ciuperci

Piept de pui cu ciuperci

Publicat pe Actualizat pe

Mancare de pui cu ciuperci 024

Ingrediente

  • piept de pui
  • 3 feliute slanina
  • 1 ceapa rosie
  • 3 catei de usturoi
  • 1 conserva de ciuperci (300 g ciuperci proaspete)
  • 100 ml vin alb demisec
  • 3 linguri ulei
  • sare, piper dupa gust
  • 1/2 lingurita maghiran
  • 1/2 lingurita cimbru uscat

Mod de preparare reteta

Spalam pieptul de pui si il taiem in cuburi potrivite, feliem in fasii slanina .

Mancare de pui cu ciuperci 007

Mancare de pui cu ciuperci 012

Tocam ceapa si usturoiul marunt. Calim ceapa in ulei alaturi de slanina. Lasam la calit suficient timp, pana cand slanina incepe sa se topeasca.

Mancare de pui cu ciuperci 013

Adaugam cuburile din piept de pui si usturoiul taiat rondele.

Mancare de pui cu ciuperci 015

Calim totul pana cand carnea incepe sa se deschida la culoare. Saram, piperam dupa gust. Adaugam ciupercile (spalate, scurse), daca sunt ciuperci proaspete, le feliem.

Mancare de pui cu ciuperci 018

Adaugam 100 ml vin alb demisec, maghiran, cimbru si lasam totul sa fiarba (fara capac) 15 minute.

Mancare de pui cu ciuperci 020Mancare de pui cu ciuperci 027

Putem servi langa aceasta gustoasa mancare o garnitura de cartofi, orez sau legume la gratar.

Reclame

Turtiţă cu ciuperci si caşcaval

Publicat pe Actualizat pe

17 august 061

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 125 g unt
  • 200 g faina
  • 100 ml apa
  • sare
  • Pentru umplutura:
  • 1 conserva ciuperci
  • 150 g cascaval
  • 1 rosie
  • 1 ceapa rosie
  • 1 lingurita cimbru
  • 4 linguri sos de rosii picant
  • 1 galbenus de ou

Mod de preparare reteta

17 august 026

Pregatim aluatul: framantam faina cu untul, sarea si apa. Lasam sa se odihneasca 10-15 minute la rece (frigider), timp in care pregatim umplutura.

17 august 030

Scurgem si stoarcem ciupercile de zeama, cascavalul il razuim, ceapa si rosiile le feliem fin.

17 august 03517 august 036

Aluatul odihnit il framantam cu putina faina si-l intindem.

17 august 040

Il asezam intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, unsa cu ulei.

17 august 04317 august 04517 august 049

Pe aluatul tartitei presaram cimbru, apoi punem sosul de rosii, ciupercile, cascavalul, ceapa si in final in mijloc feliutele de rosii.

17 august 05417 august 051

Indoim marginile aluatului (5 cm) spre interior. Ungem marginile turtitei cu un galbenus de ou pe care il abestecam cu 1 lingura de apa rece.

17 august 059

Punem turtita in cuptorul incalzit la 200 C si-l lasam la foc mare doare 5 minute, dupa care reducem intensitatea focului. Timp de coacere 30-35 minute.

17 august 057

Mancare mexicana de pui

Publicat pe Actualizat pe

25.05.2013 039

O reteta mexicana rapida si gustoasa, o gasim si in compozitia pentru fajita. Aroma este interesanta, combinatia este buna: pui,ciuperci, ardei rosu, lamaie si oregano.  Pentru mine este o combinatie reusita, recomand cu drag…pofta buna!

Ingrediente

  • 5 pulpe de pui
  • 1 kg ciuprci
  • 2 cepe rosii
  • 1 rosie
  • 2 ardei rosii (kapia)
  • 5-6 catei de usturoi
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 1 lingura oregano
  • sare, piper
  • ulei

Mod de preparare

Pentru aceasta reteta putem folosi wok sau o tigaie mare.

25.05.2013 016

Spalam si portionam carnea de pui, taiem in cuburi carnea de pui.

25.05.2013 018

25.05.2013 022

Punem bucatile de carne la prajit in 1/2 pahar de ulei floarea soarelui, dupa cateva minute carnea isi schimba culoarea, adaugam ardeiul taiat bucati mai mari si ceapa rosie feliata mai mare.

25.05.2013 024

Lasam totul sa se caleasca 3-4 minute, apoi adaugam 1/2 pahar de apa.

25.05.2013 027

Lasam totul sa fiarba 5 minute, apoi adaugam ciupercile curatate, spalate si feliate in bucati mai mari (coditele le-am lasat intregi), rosia taiata cubulete.

25.05.2013 028

Amestecam totul, saram, piperam dupa gust, adaugam o lingura de oregano. Lasam totul sa fiarba 15-20 minute, pana cand zeama scade aproape in intregime.

25.05.2013 03525.05.2013 037

In final adaugam patrunjel tocat marunt, usturoi taiat rondele si zeama de la 1/2 lamaie.

25.05.2013 042

Ciuperci mioritice

Publicat pe Actualizat pe

Ciuperci umplute mioritice 025

Ingrediente

  • 8 ciuperci mari (champignon)
  • 100 g telemea de capra (oaie, bivolita)
  • 1 lingura smantana
  • 1 lingurita boia dulce sau iute
  • 2-3 cepe verzi
  • cateva fire marar
  • 1 rosie
  • sare, piper
  • decor: frunze de leustean sau patrunjel

Mod de preparare

Ciuperci umplute mioritice 002Ciuperci umplute mioritice 005

Curatam si spalam ciupercile, coditele curatate se vor pastra intregi.

Ciuperci umplute mioritice 017

Asezam palariile ciupercilor si coditele intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, saram, piperam dupa gust si stropim totul cu ulei.

Ciuperci umplute mioritice 010Ciuperci umplute mioritice 015

Omogenizam branza razuita (maruntita) cu smantana, o lingurita boia si marar verde tocata marunt.

Ciuperci umplute mioritice 009

Adaugam si ceapa verde taiata rondele si o jumatate de rosie taiata marunt.

Ciuperci umplute mioritice 018

Umplem palariile ciupercilor cu aceasta pasta, deasupra asezam feliute de rosii.

Punem tava in cuptorul incalzit pentru 25-30 minute (foc mediu).

Putem decora cu frunze de leustean sau patrunjel verde.

Ciuperci umplute mioritice 029

Pilaf de orez cu ciuperci

Publicat pe

Pilaf de orez cu ciuperci 036

O mancare excelenta de post sau o garnitura perfecta petru cei care adora orezul si ciupercile.

Ingrediente

  • 200-250 g orez
  • 1 kg de ciuperci (2 conserve de ciuperci)
  • 2 cepe
  • 1 ardei rosu kapia
  • 4-5 catei de usturoi
  • 100 ml bulion
  • 3 lingurite de boia dulce
  • patrunjel verde
  • 5-6 linguri de ulei
  • sare, piper

Mod de preparare

Am spalat orezul, l-am pus la fiert la foc mic timp de 20 minute, dupa care l-am clatit cu apa rece, l-am strecurat.

Pilaf de orez cu ciuperci 004

Cat timp ce fierbe orezul, punem uleiul intr-un vas si ceapa curatata, spalata si tocata marunt.

Pilaf de orez cu ciuperci 009

Calim ceapa pana cand devine sticloasa si apoi adaugam boia dulce. Ciupercile le curatam, spalam si le feliem (daca sunt ciuperci din conserva acestea vor fi clatite putin cu apa rece si scurse).

Pilaf de orez cu ciuperci 013

Adaugam peste ceapa, ciupercile si ardeiul rosu kapia feliat marunt. Adaugam foarte putina apa pentru ca ciupercile si ardeiul vor lasa zeama.

Pilaf de orez cu ciuperci 020Pilaf de orez cu ciuperci 017

Cand ciupercile sunt fierte, adaugam sare, piper, patrunjel verde tocat marunt, bulionul si orezul fiert si scurs de zeama.

Pilaf de orez cu ciuperci 019

In final adaugam usturoi pisat marunt.

Pilaf de orez cu ciuperci 025

Ciulama de ciuperci

Publicat pe Actualizat pe

Ciulama de ciuperci 016

Ingrediente

  • 1 kg ciuperci (2 conserve de ciuperci)
  • 2 cepe
  • 1-2 ardei kapia sau ardei gras
  • 5 catei de usturoi
  • 2 lingurite de boia dulce
  • 3 linguri bulion
  • 3 linguri faina
  • 200 ml smantana
  • 1 legatura patrunjel verde
  • ulei
  • sare, piper

Mod de preparare

Curatam ciupercile si legumele (se pot folosi ciuperci din conserva si ardei de la congelator).

Ciulama de ciuperci 003

Tocam ceapa marunt, calim in ulei si adaugam boia dulce. Adaugam ciupercile feliate, ardeiul tocat marunt. Lasam sa fiarba fara apa pentru ca legumele lasa apa. Dupa 10 minute putem adauga un pahar de apa (doar cat sa acopere usor mancarica), adaugam si bulionul.

Ciulama de ciuperci 006

Pisam usturoiul, iar patrunjelul il tocam marunt. Dupa o fierbere 30-35 minute adaugam usturoiul.

Ciulama de ciuperci 010

Amestecam faina cu smantana si o aducem la temperatura mancarii, adaugand incet, incet din zeama fierbinte peste smantana, apoi fierbem totul impreuna inca 2-3 minute. In final adaugam patrunjel verde tocat. Putem servii cu mamaliguta fierbinte.

Mancare de ciuperci

Publicat pe

Mancare de ciuperci 010

INGREDIENTE

  • 1 kg ciuperci
  • 1-2 cepe
  • 5-6 catei de usturoi
  • 2-3 boia dulce
  • sare, piper
  • ulei
  • patrunjel verde

MOD DE PREPARARE

Curatam, spalam si feliem ciupercile. Calim ceapa tocata marunt in ulei, adaugam la final 2-3 lingurite de boia dulce. Punem ciupercile taiate peste ceapa calita si completam cu putina apa (si ciupercile mai lasa apa). Spre final adaugam usturoiul tocat marunt, sare, piper si patrunjel tocat.

Sarmalute speciale cu stafide sau ciuperci (de post)

Publicat pe

20.01.13 012

INGREDIENTE

  • 3 cani de orez
  • 2 cepe mari
  • un pumn de stafide sau 200 g ciuperci
  • foi de varza murata
  • bulion sau rosii
  • zeama de varza
  • ulei, sare si piper

MOD DE PREPARARE

Se lasa la inmuiat orezul. Intr-o tigaie se rumeneste ceapa, care mai inainte a fost taiata cubulete foarte mici. Peste ceapa rumenita se adauga orezul, dupa ce a fost scurs. Se lasa pe foc pana devine aurie. Dupa aceea se adauga in tigaie pumnul de stafide sau ciupercile (dupa gust – de dulce sau mai sarat), se asezoneaza cu sare si piper. Cu acest amestec se umplu frunzele de varza. Inr-o cratita se aseaza un strat de varza acra, taiata fideluta, apoi se pun sarmalele, apoi iar se asterne un strat de varza s.a.m.d. Se adauga putina zeama de varza si ulei, astfel incat sarmalele sa fie destul de grase. Deasupra fie se toarna bulion, fie se pun rosii taiate sub forma unor rondele foarte subtiri.

sarmale

Sarmalele se pun sa fiarba la foc foarte mic, iar la sfarsit se baga la cuptor pentru a se rumeni frumos pe deasupra.

Mancare de mazare cu ciuperci

Publicat pe Actualizat pe

Mancare de mazare cu ciuperci 007

INGREDIENTE

  • 700 g mazare
  • 300 g ciuperci
  • 2 cepe
  • 1-2 morcovi
  • 3 linguri bulion
  • ulei
  • sarepiper, boia dulce
  • patrunjel verde sau uscat

MOD DE PREPARARE

Mancare de mazare cu ciuperci 003

Curatam si spalam cepele si morcovii, tocam marunt ceapa, morcovii ii dam pe razatoarea mai mica, apoi calim legumele impreuna iar spre final adaugam 2 lingurite de boia dulce.

Mancare de mazare cu ciuperci 005

Adaugam mazarea si ciupercile (am folosit mazare congelata si ciuperci din conserva). Completam cu apa si cele 3 linguri de bulion, lasam la fiert 30 – 40 minute. La final adaugam patrunjelverde tocat sau patrunjel uscat.

Chiftele cu pui si ciuperci

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 300 g carne tocata de pui
  • 2 conserve ciuperci
  • 1 ceapa mare rosie
  • 1 ou
  • 2 linguri pesmet
  • 2 cartofi
  • cimbru uscat si oregano
  • sarepiper dupa gust
  • ulei de masline

MOD DE PREPARARE

Amestecam carnea tocata cu ciupercile tocate marunt, ceapa rosie tocata, cartofii razuiti pe latura mica a razatoarei(ii stoarcem de zeama), 1 ou, cimbruoregano, 2 linguri de pesmet, sare si piper dupa gust.

Formam chiftelute plate sau rotunde si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt si le stropim cu ulei de masline.

Timp de coacere 35-40 minute (le intoarcem la jumatatea timpului de coacere cu o spatula pentru a nu rupe chiftelutele).