mac

Aperitiv colorat cu brânză aromată

Publicat pe Actualizat pe

 

Pentru un meniu gustos și aspectuos trebuie să avem preparate aromate, interesante și estetice.

Vă prezint un aperitiv pe bază de brânzeturi și multe condimente.

Ingrediente pentru bilelor de brânză

  • 1 cutie cremă de brânză(Philadelphia, Hochland etc.)
  • 200 g cașcaval răzuit
  • 200 g emmental răzuit
  • 100 g parmezan răzuit
  • 3 linguri smântână
  • 1 lingură unt
  • praf de usturoi, praf de ceapă și chimen praf
  • sare, piper

Pentru exteriorul bilelor de brânză

  • pătrunjel proaspăt tocat mărunt(se poate amesteca cu mărar tocat)
  • semințe de susan(ușor prăjite)
  • semințe de mac
  • boia de ardei dulce și picant (după gust)
  • pentru mai multă culoare se pot folosi și alte condimente, de ex. pentru culoarea galbenă vă recomand curry
  • alune de pădure, măsline

Mod de preparare

Omogenizăm foarte bine toate ingredientele și lăsăm compoziția la frigider pentru 30 de minute. Apoi formăm bile de mărimea unei prune și le dăm prin condimentel de mai sus, pătrunjel, susan, mac etc.

Pentru un plus de farmec se pot introduce în mijlocul bilelor alune de pădure sau măsline.

Găluște cu mac și vișine

Publicat pe Actualizat pe

galuste-005

 

Ingrediente

  • 500 g brânză de vaci
  • 1 ou
  • 3 linguri făină
  • 4 linguri griş
  • 1 linguriţă esenţă de lămâie
  • sare
  • 50 -60 g mac măcinat
  • 3 linguri zahăr

Pentru sosul de vişine

  • 150 g vişine proaspete sau din compot
  •  3 linguri de zahăr
  • 50 ml vin roşu demisec

sau 5 linguri dulceaţă de vişine

  • Mod de preparare

HPIM0717

HPIM0718

Amestecăm brânza de vaci cu un ou, făina, grişul, esenţa de lămâie şi puţină sare.

HPIM0720

Compoziţia trebuie să fie moale dar totuşi consistentă. Dacă brânza de vaci este prea apoasă adăugăm griş, iar dacă brânza este prea uscată, punem mai puţină făină.

HPIM0723

Lăsăm compoziţia să se odihnească 10 minute, apoi formăm bile potrivite, aproximativ cât o caisă. Din această cantitate veţi obţine 10 bile de brânză.

HPIM0725

Punem apă cu sare la fiert, 1- 2 l.

HPIM0727

Când apa începe să fiarbă reducem intensitatea focului şi punem bilele formate din compoziţia de brânză de vaci.

HPIM0729

După 2-3 minute bilele se vor ridica la suprafaţă, din acest moment le lăsăm încă 4-5 minute la fiert, la foc mic.

HPIM0730

Scoatem bilele într-o strecurătoare şi le stropim cu apă rece apoi le lăsăm să se scurgă bine de apă.

HPIM0732

Fiecare găluşcă se dă prin mac măcinat amestecat cu zahăr tos.

 

Se serveşte cu sos de vişine sau dulceaţă de vişine.

galustee-006

Sos de vişine

Punem la fiert vişinele proaspete, adăugăm zahăr şi vin. Timp de fierbere 40-50 minute. Dacă folosim vişine din compot, timpul de fierbere este de 10 minute.

Beigli cu mac

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0275

Un beigli bun, bun de pregătit în orice perioadă a anului. Reţeta o ştiu de la mama, garantez pentru calitate. Îi mulţumesc pentru multele ocazii în care ne-a alintat cu minunatele beigli-uri cu umplutură de mac sau nucă. Merită să-l încercaţi, baftă şi poftă bună!

HPIM0271

Pentru 5 beigli

Aluat

  • 600 g făină
  • 280 g unt
  • 3 ouă
  • 10 g drojdie
  • smântână
  • sare, zahăr, lapte (pentru drojdie)

Umplutura

  • 1 1/2 cană apă (250 ml apă)
  • 400 g zahăr
  • 500 g mac măcinat
  • 100 g stafide (opţional)
  • 2 albuşuri
  • coaja de la 2 lămâi
  • 2 zahăr vanilinat
  • 2 fiole rom

Pentru a unge deasupra

  • 2 gălbenuşuri
  • 1 plic zahăr vanilinat

Mod de pregătire

Aluatul de beigli

Punem drojdia proaspătă la dospit cu o linguriţă de zahăr şi lapte călduţ.

Cernem făina, adăugăm puţină sare, untul, 2 gălbenuşuri, drojdia dospită şi smântână cât sa ajute aluatul să fie moale şi pufoasă. Lăsăm aluatul la dospit.

Pregătim umplutura

Fierbem apa cu zahărul pentru a obţine un sirop moale, adăugăm macul măcinat, fierbem totul 3+4 minute. Dacă compoziţia este prea tare se mai poate adăuga apă âănă când devine păstoasă, uşor de întins. Batem cele două albuşuri şi adăugăm spuma în compoziţia de mai sus când încă mai este caldă. Adăugăm coaja de la lămâi, fiolele de rom si zahărul vanilinat. Lăsăm să se răcească.

După ce aluatul a dospit, îl împărţim în 5 porţii. Întindem fiecare porţie (ca şi foaia de cozonac) ungem cu pasta de mac. Rulăm uşor şi-l aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. La fel procedăm şi cu celelate 4 porţii de aluat. Cu o furculiţă facem câteva găuri pe fiecare beigli. Amestecăm 2 gălbenuşuri cu un plic de zahăr vanilinat şi ungem cu o pensulă fiecare beigli.

HPIM0278

Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 20 minute cu focul mai tare, timp în care nu deschidem uşa cuptorului, după care reducem intensitatea focului. Timp total de coacere 40-45 minute, facem proba cu scobitoarea. Lăsăm beigli să se răcească şi apoi tăiem felii frumoase.

HPIM0270HPIM0279

Piept de pui cu susan si mac

Publicat pe

19.10.2013 089

Fel principal sau aperitiv, este o mancare aspectuoasa si foarte gustoasa. Ador susanul si macul, iar combinatia cu pieptul de pui este una perfecta. Putem sa alegem si o varianta mai picanta adaugand putin chilli. Pofta buna!

Ingrediente

  • un piept de pui
  • 2 oua
  • 1 lingura faina
  • 1 lingurita smantana
  • 1 lingurita mustar
  • 1 lingurita cimbru
  • 4 linguri susan
  • 4 linguri mac
  • 8 linguri pesmet
  • condiment pentru carne de pui
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare reteta

19.10.2013 04619.10.2013 049

Se spala pieptul de pui si se taie felii de grosimea unui deget, apoi de o lungime de 3-4 cm.

19.10.2013 070

Pudram carnea cu un condiment special pentru pui sau un amestec de mirodenii, sare si piper.

19.10.2013 05319.10.2013 061

Batem ouale cu smantana, mustarul si cimbrul, apoi adaugam faina, vom obtine o pasta mai grosuta.

19.10.2013 05619.10.2013 06319.10.2013 065

Amestecam susanul cu jumatate din cantitatea de pesmet, la fel vom proceda si cu macul.

19.10.2013 071

19.10.2013 074

Jumatate din feliutele de carne se dau prin pasta, apoi prin susanul amestecat cu pesmet. La fel procedam si cu cealalta jumatate de carne, apoi o dam prin macul amestecat cu pesmet.

19.10.2013 078

Prajim bucatele de piept de pui in ulei incins (pe ambele parti).

19.10.2013 084

Scoatem carnea pe un servetel pentru a se scurge uleiul.

19.10.2013 08619.10.2013 088

Putem servi alaturi de muraturi sau diferite sosuri: maioneza cu usturoi sau hrean, sos cu chilli, etc. Garnitura perfecta este orezul. Pofta buna!

Pateuri cu branza de capra si feta

Publicat pe

23.12.2012 047

INGREDIENTE

  • 250 g faina
  • 250 g branza de vaci
  • 250 g unt
  • 1/2 lingurita sare
  • branza feta
  • branza de capra

MOD DE PREPARARE

23.12.2012 002

Amestecam branza de vaci cu untul (untul sa fie la temperatura camerei) adaugam treptat faina si sarea.

23.12.2012 003

Framantam putin compozitia si o lasam peste noapte in frigider.

23.12.2012 017

A doua zi, intindem o foaie din aluat (0.5 cm), taiem cercuri cu o cana si le umplem cu bucatele de branza feta si branza de capra.

23.12.2012 01823.12.2012 019

Impaturim cercurile in doua si apasam putin pe margini pentru a etansa pateurile, le ungem cu galbenus de oua si presaram mac sau susan deasupra. Timp de coacere: 30 minute.

Paine de casa – rapida

Publicat pe

Am facut pentru prima oara paine! Am tot amanat acest moment, nu am avut curaj. Dar trebuie sa recunosc in primul rand m-a inspirat si mi-a dat curaj modul de preparare al retetei si ii multumesc pentru asta ,,Diamond loves cuisine,,…un inger al gastronomiei! Vreau sa va asigur ca reteta este minunata, usor de facut, timp record…30 minute iar gustul, aroma…hmmmm UNICA, o paine perfecta!!!! Spor la treaba….pofta buna!!!!!

INGREDIENTE

  • 250 gr. iaurt (sa nu fie apos, daca are zer, scurgeti-l)
  • 1 ou
  • 280 gr. faina
  • 1/2 lingurita zahar
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita sare rasa
  • mac sau susan pentru pus deasupra

MOD DE PREPARARE

Amestecam si cernem faina impreuna cu praful de copt, adaugam celelalte ingrediente.

Puteti amesteca totul in robotul de bucatarie, dar tot atat de bine putem amesteca ingredientele cu o lingura de lemn. Aluatul va fi foarte moale si lipicios, nu adaugati faina!

Tapetam o tava (chec) cu hartie pentru copt, turnam compozitia si o nivelam. Deasupra presaram mac sau susan si-l punem in cuptorul preincalzit pentru 15-20 minute, sa va auri deasupra.

Taiem painea abia dupa ce se raceste.

Carnati in foi de placinta

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • carnati de casa
  • foi de placinta
  • ulei de masline
  • mac, susan
  • branza de capra

MOD DE PREPARARE

Prajim rondele mici de carnati si le rulam in fasi de foi placinta. Din loc in loc, ungem cu ulei de masline, apoi ungem rulourile cu ulei pe exterior si le dam prin mac.

Putem face si pernite cu branza de capra si le presaram cu mac si susan.

Ursuleti cu branza

Publicat pe Actualizat pe

Ingrediente

  • 250 gr. branza de capra (telemea de vaca)
  • 250 gr. unt
  • 2 oua; 1 ou pentru uns
  • 400 gr. faina
  • sare
  • chimen, boia, susan, mac 

    Mod de preparare reteta Ursuleti cu branza

    Se amesteca faina cu ouale, adaugam branza razuita, untul taiat cubulete si putina sare. Intindem aluatul la un strat de 1 cm., taiem aluatul cu o forma ( am ales forma de ursulet), le vom unge cu ou. Deasupra se presara condimente si seminte. Se coace la foc potrivit.