smantana

Salată de fasole păstăi

Publicat pe

20161112_204434

Culoare frumoasă, aromă intensă de usturoi. cremoasă de la smântână, ce să mai lungesc vorba … iată reţeta.

Ingrediente

700 – 800 g fasole păstăi *  cu boabe lungi şi subţiri, aţoasă, dar gustoasă, fasolea verde este o sursă excelentă de proteine, fiind recomandată mai ales persoanelor cu probleme digestive, deoarece este mai uşor digerabilă. Păstăile se gătesc întregi, fără a scoate boabele în prelabil.

300 g smântână

7-8 căţei de usturoi

sare, piper

Mod de preparare

20161112_185147

Fasolea verde se alege, se spală bine în mai multe ape reci, se scurge și se rup capetele. Punem fasolea la fiert în apă cu sare. După ce fasolea a fiert o strecurăm şi lăsăm să se răcească de tot.

20161112_20312920161112_203930

Fasolea rece o tocăm mărunt, adăugăm sare, piper, usturoi pisat şi smântână.

20161112_204215

Amestecăm totul şi salata e gata. Poftă bună!

20161112_204509

Reclame

Paste cu creveţi

Publicat pe

20161112_145938

O mâncare aromată, săţioasă şi foarte uşor de făcut. Creveţii sunt un aliment foarte popular din categoria fructelor de mare. Sunt bogaţi în proteine, sărace în grăsimi saturate, sunt foarte sănătoşi şi recomandaţi în orice dietă echilibrată şi sănătoasă.

Creveţii au efecte antioxidante, reduc tensiunea arterială, se digeră uşor, conţin acizi Omega 3, vitamina D şi sunt bogaţi în seleniu.

Vă sugerez să folosiţi pastele din grâu dur integral. Sunt mult mai sănătoase şi mai gustoase, eu am ales pastele combinate cu legume, morcovi negri, spanac, turmenic, sfeclă, etc.

Pentru cei care nu agrează creveţii, cu părere de rău, aceştia se pot înlocui cu feliuţe de pui pregătite la grătar.

Ingrediente

300 g creveţi decorticaţi

100 g unt

6-7 căţei de usturoi

4-5 fire ceapă verde

200 g smântână

pătrunjel verde

sare, piper

paste din grâu dur

250 g paste din grâu dur integral

Mod de preparare

20161112_14310020161112_14315220161112_14325420161112_143338

Topim untul şi adăugăm usturoiul pisat şi ceapa verde feliată. Călim totul câteva minute.

20161112_143004

Creveţii îi trecem printr-un  jet de apă rece şi absorbim surplusul de apă.

20161112_143448

Adăugăm creveţii la untul topit cu usturoi şi ceapă.

20161112_143818

Călim creveţii 10-12 minute la foc destul de intens. Pentru cei care folosiţi bucăţele grătar de pui timpul de pregătire doar 3-4 minute.

20161112_14420920161112_144302

În final adăugăm sare, piper după gust, smântână şi pătrunjel verde tocat mărunt. Lăsăm totul să se odihnească 5 minute.

20161112_143653

Fierbem pastele şi le scurgem de apă. Adăugăm pastele peste creveţi şi amestecăm totul.

20161112_145931

Se poate servi alături de parmezan sau brânză cu mucegai.

 

 

 


Pui crocant Godina

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0860

CONCURS: DE LA BUCĂTAR LA JUSTIŢIAR – SE CAUTĂ UN PREPARAT DEMN DE A PURTA NUMELE GODINA

Ingrediente

  • bucăţi de pui – pulpe inferioare 3 buc. şi 1/2 piept de pui
  • fulgi de porumb
  • 1 ou
  • 2 linguri smântână
  • 1 linguriţă de muştar
  • boia picant sau praf de chilli
  • 1 linguriţă amestec ierburi – cimbru, busuioc, măgheran
  • 3 linguri praf de usturoi
  • sare, piper
  • ulei de măsline

Mod de preparare

HPIM0780

Crestăm pulpele de pui, deoparte şi de alta osului. Pieptul de pui îl tăiem fâşii mai groase şi scurte.

 

HPIM0784

Sărăm şi piperăm carnea după gust. De preferat a şterge de apă bucăţile de carne.

Compoziţia pentru crustă

HPIM0772

HPIM0778

Amestecăm oul cu smântâna, muştarul, condimentele.

HPIM0775

Măcinăm fulgii de porumb cu un robot de bucătărie. Nu tocaţi prea mărunt fulgii de porumb.

HPIM0776Amestecăm praful de usturoi cu fulgii măcinaţi.

HPIM0788

Punem bucăţile de carne în compoziţie şi apoi îi dăm prin fulgii de porumb.

Aşezam bucăţile de pui pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt şi le dăm în cuptorul încins. Reducem puterea focului la mediu şi le coacem 20-25 minute, după care le întoarcem şi le lăsăm până când sunt gata, aproximativ 20 minute.

HPIM0858

Se pot servi cu legume proaspete sau diferite sosuri.

HPIM0861

Desert cu bezea GODINA

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0825

CONCURS: DE LA BUCĂTAR LA JUSTIŢIAR – SE CAUTĂ UN PREPARAT DEMN DE A PURTA NUMELE GODINA

Ingrediente

  • 3 albuşuri
  • 1/2 cană zahăr tos
  •  un praf de sare
  • 3 cutii cremă de brânză Philadelphia sau mascarpone
  • 2 linguriţe esenţă de lămâie
  • 150 g smântână
  • 3 linguri zahăr pudră
  • fructe pentru ornat-mandarine, portocale, vişine, kiwi, căpşuni, zmeură, etc.

Mod de preparare

Coşuleţele din bezea

HPIM0760HPIM0762

HPIM0764

Batem albuşurile cu un praf de sare până când obţinem o spumă fermă, abia apoi începem să adăugăm treptat zahărul.

HPIM0766

Tapetăm o tavă cu hârtie pentru copt. Punem câteo grămăjoară de bezea pe tavă. Mie mi-au ieşit 12 coşuleţe. Cu lingura formăm mici găurele în mijlocul grămăjoarelor, acel spaţiu va găzdui crema de brânză şi fructele. Punem tava cu coşuleţe în cuptorul încălzit. Focul trebuie să fie la minim. Tava se pune pe grătarul din mijloc doar pentru 10 minute apoi punem tava pe grătarul de sus iar uşa cuptorului trebuie să fie puţin deschisă. Timp de coacere-uscare a bezelelor între 50-70 minute.

HPIM0770

Coşuleţele sunt gata făcute atunci când le simţim tari şi foarte puţin crăpate. După ce stingem focul, coşuleţele din bezea vor rămâne în cuptor până se vor răci.

Crema de brânză

HPIM0803

Amestecăm crema de brânză Philadelphia sau o altă brânză fină-mascarone cu zahărul pudră, esenţa de lămâie, apoi adăugăm treptat smântâna.

HPIM0804HPIM0810

Umplem fiecare coşuleţ de bezea cu un strat generos de cremă de brânză şi le ornăm cu multe fructe.

HPIM0822HPIM0822

HPIM0819

Plăcintă crocantă cu prune şi scorţişoare

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0255

Vă aduc o reţetă cu tradiţie, din zona Transilvaniei, Hetiur de Sighişoara. Este o plăcintă pe care o savuram foarte des la bunica, ehhee ce vremuri, ce viaţă fără griji…au rămas doar amintirile, reţeta şi aroma unică a plăcintei. Din povestirile bunicii, am înţeles că această plăcintă se făcea în zile de sărbătoare, la vatră, în tăvi imense. Nici nu mă mir, erau multe guri de hrănit, bunici, părinţi, copii, rude şi vecini. Se adunau toţi, cu bucurie, cu veselie, la o vorba, două, la gura sobei. Savurau o felie de plăcintă cu prune şi smântână, un păhărel de pălincă şi apoi mergeaua la odihnă. Frumos, pe mine şi acum mă emoţionează amintirile din copilărie.

Vă recomand reţeta de plăcintă crocantă cu prune şi scorţişoare, sper să fie pe gustul vostru.

În lipsa prunelor proaspete putem folosi prune din compot.

Ingrediente

  • 500 g făină
  • 2 gălbenuşuri de ouă
  • 25 g drojdie proaspătă
  • 50 g unt
  • 400 ml lapte călduţ
  • pentru drojdie-zahăr, făină, lapte călduţ
  • sare

Deasupra plăcintei

  • 1 kg prune
  • 1 lingură pesmet
  • 4 linguri zahăr
  • 3 linguri scorţişoare
  • 550-600 ml smântână
  • 1 gălbenuş

Mod de preparare

HPIM0212HPIM0213HPIM0221

Amestecăm drojdia cu o lingurişă de zahăr, una de făină şi puţin lapte călduţ şi timp de 10 minute îl lăsăm la crescut . Adăugăm maiaua crescută peste făină, cele două gălbenuşuri, puţinp sare, untul topit şi laptele călduţ. Frământăm aluatul câteva minute. Dacă aluatul e prea tare, rigid, se poate adăuga lapte călduţ. Lăsăm aluatul la dospit pentru 20-25 minute.

HPIM0215HPIM0217

Spălăm prunele, ştergem de apă şi le tăiem în două, scoatem sâmburii.

HPIM0224HPIM0226HPIM0227

Întindem aluatul cu sucitorul, pudrăm cu foarte puţină făină planşa de lucru. Punem aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.

HPIM0231

Presărăm peste aluat puţin pesmet. Aşezăm jumătăţile de prune, cu interiorul în jos.

HPIM0234

Presărăm deasupra 2 linguri de zahăr sau mai mult, şi 2 linguri de scorţişoare. Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute.

HPIM0236HPIM0239

Amestecăm smântâna cu un gălbenuş de ou, o lingură de scorţişoare şi 2 linguri de zahăr.

HPIM0241HPIM0242HPIM0243HPIM0245

Distribuim uniform crema de smântână deasupra plăcintei şi-l dăm la cutor pentru încă 35-40 de minute, pănă când crema începe să se întărească puţin.

HPIM0247HPIM0250HPIM0251

Atenţie la intensitatea focului, căldura trebuie să vină mai mult de deasupra plăcintei pentru a coace crema de smântână şi de a nu arde partea de jos.

HPIM0253HPIM0257HPIM0259

Plăcinta se taie abia când s-a răcit.

 

Tort cu alune de pădure şi krantz

Publicat pe Actualizat pe

20.03 002

20.03 010

tort 003tort 008

Ingrediente

Blat

  • 5 albuşuri
  • 2 gălbenuşuri
  • 6 linguri zahăr
  • 3 linguri de făină
  • 3 linguri migdale măcinate
  • un praf de sare

Crema cu alune de pădure

  • 3 gălbenuşuri
  • 3 linguri de zahăr
  • 1 lingură ness
  • 150 ml lapte
  • 3 linguri de alune de pădure măcinate
  • 100 g unt

Cremă pe bază de frişcă

  • 200 ml frişcă
  • 150 ml smântână
  • 2 linguri zahăr
  • 1 plic gelatină

Pentru ornat

Krantz din 7 linguri de zahăr şi 3 linguri de alune de pădure măcinate.

Bomboane de ciocolată, ciocolată rasă sau figurine din ciocolată.

Mod de pregătire

Blat

21 martie 00121 martie 003

Batem albuşurile cu un praf de sare până când obţinem o spumă fermă, adăugăm apoi zahărul şi continuăm să mixăm. Adăugăm şi cele două gălbenuşuri. Cernem făina şi împreună cu alunele măcinate le adăugăm treptat în spumă. Omogenizăm prin mişcări uşoare de jos în sus.

21 martie 004

 Turnăm compoziţia într-o formă de tort, 26 cm, tapetată cu hârtie pentru copt. Punem tava în cuptorul preîncălzit. Temperatura de coacere trebuie să fie una moderată iar spre sfârşit destul de mică. Timp de coacere 30-35 de minute. Facem proba cu scobitoarea.

21 martie 006

Crema cu alune de pădure

21 martie 011

Amestecăm 3 gălbenuşuri cu zahărul şi nessul.

21 martie 013

Adăugăm treptat laptele. Punem vasul pe un foc mic.

21 martie 014

Fierbem compoziţia 5-6 minute până când începe să se îngroaşe, amestecăm permanent. Consistenţa seamănă cu o smântână. Lăsăm crema să se răcească complet. Adăugăm 100 g unt la temperatura camerei şi omogenizăm totul foarte bine. Mai adăugăm şi 3 linguri de alune de pădure măcinate.

Crema pe bază de frişcă

Batem frişca, adăugăm zahărul şi smântâna. Omogenizăm foarte bine. Adăugăm gelatina.

Krantz

21 martie 00821 martie 009

Punem 7 linguri de zahăr într-un vas pe un foc mic. Când zahărul s-a topit şi are o culoare uşor închisă adăugăm alunele măcinate. Turnăm compoziţia pe o hârtie cerata unsă cu puţin ulei. Lăsăm să se răcească. În final spargem zahărul într-un mojar sau cu robotul de bucătărie.

21 martie 015

Tăiem blatul în două. Baza va fi partea superioară a blatului. Punem jumătate din crema de alune. Presărăm alune peste cremă.

21 martie 01621 martie 017

Punem jumătate din crema de frişcă, apoi punem a doua parte din crema de alune. Aşăzăm deasupra cremei foaia de blat.

21 martie 019

Îmbrăcăm tortul cu crema de frişcă. Tapetăm totul cu krantz. Ornăm cu ciocolată.

21 martie 02620.03 00120.03 01120.03 010

 tort 002tort 004tort 005tort 007

Salată de ciuperci cu porumb şi ceapă

Publicat pe Actualizat pe

7.03 016

Ingrediente

  • 2 conserve de ciuperci
  • 1 conservă mică de porumb
  • 200 g smântână
  • 1 ceapă roşie
  • sare, piper

Mod de preparare

7.03 004

Clătim cu puţină apă ciupercile din conserve, le scurgem foarte bine şi după preferinţă le tocăm mai mărunt sau le lăsăm în bucăţi mai mari.

7.03 0097.03 010

Ceapa o tăiem rondele. Amestecăm toate ingredientele şi salata este gata.

7.03 0177.03 020

Salata poate fi servită ca aperitiv sau lângă o friptură.

 

Salată de conopidă cu usturoi

Publicat pe

28 iunie 010

Ingrediente

  • 1 conopidă
  • 6-7 căței de usturoi
  • 200 ml smântână
  • sare, piper după gust

Mod de pregătire rețetă

Curățăm spălăm conopida și o fierbem, la aburi sau în apă cu sare.

28 iunie 002

După ce a fiert conopida o lăsăm la răcit (conopida trebuie să fie foarte rece).

28 iunie 007

Tocăm conopida mărunt adăugăm ustuoiul pisat, sare, pieper și smântîna. Amestecăm foarte bine ingredientele și salata de conopidă este gata.

Nuggets

Publicat pe Actualizat pe

08 iunie 05708 iunie 074

steagul-american-260x152

Ingrediente

  • 4 buc. piept de pui
  • 1 pungă chipsuri cu brânză-cașcaval
  • 1 pungă parmezan ras
  • 10 linguri pesmet
  • 3 ouă
  •  6 linguri făină
  • condimente-sare, piper, praf de ustroi, curry, cimbru, busuioc, oregano
  • ulei de măsline

Mod de pregătire rețetă

08 iunie 014

Spălăm pieptul de pui și o ștergem de apă.

08 iunie 017

Porționăm carnea în bucăți mici 2-3 cm x 3-4 cm.

08 iunie 021

Omogenizăm foarte bine bucățile de carne cu amestecul de condimente.

08 iunie 02608 iunie 028

Zdrobim chipsurile într-o pungă cu ajutorul  unui sucitor.

08 iunie 02408 iunie 03108 iunie 033

Amestecăm chipsurile, parmezanul, pesmetul.

08 iunie 035

Trecem fiecare bucățică de carne prin făină, ouă (bătute ca pentru omletă cu un praf de sare) apoi în amestecul de nuggets (chips, parmezan, pesmet).

08 iunie 037

Prăjim nuggets-urile în ulei de măsline, 1 minut pe fiecare parte.

08 iunie 040

Așezăm bucățile prăjite pe tavă de cuptor tapetată cu hârtie pentru copt. Punem tava în cuptor pentru 20 minute. Ținem nuggets-urile în cuptor la foc mediu 10 minute pe o parte, 10 minute pe cealaltă parte.

08 iunie 05008 iunie 05308 iunie 06608 iunie 06808 iunie 06908 iunie 07008 iunie 072

Putem servi alături de un sos picat din usturoi pisat, smântână și maioneză. Pudrăm deasupra parmezan ras.