busuioc

Paste Delicio-Basilico

Publicat pe

HPIM0887

Ingrediente

  • 400 g paste – divere sortimente, paste lungi(spaghetti, tagliatelle, pappardelle) sau paste scurte-corta(farfalle, penne, fusilli, macaroni, etc.)
  • 1 borcan sos Barilla Basilico
  • o conservă de ciuperci
  • 1 ceapă mare
  • 1 ardei iute
  • 2 roşii(doar pulpa)
  • 1 lingură busuioc
  • oregano, cimbru
  • 4 căţei de usturoi pisat
  • sare, piper
  • ulei de măsline din belşug

Mod de preparare

Pregătim sosul

Călim ceapa în 4 linguri de ulei, adăugăm pulpele de roşii tocate mărunt. Punem şi ciupercile tocate şi lăsăm totul să fiarbă la foc mic 5 minute.

HPIM0876a

Adăugăm usturoiul pisat, o lingură de busuioc, ardeiul iute tocat mărunt, sare, piper.

HPIM0880

Amestecăm totul cu conţinutul unui borcan de Barilla Basilico.

HPIM0879a

Lăsăm să se odihnească până când fierbem pastele.

Puneţi la fiert apă cu puţină sare într-un vas adânc.

HPIM0872

Când apa clocoteşte, adăugaţi pastele şi reduceţi focul la mic spre mediu. Aveţi grijă ca pastele să fie cât mai repede acoperite cu lichid pentru a fierbe uniform.

HPIM0873

Dacă este cazul, în special în cazul pastelor lungi, împingeţi pastele cu o lingură de lemn. În mod normal, pastele se fierb conform instrucţiunile de pe pachet, între 7 şi 12 minute, în funcţie de grosimea lor.

HPIM0881

 Puneţi o strecurătoare în  chiuvetă sau pe un vas şi strecuraţi pastele.

HPIM0884

Aşezăm pastele pe farfurii, stropim din belşug cu ulei de măsline, presărăm oregano, cimbru şi adăugăm deasupra o porţie generoasă de sos Delicio-Basilico.

HPIM0888

Putem presăra brânză rasă, parmezan sau feliuţe de mozzarella.

Reclame

Plante medicinale de cules în lunile iulie şi august

Publicat pe

658x0_Re-exposure-of-4col_busuioc

Busuioc

(Ocimum basilicum L., fam. Labiatae)

Este mult apreciat în popor, fiind considerat ,,buruiana dragostei”. În scopuri medicinale se foloseşte partea aeriana a plantei care se recoltează în timpul înfloririi.

Busuiocul are însuşi antipastice, recomandându-se şi împotriva ameţelilor, dispepsiilor de origine nervoasă. Este un bun stimulent general; de asemenea este şi un bun sedativ, pectoral şi diuretic, recomandat în migrene, dureri de cap nervoase, flatulenţa, colici, tuse simplă şi convulsive, în angine, meteorism, nervozism, insomnie şi stări de vomă. Busuiocul are şi rol antiseptic.

Intern se poate folosi sub forma de ceai, obţinut prin infuzarea a 5-10 grame de plantă la o cană de 250 ml de apă fierbinte.Din acest ceai se va lua câte o cană după mesele principale. În cazul insomniilor se va consuma o cană de ceai seara, la culcare. Planta întreagă este recomandată în cazul catarelor urinare. Tot intern se poate folosi şi siropul de busuioc la un litru de sirop. Esenţa de busuioc luată câte 5-6 picaturi pe o bucăţică de zahăr acţionează puternic asupra spasmelor gastrice şi durerilor de cap. În scopul sporirii secreţiei de lapte, se ia după mese câte o ceşcuţă de ceai dintr-o infuzie de 50 de grame la un litru de apă. Busuiocul îndepărtează muştele şi ţânşarii, iar cel mai bun remediu al înţepăturilor de albine şi de viespi sunt tot frunzele sale.

 catusnica

 Cătuşnica

(Nepeta cataria L., fam. Labiatae)

Cătuşnica este o plantă înaltă de aproape un metru, cu frunze mici, ovale, în forma de inimă, frumos mirositoare. În medicina populară, s-a folosit mult timp partea aeriană a plantei, ca stimulant al organelor genitale, favorizând fecundaţia.

Cătuşnica este şi un foarte bun calmant. Potoleşte tusea convulsive, sau pe cea a fumătorilor. Are şi efect asupra balonării gastrointestinale. Are însuşiri antispasmodice şi excitante.

Planta se recoltează în timpul înfloritului, care are loc toată vara. Intern se foloseşte ca infuzie 20-30 de grame la litru, trei ceşti pe zi, între mese. Vin medicinal: 15-30 de grame la litru, câte un pahar la mese. Sub formă de sirop este indicat contra tusei convulsive (10 gr la 100 ml de apă, lăsând să infuzeze 20 de minute, se strecoară şi se pune miere până devine sirop), câte o lingură la 2 ore. Frunzele de cătuşnică, mestecate, au efect calmant asupra durerilor de dinţi.

 

Pulpe de pui cu rosii si mozzarella

Publicat pe Actualizat pe

21.04.2013 003

Ingrediente

  • 4 pulpe de pui (pulpe, piept de pui sau curcan)
  • 4 linguri de ulei
  • 4 catei de usturoi
  • 1 lingurita cimbru
  • 2 rosii
  • 200 g mozzarella
  • 1/2 lingurita busuioc
  • sare, piper dupa gust
  • ornat: busuioc sau patrunjel verde tocat

Mod de preparare

Spalam carnea de pui sau curcan.

Pui cu rosii si mozarella 002Pui cu rosii si mozarella 006

Punem carnea la macerat (minim 12 ore) intr-un amestec de: 2 linguri de ulei, 4 catei de usturoi pisat sio lingurita de cimbru uscat, sare si piper dupa gust.

Pui cu rosii si mozarella 010

Ungem o tava cu 2 linguri de ulei, asezam carnea de pui si adaugam 1/2 pahar de apa (150 ml apa). Prajim carnea in cuptor 30-35 minute (carnea trebuie intorsa dupa 20 minute).

Pui cu rosii si mozarella 013Pui cu rosii si mozarella 015Pui cu rosii si mozarella 020

Dupa ce carnea este aproape fragezita, peste ea asezam alternativ felii de rosii si mozzarella. Taiem feliile suficient de grosute (0,5 cm). Presaram 1/2 lingurita bucuioc uscat.

Pui cu rosii si mozarella 028

 Punem tava in cuptor pentru inca 10 minute. Poate fi servita cu salata sau pur si simplu asa.

21.04.2013 010

Friptura de curcan la cuptor

Publicat pe Actualizat pe

02.12.12 006

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

Spalam si portionam pulpa de curcan, pregatim un amestec din condimente si lasam carnea la macerat o zi. Intr-o tava yena punem ulei de masline, asezam carnea si deasupra taiem ceapa, rosiile, ardeii si putina apa.

02.12.12 003

Spre final punem usturoi tocat. Timp de coacere: 50-60 minute.

Friptura cu ciuperci la Zepter

Publicat pe

O friptura grill unica, modul de prepare rapida si sanatoasa, fara ulei sau alte grasimi. Atat carnea cat si ciupercile si-au pastrat elementele nutritive iar gustul este de gratar perfect – gratar pe lemne. O alta proprietate al acestui Zepter – Grill este faptul ca alimentele isi pastreaza o parte din sucul propriu, astfel incat chiar si fiptura din piept de pui a ramas suficient de suculenta, chiar daca aceasta este o carne uscata, fara grasimi. Ciupercile si-au pastrat aroma si sucul propriu si nu au pierdut foarte mult din volum. Un alt avantaj: nu am afumat bucataria! 😀

INGREDIENTE

  • piept de pui
  • ciuperci champignon ( putem folosi chiar si ciuperci pleurotus)
  • condimente pentru carne: curry, busuiocoreganocimbru
  • sare si pieper pentru ciuperci

MOD DE PREPARARE

Asezam Vasul Zepter Grill pe foc cu capacul deasupra. Vasul este pregatit pentru gatit atunci cand acul este situat la jumatatea zonei verzi.

In acel moment inchidem focul daca avem foarte putina carne de prajit, adica o singura serie pentru grill, dar daca avem mai multe alimente de gatit cum am avut eu azi, adica si ciuperci, am pastrat focul la minim.

Cat timp se incalzeste grill-ul pregatim alimentele.

Spalam carnea, o stergem de apa si o feliem, bucatile mai mari si groase le batem, apoi le condimentam.

Curatam ciupercile, le spalam sub un jet de apa, le strergem foarte, foarte bine si nu adaugam sare si piper decat spre sfarsitul prepararii.

Pieptul de pui l-am prajit cate 2-3 minute pe o parte. Ciupercile le-am intors de cateva ori, spre final le-am sarat si piperat. Coditele cipercilor trebuie taiate in doua.

Timp de prajire al ciupercilor 10-15 minute. Nu adaugati ulei sau alte grasimi, nu este necesar.

Atentie!!! Urmariti permanent acul de la manerul capacului sa nu depseasca zona verde, dar daca totusi se intampla luati vasul Zepter de pe foc pana cand se mai raceste si acul revine la normal. Daca acul scade sub banda verde, adica intra in zona galbena, mariti intensitatea focului.

Dupa ce alimentele au fost preparate (inchidem focul), turnam in vasul Zepter – Grill apa calduta pentru a inmuia resturile de alimente ramase pe peretele vasului si astfel spalarea, curatarea lui va fi mult mai usoara, de preferat nu folositi burete de sarma decat in cazuri extreme.

Un alt avantaj al vaselor Zepter este modalitatea de sprijinire a capacului de manerul vasului, astfel castigam spatiu de depozitare cat timp amestecam in vas.

Manerele vaselor Zepter nu se incalzesc niciodata, deci nu exista pericol de ardere.

Pizza cu branza de casa

Publicat pe Actualizat pe

Este reteta pizzei margherita, aluat, sos de rosii, busuioc si mozzarella. Pizza nu se trage din Italia ci din Grecia. Pentru prima data grecii au fost cu ideea de a coace paine in forme rotunde si plate si de a adauga diferite alte alimente deasupra. Preferata lor era o combinatie de uleiuri de masline si anumite condimente. Ca toppinguri alegeau cartofi si frunze, diferite feluri de carne si chiar si fructe. Este o certitudine ca grecii ar fi folosit si rosiile, daca acestea ar fi fost descoperite la vremea aceea! Mozzarella adevarata era importata de greci din India, astfel ca era destul de putin accesibila. Prima pizza adevarata a fost facuta de brutarul Raffeale Esposito in Napoli, Italia. Dupa cum spune legenda, Esposito a vrut sa produca un fel de paine care sa fie diferita de celelalte care se vindeau in Napoli. Mai intai a incercat sa adauge numai branza, apoi sos, dedesubt si i-a dat forma unei placinte rotunde. Creatia sa a fost placuta imediat, si Esposito a fost chemat sa faca niste pizza pentru vizita Regelui Umberto si Reginei Margherita in 1889. A facut o pizza in trei culori: cu branza alba, sos rosu si condimente, ca sa reflecte steagul italian si loialitatea sa fata de tara. A fost o realizare grozava, si a numit-o pizza margherita dupa numele reginei. http://www.stilfeminin.ro/gastronomie/Istoria-pizzei-si-secretele-ei-ascunse.html

INGREDIENTE

  • 250 g. faina
  • 1/2 cub drojdie
  • 1/2 lingurita zahar
  • 1 lingurita sare
  • 100 g. unt
  • 100 ml apa
  • sos de rosii
  • oregano, cimbru, busuioc
  • branza de casa sau mozzarella

MOD DE PREPARARE

Pregatirea aluatului: omogenizam drojdia cu zaharul, putina faina si apa calduta si-l lasam la caldura pentru 10 minute.

Cernem faina, turnam compozitia de drojdie crescuta, sare, untul topit si putin racit, apoi incet, incet 100 ml apa calduta.

Dupa o omogenizare completa, aluatul este lasat la un loc caldut pentru dospit timp de 30-40 de minute.

Intindem aluatul si-l asezam intr-o tava pentru pizza, unsa si tapetata cu faina sau o tava obisnuita tapetata cu hartie pentru copt. Ungem suprafata aluatului cu un sos de rosii, presaram oregano, cimbru si busuioc, iar in final branza de casa sau mozzarella.

Timp de coacere: 40-45 minute.

Friptura cu leustean verde

Publicat pe Actualizat pe

O reteta interesanta si neobisnuita. Am vazut aceasta combinatie in Germania. Stiu, putin ciudat pentru ca nemtii nu prea gatesc cu leustean, dar iata exista si persoane care-l folosesc. Noi, inainte sa vedem aceasta combinatie, leusteanul il foloseam doar pentru ciorbe. Dar ce sa vezi, combinatia de friptura – leustean e PERFECTA!!! Leusteanul ii confera carnii un gust picant, intepator. Puteti incerca combinatia aceasta cu pui, porc, vanat,…Am omis un lucru interesant, capul familiei la care am vazut aceasta combinatie era ,,vanator,, si el obisnuia sa faca vanat cu leustean verde (fam. Jurgens).

INGREDIENTE

  • carne de pui
  • o legatura de leustean verde
  • condimente pentru carne ( curry, maghiran, busuioc)
  • sare, piper
  • ulei de masline

MOD DE PREPARARE

Spalam carnea, condimentam si-l asezam intr-o tava pe hartie de copt.

Stropim carnea cu ulei de masline si asezam leusteanul tocat marunt.

De aceasta data, am asezat carnea de pui pe un pat de cartofi si ciupercute.

Timp de coacere: 60 minute

Paste trapaneze

Publicat pe Actualizat pe

pentru cei care adora cartofii prajiti, vinetele si sosurile italienesti…italiano vero! 

INGREDIENTE

  • 4-5 cartofi
  • 400 gr. paste
  • 1 vanata
  • 4-5 rosii
  • 5-6 catei usturoi
  • busuioc proaspat sau uscat
  • ulei de masline
  • sare, piper

MOD DE PREPARARE

Fierbem pastele in apa cu sare si le scurgem bine.

Pregatim cartofii prajiti (cartofii taiati cat mai subtiri), in ulei si adaugam sare.

Curatam vanata, o taiem cubulete, o prajim in ulei si adaugam sare.

Sosul de rosii: curatam rosiile, le decojim si zdrobim.

Calim usturoiul pisat in putin ulei de masline, adaugam rosiile zdrobite si busuiocul (1 lingura). Timp de fierbere: 10 minute.

Intr-un vas, asezam pe straturi: paste, cartofii prajiti si vinete prajite. Deasupra vom turna sosul de rosii cu usturoi si busuioc.

Se poate servi cu parmezan sau branza rasa.