lapte

Salam de biscuiți

Publicat pe

sal bisc 008

O rețetă clasică de desert pe bază de biscuiți. Se prepara foarte ușor, rapid și este deliciosă.

Ingrediente

  • 300 g biscuiți clasici
  • 7-8 buc. de rahat colorat
  • două mâini de nuci
  • 100 g stafide
  • 200 ml lapte
  • 100 g unt
  • 2 linguri pline cacao
  • 1 esență rom
  • 3 linguri zahăr tos
  • 4 linguri nucă de cocos pentru decor
  • folie alimentară sau folie de plastic

Mod de preparare

Salam de biscuiti 001Salam de biscuiti 006

Biscuiții îi rupem în bucăți mai mari.

Salam de biscuiti 003Salam de biscuiti 008

Rahatul și nucile se mărunțesc în cubulețe mici cu latura de 1 cm.

Salam de biscuiti 010

Se pun la foc laptele, când s-a încălzit adăugăm untul.

Salam de biscuiti 011

Când s-a topit untul adăugăm zahărul  și cacao, amestecăm până când se topește zahărul și se absoarbe cacaua. În final adăugăm stafidele și esența de rom. Amestecăm totul și lăsăm să dea în clocot de două, trei ori.

Salam de biscuiti 013 A

Compoziția rezultată se toarnă peste biscuiții amestecați cu rahatul și nuca mărunțită. Se omogenizează cu grijă.

Salam de biscuiti 017

Compoziția se lasă sa se lege 10 minute.

Salam de biscuiti 019

Se întinde folia alimentară pe masa de lucru, o presărăm cu nucă de cocos.

Salam de biscuiti 021Salam de biscuiti 022

Se așează compoziția pe zona presărată cu nuca de cocos, o tasăm cu mâna, presărăm nucă de cocos deasupra și apoi o rulăm cu folia, cât mai strâns.

Salam de biscuiti 023

sal biscuiti 001

Salamul se ține la frigider minim 4 ore, după care se poate servi feliat.

sal biscuiti 008sal biscuiti 009sal bisc 007

Reclame

Prajitură de caramel

Publicat pe Actualizat pe

spring_days_by_theflyingcat

Un fir rosu, altul alb
Anotimpuri se despart,
Primavara iarasi vine
De la mine, numai bine!

Am adus si un martisor …o prajitura de caramel – un martisor dulce!

Prajitura e caramel 052

INGREDIENTE

BLAT

  • 4 oua
  • 200 g zahar
  • 150 g faina
  • 100 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 1/2 pachet praf de copt
  • 1 zahar vanilat
  • 2 pachetele cafea 2 in 1
  • praf de sare

CREMA DE CARAMEL

  • 2 pliculete pudinca de caramel
  • 500 ml lapte
  • 4 linguri de zahar
  • 200 g unt
  • 4 linguri zahar pudra

DECOR

  • 500 ml frisca
  • 3 linguri zahar
  • 1 lingura ulei

MOD DE PREPARARE

Pregatirea blatului

Prajitura e caramel 001

Frecam galbenusurile cu zaharul. Adaugam lapte, ulei, zahar vanilat. Omogenizam foarte bine compozitia astfel zaharul incepe sa se topeasca. Adaugam ingredientele uscate: faina, cafeaua instant, praful de copt.

Prajitura e caramel 004

In final adaugam albusurile spuma (in care am adaugat un praf de sare).

Prajitura e caramel 006

Amestecati totul cu grija pentru a nu sparge spuma.

Prajitura e caramel 007

Turnam compozitia intr-o tava de prajituri tapetat cu hartie pentru copt. Punem tava in cuptorul incalzit la 180 C, primele minute lasam focul la maxim apoi reducem intensitatea. Timp de coacere 30-35 minute.

Prajitura e caramel 018

Lasam blatul sa se raceasca.

Pregatirea cremei

Prajitura e caramel 009Prajitura e caramel 013

Fierbem pudinca din 2 pliculete praf de pudinca, 500 ml lapte si 4 linguri zahar tos.

Prajitura e caramel 017

Pana cand se raceste pudinca, frecam untul cu 4 linguri zahar pudra.

Prajitura e caramel 022

In final omogenizam cele doua compozitii cu mixerul pana cand se amesteca untul cu pudinca. Atentie: pudinca trebuie sa fie foaret rece!

Batem frisca 450 ml spuma tare.

Prajitura e caramel 021

Caramelizam 3 linguri de zahar si cand are culoare chihlimbar adaugam 50 ml frisca lichida si 1 lingura ulei. Atentie la aburii fierbinti care se produc odata cu adaugarea lichidului de frisca.

Prajitura e caramel 024

Ungem crema de caramel pe suprafata blatului rece.

Prajitura e caramel 026Prajitura e caramel 028Prajitura e caramel 032Prajitura e caramel 034

Deasupra punem frisca batuta tare, iar in final sosul de caramel (usor caldut) distribuit cu o lingura, iar apoi amestecat putin in frisca cu ajutorul unei furculite.

Prajitura e caramel 046

Poate fi servit imediat .

Prajitura e caramel 048

Clatite cu mere

Publicat pe

Clatite cu mere 031

Ingrediente

  • Pentru clatite:
  • 2 oua
  • 400 ml lapte
  • 400 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • sare
  • ulei pentru prajit
  • Pentru umplutura de mere:
  • 4 mere
  • 3 linguri zahar
  • 3 lingurite scortisoare

Mod de preparare reteta

Clatite cu mere 001

Clatite cu mere 006

Ouale intregi se bat cu laptele si putina sare.

Clatite cu mere 008

Compozitia se bate pana cand se formeaza putina spuma deasupra.

Clatite cu mere 009

Adaugam treptat faina. Amestecam energic compozitia pentru a se dilua cocoloasele.

Clatite cu mere 011Clatite cu mere 014

Adaugam treptat apa minerala. Consistenta aluatului de clatite trebuie sa fie una moale si usor transparenta. Lasam compozitia sa se odihneasca 30-40 minute.

Clatite cu mere 019

Coacem clatitele intr-o tigaie teflonata pe care o ungem cu putin ulei, iar apoi mai adaugam putin ulei in tigaie doar daca este necesar.

Pregatirea umpluturii de mere:

Clatite cu mere 005Clatite cu mere 021

Spalam si curatam merele, le dam pe razatoarea mare.

Clatite cu mere 022Clatite cu mere 024

Adaugam zahar si scortisoare. Punem merele rase intr-o tigaie si calim compozitia 10 minute.

Clatite cu mere 027Clatite cu mere 028Clatite cu mere 030

Umplem fiecare clatita cu mere clatite.

Clatite cu mere 031Clatite cu mere 034

Oua umplute ,,ambasador”

Publicat pe Actualizat pe

OUA UMPLUTE 21.11.13 036

Ingrediente

  • 6 oua
  • 100 g pateu de rata (gasca, curcan, pui)
  • 100 g branza rasa (telemea foarte uscata, cascaval, cas uscat)
  • sare, piper
  • pentru sos bechamel:
  • 1 lingura unt (40 g)
  • 1 lingura faina
  • 250 ml lapte
  • sare

Mod de preparare reteta

Se spala ouale. Se fierb in apa cu sare 10 minute, se lasa in apa rece 5 minute pentru a se decoji mai bine, apoi se taie in 2 bucati, pe lungime.

OUA UMPLUTE 21.11.13 001OUA UMPLUTE 21.11.13 021

Pregatirea sosului bechamel:

OUA UMPLUTE 21.11.13 007

se topeste untul, adaugam o lingura cu varf de faina, lasam sa se caleasca bine, apoi adaugam 250 ml lapte.

OUA UMPLUTE 21.11.13 009OUA UMPLUTE 21.11.13 011

Fierbem sosul pana cand are consistenta unei smantani mai grosute.

OUA UMPLUTE 21.11.13 014

Adaugam si putina sare. Lasam sa se raceasca, apoi jumatate adaugam la pateu iar cealalta jumatate la branza rasa.

OUA UMPLUTE 21.11.13 006OUA UMPLUTE 21.11.13 020

Adaugam sare si piper (am folosit piper multicolor: piper negru, alb, verde si rosu, este mult mai aromat si mai estetic).

OUA UMPLUTE 21.11.13 023OUA UMPLUTE 21.11.13 028

Scoatem galbenusul din jumatatile de albus si le dam prin sita fina. Apoi jumatate din cantitate adaugam la umplutura cu pateu restul la umplutura cu branza.

OUA UMPLUTE 21.11.13 030OUA UMPLUTE 21.11.13 033

Umplem jumatatile de oua cu aceste compozitii fine, astfel obtinem 6 jumatati cu pateu si 6 jumatati cu branza. Deasupra macinam piper.

OUA UMPLUTE 21.11.13 035OUA UMPLUTE 21.11.13 039OUA UMPLUTE 21.11.13 040

Se pot orna cu muraturi sau verdeata.

Friganele – Bundas kenyer – French toast – Pita cu bunda – Arme Ritter

Publicat pe Actualizat pe

19.10.2013 044

Un desert sau mic dejun deosebit. In copilarie le stiam de bundas kenyer (pita cu bunda), dar in functie de regiune le mai spune si friganele sau French toast. Indiferent de nume, reteta este aceeasi iar gustul o minunatie. Am descoperit si o noua varianta, cea cu usturoi, asadar in aceasta reteta va prezint ambele variante: dulce si sarat. Pofta buna!

Ingrediente

  • 8-9 felii de franzela
  • 3 oua
  • 300 ml lapte
  • ulei pentru prajit
  • pentru varianta dulce: zahar tos, zahar pudra vanilata, miere, scortiosoara (dupa gust)
  • pentru varianta sarata: 5-6 catei de usturoi pisat, sare

Mod de preparare reteta

19.10.2013 001

Alegem o franzele alba cu felii mai grosute, veche de o zi, doua.

19.10.2013 008

Pentru varianta dulce: se pun feliile de franzela pe rand in lapte, apoi in ouale batute. Nu trebuie sa tinem prea mult feliile in lapte sau oua, doar cat sa se prinda amestecul de ele.

19.10.2013 02319.10.2013 025

Se prajesc in ulei, 3-4 minute pe fiecare parte.

19.10.2013 029

Punem feliile pe servetel pentru a se scurge de ulei.

19.10.2013 01019.10.2013 039

19.10.2013 041

Presaram deasupra: zahar tos (miere, scortisoare, zahar pudra vanilata). Eu, prefer varianta simpla: doar zahar tos.

19.10.2013 015

Pentru varianta sarata: amestecam ouale cu usturoiul pisat, in rest procedura este identica cu cea de la ,,dulce”. In final saram feliile cu putina sare.

Tarta Alpina De Mere

Publicat pe Actualizat pe

Tarta alpina 037

 

Este  o prajitura delicioasa cu mere, aroma bogata de toamna, aluat pufos, extreme de simplu si rapid de gatit.

INGREDIENTE

  • 220 g faina
  • 100 g zahar tos
  • 125 g unt
  • 2 oua
  • coaja lamaie
  • 2 mere mari
  • 1 plic praf copt
  • 6 linguri lapte
  • 1 esenta rom
  • miere pentru uns

MOD DE PREPARARE

Tarta alpina 002Tarta alpina 004Tarta alpina 006

Topim untul la bain marie apoi o lasam sa se raceasca.

Tarta alpina 009Tarta alpina 011

Mixam foarte bine cele doua oua intregi cu zaharul si putina sare, pana cand isi dubleaza volumul si devine deschisa la culoare.

Adaugam untul topit si racit, esenta de rom.

Tarta alpina 013Tarta alpina 015

Faina cernuta amestecata cu praful de copt, coaja de la o lamaie si cele 6 linguri de lapte.

Tapetam o tava rotunda sau in forma de inima (asa am ales eu…cu drag pentru tarta alpine) si turnam aluatul. O nivelam cu o lingura sau o spatula.

Curatam cele 2 mere bine coapte, le taiem in doua si indepartam cu grija mijlocul. Vom cresta cu cutitul in patratele fiecare jumatate (nu pana jos).

Tarta alpina 017

Asezam deasupra aluatului merele (usor apasate in aluat). Presaram putin zahar.

Tarta alpina 032Tarta alpina 035

Coacem tarta alpina cu mere in cuptorul preincalzit 180°C pentru 30-40 minute (dupa 10 minute am redus intensitatea focului).

Tarta alpina 021

Dupa ce scoatem prajitura din cuptor, o ungem cu miere sau marmelada de caise/piersici/mere.

Tarta alpina 047Tarta alpina 051

O minunatie!!!! Pofta buna!!!

Tarta alpina 049

Crema de zahar ars

Publicat pe

Crema de zahar ars 028

Ingrediente

  • 8 oua
  • 1 l lapte
  • 2 cani zahar tos
  • 2 esente vanilie
  • 1 lingura faina

Mod de preparare

Crema de zahar ars 002

Fierbem laptele cu o cana de zahar si cele doua esente de vanilie. Cand zaharul s-a topit lasam laptele la racit.

Crema de zahar ars 006

Pregatim doua vase (oale) una mai mica si una mai mare. Cea mica sa incapa in cea mare.

Crema de zahar ars 011

Caramelizam o cana de zahar in oala cea mica (sa nu ardeti zaharul pentru ca siropul va deveni amarui), si tapetam tot vasul inclusiv  peretii cu zaharul caramelizat. Lasam la racit.

Crema de zahar ars 008Crema de zahar ars 015

Amestecam oaule cu o lingura de faina cu telul pana cand compozitia devine spumoasa.

Crema de zahar ars 016

Turnam laptele racit peste oua si omogenizam toata compozitia.

Crema de zahar ars 021

Turnam totul in oala cu zaharul caramelizat si racit.

Crema de zahar ars 018

Turnam apa fierbinte in oala mai mare, pana la un sfert si asezam oala mica in cea mare.

Punem totul in cuptorul preincalzit la foc mediu pentru 40 minute apoi la foc mic pentru inca 35 minute ( o ora si 15 minute).

Crema de zahar ars 023

Lasam crema de zahar ars la racit, apoi detasam usor marginile cu un cutit, asezam un platou putin adanc peste oala si cu o miscare iute rasturnam crema.

Crema de zahar ars 036

De preferat ca aceasta crema sa fie pastrata la frigider cel putin doua ore inainte de a se rasturna.

Crema de zahar ars 040Crema de zahar ars 046

Prajitura ,,gemenii”

Publicat pe

Pasca, praji 04 mai 2013 082

Ingrediente

  • Pandispan:
  • 3 oua
  • 70 g zahar
  • 30 g ciocolata amariue (85%)
  • 5 g cacao
  • 50 g nuci macinate
  • 15 g faina
  • Crema:
  • 120 g unt
  • 120 g zahar
  • 100 ml frisca
  • 80 ml lapte
  • 20 g pudinca de vanilie (1/2 pachet)
  • Umplutura krantz
  • 70 g nuci tocate mai marunt si prajite
  • 60 g zahar
  • 100 ml frisca
  • Glazura de ciocolata

Mod de preparare reteta

Pasca, praji 04 mai 2013 024Pasca, praji 04 mai 2013 027

Pregatirea pandispanului: frecam galbenusurile cu zaharul pana devin putin albicioase, adaugam ciocolata topita, albusurile batute spuma, faina, cacao si nucile macinate.

Pasca, praji 04 mai 2013 030

Tapetam o forma de chec cu hartie de copt si turnam aluatul in el. Punem tava in cuptor pentru 20 minute la o temperatura medie.

Pasca, praji 04 mai 2013 053

Pregatim crema: caramelizam zaharul.

Pasca, praji 04 mai 2013 062Pasca, praji 04 mai 2013 050

Amestecam laptele cu frisca si jumatate adaugam la zaharul caramelizat iar cealalta jumatate amesteam cu pudinca de vanilie.

Pasca, praji 04 mai 2013 065

Pasca, praji 04 mai 2013 068

Cand zaharul s-a topit adaugam pudinca dizolvata si lasam totul sa fiarba la foc mic pana cand incepe sa se ingroase. Cand crema este rece adaugam untul si o batem crema spuma cu mixerul.

Pasca, praji 04 mai 2013 048

Pandispanul racit il taiem in doua (dealungul) si apoi si in doua, astfel vom obtine 4 bucati egale.

Pasca, praji 04 mai 2013 072

Ungem fiecare felie cu crema iar pe doua dintre ele punem umplutura ,,krantz”, apoi imbinam doua cate doua felii.

Pasca, praji 04 mai 2013 060Pasca, praji 04 mai 2013 034Pasca, praji 04 mai 2013 062Pasca, praji 04 mai 2013 063

Umplutura ,,krantz”: caramelizam zaharul, adaugam frisca, lasam sa se topeasca zaharul (la foc foarte mic) apoi adaugam nucile maruntite si prajite, abia dupa ce se raceste putem sa-l punem deasupra cremei.

Pasca, praji 04 mai 2013 085

Deasupra celor doua gemene putem turna glazura de ciocolata sau mixta cioco neagra si alba.

Prajitura trebuie sa stea la rece cateva ore dupa care putem sa o feliem frumos.

Mere cu bundiţă

Publicat pe

Mere cu bundita 020

Desert extrem de aromat, un gust perfect dulce-acrisor. Originea acestui desert ,,svab”.  Svab: coloniştii germani, francezi, italieni şi spanioli aşezaţi în secolul al XVIII-lea în unele regiuni din Banat şi din Transilvania, germ. Schwabe. Recomand acest desert celor care nu sunt la dieta :)), odata gustate aceste mere cu bundita, nu vor putea fi lasate deoparte pana nu le gatam. Sa aveti pofta!!!

Ingrediente

  • 5-6 mere dulce acrisoare, foarte bine coapte (moi)
  • 250-300 g faina
  • 1 ou
  • 2 linguri zahar
  • 200 ml lapte
  • 300 ml apa
  • zahar pudra vanilata
  • scortisoare
  • sare
  • ulei

Mod de preparare

Mere cu bundita 002Mere cu bundita 003

Spalam, curatam merele de coaja si le taiem rondele indepartand mijlocul marului cu o lingurita.

Pudram rondelele cu faina si apoi le dam prin aluat (bundita).

Mere cu bundita 006

Mere cu bundita 008

Aluat (bundita): amestecam faina, oul, laptele si apa, adaugam un pic de sare, apoi adaugam zaharul.

Mere cu bundita 012

Omogenizam foarte bine aluatul,  trebuie sa obtinem o compozitie mai groasa ca o smantana (mult mai consistententa decat compozitia pentru clatite).

Mere cu bundita 014

Rondelele date prin faina si aluat sunt prajite in ulei incins (5-7 minute pe fiecare parte).

O recomandare: prajiti merele intr-un vas, tigaie, etc. cu capac…merele cu bundita sunt foarte neastamparate.

Scoateti rondelele pe un servet absorbant.

Mere cu bundita 019

Cand se mai racesc rondelele, le pudram cu zahar pudra vanilata si scortisoare.

Mere cu bundita 020

Tort cu nuca

Publicat pe

HPIM5622

Ingrediente

  • Blat:
  • 100 g nuci
  • 10 oua
  • 350 g zahar pudra
  • 200 g faina
  • 1 praf de copt
  • Crema de nuci:
  • 400 g nuci macinate
  • 8 linguri zahar pudra
  • 200 ml lapte
  • 200 g unt
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 3linguri rom

Mod de preparare

HPIM5576

Blat: omogenizam cele 10 galbenusuri cu zaharul pudra. Praful de copt il amestecam cu faina, albusurile le batem spuma. Adaugam treptat la galbenusuri cateo lingura de faina si cateo lingura de spuma, pana cand va fi incorporata toata cantitateta. Punem compozitia intr-o tava de tort(cu margine detasabila) unsa si tapetata. Dupa coacere (facem testul cu scobitoarea), lasam blatul sa se raceasca, apoi il taiem in trei parti egale.

HPIM5577HPIM5578

Crema de nuci: 200 g nuci macinate cu zaharul pudra si laptele le vom fierbe pana cand incepe sa se intareasca crema.

Dupa ce se raceste crema, adaugam 200 g unt si 3 linguri de rom si inca 200 g nuci macinate.

Cele trei parti ale blatului le vom insiropa cu rom amestecat cu apa si le vom unge cucrema, inclusiv exteriorul.

HPIM5585HPIM5610HPIM5617