Spaghete
Paste cu creveţi
O mâncare aromată, săţioasă şi foarte uşor de făcut. Creveţii sunt un aliment foarte popular din categoria fructelor de mare. Sunt bogaţi în proteine, sărace în grăsimi saturate, sunt foarte sănătoşi şi recomandaţi în orice dietă echilibrată şi sănătoasă.
Creveţii au efecte antioxidante, reduc tensiunea arterială, se digeră uşor, conţin acizi Omega 3, vitamina D şi sunt bogaţi în seleniu.
Vă sugerez să folosiţi pastele din grâu dur integral. Sunt mult mai sănătoase şi mai gustoase, eu am ales pastele combinate cu legume, morcovi negri, spanac, turmenic, sfeclă, etc.
Pentru cei care nu agrează creveţii, cu părere de rău, aceştia se pot înlocui cu feliuţe de pui pregătite la grătar.
Ingrediente
300 g creveţi decorticaţi
100 g unt
6-7 căţei de usturoi
4-5 fire ceapă verde
200 g smântână
pătrunjel verde
sare, piper
paste din grâu dur
250 g paste din grâu dur integral
Mod de preparare
Topim untul şi adăugăm usturoiul pisat şi ceapa verde feliată. Călim totul câteva minute.
Creveţii îi trecem printr-un jet de apă rece şi absorbim surplusul de apă.
Adăugăm creveţii la untul topit cu usturoi şi ceapă.
Călim creveţii 10-12 minute la foc destul de intens. Pentru cei care folosiţi bucăţele grătar de pui timpul de pregătire doar 3-4 minute.
În final adăugăm sare, piper după gust, smântână şi pătrunjel verde tocat mărunt. Lăsăm totul să se odihnească 5 minute.
Fierbem pastele şi le scurgem de apă. Adăugăm pastele peste creveţi şi amestecăm totul.
Se poate servi alături de parmezan sau brânză cu mucegai.
Vită în unt cu paste
Ingrediente
- 600-700 g carne de vită(antricot viţel)
- 80 g unt(82%)
- 1 legătură ceapă verde
- 4 căţei usturoi
- sare, piper
- 3 linguri vin roşu(merlot)
- pătrunjel verde sau uscat
- paste
Mod de preparare
Tăiem carnea de vită în bucăţi mai mici(3-4 cm-2-3 cm).
Curăţăm, spălăm şi tăiem ceapa verde în rondele mici(obligatoriu să folosim ceapa verde). Curăţăm usturoiul şi feliem căţeii de usturoi în bucăţi mai măricele.
Călim ceapa şi usturoiul în 80 g unt, până când ceapa se înmoaie puţin, 4-5 minute.
Adăugăm carnea de vită. Lăsăm la fiert 7-10 minute. Da, la fiert, deoarece carnea va lăsa o zeamă bogată.
După acest timp, zeama se va evapora, punem sare, piper, pătrunjel, după gust.
Lăsăm să se prăjească încă 5 minute la foc foarte mic, doar până când prinde puţină culoare.
Adăugăm cele 3 linguri de vin(puteţi folosi şi alt vin roşu, doar să nu fie foarte acru, mai bine puţin dulceag, cu aromă aspră, catifelată). Lăsăm 2 minute, doar cât să se evapore alcoolul.
Amestecăm carnea de vită cu pastele fierte şi scurse. uteţi folosi ce paste doriţi, de la paste lungi(spaghette, tagliatelle, etc.) sau paste scurte(penne, fusilli, farfalle, etc.).
Se poate servi cu salată verde(cu zahăr şi oţet), mujdei de usturoi(usturoi cu iaurt sau smântână) sau pur şi simplu aşa natural.
Paste Delicio-Basilico
Ingrediente
- 400 g paste – divere sortimente, paste lungi(spaghetti, tagliatelle, pappardelle) sau paste scurte-corta(farfalle, penne, fusilli, macaroni, etc.)
- 1 borcan sos Barilla Basilico
- o conservă de ciuperci
- 1 ceapă mare
- 1 ardei iute
- 2 roşii(doar pulpa)
- 1 lingură busuioc
- oregano, cimbru
- 4 căţei de usturoi pisat
- sare, piper
- ulei de măsline din belşug
Mod de preparare
Pregătim sosul
Călim ceapa în 4 linguri de ulei, adăugăm pulpele de roşii tocate mărunt. Punem şi ciupercile tocate şi lăsăm totul să fiarbă la foc mic 5 minute.
Adăugăm usturoiul pisat, o lingură de busuioc, ardeiul iute tocat mărunt, sare, piper.
Amestecăm totul cu conţinutul unui borcan de Barilla Basilico.
Lăsăm să se odihnească până când fierbem pastele.
Puneţi la fiert apă cu puţină sare într-un vas adânc.
Când apa clocoteşte, adăugaţi pastele şi reduceţi focul la mic spre mediu. Aveţi grijă ca pastele să fie cât mai repede acoperite cu lichid pentru a fierbe uniform.
Dacă este cazul, în special în cazul pastelor lungi, împingeţi pastele cu o lingură de lemn. În mod normal, pastele se fierb conform instrucţiunile de pe pachet, între 7 şi 12 minute, în funcţie de grosimea lor.
Puneţi o strecurătoare în chiuvetă sau pe un vas şi strecuraţi pastele.
Aşezăm pastele pe farfurii, stropim din belşug cu ulei de măsline, presărăm oregano, cimbru şi adăugăm deasupra o porţie generoasă de sos Delicio-Basilico.
Putem presăra brânză rasă, parmezan sau feliuţe de mozzarella.
Paste trapaneze
pentru cei care adora cartofii prajiti, vinetele si sosurile italienesti…italiano vero!
INGREDIENTE
- 4-5 cartofi
- 400 gr. paste
- 1 vanata
- 4-5 rosii
- 5-6 catei usturoi
- busuioc proaspat sau uscat
- ulei de masline
- sare, piper
MOD DE PREPARARE
Fierbem pastele in apa cu sare si le scurgem bine.
Pregatim cartofii prajiti (cartofii taiati cat mai subtiri), in ulei si adaugam sare.
Curatam vanata, o taiem cubulete, o prajim in ulei si adaugam sare.
Sosul de rosii: curatam rosiile, le decojim si zdrobim.
Calim usturoiul pisat in putin ulei de masline, adaugam rosiile zdrobite si busuiocul (1 lingura). Timp de fierbere: 10 minute.
Intr-un vas, asezam pe straturi: paste, cartofii prajiti si vinete prajite. Deasupra vom turna sosul de rosii cu usturoi si busuioc.
Se poate servi cu parmezan sau branza rasa.
buburuzabucatareasa 