alune de padure

Clătite din banane cu ciocolată, miere, alune de pădure şi nuci

Publicat pe Actualizat pe

 

 

 

IMG_20160528_172210

Desert fără făină, zahăr, margarină, praf de copt …. ohooo … ce părere aveţi? Daaa, este adevărat!!!
Este un desert foarte sănătos şi super aromat. Timp de pregătire maxim 10 minute.
Facem o scurtă analiză a ingredientelor:

BANANA
Bananele sunt printre cele mai consumate fructe din lume şi unii oameni de ştiinţă cred că banana ar fi fost chiar primul fruct din lume. Bananele sunt crescute în cel puţin 107 de ţări şi sunt pe locul al patrulea în topul culturilor alimentare din lume, în valoare monetară. Beneficiile posibile pentru sănătate includ reducerea riscului de cancer şi astm, scăderea tensiunii arteriale şi îmbunătăţirea sănătăţii inimii.

OUL
Oul este un aliment gustos, cu un bogat conţinut în proteine, vitamine şi elemente atât de necesare sănătăţii. Dar şi un important depozit de colesterol. Oul conţine bioregulatori, o mare cantitate de minerale (calciu şi fier), vitaminele A, B1, B2, albumine (poate fi uşor asimilat), metionină, un aminoacid folositor pentru ficat. Gălbenuşul are calitatea unică de a determina contracţia vezicii biliare, prin această stimulînd activitatea fierii, contribuind în acelaşi timp la asimilarea grăsimilor.

SCORŢIŞOARA

Stimulează circulaţia periferică
Echilibrează glicemia
Este puternic antioxidant
Stimulează sistemul imunitar
Ajută la pierderea în greutate

CIOCOLATA NEAGRĂ 85%

Bogata în antioxidanţi naturali, ciocolata neagră şi cacaua sunt la fel de benefice ca şi ceaiul verde şi afinele
Este bună pentru creier, inimă, protejează împotriva diabetului de tip 2
Bogată în antioxidanţi şi teobromină cea care întăreşte smalţul dinţilor.
Ciocolata neagră, spre deosebire de alte dulciuri, scade riscul de a face carii, dacă este menţinută o igienă dentară optimă.
Ciocolata neagră conţine în concentraţii mari numeroase vitamine şi minerale care ajută la menţinerea stării de sănătate a unei persoane:
– potasiu
– cupru
– magneziu
– fier

MIERDE DE ALBINE

Mierea este cel mai rapid şi puternic energizant natural cunoscut. Aceasta ajută să avem un tonus bun şi încarcă cu energie. Substanţele pe care le conţine sunt extrem de uşor de asimilat de către organism, care primeşte prin miere nu doar caloriile de care are nevoie, ci si mineralele, vitaminele şi enzimele. Apoi, mierea este un puternic antiinfecţios natural, care acţionează asupra principalelor sisteme şi aparate din organism, de la tubul digestiv şi căile respiratorii până la nivelul pielii şi al mucoaselor.

ALUNE DE PĂDURE – NUCI

Nucile, seminţele şi alunele fac toate parte dintr-o mare familie, împărţind unele caracteristici, cum ar fi aceea că sunt pline de proteine, vitamine, minerale şi grăsimi sănătoase.

Prin conţinutul lor bogat în vitamine şi minerale, alunele menţin sănătatea sistemului cardiovascular: întăresc celulele vaselor coronariene şi miocardice, stimulează înmulţirea celulelor sănătoase şi reglează nivelul colesterolului. Totodată au acţiune antivirală, anticanceroasă, stimulează activitatea ganglionilor limfatici şi favorizează producţia de interferon a celulelor imunitare. În acest sens, specialiştii consideră că la un consumator de alune leucocitele producătoare de interferon îşi intensifică activitatea de aproape 25 de ori, iar cancerul aflat în faza incipientă poate dispărea

 http://www.ziare.com/articole/nuci+proprietati

http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/beneficiile-oferite-de-ciocolata-neagra_10426

http://dieta.romedic.ro/aliment/banane

http://sanatate.bzi.ro/beneficiile-terapeutice-ale-alunelor-de-padure-783

Ingrediente pentru 4 clătite medii

  • 2 banane foarte bine coapte(coaja trebuie să aibă o culoare galben închis, evitaţi culoarea maro sau verde crud)
  • 1 ou
  • 1/2 linguriţă de scorţişoare
  • nuci, alune de pădure, nuca de cocos
  • 4 pătrăţele de ciocolată 85% topită
  • 1 lingură de miere
  • unt pentru prăjire (putem folosi ulei de floarea soarelui sau de măsline)

Mod de pregătire

HPIM1146

Pisăm bananele cu o furculiţă până când devin o pastă omogenă.

Adăugăm oul crud şi scorţişoara.

HPIM1148HPIM1150

Amestecăm totul foarte bine timp de câteva minute.

HPIM1151

Punem o bucăţică de unt în tigaie, lăsăm să se topească şi adăugăm cu un polonic o porţie de aluat.

HPIM1152

Din cantitatea de ingrediente notate mai sus, aluatul obţinut se va împărţii în patru porţii.

HPIM1153

Clătitele se prăjesc pe fiecare parte între 1 şi 2 minute la un foc mediu. Culoarea brun-aurie. Adăugăm unt în tigaie pentru fiecare clătită.

IMG_20160528_172147

 

Decorăm clătitele cu ciocolată topită, miere, alune de pădure şi nuci.

IMG_20160528_172232

Clătitele se pot servi calde sau reci.

IMG_20160528_172523

Reclame

Tort cu alune de pădure şi krantz

Publicat pe Actualizat pe

20.03 002

20.03 010

tort 003tort 008

Ingrediente

Blat

  • 5 albuşuri
  • 2 gălbenuşuri
  • 6 linguri zahăr
  • 3 linguri de făină
  • 3 linguri migdale măcinate
  • un praf de sare

Crema cu alune de pădure

  • 3 gălbenuşuri
  • 3 linguri de zahăr
  • 1 lingură ness
  • 150 ml lapte
  • 3 linguri de alune de pădure măcinate
  • 100 g unt

Cremă pe bază de frişcă

  • 200 ml frişcă
  • 150 ml smântână
  • 2 linguri zahăr
  • 1 plic gelatină

Pentru ornat

Krantz din 7 linguri de zahăr şi 3 linguri de alune de pădure măcinate.

Bomboane de ciocolată, ciocolată rasă sau figurine din ciocolată.

Mod de pregătire

Blat

21 martie 00121 martie 003

Batem albuşurile cu un praf de sare până când obţinem o spumă fermă, adăugăm apoi zahărul şi continuăm să mixăm. Adăugăm şi cele două gălbenuşuri. Cernem făina şi împreună cu alunele măcinate le adăugăm treptat în spumă. Omogenizăm prin mişcări uşoare de jos în sus.

21 martie 004

 Turnăm compoziţia într-o formă de tort, 26 cm, tapetată cu hârtie pentru copt. Punem tava în cuptorul preîncălzit. Temperatura de coacere trebuie să fie una moderată iar spre sfârşit destul de mică. Timp de coacere 30-35 de minute. Facem proba cu scobitoarea.

21 martie 006

Crema cu alune de pădure

21 martie 011

Amestecăm 3 gălbenuşuri cu zahărul şi nessul.

21 martie 013

Adăugăm treptat laptele. Punem vasul pe un foc mic.

21 martie 014

Fierbem compoziţia 5-6 minute până când începe să se îngroaşe, amestecăm permanent. Consistenţa seamănă cu o smântână. Lăsăm crema să se răcească complet. Adăugăm 100 g unt la temperatura camerei şi omogenizăm totul foarte bine. Mai adăugăm şi 3 linguri de alune de pădure măcinate.

Crema pe bază de frişcă

Batem frişca, adăugăm zahărul şi smântâna. Omogenizăm foarte bine. Adăugăm gelatina.

Krantz

21 martie 00821 martie 009

Punem 7 linguri de zahăr într-un vas pe un foc mic. Când zahărul s-a topit şi are o culoare uşor închisă adăugăm alunele măcinate. Turnăm compoziţia pe o hârtie cerata unsă cu puţin ulei. Lăsăm să se răcească. În final spargem zahărul într-un mojar sau cu robotul de bucătărie.

21 martie 015

Tăiem blatul în două. Baza va fi partea superioară a blatului. Punem jumătate din crema de alune. Presărăm alune peste cremă.

21 martie 01621 martie 017

Punem jumătate din crema de frişcă, apoi punem a doua parte din crema de alune. Aşăzăm deasupra cremei foaia de blat.

21 martie 019

Îmbrăcăm tortul cu crema de frişcă. Tapetăm totul cu krantz. Ornăm cu ciocolată.

21 martie 02620.03 00120.03 01120.03 010

 tort 002tort 004tort 005tort 007

Tort Tiramisu cu alune de padure

Publicat pe Actualizat pe

20 februarie 2013 024

Ingrediente

  • 1 pachet piscoturi
  • 125 g alune de padure macinate
  • 1 cutie mascarpone
  • 250 ml frisca
  • 5 linguri zahar pudra
  • 1 zahar vanilat
  • 3 galbenusuri
  • 250 ml cafea ness (neindulcit)
  • 2 fiole esenta de rom
  • ornat: 100 g alune de padure macinate si jeleuri colorate

Mod de preparare

20 februarie 2013 018

Crema: frecam galbenusurile cu zaharul pudra pana cand devine o crema pufoasa, deschisa la culoare, apoi adaugam treptat esenta de rom, zaharul vanilat sau o esenta de vanilie, crema mascarpone, frisca batuta tare si in final alunele de padure macinate (nu foarte marunt).

20 februarie 2013 021

Pregatim o tava rotunda cu margine detasabila in care vom aseza primul strat de piscoturi inmuiate in cafea ness neindulcit, apoi jumatate din crema, inca un strat de piscoturi inmuiate in cafea si in final crema ramasa. Lasam tortul la rece peste noapte sau minim 8 ore.

20 februarie 2013 034

Scoatem marginea tavii si imbracam tortul in alune de padure macinate si presaram deasupra jeleuri colorate.

20 februarie 2013 028