chimen

Saleuri cu seminţe

Publicat pe

HPIM0916

HPIM0922

Ingrediente

  • 1 margarină Rama
  • 250 ml  smântână
  • sare
  • 1 lingură oţet
  • făină cât cuprine(până în 500 g)
  • Pentru presărat deasupra, diferite seminţe.

Mod de preparare

HPIM0897

Se omogenizeauă toate ingredientele.

HPIM0899HPIM0901

Se va lucra repede cu aluatul pentru a nu topi untul prea mult de la căldura mâinilor. Se lasă aluatul la rece 10 minute.

HPIM0903HPIM0905

Se împarte aluatul în patru. Întindem câteo foaie de 0,5 cm şi decupăm dreptunghiuri, formă de saleuri sau alte forme.

HPIM0907

Aşezăm saleurile într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt, le ungem cu ou şi deasupra presărăm seminţe. Am folosit chimen, seminţe de floarea soarelui pe care le-am prăjit înainte. Timp de coacere 25-30 minute la foc moderat.

HPIM0920HPIM0922

Reclame

Salată de cartofi cu chimen

Publicat pe Actualizat pe

1 dec 0231 dec 019

Ingrediente

  • 1 kg cartofi roșii
  • 1 lingură chimen (semințe sau chimen măcinat)
  • 200 ml ulei
  • 200 ml apă
  •  1 ceapă roșie (mare)
  • 100 ml oțet
  • sare, piper

Mod de pregătire

1 dec 004

Fierbem cartofii în apă cu sare sau în aburi. Lăsăm sa se răcească astfel devin mai puțin sfărămicioși. Curățăm cartofii și îi tăiem rondele mai groase.

1 dec 0061 dec 0091 dec 011

Călim chimenul în ulei, nu mai mult de 1 minut, apoi adăugăm rondele de catofi, călim și cartofii pe ambele părți câte 2 minute. Este indicat a folosi un vas teflonat pentru a evita arderea cartofilor de marginea vasului.

1 dec 0121 dec 014

Oprim focul, lăsăm cartofii să se odihnească 3-4 minute și apoi adăugăm apa cu oțetul, ceapa rondele, sare și piper. Amestecăm totul cu grijă pentru a nu sparge rondelele de cartofi și mai aprindem focul pentru a da un clocot, două apei cu oțetul.

1 dec 0161 dec 0181 dec 020

Spirale cu chimen

Publicat pe Actualizat pe

SPIRALE 030SPIRALE 038

Ingrediente

  • 1 pachet foietaj
  • 3 linguri chimen
  • 3 linguri sos d rosii(ketchup picant)
  • 1 gălbenuș de ou
  • 2 lingurite de susan

Mod de preparare rețetă

SPIRALE 001

Dezghețăm aluatul de foietaj.

Întindem ușor cu sucitorul(pudrăm cu puțină făină).

SPIRALE 006SPIRALE 007

Ungem foaia cu sos de roșii sau ketchup și presărăm chimenul.

SPIRALE 009

Trecem o singură dată cu sucitorul peste aluatul presărat cu chimen pentru a fixa semințele.

SPIRALE 011

Tăiem batoane subțiri de 1-1,5 cm cu 10-12 cm, apoi le sucim una câte una în ambele capete.

SPIRALE 015

Așezăm spiralele pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.

SPIRALE 017

Ungem suprafața spiralelor cu gălbenuș de ou și presărăm deasupra semințele de susan.

SPIRALE 019

Putem lăsa aluatul în forma de dreptunghiuri fără a-l spirala.

Timp de coacere: 15-20 minute.

SPIRALE 022SPIRALE 026SPIRALE 034

Mancare turceasca de fasole cu rosii si cimbru

Publicat pe Actualizat pe

Fasole cu rosii si cimbru 023

O mâncare de origine turcească, gustoasă caldă dar şi rece. Bucătăria turcească este urmaşa tradiţiilor culinare otomane. Şi cum imperiul otoman a intrat în contact cu multe alte popoare, nu este de mirare că specialităţile turceşti sunt atât de variate, cu influenţe atât asiatice, cât şi balcanice.  Sud estul Turciei este faimos pentru reţete de kebab, baklava si kadayif. În partea de vest, unde se cultivă intensiv măslinii, bucătăria turcească foloseşte mult măslinele şi uleiul de măsline. Legumele şi verdeţurile sunt nelipsite în mâncarea din zonele învecinate Mării Mediterane, Mării Egee şi Marmara. În mod surprinzător, turcii se dau în vânt şi după paste, dar numai în anumite zone, de exemplu în Anatolia.  Chiar dacă în ultimii ani şi viaţa lor este agitată, ca şi a noastră, turcii preferă încă mâncarea gătită în casă, iar o masă în familie tradiţională include legume, atât în mâncare cât şi în salată, carne tocată şi pilaf de bulgur, alături de un sos făcut din iaurt şi castraveţi (influenţă grecească). O altă masă tradiţională este cea formată din carne şi fasole uscată, consumată cu pilaf de orez.  Sursa: Bucătaria turcească

Ingrediente

  • 500 g fasole pastai
  • 2 cepe
  • 4-5 catei de usturoi
  • 2 rosii
  • 1 lingurita chimen
  • 400 ml bulion
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita piper
  • 1 lingura cimbru
  • ulei

Mod de preparare reteta

 Fasole cu rosii si cimbru 001

Curatati pastaile de codite si de ate deoarece acestea nu se fierb si raman tari. Spalati fasolea. Intr-o oala fierbeti apa si apoi adaugati fasolea pastai pentru 8-10 minute, in functie de grosimea lor. Pastaile trebuie sa isi schimbe  culoarea si sa se inmoaie putin, fara sa fie complet gatite. Apoi strecuram fasolea. Daca folositi pastai inghetate, nu trebuie sa opariti pastaile.

Fasole cu rosii si cimbru 009

Curatam si spalam ceapa si usturoiul. Tocam ceapa si usturoiul.

Fasole cu rosii si cimbru 012

Punem ceapa la calit in ulei pentru 2-3 minute, apoi adaugam usturoiul taiat rondele pentru 1 minut, apoi rosiile spalate si tocate marunt.  Lasam totul sa se caleasca 2-3 minute.

Fasole cu rosii si cimbru 007Fasole cu rosii si cimbru 005

Punem chimen, zahar, sare si piper in bulion. Daca bulionul este prea gros putem adauga 1 pahar de apa (este recomandat adaugarea unui pahar de apa, ajuta la fierberea fasolei in cuptor).

Fasole cu rosii si cimbru 014

Fasole cu rosii si cimbru 016Fasole cu rosii si cimbru 018

Fasole cu rosii si cimbru 019

Intr-un vas, tava yena punem ceapa cu rosiile calite, fasolea, bulionul cu condimentele si deasupra o lingura de cimbru.

Dam tava la cuptorul incalzit pentru 40 minute pana cand bulionul incepe sa scada.

Fasole cu rosii si cimbru 027

Ursuleti cu branza

Publicat pe Actualizat pe

Ingrediente

  • 250 gr. branza de capra (telemea de vaca)
  • 250 gr. unt
  • 2 oua; 1 ou pentru uns
  • 400 gr. faina
  • sare
  • chimen, boia, susan, mac 

    Mod de preparare reteta Ursuleti cu branza

    Se amesteca faina cu ouale, adaugam branza razuita, untul taiat cubulete si putina sare. Intindem aluatul la un strat de 1 cm., taiem aluatul cu o forma ( am ales forma de ursulet), le vom unge cu ou. Deasupra se presara condimente si seminte. Se coace la foc potrivit.