carnati

Chec aperitiv picant

Publicat pe Actualizat pe

chec 005

chec 012

Ingrediente

  • 6 ouă
  • 150 g făină
  • 4 linguri de ulei
  • 1 pliculeţ praf de copt
  • sare
  • 200 g măsline
  • 1 1/2 gogoşar murat
  • 200 g caşcaval
  • cârnat afumat picant
  • kechup picant
  • seminţe de in, floarea soarelui

Mod de preparare

aperitiv 007aperitiv 009

Mixăm foarte bine ouăle cu un praf de sare până când obţinem o compoziţie spumoasă.

aperitiv 010

Adăugăm treptat făina, praful de copt şi uleiul. Până la această fază am lucrat doar cu mixerul, de acum voi folosi o lingură pentru a amesteca ingredientele.

aperitiv 004aperitiv 011aperitiv 012aperitiv 013

Adăugăm caşcavalul, măslinele, cîrnatul tăiat mărunt şi gogoşarul murat tăiat cubuleţe.

aperitiv 015aperitiv 017aperitiv 019

Turnăm compoziţia într-o tavă de cozonac tapetată cu ulei şi făină sau hârtie pentru copt. Deasupra punem kechup şi seminţe.

aperitiv 021

Timp de coacere 35-40 de minute. Facem proba cu scobitoarea. După ce se răceşte îl putem felia.

chec 001chec 006chec 007chec 008chec 009chec 010

Reclame

Pizza pe blat de foietaj (16 mini pizza în câteva minute)

Publicat pe Actualizat pe

pizza 004pizza 009

Ingrediente

  • un pachet foietaj
  • 1 conservă de ciuperci
  • 150 g cârnat picant afumat sau şuncă
  • 150 g caşcaval
  • 100 g măsline
  • oregano
  • ketchup

Mod de preparare

Se dezgheaţă foietajul la temperatura camerei, se întinde şi se feliază în 16 părţi – 4 pe orizontală şi 4 pe verticală.

Ungem cu ketchup fiecare pătrăţel şi presărăm oregano. Punem ciuperci tăiate feliuţe (bine stoarse in cazul ciupercilor din conservă), rondele de cârnaţi, măsline feliuţe şi câteo feliuţă de caşcaval. Aşezăm feliuţele pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.

Se dă la cuptorul încins la 180 grade, timp de 30 minute.
Se scoate când a crescut puţin şi aluatul este auriu.

pizza 008pizza 007pizza 006pizza 003

Pizza cu blat crocant

Publicat pe Actualizat pe

27.10.2013 075

O pizza foarte buna dar cu un blat crocant, putin uscat.

Ingrediente

  • Aluat crocant
  • 500 g faina
  • 250 ml apa calduta
  • 1 lingura de iaurt
  • 30 ml ulei de masline
  • 10 g sare
  • Topping-ul de pizza
  • 200 g ciuperci proaspete (1 cutie de ciuperci)
  • 200 g cascaval ras
  • 100 g carnati picanti
  • 50 g masline
  • 4 linguri porumb
  • 1 ceapa rosie
  • 4 linguri de sos de rosii (picant)
  • 1 lingurita de oregano uscat
  • 1 lingurita de cimbru uscat

Mod de preparare reteta

27.10.2013 03827.10.2013 041

Se pune intr-un castron 250 g faina, sarea, uleiul, apa calduta si o lingura de iaurt.

27.10.2013 04327.10.2013 045

Amestecam totul cu o lingura de lemn, apoi lasam la dospit in loc caldut, acoperit cu un servet de bumbac pentru 30 minute.

27.10.2013 053

Dupa aceast timp adaugam restul de faina, adica: 250 g.

27.10.2013 05627.10.2013 059

Framantam bine, bine aluatul si avem posibilitatea de a portiona aluatul in cate pizza dorim sa facem. In doua, trei sau patru bile (eu, am pastrat aluatul intreg). Acoperim totul cu un servet si-l lasam sa se odihneasca inca 25 minute.

! Foarte important sa respectam cu exactitate timpii de asteptare!

27.10.2013 061

Intindem foaia sau foile de pizza, apasand cu degetele pe aluat si executand o miscare rotativa.

27.10.2013 05127.10.2013 04927.10.2013 06327.10.2013 06727.10.2013 070

Ungem aluatul cu sos de rosii, presaram cimbru si oregano, apoi pe rand adaugam toate topping-urile.

Timp de coacere 25 minute (foc mediu).

27.10.2013 077

Ghiveci cu carnati in vas Zepter

Publicat pe Actualizat pe

Ghiveci cu carnati in oala Zepter 057

Un mare avantaj gatitul in vasele Zepter! Cine detine un astfel de vas, stie exact despre ce vorbesc. Iata o alta mancare avantajata de gatitul in vasul minune. Ghiveciul cu carnati l-am fiert fara apa doar in sucul legumelor, fara ca acestea sa se arda, prinda de vas. Legumele si-au pastrat aroma proprie fara a prelua gustul picant-afumat al carnatilor. Despre timpul de gatire ce-as putea sa spun…25 minute, record! Va recomand vasele Zepter din tot sufletul, sunt minunate, utile, economice si ,,frumoase”. Pofta buna!!!

Ingrediente

  • 3 rosii
  • 3 ardei grasi
  • 1 ardei kapia
  • 3 cartofi rosii
  • 2 cepe albe
  • 150 g orez brun
  • 1 carnat (200-300 g)
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 lingura boia dulce
  • sare dupa gust
  • verdeata (patrunjel verde, marar)

Mod de preparare reteta

 Ghiveci cu carnati in oala Zepter 003Ghiveci cu carnati in oala Zepter 009Ghiveci cu carnati in oala Zepter 012Ghiveci cu carnati in oala Zepter 013

Spalam si curatam legumele (ardeii, ceapa, cartofii).

Ghiveci cu carnati in oala Zepter 005Ghiveci cu carnati in oala Zepter 006

Spalam orezul si-l punem la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert strecuram orezul.

Ghiveci cu carnati in oala Zepter 021Ghiveci cu carnati in oala Zepter 016Ghiveci cu carnati in oala Zepter 024

Tocam marunt ceapa si o calim in ulei, adaugam rondelele de carnati si le calim cateva minute.

Ghiveci cu carnati in oala Zepter 026

Adaugam 1 lingura boia dulce.

Ghiveci cu carnati in oala Zepter 029

Legumele taiate marunt le adaugam la ceapa si carnatul calit.

Ghiveci cu carnati in oala Zepter 032Ghiveci cu carnati in oala Zepter 035

Lasam sa fiarba la foc mic. Punem sare dupa gust.

Ghiveci cu carnati in oala Zepter 039Ghiveci cu carnati in oala Zepter 037

Amestecam din cand in cand…si in aproximativ de 25 minute ghiveciul este gata. In final adaugam orezul fiert si scurs. Amestecam totul si adaugam verdeata tocata marunt.

Ghiveci cu carnati in oala Zepter 059Ghiveci cu carnati in oala Zepter 049

Cartofi rustici

Publicat pe Actualizat pe

HPIM7030

Un pranz sau o cina perfecta. Simplu de pregatit, timp scurt de pregatire … doar pofta sa aveti. Clasicii cartofi intr-o noua combinatie: bulion, carnati si ceapa rosie. Merita incercat, pofta buna!

Ingrediente

  • 4 cartofi (mari)
  • 1 ceapa rosie (mare)
  • 5 linguri bulion (1/2 pahar de apa)
  • 1 lingura cimbru uscat
  • 4-5 carnati de casa (afumati si uscati)
  • 4 linguri de ulei
  • sare, piper

Mod de preparare

HPIM7018

Curatam si spalam cartofii si ceapa.

HPIM7020

Taiem cartofii cubulete si ii amestecam cu ulei, cimbru, sare si piper.

HPIM7022

Punem cartofii intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, stropim din belsug cu bulionul diluat cu apa.

HPIM7025

Asezam deasupra rondele groase de ceapa rosie si carnati. Punem tava in cuptorul incalzit. Dupa 15 minute intoarcem cartofii si repetam operatiunea din 10 in 10 minute. Atentie! Datorita bulionul exista posibilitatea de a se carameliza prea tare cartofii. Focul trebuie sa fie mediu. Timp de coacere: 40 minute.

HPIM7030

Cartofii rustici pot fi serviti cu: rosii proaspete, ceapa verde sau chiar mujdei de usturoi.

HPIM7034

Prânz braşovean

Publicat pe Actualizat pe

10 martie 2013 015

Un pranz traditiona brasovean: bulz, carnati si ghebe murate. Am folosit o branza buna de capra si mamaliguta.  Recomand carnati langa bulz, de data aceasta am avut carnaciori din carne de curcan. Si nu cele din urma ,,ghebe murate”, o delicatese, o bunatate ce uneste toate aromele din ,,pranzul brasovean”.

Ingrediente

  • Bulz:
  • 1 l apa
  • 400 g malai
  • 300 g branza de capra (branza burduf)
  • 1 lingurita sare
  • untura sau ulei in care prajim carnatii
  • 500 g carnati picanti din carne de curcan (carnati de porc)
  • ghebe murate (ciuperci murate diverse sortimente)

Mod de preparare

Bulz:

10 martie 2013 012

Punem apa la fiert impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai. Dupa cateva minute, cand apa a inceput sa clocoteasca, se toarna malai putin (doua maini) si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase, apoi adaugam restul de malai.

10 martie 2013 013

Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai, amestecandu-se intr-una. Timp de fierbere: 5 minute in amestec continuu.

Punem intr-o craticioara putina untura de casa sau grasime in care am prajit carnatii, punem un strat de mamaliga, apoi punem un strat de branza maruntita, urmeaza mamaliga si branza. Punem bulzul pentru 10 minute in cuptor.

Prajim carnatii. Pregatim pe un platou o portie de bulz, carnati prajiti si ghebe murate.

Carnati in foi de placinta

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • carnati de casa
  • foi de placinta
  • ulei de masline
  • mac, susan
  • branza de capra

MOD DE PREPARARE

Prajim rondele mici de carnati si le rulam in fasi de foi placinta. Din loc in loc, ungem cu ulei de masline, apoi ungem rulourile cu ulei pe exterior si le dam prin mac.

Putem face si pernite cu branza de capra si le presaram cu mac si susan.

PIZZA melcisor

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

Aluatul de pizza:

  • 5oo gr. faina
  • 1 cubulet drojdie
  • 2 linguri oregano
  • apa calduta
  • zahar
  • sare
  • 3 linguri ulei de masline

Umplutura melcisorului:

  • 7-8 carnati din carne de curcan
  • 200 gr. cascaval
  • 100 gr. branza de capra
  • 1 ou
  • 2-3 ceapa verde
  • 100 gr. masline
  • cimbru
  • sos de rosii
  • sare, piper alb, rosu, negru
  • usturoi

MOD DE PREPARARE

Prepararea aluatului:

pregatim maia din: 3 linguri faina, un cubulet de drojdie, putina apa calda, 1 lingurita zahar si putina sare. Amestecam totul pana cand se omogenizeaza componentele, il lasam la caldura pana cand isi dubleaza volumul.

Adaugam maia peste faina cu oregano, apa calduta, 3 linguri de ulei de masline si sare. Framantam totul foarte bine si-l lasam la dospit 30-40 minute (poate si mai mult).

Impartim aluatul in doua parti egale.

Carnatii trebuie prajiti; cascavalul ras se va amesteca cu un ou si piper; ceapa verde trebuie taiata felii potrivite. Peste toate componentele vom presara cimbru uscat.

Intindem prima foaie si punem deasupra toate componentele din umplutura.

Rulam strans foaia umpluta, apoi il feliem la aproximativ 2 cm.

Asezam feliile (felii culcate;tip-melcisori) intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Timp de coacere (la foc potrivit) 40-50 minute.