nuci

Clătite din banane cu ciocolată, miere, alune de pădure şi nuci

Publicat pe Actualizat pe

 

 

 

IMG_20160528_172210

Desert fără făină, zahăr, margarină, praf de copt …. ohooo … ce părere aveţi? Daaa, este adevărat!!!
Este un desert foarte sănătos şi super aromat. Timp de pregătire maxim 10 minute.
Facem o scurtă analiză a ingredientelor:

BANANA
Bananele sunt printre cele mai consumate fructe din lume şi unii oameni de ştiinţă cred că banana ar fi fost chiar primul fruct din lume. Bananele sunt crescute în cel puţin 107 de ţări şi sunt pe locul al patrulea în topul culturilor alimentare din lume, în valoare monetară. Beneficiile posibile pentru sănătate includ reducerea riscului de cancer şi astm, scăderea tensiunii arteriale şi îmbunătăţirea sănătăţii inimii.

OUL
Oul este un aliment gustos, cu un bogat conţinut în proteine, vitamine şi elemente atât de necesare sănătăţii. Dar şi un important depozit de colesterol. Oul conţine bioregulatori, o mare cantitate de minerale (calciu şi fier), vitaminele A, B1, B2, albumine (poate fi uşor asimilat), metionină, un aminoacid folositor pentru ficat. Gălbenuşul are calitatea unică de a determina contracţia vezicii biliare, prin această stimulînd activitatea fierii, contribuind în acelaşi timp la asimilarea grăsimilor.

SCORŢIŞOARA

Stimulează circulaţia periferică
Echilibrează glicemia
Este puternic antioxidant
Stimulează sistemul imunitar
Ajută la pierderea în greutate

CIOCOLATA NEAGRĂ 85%

Bogata în antioxidanţi naturali, ciocolata neagră şi cacaua sunt la fel de benefice ca şi ceaiul verde şi afinele
Este bună pentru creier, inimă, protejează împotriva diabetului de tip 2
Bogată în antioxidanţi şi teobromină cea care întăreşte smalţul dinţilor.
Ciocolata neagră, spre deosebire de alte dulciuri, scade riscul de a face carii, dacă este menţinută o igienă dentară optimă.
Ciocolata neagră conţine în concentraţii mari numeroase vitamine şi minerale care ajută la menţinerea stării de sănătate a unei persoane:
– potasiu
– cupru
– magneziu
– fier

MIERDE DE ALBINE

Mierea este cel mai rapid şi puternic energizant natural cunoscut. Aceasta ajută să avem un tonus bun şi încarcă cu energie. Substanţele pe care le conţine sunt extrem de uşor de asimilat de către organism, care primeşte prin miere nu doar caloriile de care are nevoie, ci si mineralele, vitaminele şi enzimele. Apoi, mierea este un puternic antiinfecţios natural, care acţionează asupra principalelor sisteme şi aparate din organism, de la tubul digestiv şi căile respiratorii până la nivelul pielii şi al mucoaselor.

ALUNE DE PĂDURE – NUCI

Nucile, seminţele şi alunele fac toate parte dintr-o mare familie, împărţind unele caracteristici, cum ar fi aceea că sunt pline de proteine, vitamine, minerale şi grăsimi sănătoase.

Prin conţinutul lor bogat în vitamine şi minerale, alunele menţin sănătatea sistemului cardiovascular: întăresc celulele vaselor coronariene şi miocardice, stimulează înmulţirea celulelor sănătoase şi reglează nivelul colesterolului. Totodată au acţiune antivirală, anticanceroasă, stimulează activitatea ganglionilor limfatici şi favorizează producţia de interferon a celulelor imunitare. În acest sens, specialiştii consideră că la un consumator de alune leucocitele producătoare de interferon îşi intensifică activitatea de aproape 25 de ori, iar cancerul aflat în faza incipientă poate dispărea

 http://www.ziare.com/articole/nuci+proprietati

http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/beneficiile-oferite-de-ciocolata-neagra_10426

http://dieta.romedic.ro/aliment/banane

http://sanatate.bzi.ro/beneficiile-terapeutice-ale-alunelor-de-padure-783

Ingrediente pentru 4 clătite medii

  • 2 banane foarte bine coapte(coaja trebuie să aibă o culoare galben închis, evitaţi culoarea maro sau verde crud)
  • 1 ou
  • 1/2 linguriţă de scorţişoare
  • nuci, alune de pădure, nuca de cocos
  • 4 pătrăţele de ciocolată 85% topită
  • 1 lingură de miere
  • unt pentru prăjire (putem folosi ulei de floarea soarelui sau de măsline)

Mod de pregătire

HPIM1146

Pisăm bananele cu o furculiţă până când devin o pastă omogenă.

Adăugăm oul crud şi scorţişoara.

HPIM1148HPIM1150

Amestecăm totul foarte bine timp de câteva minute.

HPIM1151

Punem o bucăţică de unt în tigaie, lăsăm să se topească şi adăugăm cu un polonic o porţie de aluat.

HPIM1152

Din cantitatea de ingrediente notate mai sus, aluatul obţinut se va împărţii în patru porţii.

HPIM1153

Clătitele se prăjesc pe fiecare parte între 1 şi 2 minute la un foc mediu. Culoarea brun-aurie. Adăugăm unt în tigaie pentru fiecare clătită.

IMG_20160528_172147

 

Decorăm clătitele cu ciocolată topită, miere, alune de pădure şi nuci.

IMG_20160528_172232

Clătitele se pot servi calde sau reci.

IMG_20160528_172523

Somon la cuptor cu ierburi şi nuci

Publicat pe

HPIM0503

Ingrediente

  • somon – medalion sau file
  • amestec condimente-ierburi uscate
  • sare, piper
  • ciuperci – proaspete sau din conservă
  • nuci
  • ulei de măsline

Sos din iaurt grecesc cu usturoi şi nuci

Mod de preparare

HPIM0459

Clătim somonul pentru a îndepărta solzii. Ştergem carnea cu un prosop de hârtie pentru a absorbi complet apa.

HPIM0467Condimentăm somonul cu un amestec de ierburi pregătit chiar de noi(reţeta o găsiţi pe blog,,Condiment universal din ierburi uscate,,.

Aşezăm somonul într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.

HPIM0472

Punem lângă peşte ciupercile curăţate, feliate sau din conservă pe care le stropim cu ulei de măsline şi le presărăm cu sare şi cimbu. Atenţie, pe somon nu este necesar să punem ulei de măsline, somonul are suficientă grăsime-omega, veţi constata acest lucru în timpul preparării cărnii.

HPIM0479

Peste ciuperci punem miez de nucă, cantitatea după preferinţă. Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute la foc destul de puternic, apoi întoarcem somonul pe partea cealaltă şi amestecăm puţin şi în ciuperci şi nuci.

HPIM0497

După încă 5 minute vom scoate ciupercile şi nucile într-un bol iar somonul rămâne singurel în cuptor pentru încă 5 minute.

HPIM0501HPIM0502

Servim somonul alături de ciuperci şi nucile coapte.

HPIM0482HPIM0494HPIM0496

Aşa cum bănuiţi nu a lipsit nici usturoiul, dar de data aceasta am făcut un sos de iaurt grecesc cu usturoi şi nuci pisate.

HPIM0503

 

Salam de biscuiți

Publicat pe

sal bisc 008

O rețetă clasică de desert pe bază de biscuiți. Se prepara foarte ușor, rapid și este deliciosă.

Ingrediente

  • 300 g biscuiți clasici
  • 7-8 buc. de rahat colorat
  • două mâini de nuci
  • 100 g stafide
  • 200 ml lapte
  • 100 g unt
  • 2 linguri pline cacao
  • 1 esență rom
  • 3 linguri zahăr tos
  • 4 linguri nucă de cocos pentru decor
  • folie alimentară sau folie de plastic

Mod de preparare

Salam de biscuiti 001Salam de biscuiti 006

Biscuiții îi rupem în bucăți mai mari.

Salam de biscuiti 003Salam de biscuiti 008

Rahatul și nucile se mărunțesc în cubulețe mici cu latura de 1 cm.

Salam de biscuiti 010

Se pun la foc laptele, când s-a încălzit adăugăm untul.

Salam de biscuiti 011

Când s-a topit untul adăugăm zahărul  și cacao, amestecăm până când se topește zahărul și se absoarbe cacaua. În final adăugăm stafidele și esența de rom. Amestecăm totul și lăsăm să dea în clocot de două, trei ori.

Salam de biscuiti 013 A

Compoziția rezultată se toarnă peste biscuiții amestecați cu rahatul și nuca mărunțită. Se omogenizează cu grijă.

Salam de biscuiti 017

Compoziția se lasă sa se lege 10 minute.

Salam de biscuiti 019

Se întinde folia alimentară pe masa de lucru, o presărăm cu nucă de cocos.

Salam de biscuiti 021Salam de biscuiti 022

Se așează compoziția pe zona presărată cu nuca de cocos, o tasăm cu mâna, presărăm nucă de cocos deasupra și apoi o rulăm cu folia, cât mai strâns.

Salam de biscuiti 023

sal biscuiti 001

Salamul se ține la frigider minim 4 ore, după care se poate servi feliat.

sal biscuiti 008sal biscuiti 009sal bisc 007

Tiramisù cu nuci caramelizate

Publicat pe Actualizat pe

 

tiramisu 079

INGREDIENTE

pentru o forma de chec: 30×12 cm

  • 250 g piscoturi(9/nivel x 3 niveluri=27 piscoturi)
  • CREMA:
  • 250 g mascarpone
  • 250 g iaurt grecesc
  • 250 g frisca
  • 3 linguri de zahar
  • 150 g nuci si 6 linguri de zahar (pentru caramel)
  • CAFEA pentru insiropat:
  • 2 linguri de ness sau 4-5 pliculete de ness, 2 linguri zahar si 150 ml apa
  • Invelisul exterior:
  • 100-125 gr frisca
  • 100 gr nuci
  • 4-5 linguri zahar

MOD DE PREPARARE

In primul rand pregatim crema.

tiramisu 011

Caramelizam cele 6 linguri de zahar  pana cand capata o culoare chihlimbara si apoi adaugam nucile, turnam totul intr-o tava pe hartie cerata si-l lasam la racit. Dupa ce sau racit nucile caramelizate, le punem intr-o punga si le zdrobim  (cu sucitorul).

tiramisu 004tiramisu 019tiramisu 022

Mixam mascarpone si iaurtul grecesc pana cand se omogenizeaza complet. Adaugam 3 linguri de zahar si 250 g frisca batuta tare, in final nucile caramelizate zdrobite.

Pregatim cafeaua pentru insiropat. Dizolvam ness-ul cu zaharul in 150 ml apa rece.

tiramisu 028

Tapetam o tava lunga(tip cozonac) cu folie de aluminiu.

tiramisu 032

Incepem asamblarea: piscorile le inmuiem in cafea dar foarte, foarte putin si doar pana la jumatate(cealalta jumatate va absorbi umiditatea din crema. Pe fundul tavii asezam primele 9 piscoturi, cu partea insiropata in jos iar deasupra punem prima jumatate din crema. Ungeti cu grija si tasati putin. Urmeaza al doilea rand de piscoturi, cu partea insiropata in jos. Punem ultima parte de crema si incheiem cu un strat de piscoturi(cu partea uscata in sus).

tiramisu 035

Acoperim totul cu o folie din aluminiu si-l punem la frigider cel putin 12 ore.

Pana cand sta prajitura la rece, pregatim invelisul exterior din nuci caramelite dupa acelasi procedeu ca la crema.

tiramisu 054

Dupa ce a stat la rece, asezam deasupra un platou si cu o miscare brusca rasturnam tava.

tiramisu 062tiramisu 066

Indepartam folia de aluminiu, ungem toata suprafata tiramisului cu frisca tare si lipim cu mana, prin apasare un strat generos de nuci caramelizate tocate.

tiramisu 079

Aperitiv cu miez de lapte de la Delaco

Publicat pe Actualizat pe

Aperitive 005

Urmand modelul aperitivului branza emmentaler cu nuci si migdale am incercat si combinatia cu miez de lapte, fructe, seminte si masline. Rezultatul…un aperitiv rapid, gustos si aratos.

INGREDIENTE

  • miez de lapte Delaco
  • struguri albi si rosii
  • masline negre
  • emmentaler
  • mere
  • nuci si migdale
  • decor: mere, lamaie
  • betisoare tip frigarui

MOD DE PREPARARE

Spalam boabele de struguri, le stergem de apa. Impreuna cu celelalte ingrediente le vom aseza pe betisoare alternand: miez de lapte Delaco, boabe de struguri albi, rosii, masline; emmentaler, masline, struguri. Drept suport al betisoarelor vor fi: un mar si o lamaie (taiem una dintre capetele lamaii pentru a avea stabilitate). Servim cu nuci, migdale, felii de mere si cubulete de emmentaler.

Aperitive 007

Aperitiv cu emmentaler de la Delaco

Publicat pe Actualizat pe

Aperitive 002

Un aperitiv interesant, o combinatie reusita dintre branza, nuci, migdale, struguri si masline. Se serveste cu un vin rose in stil frantuzesc.

INGREDIENTE

  • emmentaler Delaco
  • struguri albi, rosii
  • nuci, migdale
  • betisoare tip frigarui

MOD DE PREPARARE

Feliem branza emmentaler cubulete. Spalam boabele de struguri si le stergem de apa. Asezam cubuletele de emmentaler si strugurii pe o tava alaturi de nuci si migdale care pot fi prajite un pic mai mult. Servim cu un pahar de vin rose.

Aperitive 004