iaurt grecesc

Tiramisù cu nuci caramelizate

Publicat pe Actualizat pe

 

tiramisu 079

INGREDIENTE

pentru o forma de chec: 30×12 cm

  • 250 g piscoturi(9/nivel x 3 niveluri=27 piscoturi)
  • CREMA:
  • 250 g mascarpone
  • 250 g iaurt grecesc
  • 250 g frisca
  • 3 linguri de zahar
  • 150 g nuci si 6 linguri de zahar (pentru caramel)
  • CAFEA pentru insiropat:
  • 2 linguri de ness sau 4-5 pliculete de ness, 2 linguri zahar si 150 ml apa
  • Invelisul exterior:
  • 100-125 gr frisca
  • 100 gr nuci
  • 4-5 linguri zahar

MOD DE PREPARARE

In primul rand pregatim crema.

tiramisu 011

Caramelizam cele 6 linguri de zahar  pana cand capata o culoare chihlimbara si apoi adaugam nucile, turnam totul intr-o tava pe hartie cerata si-l lasam la racit. Dupa ce sau racit nucile caramelizate, le punem intr-o punga si le zdrobim  (cu sucitorul).

tiramisu 004tiramisu 019tiramisu 022

Mixam mascarpone si iaurtul grecesc pana cand se omogenizeaza complet. Adaugam 3 linguri de zahar si 250 g frisca batuta tare, in final nucile caramelizate zdrobite.

Pregatim cafeaua pentru insiropat. Dizolvam ness-ul cu zaharul in 150 ml apa rece.

tiramisu 028

Tapetam o tava lunga(tip cozonac) cu folie de aluminiu.

tiramisu 032

Incepem asamblarea: piscorile le inmuiem in cafea dar foarte, foarte putin si doar pana la jumatate(cealalta jumatate va absorbi umiditatea din crema. Pe fundul tavii asezam primele 9 piscoturi, cu partea insiropata in jos iar deasupra punem prima jumatate din crema. Ungeti cu grija si tasati putin. Urmeaza al doilea rand de piscoturi, cu partea insiropata in jos. Punem ultima parte de crema si incheiem cu un strat de piscoturi(cu partea uscata in sus).

tiramisu 035

Acoperim totul cu o folie din aluminiu si-l punem la frigider cel putin 12 ore.

Pana cand sta prajitura la rece, pregatim invelisul exterior din nuci caramelite dupa acelasi procedeu ca la crema.

tiramisu 054

Dupa ce a stat la rece, asezam deasupra un platou si cu o miscare brusca rasturnam tava.

tiramisu 062tiramisu 066

Indepartam folia de aluminiu, ungem toata suprafata tiramisului cu frisca tare si lipim cu mana, prin apasare un strat generos de nuci caramelizate tocate.

tiramisu 079

Reclame

Cheesecake cu mure

Publicat pe Actualizat pe

14.02.2013 011

Ingrediente

  • 600 g mure
  • 600 g branza dulce de vaca
  • 250 ml frisca
  • 250 ml iaurt grecesc
  • 4 linguri zahar pudra
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • coaja de la 1/2 lamaie
  • 2 pliculete gelatina
  • 1 pliculet jeleu
  • 1 pliculet cafea 3 in 1 sau cafea la filtru (cu zahar)

Mod de preparare

002

Spalam si curatam murele (de frunzulite, crengute, etc.) si le lasam la scurs. In cazul murelor inghetate, vom lasa fructele intr-o strecuratoare pentru a elimina apa si sucul in exces.

004007010008

Pregatirea cremei de branza: omogenizam branza de vaci (scursa de zer) cu zahar pudra, zaharul vanilat, coaja de lamaie si iaurtul grecesc. Adaugam 2 pliculete de gelatina (pregatite dupa retetea de pe ambalaj) si frisca batuta tare. In final adaugam jumatate din cantitatea de mure (pisate).

013016

Pregatim o tava cu margine detasabila (in forma de inima). Piscoturile le vom inmuia in cafea 3 in 1 sau cafea la filtru indulcit, cantitatea: 250 ml.

Deasupra piscoturilor asezate in tava, punem toata cantitatea de crema, deasupra asezam murele ramase si jeleul (incolor) pregatit dupa reteta de pe ambalaj.

01801914.02.2013 01314.02.2013 01414.02.2013 016

Lasam tortul de branza la rece, minim 6-8 ore sau peste noapte.

Tiramisu cu nuci caramelizate

Publicat pe Actualizat pe

O reteta de exceptie, un desert elegant si un gust fantastic prin combinatia unica a nucilor caramelizate si a iaurtului grecesc. Pentru aceasta reteta minunata ii multumesc lui Laura Adamache, o gospodina desavarsita si talentata, a carei blog il citesc si il studiez cu foarte mare placere. Cantitatea ingredientelor au fost putin modificate de mine….stiti cum se spune in popor ,,dupa gust,,. Va doesc spor in toate si ,,sa aveti pofta,,.

INGREDIENTE

  • 250 g piscoturi(9/nivel x 3 niveluri=27 piscoturi)
  • CREMA:
  • 250 g mascarpone
  • 250 – 300 g iaurt grecesc
  • 300 g frisca
  • 3 linguri de zahar
  • 150 g nuci si 6 linguri de zahar
  • CAFEA pentru insiropat:
  • 2 linguri de ness sau 4-5 pliculete de ness, 2 linguri zahar si 150 ml apa
  • Invelisul exterior:
  • 200 g frisca
  • 150 g nuci si 8 linguri de zahar

MOD DE PREPARARE

In primul rand pregatim crema.

Caramelizam cele 6 linguri de zahar  pana cand capata o culoare chihlimbara si apoi adaugam nucile, turnam totul intr-o tava pe hartie cerata si-l lasam la racit. Dupa ce sau racit nucile caramelizate, le punem intr-o punga si le zdrobim  (cu sucitorul).

Mixam mascarpone si iaurtul grecesc pana cand se omogenizeaza complet. Adaugam 3 linguri de zahar si 300 g frisca batuta tare, in final nucile caramelizate zdrobite.

Pregatim cafeaua pentru insiropat. Dizolvam ness-ul cu zaharul in 150 ml apa rece.

Tapetam o tava lunga(tip cozonac) cu folie de aluminiu.

Incepem asamblarea: piscorile le inmuiem in cafea dar foarte, foarte putin si doar pana la jumatate(cealalta jumatate va absorbi umiditatea din crema. Pe fundul tavii asezam primele 9 piscoturi, cu partea insiropata in jos iar deasupra punem prima jumatate din crema. Ungeti cu grija si tasati putin. Urmeaza al doilea rand de piscoturi, cu partea insiropata in jos. Punem ultima parte de crema si incheiem cu un strat de piscoturi(cu partea uscata in sus).

Acoperim totul cu o folie din aluminiu si-l punem la frigider cel putin 12 ore.

Pana cand sta prajitura la rece, pregatim invelisul exterior din nuci caramelite dupa acelasi procedeu ca la crema, doar cantitatea de zahar o marim, 8 linguri.

Dupa ce a stat la rece, asezam deasupra un platou si cu o miscare brusca rasturnam tava.

Indepartam folia de aluminiu, ungem toata suprafata tiramisului cu frisca tare si lipim cu mana, prin apasare un strat generos de nuci caramelizate tocate.