kapia

Tocăniţă de pui în sos delicios de legume şi bere

Publicat pe

Tocana de pui cu bere 056

Va propun sa incercati aceasta reteta de tocanita de pui cu legume si sos de bere, va garantez, ca este un deliciu. Sosul atat de deosebit, o aroma puternica de legume, iar carnea in combinatie cu legumele si berea este exceptionala!!! Merita incercat! Pofta buna!

Ingrediente

  • 4 pulpe dezosate
  • 1 ceapa
  • 1 ardei kapia
  • 1 ardei gras
  • 1 rosie
  • 7 catei de usturoi
  • 1 lingurita oregano
  • 1 lingurita de boia dulce sau picanta
  • 4 linguri ulei
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 1 pahar de bere blonda (300 ml)
  • sare, piper

Mod de preparare reteta

Tocana de pui cu bere 002

Spalam carnea de pui, o stergem putin de apa, o saram si piperam.

Tocana de pui cu bere 003Tocana de pui cu bere 005

Se mixeaza in robotul de bucatarie: ceapa, ardeiul kapia, ardeiul gras, rosia.

Tocana de pui cu bere 015Tocana de pui cu bere 017

Calim pulpele de pui in ulei, 1-2 minute pe fiecare parte, apoi scoatem carnea pe o farfurie.

Tocana de pui cu bere 025Tocana de pui cu bere 026Tocana de pui cu bere 029

In acelasi ulei calim cateva minute legumele tocate foarte marunt (ardeii si ceapa), apoi adaugam o lingurita de boia dulce sau picanta, usturoiul pisat si rosia tocata marunt.

Tocana de pui cu bere 035Tocana de pui cu bere 042

Adaugam un pahar de bere blonda (300 ml) si o lingurita de oregano. Lasam sa fiarba la foc potrivit 10 minute, fara capac (pentru a se evapora acoolul).

Tocana de pui cu bere 043

 Adaugam patrunjelul tocat marunt si sub capac mai fierbem tocanita 20 minute. Adaugam sare dupa gust.

Tocana de pui cu bere 055Tocana de pui cu bere 049

Reclame

Zacusca cu vinete, gogosari si kapia

Publicat pe Actualizat pe

ZACUSCA1 004

Am incercat o noua reteta de zacusca ,,fara ardei”. A reusit foarte bine, aroma intensa de toamna, gust spectaculos de gogosari.

Ingrediente

5 kg vinete
2 kg gogosari
2 kg kapia
1 kg ceapa alba
1 l suc de rosii
1 l ulei
4 lg sare dura
1 lingurita boabe de piper negru
7 foi dafin

Mod de preparare reteta

Zacusca 003Zacusca 006Zacusca 009Zacusca 012

Vinetele, gogosarii si kapia trebuie copti, curatati si tocati marunt.

Zacusca 008

Zacusca 017

Curatam ceapa, tocam marunt si-o calim in ulei.

Zacusca 022Zacusca 015Zacusca 019

Zacusca 025

Adaugam legumele tocate (vinete, gogosari, kapia), apoi sucul de rosii si sarea.

Zacusca 027

Recomand a se fierbe in vas ,,Zepter”, fierbe mai repede si nu se arde, nu se prinde.

Zacusca 028

Amestecam cu grija pentru a nu se arde. Timp de fierbere 120 minute.

Spre final vom adauga foile de dafin si piperul.

Pentru a ne pregati de ambalare, spalam borcanele si le bagam in cuptorul incins pana devin foarte fierbinti.
Dupa care punem zacusca in borcane, cat timp acestea sunt fierbinti.
Se inchide ermetic si se pun inapoi in cuptorul fierbinte, dar cu focul stins si se lasa acolo pana se racesc.

ZACUSCA1 006

Cantitate totala: 14 borcane (370 ml)

Rulori de pui cu prune confiate, cartofi aromati salata de kapia

Publicat pe Actualizat pe

Un meniu bogat in arome, o combinatie mai putin obisnuita: dulce, sarat si picant. Fiecare ingredient isi are rostul si ajuta la combinarea aromelor intr-un tot unitar. Merita sa incercati acest meniu cu rugamintea de a respecta reteta exact cu multitudinea de ingrediente. Si totusi, ceva puteti schimba, cantitatea de prune uscate, daca nu sunteti obisnuiti cu gustul extrem ,,dulce-sarat,, folositi o cantitate mai mica de prune. Va urez succes si pofta buna!!!

INGREDIENTE

  • Pentru rulouri:
  • 4 pulpe de pui (sau 2 muschiulet de vita)
  • prune confiate
  • ulei de masline
  • sarepiper dupa gust
  • 1 lingurita din ,,curry, busuioc, maghiran,,(combinat)
  • 1/2 lingurita praf de usturoi
  • 1 ceapa rosie
  • Pentru cartofi aromati:
  • 4-5 cartofi mai mari
  • ulei de masline
  • 1/2 lingurita boia dulce sau chili
  • sare dupa gust
  • 1/2 lingurita rozmarin
  • 1/2 lingurita praf de usturoi
  • 1 lingurita cimbru uscat
  • Pentru salata de kapia
  • 4 kapia (coapte si curatate)
  • 3 catei de usturoi
  • sare
  • otet, ulei de masline

MOD DE PREPARARE

Rulouri de pui cu prune confiate

Aperitive 002

Spalam pulpele de pui si le stergem de apa (puteti folosi si muschiulet de vita).

Aperitive 004

Crestam carnea din loc in loc pentru a creste suprafata pulpei. Daca folositi un muschiulet de vita, bateti usor carnea pentru a intinde mai bine suprafata ei (atunci cand bateti carnea, puneti o folie transparenta deasupra care va protejeaza carnea de rupere, desprindere).

Aperitive 005

Pulpele pregatite pentru umplere vor fi putin sarate (sare dura), apoi asezam cateva prune confiate deasupra. Prunele pot fi tinute la marinat 15-20 de minute in vin rosu. Rulam strans pulpele de pui si le fixam cu scobitoare.

Aperitive 008Aperitive 010

Pregatim un sos pentru marinat rulourile: amestecam uleiul de masline cu sare, piper, curry, busuioc, maghira, praf de usturoi si pe rand introducem rulourile in acest sos, apoi  le asezam pe o tava tapetata cu hartie pentru copt.

Cartofi aromati

Aperitive 012

Curatam, spalam si portionam cartofii, putin mai mari ca cei pentru cartofi pai.

Pregatim un sos din: ulei de masline, sare, praf de usturoi, rozmarin si amestecam cartofii cu acet sos asa incat sa acopere foarte bine toati cartofii, in final presaraticimbru uscat. Asezam cartofii alaturi de rulourile de pui.

Dupa o coacere de 30 de minute intoarcem carnea si cartofii si punem rondele de ceapa rosie deasupra cartofiilor care vor ajuta la combinarea gustului dulce – sarat.

Salata de kapia

Coacem ardeiul kapia, o curatam si feliem. Adaugam putin ulei, otet si 3 catei de usturoi pisate, amestecam totul foarte bine si-l lasam la macerat cel putin 30 de minute, timp necesar pentru kapia sa preia gustul usturoiului.