REŢETE CU OUA
Ouă vopsite
Tradiţia spune că ouăle se vopsesc în Joia Mare, de preferinţă în culoarea roşie, dar se poate opta şi pentru alte nuanţe, precum albastru, portocaliu, galben sau verde.
Ouăle trebuie spălate bine, pentru a fi degresate. Folosiţi detergent de vase, iar apoi le clătiţi bine, sub jet de apă călduţă.
Ouăle se pun la fiert în apă rece. Se fierb la foc mic. Folosiţi o plită de fontă sau grătar acesta va proteja vasul de puterea directă a flăcării. Timp de fierbere 5 minute. Oprim focul.
Ouăle se scot pe rând din oala în care au fiert şi se pun în oala unde am pregătit amestecul pentru vopsit. Astfel, ouăle nu trec brusc de la rece la cald şi nu riscaţi ca acestea să se spargă.
Lăsăm ouăle 3 minute în vopsea apoi se scot din vopsea şi se pun pe o hârtie care să absoarbă bine vopseaua în exces.
Cât timp ouăle sunt calde, le ungem cu o bucată de slănină.
Salată de ridichi cu ouă rămase de la Paști
Ingrediente
- 4 ouă(rămase de la Paști)
- 5 ridichi roșii
- 4 fire ceapă verde
- 140 ml smântână
- sare, piper după gust
- 1/2 legătură mărar verde(dacă vă place)
Mod de prepare rețetă
Curățăm cu mare grijă ouăle pentru a nu lăsa coji.
Curățăm și spălăm ridichile și ceapa verde(ștergem ceapa de apă).
Feliem mărunt ouăle, ceapa și ridichile.
Amestecăm toate ingredientele, sărăm, piperă după gust și salata e gata.
Drob de pui
DROBUL este unul dintre cele mai apreciate mâncăruri tradiţionale, existând o serie de varietăţi ale reţetei.
Credincioşii pregătindu-se pentru sărbătorile pascale, sacrifică un miel ce simbolizează jertfa lui Hristos pentru mântuirea neamului omenesc. Din acesta sunt pregătite o multitudine de preparate, alături de ouă roşii şi pasca cu brânză dulce de vaci.
Drobul este un preparat tradiţional care nu trebuie să lipsescă de la masa de Paşte. Deoarece carnea de miel nu este pe placul tuturor, drobul poate fi făcut şi din carne de pui și organe de pui. Iată am pregătit și eu un drob de pui foarte bun și cred că și frumos. Poftă bună! Paște Fericit!
Ingrediente
- 500 g ficăței de pui(pipote, inimioare)
- 700 g carne de pui(piept de pui, pulpe)
- 2 legături ceapă verde
- 2 legături usturoi verde
- 1 legătură mărar verde
- 1 legătură pătrunjel verde
- 2-3 ouă(crude)
- 3-4 ouă fierte tari
- sare, piper după gust
- ulei pentru prăjit ficățeii și pentru a unge drobul
Mod de pregătire rețetă
Pieptul și pulpele de pui (pipotele si inimioarele) se spală și se fierb cu sare, aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească, se taie foarte-foarte mărunt(cubulețe).
Ficățeii se spală, se taie în 2-3 părți si se pun la prăjit în 4-5 lingui de ulei pentru 5 minute(nu se adaugă sare!), se lasă să se răcească, apoi se taie foarte-foarte mărunt.
Ceapa, usturoiul, mărarul și pătrunjelul verde le spălăm foarte bine, le scuturăm de apă apoi le tăiem mărunt.
Toate ingredientele se pun într-un vas-oală, se adaugă ouăle, sare și piper după gust.
Într-o tavă de cozonac se așează hârtie de copt, se pune 1/2 din compoziție, se așează ouăle fierte tari apoi cealaltă jumătate din compoziție, se întinde uniform și se stropește cu puțin ulei.
Se introduce la copt pentru 45-50 de minute.
Se lasă să se răcescă complet apoi se taie felii.
Oua umplute ,,ambasador”
Ingrediente
- 6 oua
- 100 g pateu de rata (gasca, curcan, pui)
- 100 g branza rasa (telemea foarte uscata, cascaval, cas uscat)
- sare, piper
- pentru sos bechamel:
- 1 lingura unt (40 g)
- 1 lingura faina
- 250 ml lapte
- sare
Mod de preparare reteta
Se spala ouale. Se fierb in apa cu sare 10 minute, se lasa in apa rece 5 minute pentru a se decoji mai bine, apoi se taie in 2 bucati, pe lungime.
Pregatirea sosului bechamel:
se topeste untul, adaugam o lingura cu varf de faina, lasam sa se caleasca bine, apoi adaugam 250 ml lapte.
Fierbem sosul pana cand are consistenta unei smantani mai grosute.
Adaugam si putina sare. Lasam sa se raceasca, apoi jumatate adaugam la pateu iar cealalta jumatate la branza rasa.
Adaugam sare si piper (am folosit piper multicolor: piper negru, alb, verde si rosu, este mult mai aromat si mai estetic).
Scoatem galbenusul din jumatatile de albus si le dam prin sita fina. Apoi jumatate din cantitate adaugam la umplutura cu pateu restul la umplutura cu branza.
Umplem jumatatile de oua cu aceste compozitii fine, astfel obtinem 6 jumatati cu pateu si 6 jumatati cu branza. Deasupra macinam piper.
Se pot orna cu muraturi sau verdeata.
Oua umplute cu ton
Ingrediente
- 4 oua
- 1 conserva ton (in suc propriu)
- 1 castravete murat
- 1 ceapa rosie
- 1 lingura maioneza
- sare, piper
Mod de preparare reteta
Fierbem ouale in apa cu sare. Dupa ce sau mai racit le taiem in doua, galbenusul il punem separat.
Facem o compozitie pentru umplutura din: galbenus de oua (pisat), ton (scurs de zeama), castravete murat tocat si strors de zeama, o lingura de maioneza, ceapa rosie tocata marunt sare si piper dupa gust.
Umplem jumatatile de oua cu aceasta compozitie. Ornam cu bucatele de castravete murat.
Omleta cu iaurt
Omleta simpla, cu legume, branza, ciuperci sau iaurt, toate variantele sunt bune, gustoase, usor si rapid de pregatit. Aceasta omleta cu iaurt are un condiment surpriza: ,, cimbrul” ce ii confera o aroma usor mediteraniana. SI pentru a avea un meniu complet am adaugat cateva feliute de slanina prajita. Va recomand produse (carne, carnati, slanina) din carne de porc ,,mangalita”. ,,Carnea de porc Mangaliţa nu are toxine! Pentru că rasa Mangaliţa nu poate fi crescută industrial, la scară largă, cu furaje concentrate, carnea lui nu conţine toxine la fel ca ceilalţi porci. Colesterolul rău nu există în această carne, iar gustul se apropie de cel al cărnii de mistreţ. Din aceste motive, el poate fi consumat cu moderaţie chiar şi de către cei care, din motive medicale au trebuit să renunţe la porc, dar şi de către copiii peste doi ani. Sună bine, nu? Despre Omega3 cunoaştem multe lucruri bune. Am învăţat că sunt extrem de importanţi pentru sănătatea cardiovasculară, au rol de a scădea nivelul de colesterol „rău” şi al trigliceridelor şi de a-l creşte pe cel al colesterolului ”bun”. În plus, aceiaşi acizi graşi protejează celulele de oxidare şi ţin la distanţă depresia, artrita reumatoidă şi alte afecţiuni grave. Sursa: Carne cu omega 3. Nu e somon, e porc de Mangaliţa! – Stiri pe scurt | Unica.ro
Ingrediente
- 3 oua
- 1 iaurt (200 g)
- ceapa verde (ceapa rosie)
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 30 g cascaval de capra, vaca (ras)
- sare, piper
- ulei (3 linguri)
- slanina prajita (porc mangalita)
Mod de preparare
Batem ouale cu putina sare, piper, cimbru.
Adaugam iaurtul si omogenizam bine cu ouale, in final punem cascavalul ras. Curatam, spalam si feliem ceapa verde (praz), 1-2 fire.
Calim ceapa in ulei, turnam ouale peste ceapa si lasam sa se prajeasca incet pana cand scade zeama (zerul) de la iaurt. Amestecam des pentru a nu se prinde omleta.
Putem servi cu slanina prajita, rosii, castraveti proaspeti sau murati.
Cartofi frantuzesti
INGREDIENTE
- 1 kg. cartofi
- 200 ml smantana
- 3 oua (fierte tari)
- sare, piper
- ulei de masline
MOD DE PREPARARE
Fierbem cartofii in coaja, ii lasam sa se raceasca, ii curatam si ii taiem cuburi.
Punem putin ulei pe fundul vasului, asezam un start de cartofi, apoi oua taiate rondele sau felii, sare, piper, smantana (eu, amestec smantana cu putina apa) si din nou cartofi, oua, smantana.
In final punem vasul pe foc pentru 5 minute si amesteca ingredientele. Putem pune cartofii si in cuptor pentru a se rumenii deasupra.
buburuzabucatareasa 