zahar

Friganele – Bundas kenyer – French toast – Pita cu bunda – Arme Ritter

Publicat pe Actualizat pe

19.10.2013 044

Un desert sau mic dejun deosebit. In copilarie le stiam de bundas kenyer (pita cu bunda), dar in functie de regiune le mai spune si friganele sau French toast. Indiferent de nume, reteta este aceeasi iar gustul o minunatie. Am descoperit si o noua varianta, cea cu usturoi, asadar in aceasta reteta va prezint ambele variante: dulce si sarat. Pofta buna!

Ingrediente

  • 8-9 felii de franzela
  • 3 oua
  • 300 ml lapte
  • ulei pentru prajit
  • pentru varianta dulce: zahar tos, zahar pudra vanilata, miere, scortiosoara (dupa gust)
  • pentru varianta sarata: 5-6 catei de usturoi pisat, sare

Mod de preparare reteta

19.10.2013 001

Alegem o franzele alba cu felii mai grosute, veche de o zi, doua.

19.10.2013 008

Pentru varianta dulce: se pun feliile de franzela pe rand in lapte, apoi in ouale batute. Nu trebuie sa tinem prea mult feliile in lapte sau oua, doar cat sa se prinda amestecul de ele.

19.10.2013 02319.10.2013 025

Se prajesc in ulei, 3-4 minute pe fiecare parte.

19.10.2013 029

Punem feliile pe servetel pentru a se scurge de ulei.

19.10.2013 01019.10.2013 039

19.10.2013 041

Presaram deasupra: zahar tos (miere, scortisoare, zahar pudra vanilata). Eu, prefer varianta simpla: doar zahar tos.

19.10.2013 015

Pentru varianta sarata: amestecam ouale cu usturoiul pisat, in rest procedura este identica cu cea de la ,,dulce”. In final saram feliile cu putina sare.

Reclame

Sos de marar

Publicat pe

chiftelute cu sos de marar 026

Mararul este o planta native sud-vestului si centrului Asiei. Mararul este originar din zona mediteraneana si sudul Rusiei. In salate, sosuri sau mancaruri este o delicatese, are o aroma puternica daorita uleiului volatil. Iata o reteta gusoasa pregatita din marar. Sosul de marar poate fi servita langa carne fiarta, fripta, grill, chiftelute sau peste.

Ingrediente

  • 2 legaturi marar verde
  • 2 cepe rosii
  • 4 linguri ulei
  • 400 ml apa
  • 1 lingura faina
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingura otet
  • sare, piper

Mod de preparare reteta Sos de marar

chiftelute cu sos de marar 002

Spalam, curatam cepele. Spalam mararul.

chiftelute cu sos de marar 003

Tocam marunt cepele si le calim in ulei.

chiftelute cu sos de marar 006

Adaugam mararul tocat foarte marunt si adaugam 300 ml apa. Lasam sa fiarba 10-15 minute la foc mic.

chiftelute cu sos de marar 013chiftelute cu sos de marar 014

Dupa ce a fiert, adaugam faina, zahar, otet, 100 ml apa, sare si piper. Lasam sa fiarba inca 2-3 minute.

Daca dorim un sos foarte fin, putem da sosul prin blender.

Va recomand o reteta foarte gustoasa pentru chiftelute.

chiftelute cu sos de marar 024

https://buburuzabucatareasa.wordpress.com/2012/11/27/chiftele-cu-pui-si-ciuperci/

Papanasi fierti

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 300 g branza de vaci
  • 3 linguri de faina
  • 4 linguri gris
  • 1 ou
  • putina sare

MOD DE PREPARARE

Amestecam branza de vaci cu oul, faina, grisul si putina sare.

Formam papanasi lungueti sau rotunzi si ii fierbem in apa cu sare aproximativ 5-7 minute. Ii scoatem intr-o strecuratoare si apoi ii dam prin pesmet calit in ulei. Ii servim pudrati cu zahar.

Sos de ceapa cu cartofi natur

Publicat pe Actualizat pe

Acest sos dulce-acrisor este combinatia perfecta de arome si gusturi dintre carne uscata, fada si legume. Sosul a fost gandit pentru a imbogati gustul carnii uscate sau fierte, fade fara aroma. Se foloseste in special pentru carnea (vita, pui) fiarta din supa sau ciorba, pentru a se servi separat, astfel puteti realiza doua feluri de mancare.

INGREDIENTE

  • carne fiarta (vita, pui)
  • 3 cepe albe
  • 3 linguri faina
  • 1 1/2 zahar
  • 1 lingura otet
  • sare si piper alb
  • 2 linguri ulei
  • cartofi natur: cartofi, ulei de masline, sare si piper

MOD DE PREPARARE

Curatam, spalam ceapa o taiem bucati mai mari si o punem la fiert in putina apa. Timp de fierbere 10 minute (ceapa sa fie suficient de fiarta).

Strecuram ceapa fiarta si pastram apa in care a fiert, ne va ajuta la prepararea sosului. Punem ceapa in robotul de bucatarie si o tocam marunt (sa devina pasta).

Adaugam in pasta de ceapa celelalte ingrediente, 5-6 linguri din apa in care a fiert ceapa, sarepiper si lasam sa dea in clocot (timp de fierbere 2 minute). Daca sosul este prea gros adaugati din apa in care a fiert ceapa. Adaugam carnea portionata si o servim cu cartofi natur.

Cartofi natur: fierbem cartofii in coaja si cand sau mai racit ii curatam si-i taiem bucati portivite. Adaugam ulei de masline,patrunjel verde tocat, sare si piper.

Gogosele cu gem de caise

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 1 ou
  • 200 ml iaurt
  • 3 linguri zahar
  • 1 lingurita praf de copt (1/2 pachetel)
  • 1 zahar vanilat sau esenta de vanilie
  • 150 g faina
  • ulei
  • gem de caise

MOD DE PREPARARE

Omogenizam foarte bine oul cu iaurtul, apoi adaugam 3 linguri de zahar, esenta de vanilie, praful de copt si faina.

Amestecam toate ingredientele si vom obtine o compozitie de consistenta unei smantani mai groase. Punem ulei intr-o tigaie si cu o lingura formam gogoselele, le punem in uleiul incins ajutand cu degetul scurgerea aluatului.

Prajim gogoselele pe ambele parti pana cand devin rumene. Le scoatem pe servetel, apoi le pudram cu zahar pudra vanilata.

Ardei umpluti

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 500 g. carne de pui tocata
  • 1 ou
  • 3 -4 linguri orez
  • 1 ceapa mai mare
  • sare, piper
  • marar verde
  • ardei gras 8-10 buc.
  • 2-3 rosii
  • 3-4 foi de dafin
  • patrunjel verde

Sosul de rosii: 2-3 cani de bulion, putin ulei, 3-4 linguri faina, 3-4 linguri de zahar, sare, piper

MOD DE PREPARARE

Pregatim compozitia de carne pentru a umple ardeii: amestecam carnea de pui tocata, orezul, un ou, ceapa si mararul verde tocat marunt, sare si piper.

Spalam ardeii, le taiem capacelele, scoatem semintele si nervurile.

Umplem ardeii cu compozitia de mai sus.

Asezam ardeii intr-o oala si turnam apa peste ele cat sa fie acoperite, mai punem foile de dafin, sare si piper. Lasam sa fiarba aproximativ o ora, la foc mic.

Sosul de rosii: calim faina in putin ulei, adaugam 2 cani de bulion, zahar, piper si sare.

Cand ardeii si compozitia de carne au fiert (zeama a scazuta la jumatate din volumul pe care l-ati pus dumneavoastra), turnam sosul de rosii de mai sus.

Lasam sa mai fiarba 3-4 minute, miscand cu grija ardeii pentru a nu-i strivi si pentru a se amesteca si dizolva sosul cu zeama in care ei au fiert. In final deasupra presaram patrunjel proaspat tocat.

Paste cu pesmet si magiun

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 500 g. paste
  • pesmet
  • zahar
  • magiun
  • ulei

MOD DE PREPARARE

Fierbem pastele, le strecuram cat mai bine. Punem ulei intr-o tigaie (cateva linguri), adaugam pemet si zahar tos. Prajim putin compozitia si punem peste ea pastele scurse. Amestecam totul cu grija si o servim cu magiun ( cantitate dupa preferinte).

O mica curiozitate: gustul seamana perfect cu cea a galustelor cu prune.

Gogosari murati

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 6 kg. gogosari
  • cimbru,marar uscat (3-4 legaturi)
  • 500 g. hrean
  • 250 g. ardei iute
  • frunze de telina
  • Fiertura:
  • 2 L apa
  • 1 L otet ( 9 %)
  • 2 linguri sare dura
  • 1 lingurita boabe de piper
  • 3-4 foi de dafin
  • 4 linguri de zahar

MOD DE PREPARARE

Spalam gogosarii si-i taiem in doua indepartand semintele.

Fierbem apa cu toate ingredientele din reteta.

Cand incepe sa fiarba vom introduce una, una cate una jumatatile de gogosari ( timp de oparire 3-4 minute). Lasam gogosarii sa se raceasca putin timp in care pregatim borcanele. Pe fundul lor asezamcimbrumararhrean curatat si spalat, frunze de telina, apoi introducem jumatatile de gogosari opariti. Zeama in care am oparit gogosarii o vom da in clocot si o turnam peste gogosari.

Inchidem ermetic borcanele si le vom lasa in cuptorul incins pana a doua zi.

Muratura mixta – Csalamade

Publicat pe

RETETA CU NR. 100 <BUCATARAS>

Reteta invatata de la sasii din Cetatea Sighisoarei…

INGREDIENTE

  • 5 kg. castraveti
  • 4 kg. gogosari
  • 2 kg. ardei verzi
  • 1 kg. ardei capia
  • 1 kg. ceapa alba
  • 600 g. hrean
  • frunze de telina
  • mararcimbru uscat (3-4 legaturi)
  • 250 gr. ardei iute
  • Fiertura:
  • 2 L apa
  • 1 L otet
  • 2 linguri sare dura
  • 1 lingurita piper
  • 3-4 foi de dafin
  • 3 linguri de zahar

MOD DE PREPARARE

Spalam legumele si le taiem ( castravetii si ceapa rondele, gogosarii, ardeii si capia fasii). Pregatim fiertura: fierbem apa cu toate ingredientele.  In momentul in care da in clocot, il vom turna peste toate legumele taiate si amestecate, puse intr-un vas mai mare. Lasam legumele in aceasta zeama 10-15 minute, dupa care le vom strecura si aseza in borcanele pregatite cumararcimbruhrean curatat si spalat, ardei iute. Nu tasati prea tare legumele pentru a permite ulterior scurgerea zemei printre ele.

Daca zeama in care am tinut legumele este prea tulbure vom pregati o noua fiertura cu aceleasi ingrediente si pe care o vom turna peste legume. In final inchidem ermetic borcanele si le vom tine in cuptorul incins pana a doua zi.

Ardei umpluti cu varza

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 2 kg. ardei (multicolor)
  • 1 varza maricica
  • cimbrumarar
  • 200 g. hrean
  • 150 g. ardei iute
  • frunze de telina
  • Fiertura:
  • 2 L apa
  • 1 L otet (9%)
  • 2 linguri sare dura
  • 1 lingurita boabe de piper
  • 3-4 foi de dafin
  • 3 linguri zahar

MOD DE PREPARARE

Spalam ardeii, ii taiem capacelul si indepartam semintele si nervurile pentru a fi incapatori.

Varza o spalam, o dam pe razatoare si o framantam cu putina sare dura o lingurita de marar uscat si una de cimbru uscat.

Pregatim borcanele, punem pe fundul lor marar si cimbru uscat, hrean curatat si spalat, ardei iute si frunze de telina. Umplem ardeii cu varza rasa ( nu le tasati foarte tare pentru a permite scurgerea fierturii) si le asezam in borcane, din loc in loc mai punem hrean, ardei iute, frunze de telina chiar si bucati de varza nerasa.

Fierbem apa cu toate ingredientele si cand ajunge la punctul de fierbere o turnam peste ardeii umpluti cu varza. Inchidem ermetic borcanele si le lasam in cuptorul fierbinte pana a doua zi. Daca borcanul nu incape in cuptor, o putem impacheta in paturi sau prosoape.