cascaval

Bulete din carne de pui

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0683

Ingrediente

  • 500 g carne tocată de pui
  • 1 ceapă mare
  • 1 ou
  • 1 cartof crud, ras şi stors de zeamă
  • 1 lingură cimbru
  • sare, piper
  • 10-15 bucăţele de caşcaval sau mozzarella

Pentru crusta crocantă

  • 2 ouă
  • pesmet

Ulei pentru prăjit

Mod de preparare

HPIM0660

Omogenizăm carnea cu oul, ceapa tocată mărunt, cartoful crud ras şi stors de zeamă, cibru, sare şi piper, după gust.

HPIM0663

Formăm bulete iar în mijloc introducem o bucăţică de caşcaval.

HPIM0664HPIM0666

Dăm buletele prin ou şi pesmet şi le prăjim în ulei de floarea soarelui.

HPIM0669HPIM0670

Buletele bine prăjite pe toate părţile se vor aşeza pe un prosop de hârtie absorbant.

Le putem servi ca aperitiv sau fel principal alături de murături sau salate.

HPIM0683

Reclame

PIZZA la tigaie în 15 minute

Publicat pe

HPIM0658

M-am inspirat de pe pagina Motanului-Vladimir Daroc. Pizza arăta prea bine în poze pentru a o rata :)). Mulţumesc pentru reţetă!

Ingrediente

Aluat

  • 1 ou
  • 3 linguri de iaurt
  • 1,5 lingură ulei
  • 8 linguri făină
  • 1/2 pacheţel praf de copt
  • 1/2 linguriţă sare

Topping

  • oregano, cimbru
  • piper, chili opţional
  • salam picant sau şuncă
  • caşcaval sau mozzarella
  • ketchup picant

Tigaie de 30-32 cm, capac şi obligatoriu unt pentru uns.

Mod de preparare

Amestecăm oul cu iaurtul, uleiul, făina, praful de copt şi sarea.

HPIM0637

Aluatul trebuie să fie moale spre consistent.

HPIM0638

HPIM0641Ungem o tigaie cu unt (punem un strat destul de generos).

HPIM0643Adăugăm aluatul în tigaie.

HPIM0644HPIM0647

Deasupra presărăm condimentele şi punem ketchup. Apoi aşezăm feliuţele de salam, şuncă şi caşcavalul răzuit sau felii de mozarella.

HPIM0648

Punem un capac deasupra tigăii şi o punem pe ochiul mare al aragazului dar cu flacăra dată la minim. Nu ridicăm capacul fix 10 minute.

HPIM0651

Apoi verificăm  aluatul (să nu fie ars) şi mai ţinem tigaia 5 minute pe acelaşi foc mic sau mai puţine minure(depinde de starea blatului).

HPIM0653HPIM0654Se serveşte caldă. 

Pizza pe blat de foietaj (16 mini pizza în câteva minute)

Publicat pe Actualizat pe

pizza 004pizza 009

Ingrediente

  • un pachet foietaj
  • 1 conservă de ciuperci
  • 150 g cârnat picant afumat sau şuncă
  • 150 g caşcaval
  • 100 g măsline
  • oregano
  • ketchup

Mod de preparare

Se dezgheaţă foietajul la temperatura camerei, se întinde şi se feliază în 16 părţi – 4 pe orizontală şi 4 pe verticală.

Ungem cu ketchup fiecare pătrăţel şi presărăm oregano. Punem ciuperci tăiate feliuţe (bine stoarse in cazul ciupercilor din conservă), rondele de cârnaţi, măsline feliuţe şi câteo feliuţă de caşcaval. Aşezăm feliuţele pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.

Se dă la cuptorul încins la 180 grade, timp de 30 minute.
Se scoate când a crescut puţin şi aluatul este auriu.

pizza 008pizza 007pizza 006pizza 003

Quiche Lorraine-„plăcintă-deschisă” cu smântână

Publicat pe Actualizat pe

In bucataria frantuzeasca, Quiche Lorraine este un preparat gustos pe baza de oua, smantana, bacon si branza invelite intr-o crusta subtire de aluat.

steag_franta_mic

Reteta originala se bazeaza pe coacerea aluatului inainte de a adauga celelalte ingrediente si este o „placinta-deschisa”, adica nu trebuie pus aluat pentru decorare. Acest lucru se face cu felii de rosii, verdeata sau branza rasa.

Quiche Lorraine se serveste rece, la picnicuri sau mese festie in gradina, vara.

Desi este o reteta clasica frantuzeasca, Quiche Lorraine provine din Germania, din regatul medieval Lothringen, pe care francezii l-au redenumit mai tarziu Lorraine.

bandiera tedesca(1)

Initial placinta continea un amestec de oua, smantana si bacon crocant, iar apoi s-a introdus si branza frantuzeasca in reteta. Aceasta a devenit populara si in Anglia din anii ’50, insa englezii i-au adaugat dupa gust ceapa, broccoli, ciuperci, sunca sau fructe de mare.

quiche_lorrainetejfolos_lepeny_1829504_3092

Quiche se poate servi ca antreu, la pranz, cina sau chiar si ca gustare. Este un produs rustic, care se prepara mai ales in sudul Frantei , In SUA se prepara cu bacon cubulete, ceapa si invelit intr-o crusta mult mai subtire.

tarta franceza 051

 

tarta franceza 062

Ingrediente

Aluat

  • 300 g faina
  • 100 g unt
  • 2 oua
  • 50 ml apa rece ca gheata
  • sare

Umplutura

  • 4 felii cotlet afumat(bacon, sunca afumata, muschiulet)
  • 200 g cascaval
  • 1 ou
  • 150 ml smantana
  • sare
  • 1 ardei kapia
  • 3-4 fire ceapa verde(1 ceapa rosie)

Mod de preparare reteta

Pregatirea aluatului

tarta franceza 002

Framantam faina cu untul foarte rece si adaugam putina sare.

tarta franceza 004

Adaugam 2 oua intregi si 50 ml apa foarte rece.

tarta franceza 006

Tapetam cu grasime si faina o tava de tarta sau o forma de tort cu margine detasabila. Intindem aluatul in forma, apasam cu degetele aluatul din interior spre exterior ridicand si o mica margine de sustinere.

tarta franceza 008

tarta franceza 021

Cu o furculita facem cateva gaurele in aluat. Punem aluatul in cuptorul incalzit pentru fix 5 minute.

tarta franceza 013tarta franceza 015tarta franceza 010tarta franceza 019

 

Asezam deasupra aluatului ingredientele pregatite. Amestecam smantana cu oul, cascavalul ras si-l turnam peste aluat.

tarta franceza 024

tarta franceza 025

Deasupra asezam ceapa feliata si ardeiul kapia rondele.

tarta franceza 028

Cele 4 felii de cotlet afumat le asezam intregi deasupra tartei. Dam Quiche Lorraine la cuptor pentru 35-40 minute (foc moderat). Quiche se serveste rece, ca antreu, la pranz, cina sau chiar si ca gustare.

tarta franceza 032tarta franceza 034tarta franceza 038tarta franceza 044tarta franceza 046tarta franceza 058tarta franceza 060tarta franceza 059

 

Pateuri cu masline si cascaval

Publicat pe

revelion 022

Ingrediente

  • 1 pachet foietaj
  • cascaval ras (aproximativ 200-300 g)
  • masline (150 g – fara samburi)
  • 1 lingura chimen
  • 1 lingura susan

Mod de preparare reteta

revelion 015

Intindem foaia decongelata de foietaj. Planseta trebuie pudrata putin cu faina. Intindem foaia cu sucitorul pana cand are o grosime de 0,5 cm.

revelion 013

Presaram cascaval ras, masline feliate (fara samburi), chimen si susan. Taiem aluatul in patrate de 10 cm si unim doua colturi ale patratului.

revelion 016

Asezam pateurile pe o tava tapetata cu hartie pentru copt. (am facut o mini rulada cu cascaval din jumatate de aluat). Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 C.

revelion 019

Timp de coacere 30-35 minute la foc mediu. Atentie la temperatura, pateurile se pot arde foarte usor.

revelion 031revelion 030revelion 025

Cascaval pane

Publicat pe

22.08.2013 001

Ingrediente

  • 300 g cascaval
  • 1 ou
  • faina
  • pesmet
  • ulei

Mod de preparare reteta

Cascavalul se taie felii groase de un deget, se dau prin faina, ou, pesmet, ou, pesmet. Lasam feliile de cascaval la rece pentru 15 minute.

Feliile se prajesc pe ambele parti in ulei bine incins.

Turtiţă cu ciuperci si caşcaval

Publicat pe Actualizat pe

17 august 061

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 125 g unt
  • 200 g faina
  • 100 ml apa
  • sare
  • Pentru umplutura:
  • 1 conserva ciuperci
  • 150 g cascaval
  • 1 rosie
  • 1 ceapa rosie
  • 1 lingurita cimbru
  • 4 linguri sos de rosii picant
  • 1 galbenus de ou

Mod de preparare reteta

17 august 026

Pregatim aluatul: framantam faina cu untul, sarea si apa. Lasam sa se odihneasca 10-15 minute la rece (frigider), timp in care pregatim umplutura.

17 august 030

Scurgem si stoarcem ciupercile de zeama, cascavalul il razuim, ceapa si rosiile le feliem fin.

17 august 03517 august 036

Aluatul odihnit il framantam cu putina faina si-l intindem.

17 august 040

Il asezam intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, unsa cu ulei.

17 august 04317 august 04517 august 049

Pe aluatul tartitei presaram cimbru, apoi punem sosul de rosii, ciupercile, cascavalul, ceapa si in final in mijloc feliutele de rosii.

17 august 05417 august 051

Indoim marginile aluatului (5 cm) spre interior. Ungem marginile turtitei cu un galbenus de ou pe care il abestecam cu 1 lingura de apa rece.

17 august 059

Punem turtita in cuptorul incalzit la 200 C si-l lasam la foc mare doare 5 minute, dupa care reducem intensitatea focului. Timp de coacere 30-35 minute.

17 august 057

Piept de pui cu iaurt si cascaval

Publicat pe Actualizat pe

24.02.2013 032

Ingrediente

Mod de preparare

24.02.2013 006

Spalam si portionam (felii subtiri) pieptul de pui, il condimentam si lasam la macerat pentru o ora.

24.02.2013 008

Asezam feliile de piept de pui pe o tava tapetata cu hartie pentru copt si le ungem cu un sos din iaurt (smantana) si usturoi pisat. Punem pieptul de pui la cuptor pentru 30 de minute, apoi taiem feliute subtiri de cascaval pe care le asezam deasupra feliilor de carne. Mai lasam in cuptor pentru inca 10 minute.

24.02.2013 035

Pulpe de pui cu cascaval si cartofi crocanti

Publicat pe

27.01.13 033

INGREDIENTE

  • 8 pulpe de pui dezosate
  • 8 feliute de cascaval
  • 3-4 atei de usturoi
  • patrunjel verde tocat
  • oua
  • 1 lingura faina
  • cimbru
  • pesmet
  • ulei
  • carofi
  • praf de usturoi
  • rozmarin
  • 1 lingura boia dulce sau picant
  • malai

MOD DE PREPARARE 27.01.13 003

Pentru pulpele de pui cu cascaval: spalam pulpele, le sarma si piperam.

27.01.13 006

In mijloc(partea interioara) punem partrunjel verde tocat, usturoi maruntit si o feliuta de cascaval.

27.01.13 00927.01.13 013

Rulam pulpa, o prindem cu o scobitoare si o dam prin: ou batut cu cimbru, si o lingura de faina.

27.01.13 015

Apoi le dam prin pesmet. Asezam pulpele pe o tava tapetata cu hartie pentru copt si le stropim cu ulei.

27.01.13 005

Cartofi crocanti: curatam, spalam cartofii. Ii feliem (mai maricei), ii ungem cu 2-3 linguri ulei, apoi presaram un amestec din: malai (o cana), o lingura praf de usturoi, 1 lingura boia dulce sau picant si sare.

27.01.13 01827.01.13 021

Omogenizam totul prin scuturare. Asezam cartofii pe tava, langa carne.

Timp de coacere: pulpele: 50 minute, cartofi: 60 minute.

27.01.13 029

Pui grill cu porumb

Publicat pe

INGREDIENTE

  • piept de pui
  • 1 conserva mare de porumb
  • castraveti si gogosari murati
  • 200 g cascaval razuit
  • condimente pentru carne
  • sarepiper
  • ulei de masline

MOD DE PREPARARE

Pregatim carnea pentru grill. Spalam si portionam pieptul de pui.Batem usor feliile de piept, condimentam cu curry, busuioc, maghiran, praf de usturoisare si piper. Incalzim grill-ul sau o tigaie pentru gratar (am folosit Zepter – Grill – vezi indicatii de utilizare a vasului Zepter grill la reteta http://www.bucataras.ro/retete/friptura-cu-ciuperci-la-zepter-37917.html).

Dupe ce gratarul grill de piept de pui este pregatit, taiem marunt muraturile si incepem combinarea ingredientelor.

Intr-o tava yena punem putin ulei de masline. Primul start va fi pieptul de pui taiat bucati portivite, apoi muraturile, porumbul si in final cascaval razuit.

Punem tava in cuptorul incins pentru 15 minute, apoi reducem intesnitatea focului si-l mai lasam 5-7 minute.