mere

Tort cu nucă de cocos şi mere

Publicat pe

HPIM0412HPIM0400

Ingrediente

  • 5 mere
  • 6 ouă
  • 1 iaurt mic
  • 100 ml lapte
  • 400 g zahăr
  • 250 g făină
  • 1 praf de copt
  • 1 zahăr vanilinat
  • 1 esenşă vanilie
  • 4 linguri nucă de cocos
  • sare
  • 2 linguriţe scorţişoare

Mod de preparare

HPIM0361

HPIM0363

Curăţăm merele şi le tăiem cubuleţe.

HPIM0367

Frecăm cele 6 gălbenuşuri cu 200 g zahăr până când devin o pastă deschisă la culoare.

HPIM0368HPIM0369

HPIM0370HPIM0371

Adăugăm iaurtul şi laptele, amestecăm, apoi adăugăm nuca de cocos, esenţa de vanilie, zahărul vanilinat, făina şi praful de copt.

HPIM0372

HPIM0373

Ungem o formă de tort de 27 cm cu ulei şi o pudrăm cu făină. Turnăm compoziţia în tavă.

HPIM0374

Aşezăm merele peste aluat, apăsăm puţim merele pentru a intra puţin în aluat. Presărăm scorţişoare deasupra. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc potrivit pentru 15 minute.

HPIM0376

Batem cele 6 albuşuri cu un praf de sare şi 200 g zahăr într-o spumă tare. La început bateţi albuşurie fără zahăr, doar cu un praf de sare. Când începe să se întărească adăugaţi treptat zahărul.

HPIM0378HPIM0379

Scoatem tava din cuptor şi punem bezeaua peste mere. Ţinem tava în cuptor încă 25 minute sau chiar 30 depinde de cuptor. După ce s-a răcit putem felia tortul.

HPIM0405HPIM0422

Reclame

Tartă cu mere după o rețetă veche

Publicat pe

Placinta cu mere dupa o reteta veche 029

O tartă ușoară și aromată, un desert de ,,răsfăț”!!! Dacă folosim margarină în loc de unt, putem să o servim și în zile de post.

Ingrediente

  • 250 g făină
  • 140 g unt sau margarină
  • sare
  • 6 lingurițe apă rece ca gheața
  • 4 mere
  • 3 linguri de apă
  • 3 linguri zahăr tos
  • 1 linguriță scorțișoare
  • 1 zahăr vanilinat

Mod de preparare

Placinta cu mere dupa o reteta veche 003

Curățăm merele de coajă, scoatem cotoarele și le tăiem bucățele mici.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 006

Punem merele într-o crăticioară, adăugăm cele 3 linguri de apă și lăsăm să fiarbă 5 minute până când se evaporă apa amestecând din când în când.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 008

Adăugăm 3 linguri de zahăr, amestecăm bine totul și lăsăm la fiert încă 5 minute la foc mic, amestecând în ele.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 011Placinta cu mere dupa o reteta veche 017

Stingem focul și lăsăm merele să se răcească puțin până când facem aluatul. În final adăugăm scorțișoarele și pliculețul de zahăr vanilinat.

Pregătim aluatul:

Placinta cu mere dupa o reteta veche 013Placinta cu mere dupa o reteta veche 015

Amestecăm făina cu un pic de sare, adăugăm untul rece tăiat în bucățele și 6 lingurițe de apă rece ca gheața. Frământăm totul repede pentru a nu se topi prea tare untul. Aluatul rezultat este unul ușor modelabil. Împărțim aluatul în două părți egale.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 019

Prima parte de aluat îl punem într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Apăsăm aluatul cu degetele până când se întinde în toată tava.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 022

Punem merele călduțe peste aluat.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 020Placinta cu mere dupa o reteta veche 023

Din a doua parte de aluat facem fâșii pe care le așezăm deasupra merelor. Punem tarta în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute la foc moderat.

Placinta cu mere dupa o reteta veche 025Placinta cu mere dupa o reteta veche 031

După ce s-a răcit tarta o pudrăm cu zahăr pudră cu gust de vanilie.

Clatite cu mere

Publicat pe

Clatite cu mere 031

Ingrediente

  • Pentru clatite:
  • 2 oua
  • 400 ml lapte
  • 400 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • sare
  • ulei pentru prajit
  • Pentru umplutura de mere:
  • 4 mere
  • 3 linguri zahar
  • 3 lingurite scortisoare

Mod de preparare reteta

Clatite cu mere 001

Clatite cu mere 006

Ouale intregi se bat cu laptele si putina sare.

Clatite cu mere 008

Compozitia se bate pana cand se formeaza putina spuma deasupra.

Clatite cu mere 009

Adaugam treptat faina. Amestecam energic compozitia pentru a se dilua cocoloasele.

Clatite cu mere 011Clatite cu mere 014

Adaugam treptat apa minerala. Consistenta aluatului de clatite trebuie sa fie una moale si usor transparenta. Lasam compozitia sa se odihneasca 30-40 minute.

Clatite cu mere 019

Coacem clatitele intr-o tigaie teflonata pe care o ungem cu putin ulei, iar apoi mai adaugam putin ulei in tigaie doar daca este necesar.

Pregatirea umpluturii de mere:

Clatite cu mere 005Clatite cu mere 021

Spalam si curatam merele, le dam pe razatoarea mare.

Clatite cu mere 022Clatite cu mere 024

Adaugam zahar si scortisoare. Punem merele rase intr-o tigaie si calim compozitia 10 minute.

Clatite cu mere 027Clatite cu mere 028Clatite cu mere 030

Umplem fiecare clatita cu mere clatite.

Clatite cu mere 031Clatite cu mere 034

Tarta Alpina De Mere

Publicat pe Actualizat pe

Tarta alpina 037

 

Este  o prajitura delicioasa cu mere, aroma bogata de toamna, aluat pufos, extreme de simplu si rapid de gatit.

INGREDIENTE

  • 220 g faina
  • 100 g zahar tos
  • 125 g unt
  • 2 oua
  • coaja lamaie
  • 2 mere mari
  • 1 plic praf copt
  • 6 linguri lapte
  • 1 esenta rom
  • miere pentru uns

MOD DE PREPARARE

Tarta alpina 002Tarta alpina 004Tarta alpina 006

Topim untul la bain marie apoi o lasam sa se raceasca.

Tarta alpina 009Tarta alpina 011

Mixam foarte bine cele doua oua intregi cu zaharul si putina sare, pana cand isi dubleaza volumul si devine deschisa la culoare.

Adaugam untul topit si racit, esenta de rom.

Tarta alpina 013Tarta alpina 015

Faina cernuta amestecata cu praful de copt, coaja de la o lamaie si cele 6 linguri de lapte.

Tapetam o tava rotunda sau in forma de inima (asa am ales eu…cu drag pentru tarta alpine) si turnam aluatul. O nivelam cu o lingura sau o spatula.

Curatam cele 2 mere bine coapte, le taiem in doua si indepartam cu grija mijlocul. Vom cresta cu cutitul in patratele fiecare jumatate (nu pana jos).

Tarta alpina 017

Asezam deasupra aluatului merele (usor apasate in aluat). Presaram putin zahar.

Tarta alpina 032Tarta alpina 035

Coacem tarta alpina cu mere in cuptorul preincalzit 180°C pentru 30-40 minute (dupa 10 minute am redus intensitatea focului).

Tarta alpina 021

Dupa ce scoatem prajitura din cuptor, o ungem cu miere sau marmelada de caise/piersici/mere.

Tarta alpina 047Tarta alpina 051

O minunatie!!!! Pofta buna!!!

Tarta alpina 049

Mere cu bundiţă

Publicat pe

Mere cu bundita 020

Desert extrem de aromat, un gust perfect dulce-acrisor. Originea acestui desert ,,svab”.  Svab: coloniştii germani, francezi, italieni şi spanioli aşezaţi în secolul al XVIII-lea în unele regiuni din Banat şi din Transilvania, germ. Schwabe. Recomand acest desert celor care nu sunt la dieta :)), odata gustate aceste mere cu bundita, nu vor putea fi lasate deoparte pana nu le gatam. Sa aveti pofta!!!

Ingrediente

  • 5-6 mere dulce acrisoare, foarte bine coapte (moi)
  • 250-300 g faina
  • 1 ou
  • 2 linguri zahar
  • 200 ml lapte
  • 300 ml apa
  • zahar pudra vanilata
  • scortisoare
  • sare
  • ulei

Mod de preparare

Mere cu bundita 002Mere cu bundita 003

Spalam, curatam merele de coaja si le taiem rondele indepartand mijlocul marului cu o lingurita.

Pudram rondelele cu faina si apoi le dam prin aluat (bundita).

Mere cu bundita 006

Mere cu bundita 008

Aluat (bundita): amestecam faina, oul, laptele si apa, adaugam un pic de sare, apoi adaugam zaharul.

Mere cu bundita 012

Omogenizam foarte bine aluatul,  trebuie sa obtinem o compozitie mai groasa ca o smantana (mult mai consistententa decat compozitia pentru clatite).

Mere cu bundita 014

Rondelele date prin faina si aluat sunt prajite in ulei incins (5-7 minute pe fiecare parte).

O recomandare: prajiti merele intr-un vas, tigaie, etc. cu capac…merele cu bundita sunt foarte neastamparate.

Scoateti rondelele pe un servet absorbant.

Mere cu bundita 019

Cand se mai racesc rondelele, le pudram cu zahar pudra vanilata si scortisoare.

Mere cu bundita 020

Tort olandez cu mere

Publicat pe Actualizat pe

02.03.2013 - 2 009

Aluatul copt devine foarte poros, se sfarama si combinat cu mere acrisoare si bine coapte dau tot farmecul tortului.

Ingrediente

  • Aluat:
  • 250 g faina
  • 75 g zahar
  • 150 g unt (Rama)
  • sare
  • 2 linguri apa foarte rece
  • Umplutura:
  • 750 g mere (romanesti)
  • 25 g zahar
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 2 lingurite scortisoara macinata
  • 4 linguri gem de caise
  • unt pentru uns tava

Mod de preparare

02.03.2013 006

Aluatul: omogenizam faina cu untul rece (razuit sau taiat marunt), putina sare, zahar si 2 linguri de apa foarte rece.

02.03.2013 00102.03.2013 004

Framantam un aluat moale si fraged (atentie untul sau margarina sa nu apuce sa se topeasca, daca simtiti ca aluatul devine alunecos, introduceti totul la frigider pentru cateva minute). Aluatul framantat, il punem intr-o folie transparenta si il tinem la rece timp de o ora.

02.03.2013 007

02.03.2013 010

Umplutura: spalam si curatam merele, le taiem cubulete mici si le amestecam cu zeama de lamaie si scortiosoara macinata. (putem adauga 150 g stafide, inmuiate si sterse de apa)

02.03.2013 01102.03.2013 014

Ungem cu unt o tava rotunda  (25 cm), poate sa fie si de tarta, aluatul il impartim intr-o parte 3/4 care va reprezenta baza tortului, iar sfertul va asigura fasiile de deasupra.

02.03.2013 017

Intindem o foaie de 0,5 mm (aluatul este foarte fraged, puteti pudra putina faina), asezati foaia in tava in asa fel incat si marginea tavii sa fie acoperita (puteti ajusta aluatul cu degetele), aproximativ 3 cm in inaltime. Cu o furculita gaurim aluatul.

02.03.2013 01802.03.2013 02102.03.2013 022

Turnam merele in tava, iar deasupra punem fasiile pe care le obtinem din sfertul de aluat.

Timp de coacerere 20 minute la focul mai puternic, apoi inca 35-40 minute la foc mic.

02.03.2013 - 2 002

Incalzim gemul de caise si ungem suprafata tortul cand acesta este inca foarte cald.

02.03.2013 - 2 007

Pachetele cu mere

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 1 pachet foietaj
  • 1 kg. mere
  • zahar, scortisoare
  • 1-2 galbenusuri

MOD DE PREPARARE

Pregatim umplutura: curatam merele, le razuim, apoi presaram zahar tos (4-5 linguri) si scortisoare (3 lingurite). Amestecam foarte bine si stoarcem zeama pe care o lasa merele.

 

Intindem foaia, o impartim in parti egale si punem deasupra umplutura. Inghidem foaia prin impachetare.

Ungem pachetelele cu galbenus de oua si presaram zahar tos.

Timp de coacere 40 minue (la foc potrivit).

PLACINTA CU MERE

Publicat pe Actualizat pe

Ingrediente

Blat:

  •  400 gr. faina
  • 2 oua
  • 1 pahar de ulei
  • 4 linguri smantana
  • 4 linguri lapte
  • coaja de lamaie
  • 1 praf de copt
  • sare

Umplutura:

  • 1 kg mere
  • 4 linguri zahar
  • 2 lingurite scortisoare

Mod de pregatire:

Umplutura. Curatam merele, le dam prin razatoare. Adaugam zaharul si scortisoarele.

Blat. Amestecam ingredientele de la blat si intindem doua foi.

Asezam prima foaie intr-o tava cu hartie cerata, presaram putin gris pentru a absorbi zeama merelor din umplutura.

Punem umplutura peste prima foaie, apoi punem si a doua foaie.

Pentru a ajuta coacerea si eliberarea aburilor din umplutura putem face gauri cu o furculita pe suprafata prajiturii.

Coacem prajitura 45-50 minute la foc potrivit.

Cand prajitura sa mai racit presaram zahar pudra vanilata.