REŢETE CU OUA

Ouă vopsite

Publicat pe Actualizat pe

Tradiţia spune că ouăle se vopsesc în Joia Mare, de preferinţă în culoarea roşie, dar se poate opta şi pentru alte nuanţe, precum albastru, portocaliu, galben sau verde.

img_20160326_161241a

 

Ouăle trebuie spălate bine, pentru a fi degresate. Folosiţi detergent de vase, iar apoi le clătiţi bine, sub jet de apă călduţă.

30.martie.2013 056

Ouăle se pun la fiert în apă rece. Se fierb la foc mic. Folosiţi o plită de fontă sau grătar acesta va proteja vasul de puterea directă a flăcării. Timp de fierbere 5 minute. Oprim focul.

PASTE - 2012 003

Ouăle se scot pe rând din oala în care au fiert şi se pun în oala unde am pregătit amestecul pentru vopsit. Astfel, ouăle nu trec brusc de la rece la cald şi nu riscaţi ca acestea să se spargă.

Lăsăm ouăle 3 minute în vopsea apoi se scot din vopsea şi se pun pe o hârtie care să absoarbă bine vopseaua în exces.

19.aprilie 2014 032

Cât timp ouăle sunt calde, le ungem cu o bucată de slănină.

Anunțuri

Salată de ridichi cu ouă rămase de la Paști

Publicat pe Actualizat pe

Salata 015

Ingrediente

  • 4 ouă(rămase de la Paști)
  • 5 ridichi roșii
  • 4 fire ceapă verde
  • 140 ml smântână
  • sare, piper după gust
  • 1/2 legătură mărar verde(dacă vă place)

Mod de prepare rețetă

Salata 001

Curățăm cu mare grijă ouăle pentru a nu lăsa coji.

Salata 005

Curățăm și spălăm ridichile și ceapa verde(ștergem ceapa de apă).

Salata 009Salata 011

Feliem mărunt ouăle, ceapa și ridichile.

Salata 011

Amestecăm toate ingredientele, sărăm, piperă după gust și salata e gata.

Salata 014Salata 019

Drob de pui

Publicat pe Actualizat pe

19 .04.2014 005

DROBUL  este unul dintre cele mai apreciate mâncăruri tradiţionale, existând o serie de varietăţi ale reţetei.

Credincioşii pregătindu-se pentru sărbătorile pascale, sacrifică un miel ce simbolizează jertfa lui Hristos pentru mântuirea neamului omenesc. Din acesta sunt pregătite o multitudine de preparate, alături de ouă roşii şi pasca cu brânză dulce de vaci.

Drobul este un preparat tradiţional care nu trebuie să lipsescă de la masa de Paşte. Deoarece carnea de miel nu este pe placul tuturor, drobul poate fi făcut şi din carne de pui și organe de pui. Iată am pregătit și eu un drob de pui foarte bun și cred că și frumos. Poftă bună! Paște Fericit!

Ingrediente

  • 500 g  ficăței de pui(pipote, inimioare)
  • 700 g carne de pui(piept de pui, pulpe)
  • 2 legături ceapă verde
  • 2 legături usturoi verde
  • 1 legătură mărar verde
  • 1 legătură pătrunjel verde
  • 2-3 ouă(crude)
  • 3-4 ouă fierte tari
  • sare, piper după gust
  • ulei pentru prăjit ficățeii și pentru a unge drobul

Mod de pregătire rețetă

19.aprilie 2014 005

Pieptul și pulpele de pui (pipotele si inimioarele) se spală și se fierb cu sare, aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească, se taie foarte-foarte mărunt(cubulețe).

19.aprilie 2014 003
19.aprilie 2014 01019.aprilie 2014 012    
Ficățeii se spală, se taie în 2-3 părți si se pun la prăjit în 4-5 lingui de ulei pentru 5 minute(nu se adaugă sare!), se lasă să se răcească, apoi se taie foarte-foarte mărunt.

19.aprilie 2014 017

Ceapa, usturoiul, mărarul și pătrunjelul verde le spălăm foarte bine, le scuturăm de apă apoi le tăiem mărunt.
    19.aprilie 2014 013

19.aprilie 2014 020

Toate ingredientele se pun într-un vas-oală, se adaugă ouăle, sare și piper după gust.

19.aprilie 2014 023
19.aprilie 2014 02519.aprilie 2014 027    

Într-o tavă de cozonac se așează hârtie de copt, se pune 1/2 din compoziție, se așează ouăle fierte tari apoi cealaltă jumătate din compoziție, se întinde uniform și se stropește cu puțin ulei.
    
 Se introduce la copt pentru 45-50 de minute.

19 .04.2014 00219 .04.2014 003

Se lasă să se răcescă complet apoi se taie felii.
19 .04.2014 007

 

 

Oua umplute ,,ambasador”

Publicat pe Actualizat pe

OUA UMPLUTE 21.11.13 036

Ingrediente

  • 6 oua
  • 100 g pateu de rata (gasca, curcan, pui)
  • 100 g branza rasa (telemea foarte uscata, cascaval, cas uscat)
  • sare, piper
  • pentru sos bechamel:
  • 1 lingura unt (40 g)
  • 1 lingura faina
  • 250 ml lapte
  • sare

Mod de preparare reteta

Se spala ouale. Se fierb in apa cu sare 10 minute, se lasa in apa rece 5 minute pentru a se decoji mai bine, apoi se taie in 2 bucati, pe lungime.

OUA UMPLUTE 21.11.13 001OUA UMPLUTE 21.11.13 021

Pregatirea sosului bechamel:

OUA UMPLUTE 21.11.13 007

se topeste untul, adaugam o lingura cu varf de faina, lasam sa se caleasca bine, apoi adaugam 250 ml lapte.

OUA UMPLUTE 21.11.13 009OUA UMPLUTE 21.11.13 011

Fierbem sosul pana cand are consistenta unei smantani mai grosute.

OUA UMPLUTE 21.11.13 014

Adaugam si putina sare. Lasam sa se raceasca, apoi jumatate adaugam la pateu iar cealalta jumatate la branza rasa.

OUA UMPLUTE 21.11.13 006OUA UMPLUTE 21.11.13 020

Adaugam sare si piper (am folosit piper multicolor: piper negru, alb, verde si rosu, este mult mai aromat si mai estetic).

OUA UMPLUTE 21.11.13 023OUA UMPLUTE 21.11.13 028

Scoatem galbenusul din jumatatile de albus si le dam prin sita fina. Apoi jumatate din cantitate adaugam la umplutura cu pateu restul la umplutura cu branza.

OUA UMPLUTE 21.11.13 030OUA UMPLUTE 21.11.13 033

Umplem jumatatile de oua cu aceste compozitii fine, astfel obtinem 6 jumatati cu pateu si 6 jumatati cu branza. Deasupra macinam piper.

OUA UMPLUTE 21.11.13 035OUA UMPLUTE 21.11.13 039OUA UMPLUTE 21.11.13 040

Se pot orna cu muraturi sau verdeata.

Oua umplute cu ton

Publicat pe

17 august 021

Ingrediente

  • 4 oua
  • 1 conserva ton (in suc propriu)
  • 1 castravete murat
  • 1 ceapa rosie
  • 1 lingura maioneza
  • sare, piper

Mod de preparare reteta

Fierbem ouale in apa cu sare. Dupa ce sau mai racit le taiem in doua, galbenusul il punem separat.

17 august 00517 august 00817 august 001

Facem o compozitie pentru umplutura din: galbenus de oua (pisat), ton (scurs de zeama), castravete murat tocat si strors de zeama, o lingura de maioneza, ceapa rosie tocata marunt sare si piper dupa gust.

17 august 01117 august 014

Umplem jumatatile de oua cu aceasta compozitie. Ornam cu bucatele de castravete murat.

17 august 020

Omleta cu iaurt

Publicat pe

Omleta cu iaurt 025

Omleta simpla, cu legume, branza, ciuperci sau iaurt, toate variantele sunt bune, gustoase, usor si rapid de pregatit. Aceasta omleta cu iaurt are un condiment surpriza: ,, cimbrul” ce ii confera o aroma usor mediteraniana. SI pentru a avea un meniu complet am adaugat cateva feliute de slanina prajita. Va recomand produse (carne, carnati, slanina) din carne de porc ,,mangalita”. ,,Carnea de porc Mangaliţa nu are toxine! Pentru că rasa Mangaliţa nu poate fi crescută industrial, la scară largă, cu furaje concentrate, carnea lui nu conţine toxine la fel ca ceilalţi porci. Colesterolul rău nu există în această carne, iar gustul se apropie de cel al cărnii de mistreţ. Din aceste motive, el poate fi consumat cu moderaţie chiar şi de către cei care, din motive medicale au trebuit să renunţe la porc, dar şi de către copiii peste doi ani. Sună bine, nu? Despre Omega3 cunoaştem multe lucruri bune. Am învăţat că sunt extrem de importanţi pentru sănătatea cardiovasculară, au rol de a scădea nivelul de colesterol „rău” şi al trigliceridelor şi de a-l creşte pe cel al colesterolului ”bun”. În plus, aceiaşi acizi graşi protejează celulele de oxidare şi ţin la distanţă depresia, artrita reumatoidă şi alte afecţiuni grave. Sursa: Carne cu omega 3. Nu e somon, e porc de Mangaliţa! – Stiri pe scurt | Unica.ro

Ingrediente

  • 3 oua
  • 1 iaurt (200 g)
  • ceapa verde (ceapa rosie)
  • 1/2 lingurita cimbru uscat
  • 30 g cascaval de capra, vaca (ras)
  • sare, piper
  • ulei (3 linguri)
  • slanina prajita (porc mangalita)

Mod de preparare

Omleta cu iaurt 001Omleta cu iaurt 004

Batem ouale cu putina sare, piper, cimbru.

Omleta cu iaurt 008

Adaugam iaurtul si omogenizam bine cu ouale, in final punem cascavalul ras. Curatam, spalam si feliem ceapa verde (praz), 1-2 fire.

Omleta cu iaurt 014

Calim ceapa in ulei, turnam ouale peste ceapa si lasam sa se prajeasca incet pana cand scade zeama (zerul) de la iaurt. Amestecam des pentru a nu se prinde omleta.

Omleta cu iaurt 016Omleta cu iaurt 017

Putem servi cu slanina prajita, rosii, castraveti proaspeti sau murati.

Omleta cu iaurt 020

Salata de oua

Publicat pe

O salata usoara, gustoasa, rapida, perfecta atat iarna cat si vara.

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

 

 

Fierbem ouale in apa cu sare, le lasam la racit.

Tocam marunt ceapa si patrunjelul verde. Cand ouale s-au racit, le tocam marunt.

Amestecam ingredientele (ceapa, patrunjelul, maioneza si mustar), adaugam sare si piper dupa gust.

Cartofi frantuzesti

Publicat pe

INGREDIENTE

  • 1 kg. cartofi
  • 200 ml smantana
  • 3 oua (fierte tari)
  • sare, piper
  • ulei de masline

MOD DE PREPARARE

Fierbem cartofii in coaja, ii lasam sa se raceasca, ii curatam si ii taiem cuburi.

Punem putin ulei pe fundul vasului, asezam un start de cartofi, apoi oua taiate rondele sau felii, sare, piper, smantana (eu, amestec smantana cu putina apa) si din nou cartofi, oua, smantana.

In final punem vasul pe foc pentru 5 minute si amesteca ingredientele. Putem pune cartofii si in cuptor pentru a se rumenii deasupra.