pesmet

Rulou din piept de pui

Publicat pe Actualizat pe

rulou 052

rulou 042rulou 040

Ingrediente

  • 1 piept de pui(4 rulouri)
  • 4 bucațele telemea de vacă(capră) mai uscată
  • 4 lingurițe foarte mici de muștar
  • 4 lingurițe foarte mici de maioneză
  • 1 fir de ceapă verde
  • sare, piper după gust
  • 1 lingură cimbru
  • ulei de măsline
  • ulei de florea soarelui

 

  • Pentru paneu
  • 1 ou
  • câteva linguri de făină și pesmet

Mod de preparare rețetă

rulou 054

Spalăm și feliem pieptul de pui în 4 părți egale. Ștergem de apă feliile de piept de pui și le batem subțire.

rulou 002

Sărăm, piperăm după gust și adăugam 1/2 din cantitatea de cimbru.

rulou 004rulou 007

Jumătate din felie ungem cu maioneză cealaltă jumătate cu muștar. Așezăm în mijlocul feliei bucățica de telemea și o bucată de ceapa verde(ceapă roșie).

rulou 013

Rulăm strâns fiecare felie și încercăm să introducem spre interior capetele(modelul sărmăluțelor).

rulou 018

Stropim fiecare rulou cu ulei de măsline. Sărăm, piperăm fiecare rulou și le presărăm cu cimbrul rămas.

rulou 017rulou 021

Fiecare rulou îl dăm prin făină(bogat), scuturăm ruloul de făină, îl dăm prin oul bătut apoi prin pesmet(în strat gros).

rulou 024

Așezăm rulourile în tava tapetată cu hârtie pentru copt și stropim rulourile cu ulei de floarea soarelui.

rulou 033

Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 C. Timp de coacere: 15 minute pe o parte și înca 15-20 minute pe cealaltă parte. Se poate servi cu salată de ridichi și ceapă verde.

rulou 036rulou 037rulou 047rulou 048

 

Conopida cu pesmet si smantana

Publicat pe Actualizat pe

CONOPIDA CU PESMET SI SMANTANA 019

O reteta extrem de rapida, foarte ieftina si gustul…hmmmm ,,o bunatate”. Putem sa o combinam cu un gratar (pui, porc, peste) ca si garnitura sau ca atare, asa cum am servit-o eu. Va recomand cu drag! Pofta buna!!!

Ingrediente

  • 1 conopida (potrivit de mare)
  • 150 g pesmet
  • 4 linguri de ulei (pentru pesmet)
  • 4 linguri de ulei (pentru finalul preparaturlui)
  • sare, piper dupa gust
  • 200 ml smantana
  • cimbru uscat (pentru ornat)

Mod de preparare reteta

CONOPIDA CU PESMET SI SMANTANA 001

Curatam conopida de frunzele exterioare si taiem cotorul foarte gros.

CONOPIDA CU PESMET SI SMANTANA 007

Desfacem conopida in buchetele potrivite (de marimea caiselor) si le spalam sub un jet puternic de apa rece.

CONOPIDA CU PESMET SI SMANTANA 017

Fierbem conopida in aburi sau in apa cu sare. Timp de fierbere aproximativ 20 minute (pana cand furculita intra destul de usor in buchetele). Scurgem bine de apa.

CONOPIDA CU PESMET SI SMANTANA 009CONOPIDA CU PESMET SI SMANTANA 014

Calim pesmetul in ulei pana devine brun-maronie. Presaram pesmetul peste conopida, saram, piperam dupa gust si mai adaugam 4 linguri de ulei. Amestecam f.f. usor toate ingredientele pentru a nu sparge buchetele. Deasupra punem smantana rece. Ornament: cimbru uscat.

CONOPIDA CU PESMET SI SMANTANA 021CONOPIDA CU PESMET SI SMANTANA 022

Reteta ,,Galuste cu prune”

Publicat pe Actualizat pe

Galuste cu prune - 2 055Galuste cu prune - 2 042

O noua reteta de galuste cu prune, mai exact cu putin gris in aluat. O varianta noua pentru mine, deci trebuia incercat. 🙂 In prima reteta de galuste va povesteam ca este un desert favorit al copilariei mele, o bucurie enorma chiar si acum, de a savura gustoasele galuste. Si iata, revin cu reteta intr-o noua forma pe care v-o recomand, sunt bune, bune… reteta pentru care ii multumesc Laurei Adamache!

Ingrediente

700 g cartofi albi fainosi
150 g faina
2 oua medii
50 g gris
1 varf cutit sare
180 g pesmet (pt tavalit)
cca 70 -75 g zahar (pt tavalit)
40 g unt (pt pesmet)
6 prune
2-3 linguri zahar (pt prune)

Mod de preparare reteta

Galuste cu prune - 2 003

Spalam cartofii si ii fierbem in coaja.

Galuste cu prune - 2 006Galuste cu prune - 2 008Galuste cu prune - 2 009

Spalam prunele, le taiem in doua si presaram 2-3 linguri de zahar tos.

Galuste cu prune - 2 014Galuste cu prune - 2 016

Topim 40 g de unt, apoi adaugam pesmetul si il rumenim bine. Adaugam 75 g zahar. Amestecam totul foarte bine si lasam sa se raceasca.

Galuste cu prune - 2 021

Cartofii fierti ii curatam de coaja si ii presam sau ii dam pe razatoarea mica. Pasta de cartofi lasam un pic sa se raceasca (maxim 4-5 minute).

Galuste cu prune - 2 023Galuste cu prune - 2 025

Adaugam ouale, sarea, faina, grisul si amestecam. Vom obtine un aluat lipicios si omogen.

Punem apa la fiert si cand incepe sa clocoteasca adaugam 1 lingura de ulei.

Galuste cu prune - 2 027

Cu mana umeda rupem putin cate putin din aluat pe care il aplatizam, punem in centrul fiecaruia o jumatate de pruna, inchidem si dam o forma rotunda de galusca.

Galuste cu prune - 2 031

Punem 3-4 galuste in apa si le fierbem pana cand se ridica una cate una la suprafata.

Galuste cu prune - 2 033Galuste cu prune - 2 034

Le scoatem cu o lingura cu gauri (scurgem bine apa de pe ele) si le punem in tigaia cu pesmet. Le rotim pe toate partile.

Galuste cu prune - 2 044Galuste cu prune - 2 058Galuste cu prune - 2 053Galuste cu prune - 2 048

Cascaval pane

Publicat pe

22.08.2013 001

Ingrediente

  • 300 g cascaval
  • 1 ou
  • faina
  • pesmet
  • ulei

Mod de preparare reteta

Cascavalul se taie felii groase de un deget, se dau prin faina, ou, pesmet, ou, pesmet. Lasam feliile de cascaval la rece pentru 15 minute.

Feliile se prajesc pe ambele parti in ulei bine incins.

Snitel vienez

Publicat pe Actualizat pe

Snitel vienez 032

Una dintre cele mai populare fripturi la tigaie, snitelul vienez. Simplu de gatit, placut la gust, poate fi servit cald sau rece. Snitelul vienez a aparut in secolul al XIX-lea in Austria si a fost inspirat din ,,cotoletta alla Milanese”. Diferenta dintre ele consta in faptul ca, cotoletta alla Milanese era din carne de porc iar snitelul vienez din carne de vita.   Azi gatim snitelul si din carne de pasare: pui, curcan. Un snitel excelent trebuie sa fie: subtire, moale in interior si crocant in exterior. P.S….si ,,mare” daca e posibil :)) Pofta buna!!!

Ingrediente

  • 2-3 bucati de fleica vita, piept de curcan sau pui
  • 1 ou
  • 2 linguri faina
  • 2-3 linguri pesmet
  • sare, piper
  • felii de lamaie
  • ulei pentru prajit
  • Ganitura de cartofi copti:
  • 500 g cartofi
  • sare, praf de usturoi
  • 3 linguri de ulei

Mod de preparare reteta

Snitel vienez 002

Curatam, spalam si feliem cartofii (ca si pentru cartofi prajiti). Ii punem pe o tava cu hartie pentru copt, ii stropim cu ulei, presaram sare si praf de usturoi. Omogenizam totul foarte bine si-l dam in cuptorul incalzit pentru 35 minute. Dupa 20 minute ii intoarcem

Snitel vienez 004

Pregatim carnea pentru snitele: spalam si stergem carnea de apa, batem bine cu ciocanul pentru carne fiecare felie (cat mai subtire posibil). Saram si piperam fiecare felie.

Snitel vienez 006

Snitel vienez 011Snitel vienez 013

Trecem feliile prin faina, eliminam excesul de faina, apoi prin ou batut cu 1 lingura de apa. Scurgem carnea de ou si trecem prin pesmet.

Snitel vienez 016

Apasam usor pesmetul de carne pentru a se prinde cat mai mult de suprafata carnii.

Snitel vienez 019

Prajim carnea in ulei pe ambele parti 3-5 minute (in cazul carnii de vita, timpul de prajire este mai mare 5-7 minute).

Snitel vienez 022

Scoatem snitelele pe servetel de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.

Snitel vienez 030

Servim alaturi de cartofi copti, patrunjel verde tocat marunt si felii de lamaie.

Papanasi fierti

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 300 g branza de vaci
  • 3 linguri de faina
  • 4 linguri gris
  • 1 ou
  • putina sare

MOD DE PREPARARE

Amestecam branza de vaci cu oul, faina, grisul si putina sare.

Formam papanasi lungueti sau rotunzi si ii fierbem in apa cu sare aproximativ 5-7 minute. Ii scoatem intr-o strecuratoare si apoi ii dam prin pesmet calit in ulei. Ii servim pudrati cu zahar.

Pui jamaican

Publicat pe Actualizat pe

Pui aromat cu mult cimbru, crocant si putin picant de la ceapa.

INGREDIENTE

  • carne de pui (pulpe inferioare, superioare, aripi sau piept de pui)
  • 1-2 linguri cimbru
  • 1-2 cepe albe
  • sarepiper
  • ulei

MOD DE PREPARARE

Spalam si portionam puiul sau pieptul de pui il feliem subtire si-l batem ca pentru snitele.

Curatam si spalam ceapa, o feliem, adaugam cimbrusarepiper si bucatile de carne.

Amestecam compozitia foarte bine, o acoperim si-l lasam la rece minimum 30 de minute (recomandat chiar de seara pana a doua zi).

Indepartam ceapa, dam carnea prin pesmet si o prajim in ulei sau la tava in cuptor pe hartie de copt, stropit din abundenta cu ulei. Adaugam sare si in pesmet.

Chiftelute marinate

Publicat pe

Va propun o noua reteta de chiftelute. O combinatie reusita de ingrediente, combinatia buna intre carne si pesmet. In acest meniu am adaugat un sos dulce si aromat de rosii si iata rezultatul final: chiftelute marinate.

INGREDIENTE

  • 700 g carne tocata (pui, porc sau amestec)
  • 1 ceapa
  • 1 capatana usturoi
  • 1 ou
  • 10 linguri pesmet
  • sarepiper
  • 1 legatura patrunjel verde
  • ulei pentru prajit
  • SOSUL DULCE -ACRISOR, aromat
  • 500 ml bulion
  • 4-5 foi de dafin
  • 3-4 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • ulei
  • sare, piper

MOD DE PREPARARE

Amestecam carnea tocata cu ceapa, usturoiul si patrunjelul verde tocate marunt, 1-2 oua, pesmet, sare si piper dupa gust.

Formam chiftelutele (plate), le dam prin pesmet si le prajim in ulei pe ambele parti.

Sosul dulce – acrisor, aromat: calim faina in putin ulei, adaugam bulionul, foile de dafin, zaharul, sare, piper. Lasam sosul sa dea in clocot si apoi il turnam deasupra chiftelutelor.

Ornam cu marar verde tocat marunt.

Paste cu pesmet si magiun

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 500 g. paste
  • pesmet
  • zahar
  • magiun
  • ulei

MOD DE PREPARARE

Fierbem pastele, le strecuram cat mai bine. Punem ulei intr-o tigaie (cateva linguri), adaugam pemet si zahar tos. Prajim putin compozitia si punem peste ea pastele scurse. Amestecam totul cu grija si o servim cu magiun ( cantitate dupa preferinte).

O mica curiozitate: gustul seamana perfect cu cea a galustelor cu prune.

Galuste cu prune

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 1 kg. cartofi
  • 20 – 25 prune dulci, coapte
  • 300 – 400 g. faina
  • 1 ou
  • sare
  • 50 g. unt
  • zahar tos, scortisoare
  • pesmet
  • ulei

MOD DE PREPARARE

Fierbem cartofii in coaja.

Dupa ce au fiert, ii curatam de coaja, ii pisam (incercati sa lucrati cu cartofii cat mai calzi). Adaugam oul, unt, putina sare si faina cat curpinde, dar sa nu devina un aluat prea tare, doar cat sa putem sa-l formam in jurul prunei.

Scoatem samburii din prune si in locul lor punem un amestec din zahar tos si scortisoare. (o parte scortisoare, doua parti zahar).

Formam galustele, cuprindem prunele in aluat (un strat potrivit de aluat nu foarte gros) si-i punem la fiert in apa cu sare. Apa e bine sa dea semne ca fierbe, nu trebuie sa clocoteasca prea tare apa de la inceput. Pe parcurs marim temperatura pana la clocot.

Timp de fierbere 10 minute (galustele se vor ridica de pe fundul oalei si vor pluti frumos deasupra, semn ca sunt fierte).

Calim in putin ulei pesmetul si dam galustele prin pesmet.

Se pot servi cu zahar tos.