foi de dafin

Tocanita de pui cu ardei copti

Publicat pe Actualizat pe

tocanita 004

Ce aroma, ce combinatie…o tocanita foarte buna, ardeiul copt face casa buna cu foaia de dafin. Pentru un pranz perfect merita incercata. Pofta buna!

Ingrediente

  • 600 g carne de pui (pulpe de pui cu os sau dezosat)
  • 1 ceapa rosie
  • 2 rosii
  • 7-8 catei usturoi
  • 2-3 foi de dafin
  • 4 linguri de bulion
  • boia dulce
  • ulei
  • sare, piper
  • 4 ardei kapia (copti)

Mod de preparare reteta

28.07 00428.07 00528.07 008

Spalam portionam carnea de pui.

28.07 01128.07 015

Intr-un vas calim bucatile de carne in putin ulei, adaugam ceapa rosie tocata marunt, adaugam boia dulce si putina apa. Calim totul cateva minute. Adaugam rosiile feliate, sare, piper.

28.07 02128.07 019

28.07 024

Dupa ce fierbem 10 minute tocanita adaugam foile de dafin, bulionul si usturoiul pisat. Mai fierbem inca 10 minute tocanita.

28.07 018

28.07 02528.07 02928.07 031

Coacem, curatam ardeii de coaja si portionam bucatele.

Adaugam si ardeii copti in tocanita si-l mai dam odata in clocot.

Poate fi servita cu mamaliguta.

tocanita 004

Gulas – paprikas

Publicat pe Actualizat pe

O mancare traditionala maghiara, foarte picanta….aroma, culoare, voie buna si un pahar de vin rosu!!! 😀

INGREDIENTE

  • 1 kg. carne de porc sau vitel
  • 1 -2 carnati de casa afumati
  • 1 ceapa mare (rosie)
  • 1-2 ardei kapia
  • 1-2 ardei gras verde
  • 2-3 rosii
  • 5-6 cartofi
  • 1 capatana usturoi
  • 2 lingurite boia dulce
  • 2 ardei foarte iuti
  • 1 lingurita chimen
  • 3-4 foi de dafin
  • sare, piper
  • ulei sau 1-2 linguri untura
  • patrunjel verde

Pentru zdrente (mici paste moi): 8 linguri faina,1 ou, sare

MOD DE PREPARARE

Spalam carnea si o portionam alaturi de carnatul de casa. Curatam ceapa si usturoiul, le tocam marunt, impreuna cu carnea si carnatul le prajim in ulei sau untura (timp de 5 mintue), in final adaugam 2 lingurite de boia dulce.

Spalam si curatam legumele, le taiem cubulete si impreuna cu chimenul, foile de dafin le adaugam in oala. Punem sare si piper dupa gust. Turnam supa de casa peste toate ingredientele si fierbem gulasul pana cand carnea si legumele sunt fierte. In final adaugam zdrentele si patrunjelul verde tocat marunt.

Zdrentele: amestecam faina cu oul intreg si putina apa si sare. Fierbem apa cu sare si fie rupem bucatele mici de aluat si-l aruncam in apa care clocoteste, fie folosim acel gratar din imagine. Timp de fierbere 10 minute, apoi le strecuram si stropim cu apa rece.

Ardei umpluti

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 500 g. carne de pui tocata
  • 1 ou
  • 3 -4 linguri orez
  • 1 ceapa mai mare
  • sare, piper
  • marar verde
  • ardei gras 8-10 buc.
  • 2-3 rosii
  • 3-4 foi de dafin
  • patrunjel verde

Sosul de rosii: 2-3 cani de bulion, putin ulei, 3-4 linguri faina, 3-4 linguri de zahar, sare, piper

MOD DE PREPARARE

Pregatim compozitia de carne pentru a umple ardeii: amestecam carnea de pui tocata, orezul, un ou, ceapa si mararul verde tocat marunt, sare si piper.

Spalam ardeii, le taiem capacelele, scoatem semintele si nervurile.

Umplem ardeii cu compozitia de mai sus.

Asezam ardeii intr-o oala si turnam apa peste ele cat sa fie acoperite, mai punem foile de dafin, sare si piper. Lasam sa fiarba aproximativ o ora, la foc mic.

Sosul de rosii: calim faina in putin ulei, adaugam 2 cani de bulion, zahar, piper si sare.

Cand ardeii si compozitia de carne au fiert (zeama a scazuta la jumatate din volumul pe care l-ati pus dumneavoastra), turnam sosul de rosii de mai sus.

Lasam sa mai fiarba 3-4 minute, miscand cu grija ardeii pentru a nu-i strivi si pentru a se amesteca si dizolva sosul cu zeama in care ei au fiert. In final deasupra presaram patrunjel proaspat tocat.

Zacusca

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 10 vinete
  • 20 ardei
  • 30 gogosari
  • 1 kg. ceapa alba
  • 1 l suc de rosii
  • 1 l ulei
  • 3 linguri sare dura
  • 5 foi dafin
  • 1 lingurita boabe de piper

MOD DE PREPARARE

Vinetele, ardeii si gogosarii trebuie copti, curatati si tocati marunt.

Curatam ceapa, tocam marunt si-l calim in ulei.

 

Adaugam legumele tocate (vinete, ardei si gogosari), apoi sucul de rosii si sarea. Amestecam cu grija pentru a nu se arde. Timp de fierbere 90 – 120 minute. Spre final vom adauga foile de dafin si piperul.

Pentru a ne pregati de ambalare, spalam borcanele si le bagam in cuptorul incins pana devin foarte fierbinti.

Dupa care punem zacusca in borcane, cat timp acestea sunt fierbinti.

Se inchide ermetic si se pun inapoi in cuptorul fierbinte, dar cu focul stins si se lasa acolo pana se racesc.

Mix de vara

Publicat pe

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

Spalam legumele, indepartam miezul. Dovlecelul il curatam de coaja, il scobim iar miezul il punem in oala alaturi de miezul de la rosii.

Umplutura: amestecam carnea tocata cu oul, ceapa tocata, cana de orez, sarepiper.

Umplem legumele cu aceasta compozitie.

Pe fundul oalei punem o cescuta de ulei si miezul de la legume.

Asezam legumele umplute in oala iar deasupra punem foile de dafin, 2 cabi de bulion si putina apa.

Timp de fierbere: 1 ora.

Poate fi servita cu smantana.

Castraveti murati cu cartofi

Publicat pe

Aceasta reteta o am de la un calugar. Castravetii vor fi deliciosi si se vor pastra tari.

INGREDIENTE

  • castraveti
  • cimbru, marar (uscat)
  • ardei iute
  • hrean
  • boabe de piper
  • foi de dafin
  • 1 cartof/borcan
  • sare dura

MOD DE PREPARARE

Spalam castravetii. Fierbem apa pentru castraveti, punem in apa clocotita: sare, cimbru, marar, boabe de piper, foi de dafin.

1 L apa: 1 lingura sare dura

Dupa ce se topeste sarea, lasam zeama la racit si-l vom turna doar caldut peste castraveti.

Pe fundul borcanului punem cimbru, marar uscat, felii mai groase de cartofi cruzi (o jumatate de cartof) si incepem sa asezam castravetii, din loc in loc punem hrean si ardei iute. Ultimul strat vor fi tot cartofi (jumatatea ramasa). In final turnam zeama peste castraveti.