Ruladă din pișcoturi
O ruladă rapidă ,,modernă,, :)) fără coacere. Puteți folosi și altă cremă pentru umplutură.
Ingrediente
- 24 pișcoturi(2 pachete)
- 250 ml lapte
- 1 zahăr vanilinat
Cremă de ciocolată
- 250 ml mascarpone
- 2 linguri zahăr brun
- 100 g ciocolată 85%cacao
- 2 banane
Gazura decor
- 80 g ciocolată cu lapte
Mod de preparare
Topim ciocolata cu 85% cacao la bain-marie și apoi o lăsăm la răcit.
Topim zahărul vanilinat în lapte. Înmuiem fiecare pișcot în lapte și le așezăm pe rând pe o tavă sau un fund de lemn pe care punem o folie alimentară transparentă.
Punem două rânduri, fiecare rând cu 12 pișcoturi.
Deasupra așezăm o altă folie alimentară. Tasăm ușor pișcoturile, le apropiem strâns și le lăsăm să absoarbe laptele.
Pregătim crema. Omogenizaăm cu mixerul mascarpone și zahărul, adăugăm treptat ciocolata topită și răcită.
Punem o tavă sau un fund de lemn peste pișcoturi și întoarcem totul invers. Îndepărtăm folia.
Ungem suprafața pișcoturilor cu cremă și așezăm două banane întregi(decojite) la marginea pișcoturilor. Începem să rulăm pișcoturile cu mișcări lente dar strânse cu ajutorul foliei alimentare.
Strângem folia alimentară la cele două capete ale ruladei.
Punem rulada la rece pentru câteva ore.
Topim ciocolata cu lapte sau altă glazură pentru prăjituri. Turnăm ciocolata peste ruladă. Lăsăm rulada la rece pentru a se topi ciocolata sau glazura.
Servim rulada alături de o cafea bună, eventual cu puțină frișcă.
Tort Tiramisu cu aromă de trufe
Datorită gustului puternic de ciocolată și cremozitate, acest tort ne aduce aminte de ,,trufe,, dar dacă autoarea rețetei a denumit-o Tiramisu, așa va rămâne.
Este un tort foarte bun, concentrat, aromă puternică de ciocolată, cacao, cafea.
Rețeta este a Jamilei, o foarte bună specialistă în gastronomie.
Pentru un moment special, romantic, festiv, vă recomand acest tort.
Nu recomand copiilor mici!
Ingrediente
- 4 pachete pișcoturi
- 200 g ciocolată 85%
- 500 g mascarpone
- 500 f frișcă naturală
- 150 g zahăr pudră
- 500 ml cafea concentrată îndulită sau 8 lingurițe ness și 4 lingurițe zahăr
- 1 esență migdală
- 1 esență rom
- 1 lingută cacao
Mod de preparare
Pregătim cafeaua și o lăsăm să se răcească.
Topim ciocolata și o lăsăm la răcit.
Omogenizăm mascarpone cu zahărul pudră.
Adăugăm ciocolata topită și răcită.
Batem frișca și o adăugăm la crema de mascarpone.
Așezăm un inel de tort peste un platou. Înmuiem fiecare pișcot în cafeaua rece în care am adăugat cele două esențe. Punem pișcoturi pe peretele inelului de tort precum și în baza inelului.
Punem un strat de cremă, apoi mai punem un strat de pișcoturi înmuiate în cafea, pudrăm suprafața acestora cu un strat generos de cacao.
Urmează încă un strat de cremă. Închiem decorul tortului cu rozete realizate tot din cremă. Pudrăm cu cacao.
Lăsăm tortul la rece pentru cel puțin 6 ore.
Plăcințele din legume
Interesante, foarte gustoase și sunt gata în câteva minute. Sunt perfecte ca și garnitură sau servite alături de un mujdei de usturoi.
Ingrediente pentru 12 plăcințele
- 1/2 varză albă (250 g)
- 1 morcov
- 3-4 fire ceapă verde
- pătrunjel verde
- 3 ouă
- 2 linguri făină
- sare, piper
- puțin ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Tocăm varza mărunt și o frecăm cu puțină sare pentru a se înmuia.
Morcovul îl dăm pe răzătoarea mică, ceapa verde și pătrunjelul verde le tocăm mărunt.
Adăugăm totul peste varză și amestecăm foarte bine. Mai adăugăm piper, puțină sare (nu prea multă pentru că deja am adăugat sare și la varză), cele 3 ouă și făina.
Punem o tigaie la încălzit, o ungem cu puțin ulei, când tigaia este fierbinte, cu o lingură punem câte un pic din compoziție în tigaie. Apăsăm deasupra și formăm plăcințele. Lăsați loc suficient între ele. Eu, am pus câte 4 bucăți și în trei etape le-am prăjit.
Foarte important, de fiecare dată când puneți din compoziție la prăjit, amestecați din nou și din nou în compoziție deoarece ouăle (lichidul) se lasă la fundul legumelor.
Timp de prăjire, 2-3 minute pe fiecare parte. Focul să fie redus, moderat. Au tendința să se ardă foarte ușor.
Cu o paletă veți reuși să le întoarceți foarte ușor.
Putem servi alături de un mujdei de usturoi.
Poftă bună!
Tiramisu – bagatelă toscană
Este varianta mea preferată, este foarte aromată, pufoasă, cremoasă și foarte ușor de făcut.
În trecut denumirea de bagatelă toscană ar fi fost preparată pentru prima dată în Siena, o localitate din Italia, cu ocazia unei vizite a Marelui Duce Cosimo al III-lea de Medici.
Tiramisu se mai numea Supa Ducelui. Mai târziu a primit numele și semnificația pe care o are și în zilele noastre: Tiramisu sau în traducere din italiană Ridică-mă! Acest fapt s-ar fi datorat presupuselor sale proprietăți afrodisiace. 🙂
Ingrediente
- 3 pachete pișcuturi (aproape 300 g) 12 x 3
- 1 mascarpone (250 g)
- 300 ml frișcă naturală
- 4 linguri zahăr pudră
- 1 esență migdale
- 2 esențe rom
- 2 căni mari cafea la filtru (eventual lavazza, este tare și ceva mai amară)
- cacao pudră (3 linguri)
Mod de preparare
Pregătim o cafea tare și o lăsăm să se răcească. Adăugăm esențele, migdale și rom.
Batem frișca naturală cu mixerul până când devine pufoasă și are o tărie destul de consistentă, aproape 10 minute, apoi adăugăm 2 linguri zahăr pudră și continuăm să o mixăm 2-3 minute. Adăugăm mascarpone și încă 2 linguri zahăr pudră. Crema este gata.
Itroducem fiecare pișcot în cafeaua rece și aromată. Mișcarea trebuie să fie rapidă, o fracțiune de secundă.
Așezăm primul strat de pișcoturi pe o tavă, eu am folosit modelul 12 pișcoturi x 3 straturi. Acesta este modelul pentru cantitățile de mai sus.
Pe fiecare strat de pișcoturi punem un strat de cremă și pudrăm u strat generos de cacao.
Ultimul strat trebuie să fie cremă și cacao pudrat.
Lăsăm tiramisu la rece pentru 24 de ore.
O servim alături de o cafea cu frișcă.
AUGUST 2016
