marar

Ciorbă de salată

Publicat pe

IMG_20160811_124855IMG_20160811_115936IMG_20160811_123159

https://buburuzabucatareasa.wordpress.com/2013/03/25/ciorba-de-salata-verde/

Reclame

Ciuperci cu mărar și maioneză

Publicat pe Actualizat pe

7 iunie 2014 048

Ingrediente

  • 2 conserve de ciuperci (ciuperci proaspete-fierte)
  • 1/2 legătură mărar proaspăt
  • 4 linguri maioneză
  • 7-8 căței de usturoi
  • sare, piper după gust

Mod de pregătire rețetă

7 iunie 2014 036

Clătim cu multă apă ciupercile din conservă, le scurgem de apă și chiar le stoarcem puțin. Dacă folosim ciuperci proaspete, acestea le vom fierbe în apă cu puțină sare timp de 15 minute, apoi lăsăm să se răcească.

7 iunie 2014 038

Tocăm mărunt ciupercile.

 

7 iunie 2014 040

Spălăm mărarul verde, îl ștergem de apă și-l tocăm mărunt. Curățăm și pisăm cățeii de usturoi.

7 iunie 2014 045

Amestecăm toate ingredientele, 4 linguri de maioneză și adăugăm sare, piper după gust. Lăsăm ciupercile câteva ore la rece astfel gusturile se vor omogeniza mai bine.

7 iunie 2014 0537 iunie 2014 0547 iunie 2014 056

Se poate servi cu feliuțe de pâine prăjită, foi de plăcintă, lipie sau pur și simplu într-o felie de ardei, este foarte decorativ și extrem de gustos.

 

Plăcintă cu brânză, mărar și ciuperci

Publicat pe

placinta 008

Pentru iubitorii de brânzeturi, mărar și ciuperci, un adevărat alint gustos și aspectuos. Putem servi acestă plăcintă ca aperitiv dar și ca fel principal. Ingredientele pot fi înlocuite și cu alte specialități din domeniul gastronomiei, diverse tipuri de brânză, ceapă verde, pătrunjel și de ce nu carne tocată. Spor la treabă și Poftă bună!!!

Ingrediente

  • 1 pachet foi de plăcintă
  • 300 g brânză de burduf
  • 250 g brânză de vaci
  • 300 ml smântână
  • 1 ou
  • 1 legătură mărar
  • 1 conservă de ciuperci (300 g ciuperci proaspete)
  • 1 ceapa mare ( 2 mai mici, una roșie, una albă)
  • 1 linguriță boia dulce

Pentru uns foile

  • 150 g unt topit sau ulei

Pentru uns plăcinta deasura

  • 1 ou
  • 100 ml smântână

Mod de preparare rețetă

Placinta cu branza si ciuperci 006

Dezghețăm foile de plăcintă până ajunge la temperatura camerei.

Placinta cu branza si ciuperci 009Placinta cu branza si ciuperci 011

Curățăm, spălăm ceapa (cepele) și o călim în puțin ulei, adăugăm 1 linguriță de boia dulce, sare, piper după gust și ciupercile feliate.

Placinta cu branza si ciuperci 014

Lăsăm să se călească împreună 3-4 minute.

Placinta cu branza si ciuperci 017Placinta cu branza si ciuperci 020Placinta cu branza si ciuperci 023Placinta cu branza si ciuperci 026

Amestecăm cele două tipuri de brânză, adăugăm smântâna, un ou, mărarul verde spălat, șters de apă și tocat mărunt.

Placinta cu branza si ciuperci 028Placinta cu branza si ciuperci 031

Topim 150 g unt (putem folosi ulei de floarea soarelui).

Când sunt pregătite toate ingredientele începem asamblarea plăcintei.

Placinta cu branza si ciuperci 032

Ungem cu unt topit o tavă de yena sau de cuptor.

Placinta cu branza si ciuperci 034

Desfacem pachetul de foi și le împărțim în două părți egale. Luăm fiecare foaie în parte și o așezăm în tavă după care obligatoriu ungem fiecare foaie cu unt topit sau ulei. Încercați să lucrați repede cu aceste foi pentru că se uscă destul de repede. Dacă folosiți o tavă îngustă, foaia de plăcintă se așează pe jumătate în tavă, la fel procedăm pe ambele părți urmând ca apoi să le întoarcem în tavă.

Placinta cu branza si ciuperci 035Placinta cu branza si ciuperci 037

După ce așezăm câteva foi în tavă și le-am uns, punem jumătate din cantitatea de ciuperci  apoi amestecul de brânză.

Placinta cu branza si ciuperci 039Placinta cu branza si ciuperci 041Placinta cu branza si ciuperci 042

La fel procedăm după ce așezăm și celelalte foi.

Placinta cu branza si ciuperci 044Placinta cu branza si ciuperci 045Placinta cu branza si ciuperci 048Placinta cu branza si ciuperci 051

Batem un ou ca pentru omletă și adăugăm puțină sare apoi adăugăm 100 ml smântână. Ungem plăcinta deasupra.

Placinta cu branza si ciuperci 002Placinta cu branza si ciuperci 004

Timp de coacere 30 minute. Primele 15 minute la un foc mai tare apoi punem tava mai sus și reducem puterea focului.

placinta 009placinta 010

Porționăm plăcinta abia după ce s-a răcit complet.

placinta 011

Paste cu branza, smantana si marar

Publicat pe Actualizat pe

23.22.13 037

Am descoperit o noua reteta de paste: branza, smantana si marar. La inceput am fost putin sceptica….hmmm marar in paste? Daaa, este o combinatie fantastica. Va recomand sa incercati aceasta reteta si daca aveti posibiliatea serviti-o alaturi de un paprikas ardelesc, efectul va fi maxim. Pofta buna!!!

Ingrediente

  • 200 g paste
  • 150 g branza de burduf
  • 100 ml smantana grasa
  • 1 legatura marar verde
  • 50 ml ulei de masline
  • apa, putina sare pentru fierberea pastelor

Mod de preparare reteta

23.22.13 021

Se fierb pastele in apa cu putina sare, conform indicatiilor de pe ambalaj. Se scurg bine de tot.

23.22.13 026

Amestecam smantana cu mararul spalat, scurs si tocat marunt.

23.22.13 023

Punem intr-un vas ulei de masline (50 ml), adaugam in straturi paste, branza feliata, smantana amestecata cu mararul tocat marunt. In final omogenizam totul. Se mai tin 2-3 minute pe foc mic amestecand sa nu se prinda.

23.22.13 04223.22.13 034

Dovlecei cu carne tocata

Publicat pe Actualizat pe

Dovlecel cu carne tocata 045

O mancare gustoasa, usor de pregatit si potrivita in orice perioada a anului. Va recomand cu drag. Pofta buna!

Ingrediente

  • 3 dovlecei
  • 2 cepe rosii
  • 300 g carne tocata de pui (amestec, porc)
  • o cana bulion (300 ml)
  • o legatura marar verde
  • sare, piper dupa gust
  • 200 ml ulei

Mod de preparare reteta

Dovlecel cu carne tocata 002Dovlecel cu carne tocata 006Dovlecel cu carne tocata 008

Spalam, curatam dovleceii si ii taiem cubulete.

Dovlecel cu carne tocata 011

Calim cubulete de dovlecei in 100 ml ulei, ii saram si piperam. Dovleceii vor lasa zeama si practic acestia vor fierbe – calii.

Dovlecel cu carne tocata 012

Ii lasam sa fiarba 10 minute si apoi ii strecuram de zeama.

Dovlecel cu carne tocata 014

Calim 2 cepe rosii tocate marunt in 100 ml ulei.

Dovlecel cu carne tocata 016

Adaugam carnea tocata, saram piperam dupa gust. O calim pana cand carnea se deschide la culoare.

Dovlecel cu carne tocata 025

Dovlecel cu carne tocata 029

Intr-o tava (yena) punem dovleceii, apoi carnea tocata si deasura turnam bulionul amestecat cu mararul tocat marunt. Mai adaugam 100 ml apa.

Dovlecel cu carne tocata 032

Punem tava in cuptorul preincalzit si il lasam 20-25 minute la foc potrivit.

Dovlecel cu carne tocata 035Dovlecel cu carne tocata 037Dovlecel cu carne tocata 043

Sos de marar

Publicat pe

chiftelute cu sos de marar 026

Mararul este o planta native sud-vestului si centrului Asiei. Mararul este originar din zona mediteraneana si sudul Rusiei. In salate, sosuri sau mancaruri este o delicatese, are o aroma puternica daorita uleiului volatil. Iata o reteta gusoasa pregatita din marar. Sosul de marar poate fi servita langa carne fiarta, fripta, grill, chiftelute sau peste.

Ingrediente

  • 2 legaturi marar verde
  • 2 cepe rosii
  • 4 linguri ulei
  • 400 ml apa
  • 1 lingura faina
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingura otet
  • sare, piper

Mod de preparare reteta Sos de marar

chiftelute cu sos de marar 002

Spalam, curatam cepele. Spalam mararul.

chiftelute cu sos de marar 003

Tocam marunt cepele si le calim in ulei.

chiftelute cu sos de marar 006

Adaugam mararul tocat foarte marunt si adaugam 300 ml apa. Lasam sa fiarba 10-15 minute la foc mic.

chiftelute cu sos de marar 013chiftelute cu sos de marar 014

Dupa ce a fiert, adaugam faina, zahar, otet, 100 ml apa, sare si piper. Lasam sa fiarba inca 2-3 minute.

Daca dorim un sos foarte fin, putem da sosul prin blender.

Va recomand o reteta foarte gustoasa pentru chiftelute.

chiftelute cu sos de marar 024

https://buburuzabucatareasa.wordpress.com/2012/11/27/chiftele-cu-pui-si-ciuperci/

Ciuperci mioritice

Publicat pe Actualizat pe

Ciuperci umplute mioritice 025

Ingrediente

  • 8 ciuperci mari (champignon)
  • 100 g telemea de capra (oaie, bivolita)
  • 1 lingura smantana
  • 1 lingurita boia dulce sau iute
  • 2-3 cepe verzi
  • cateva fire marar
  • 1 rosie
  • sare, piper
  • decor: frunze de leustean sau patrunjel

Mod de preparare

Ciuperci umplute mioritice 002Ciuperci umplute mioritice 005

Curatam si spalam ciupercile, coditele curatate se vor pastra intregi.

Ciuperci umplute mioritice 017

Asezam palariile ciupercilor si coditele intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, saram, piperam dupa gust si stropim totul cu ulei.

Ciuperci umplute mioritice 010Ciuperci umplute mioritice 015

Omogenizam branza razuita (maruntita) cu smantana, o lingurita boia si marar verde tocata marunt.

Ciuperci umplute mioritice 009

Adaugam si ceapa verde taiata rondele si o jumatate de rosie taiata marunt.

Ciuperci umplute mioritice 018

Umplem palariile ciupercilor cu aceasta pasta, deasupra asezam feliute de rosii.

Punem tava in cuptorul incalzit pentru 25-30 minute (foc mediu).

Putem decora cu frunze de leustean sau patrunjel verde.

Ciuperci umplute mioritice 029

Cartofi cu usturoi si marar

Publicat pe

O garnitura perfecta penru o friptura rumena si aburinda!!! Dar puteti sa o serviti si separat. Pofta buna!!!!

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

Fierbem cartofii in coaja, ii curatam si-i taiem bucatele.

Amestecam uleiul cu usturoiul pisat si o turnam peste cartofii asezati intr-o tava.

 

 

Dam totul la cuptor pentru 15 minute.

Tocam mararul verde marunt si-l amestecam cu catofii, iar apoi acoperim tava cu o folie de aluminiu pentru 10 minute, timp in care mararul isi va lasa gustul pe cartofi dar se va  si inmuia.

Castraveti murati in saramura

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 10 kg. castraveti
  • cimbrumarar uscat (5 legaturi)
  • 1 kg. hrean
  • 300 gr. ardei iute
  • frunze de telina
  • otet
  • Saramura:
  • 1 L apa
  • 1 lingura sare dura
  • boabe de piper (o lingurita)
  • 3-4 foi de dafin

MOD DE PREPARARE

Spalam castravetii foarte bine.

Pregatim borcanele punand pe fundul lor cimbrumarar, bucati de hrean, ardei iute si frunze de telina, apoi incepem sa asezam castravetii cat mai aproape unii de altii. Din loc in loc vom mai adauga cate un hrean, ardei iute, frunza de telina.

Saramura: fierbem apa cu ingredientele din reteta si-l turnam deasupra castravetilor.

Vom lasa borcanele acoperite (loc caldut), 2-3 zile, timp in care vom indeparta spuma formata. In final vom turna deasupra otet fiert (aproximativ 3-4 linguri/borcan) si le inchidem ermetic.

 

Muraturi asortate

Publicat pe

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

Spalam castravetii, gogonelele si conopida ( o despartim in bucati mai mici). Pregatim borcanele sau butoiasul pentru a aseza legumele. Punem pe fundul lor cimbrumararhrean curatat si spalat, ardei iute, frunze de telina, apoi asezam legumele combinate, un start de castravete, unul de conopida, unul de gogonele. Din loc in loc mai adaugam hrean, ardei iute, frunze de telina.

Fierbem apa cu ingredientele din reteta si-l turnam foarte fierbinte peste legume. Acoperim provizoriu recipientele pentru 2-3 zile, timp in care vom indeparta spuma formata. In final turnam otet fierbinte (2-3 linguri/borcan) deaspura si inchidem ermetic borcanele.