oua

Ouă umplute – buburuze

Publicat pe Actualizat pe

Ouă umplute cu un aspect vesel și foarte colorat, ingrediente naturale, simple și aromate.

Ingrediente

  • 12 ouă
  • 350 g pateu de casă(leber, majas sau lebervurst)
  • 2 linguri smântână
  • 1 lingură maioneză
  • 1 lingură muștar dulce sau picant
  • sare, piper

Pentru sosul gustos amestecăm 5 linguri de smântână și 5 linguri de maioneză.

Pentru decor

  • roșii cherry
  • pătrunjel proaspăt și uscat
  • măsline negre
  • boia de ardei dulce sau picant

Fierbem ouăle bine. Le curățăm, le tăiem în două, scoatem gălbenușul și le punem într-un bol. Omogenizăm foarte bine gălbenușurile cu pateul/lebărul, adăugăm 2 linguri de smântână, 1 lingură maioneză, 1 lingură muștar, sare și piper după gust. Atenție, pateul sau leberul sunt deja sărate.

Umplem jumătățile cu această pastă.

Așezăm jumătățile într-o tavă și punem deasupra din loc în loc un sos gustos din smântână(părți egale smântână și maioneză).

Așezăm jumătăți de roșii cherry, jumătăți de măsline negre, punem câteva bulinuțe de maioneză pe roșii…iată este gata buburuza. Pentru a convinge mai mult, din loc în loc așezăm frunze de pătrunjel verde, buburuza adoră natura.

Pentru un plus de culoare, câteva ouă se pot pudra cu pătrunjel uscat și boia de ardei dulce și picant.

Poftă bună!

 

 

Reclame

Prajitură de brânză de vaci (fără făină)

Publicat pe Actualizat pe

26.07 004

Ingrediente

  • 500 g branză de vaci
  • 175 ml smântână
  • 3 linguri zahar pudră
  • 5 ouă
  • 5 linguri zahăr tos
  • 5 linguri griș
  • 100 g stafide (opțional)
  • coaja de la o lămâie
  • sare

 

Mod de preparare

HPIM9554

HPIM9558

Omogenizăm foarte bine brânza de vaci cu smântâna și zahărul pudră.

HPIM9556

HPIM9561

Amestecăm cele 5 gălbenușuri cu 5 linguri de zahăr tos și 5 linguri de griș.

HPIM9563

HPIM9565

Adăugăm gălbenușurile peste brînza de vaci, coaja de la lămâie și stafidele (nu necesită înmuiere).

HPIM9566

Batem albușurile de ouă cu puțină sare (spumă foarte tare).

HPIM9567

HPIM9572

Turnăm spuma de albușuri peste compoziția de brânză și prin mișcări ușoare de jos în sus încorporăm spuma.

HPIM9569

Ungem cu unt o tavă de yena și tapetăm cu pesmet.

HPIM9573

Turnăm compoziția în tavă. Punem tava în cuptorul încălzit. Timp de coacere 30-35 minute la foc moderat.

HPIM9576HPIM9579

26.07 00126.07 007

Tăiem prăjitura abia când s-a răcit. Pentru cei care doresc un desert mai dulce se poate pudra cu zahăr pudră.

 

Salată de ridichi cu ouă rămase de la Paști

Publicat pe Actualizat pe

Salata 015

Ingrediente

  • 4 ouă(rămase de la Paști)
  • 5 ridichi roșii
  • 4 fire ceapă verde
  • 140 ml smântână
  • sare, piper după gust
  • 1/2 legătură mărar verde(dacă vă place)

Mod de prepare rețetă

Salata 001

Curățăm cu mare grijă ouăle pentru a nu lăsa coji.

Salata 005

Curățăm și spălăm ridichile și ceapa verde(ștergem ceapa de apă).

Salata 009Salata 011

Feliem mărunt ouăle, ceapa și ridichile.

Salata 011

Amestecăm toate ingredientele, sărăm, piperă după gust și salata e gata.

Salata 014Salata 019

Drob de pui

Publicat pe Actualizat pe

19 .04.2014 005

DROBUL  este unul dintre cele mai apreciate mâncăruri tradiţionale, existând o serie de varietăţi ale reţetei.

Credincioşii pregătindu-se pentru sărbătorile pascale, sacrifică un miel ce simbolizează jertfa lui Hristos pentru mântuirea neamului omenesc. Din acesta sunt pregătite o multitudine de preparate, alături de ouă roşii şi pasca cu brânză dulce de vaci.

Drobul este un preparat tradiţional care nu trebuie să lipsescă de la masa de Paşte. Deoarece carnea de miel nu este pe placul tuturor, drobul poate fi făcut şi din carne de pui și organe de pui. Iată am pregătit și eu un drob de pui foarte bun și cred că și frumos. Poftă bună! Paște Fericit!

Ingrediente

  • 500 g  ficăței de pui(pipote, inimioare)
  • 700 g carne de pui(piept de pui, pulpe)
  • 2 legături ceapă verde
  • 2 legături usturoi verde
  • 1 legătură mărar verde
  • 1 legătură pătrunjel verde
  • 2-3 ouă(crude)
  • 3-4 ouă fierte tari
  • sare, piper după gust
  • ulei pentru prăjit ficățeii și pentru a unge drobul

Mod de pregătire rețetă

19.aprilie 2014 005

Pieptul și pulpele de pui (pipotele si inimioarele) se spală și se fierb cu sare, aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească, se taie foarte-foarte mărunt(cubulețe).

19.aprilie 2014 003
19.aprilie 2014 01019.aprilie 2014 012    
Ficățeii se spală, se taie în 2-3 părți si se pun la prăjit în 4-5 lingui de ulei pentru 5 minute(nu se adaugă sare!), se lasă să se răcească, apoi se taie foarte-foarte mărunt.

19.aprilie 2014 017

Ceapa, usturoiul, mărarul și pătrunjelul verde le spălăm foarte bine, le scuturăm de apă apoi le tăiem mărunt.
    19.aprilie 2014 013

19.aprilie 2014 020

Toate ingredientele se pun într-un vas-oală, se adaugă ouăle, sare și piper după gust.

19.aprilie 2014 023
19.aprilie 2014 02519.aprilie 2014 027    

Într-o tavă de cozonac se așează hârtie de copt, se pune 1/2 din compoziție, se așează ouăle fierte tari apoi cealaltă jumătate din compoziție, se întinde uniform și se stropește cu puțin ulei.
    
 Se introduce la copt pentru 45-50 de minute.

19 .04.2014 00219 .04.2014 003

Se lasă să se răcescă complet apoi se taie felii.
19 .04.2014 007

 

 

Rulada de carne cu ardei copti si oua

Publicat pe

revelion 003

Ingrediente

  • 750 g carne tocata (porc, pui, amestec)
  • 4 oua fierte tari
  • 4 ardei copti, curatati si scursi
  • 2 oua crude
  • 1 ceapa alba
  • 1 capatana usturori
  • 2 cartofi
  • sare, piper
  • ulei
  • 50 ml vin alb

Mod de preparare reteta

revelion 039

Amestecam carnea tocata cu doua oua crude, doi carofi curatati, spalati, razuiti si storsi foarte bine de zeama, ardeii copti scursi si tocati marunt, ceapa si usturoiul tocat marunt, sare si piper dupa gust. Fierbem tari ouale in apa cu sare.

revelion 042

Punem hartie pentru copt intr-o tava de cozonac.

revelion 044

Asezam un strat din compozitia de carne, punem ouale fierte (curatate de coaja) si deasupra punem restul de carne ramasa.

revelion 046

Pudram fin cu putina faina, stropim cu ulei (5-6 linguri) si 50 ml vin. Timp de coacere: 60 – 80 minute.

Scoatem rulada din tava abia dupa ce s-a racit.

revelion 003

Clatite cu mere

Publicat pe

Clatite cu mere 031

Ingrediente

  • Pentru clatite:
  • 2 oua
  • 400 ml lapte
  • 400 ml apa minerala
  • 250 g faina
  • sare
  • ulei pentru prajit
  • Pentru umplutura de mere:
  • 4 mere
  • 3 linguri zahar
  • 3 lingurite scortisoare

Mod de preparare reteta

Clatite cu mere 001

Clatite cu mere 006

Ouale intregi se bat cu laptele si putina sare.

Clatite cu mere 008

Compozitia se bate pana cand se formeaza putina spuma deasupra.

Clatite cu mere 009

Adaugam treptat faina. Amestecam energic compozitia pentru a se dilua cocoloasele.

Clatite cu mere 011Clatite cu mere 014

Adaugam treptat apa minerala. Consistenta aluatului de clatite trebuie sa fie una moale si usor transparenta. Lasam compozitia sa se odihneasca 30-40 minute.

Clatite cu mere 019

Coacem clatitele intr-o tigaie teflonata pe care o ungem cu putin ulei, iar apoi mai adaugam putin ulei in tigaie doar daca este necesar.

Pregatirea umpluturii de mere:

Clatite cu mere 005Clatite cu mere 021

Spalam si curatam merele, le dam pe razatoarea mare.

Clatite cu mere 022Clatite cu mere 024

Adaugam zahar si scortisoare. Punem merele rase intr-o tigaie si calim compozitia 10 minute.

Clatite cu mere 027Clatite cu mere 028Clatite cu mere 030

Umplem fiecare clatita cu mere clatite.

Clatite cu mere 031Clatite cu mere 034

Piept de pui cu susan si mac

Publicat pe

19.10.2013 089

Fel principal sau aperitiv, este o mancare aspectuoasa si foarte gustoasa. Ador susanul si macul, iar combinatia cu pieptul de pui este una perfecta. Putem sa alegem si o varianta mai picanta adaugand putin chilli. Pofta buna!

Ingrediente

  • un piept de pui
  • 2 oua
  • 1 lingura faina
  • 1 lingurita smantana
  • 1 lingurita mustar
  • 1 lingurita cimbru
  • 4 linguri susan
  • 4 linguri mac
  • 8 linguri pesmet
  • condiment pentru carne de pui
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare reteta

19.10.2013 04619.10.2013 049

Se spala pieptul de pui si se taie felii de grosimea unui deget, apoi de o lungime de 3-4 cm.

19.10.2013 070

Pudram carnea cu un condiment special pentru pui sau un amestec de mirodenii, sare si piper.

19.10.2013 05319.10.2013 061

Batem ouale cu smantana, mustarul si cimbrul, apoi adaugam faina, vom obtine o pasta mai grosuta.

19.10.2013 05619.10.2013 06319.10.2013 065

Amestecam susanul cu jumatate din cantitatea de pesmet, la fel vom proceda si cu macul.

19.10.2013 071

19.10.2013 074

Jumatate din feliutele de carne se dau prin pasta, apoi prin susanul amestecat cu pesmet. La fel procedam si cu cealalta jumatate de carne, apoi o dam prin macul amestecat cu pesmet.

19.10.2013 078

Prajim bucatele de piept de pui in ulei incins (pe ambele parti).

19.10.2013 084

Scoatem carnea pe un servetel pentru a se scurge uleiul.

19.10.2013 08619.10.2013 088

Putem servi alaturi de muraturi sau diferite sosuri: maioneza cu usturoi sau hrean, sos cu chilli, etc. Garnitura perfecta este orezul. Pofta buna!

Friganele – Bundas kenyer – French toast – Pita cu bunda – Arme Ritter

Publicat pe Actualizat pe

19.10.2013 044

Un desert sau mic dejun deosebit. In copilarie le stiam de bundas kenyer (pita cu bunda), dar in functie de regiune le mai spune si friganele sau French toast. Indiferent de nume, reteta este aceeasi iar gustul o minunatie. Am descoperit si o noua varianta, cea cu usturoi, asadar in aceasta reteta va prezint ambele variante: dulce si sarat. Pofta buna!

Ingrediente

  • 8-9 felii de franzela
  • 3 oua
  • 300 ml lapte
  • ulei pentru prajit
  • pentru varianta dulce: zahar tos, zahar pudra vanilata, miere, scortiosoara (dupa gust)
  • pentru varianta sarata: 5-6 catei de usturoi pisat, sare

Mod de preparare reteta

19.10.2013 001

Alegem o franzele alba cu felii mai grosute, veche de o zi, doua.

19.10.2013 008

Pentru varianta dulce: se pun feliile de franzela pe rand in lapte, apoi in ouale batute. Nu trebuie sa tinem prea mult feliile in lapte sau oua, doar cat sa se prinda amestecul de ele.

19.10.2013 02319.10.2013 025

Se prajesc in ulei, 3-4 minute pe fiecare parte.

19.10.2013 029

Punem feliile pe servetel pentru a se scurge de ulei.

19.10.2013 01019.10.2013 039

19.10.2013 041

Presaram deasupra: zahar tos (miere, scortisoare, zahar pudra vanilata). Eu, prefer varianta simpla: doar zahar tos.

19.10.2013 015

Pentru varianta sarata: amestecam ouale cu usturoiul pisat, in rest procedura este identica cu cea de la ,,dulce”. In final saram feliile cu putina sare.

Oua umplute cu ton

Publicat pe

17 august 021

Ingrediente

  • 4 oua
  • 1 conserva ton (in suc propriu)
  • 1 castravete murat
  • 1 ceapa rosie
  • 1 lingura maioneza
  • sare, piper

Mod de preparare reteta

Fierbem ouale in apa cu sare. Dupa ce sau mai racit le taiem in doua, galbenusul il punem separat.

17 august 00517 august 00817 august 001

Facem o compozitie pentru umplutura din: galbenus de oua (pisat), ton (scurs de zeama), castravete murat tocat si strors de zeama, o lingura de maioneza, ceapa rosie tocata marunt sare si piper dupa gust.

17 august 01117 august 014

Umplem jumatatile de oua cu aceasta compozitie. Ornam cu bucatele de castravete murat.

17 august 020