Lună: februarie 2016

MARTIE 2016

Publicat pe

ghiocei-001

MARTIE (31 zile)ziua 12 ore, noaptea 12 ore

1 M Sf. Cuv. Mc. Evdochia; Sf. Cuv. Domnina; Sf. Mc. Antonina; Sf. Mc. Marcel şi Antonie
2 M Sf. Sfinţit Mc. Teodot; Sf. Mc. Isihie şi Nestor (Post)
3 J Sf. Mc. Eutropie, Cleonic şi Vasilisc
4 V Sf. Cuv. Gherasim de la Iordan; Sf. Mc. Pavel şi Iuliana, sora lui (Post)
5 S Sf. Mc. Conon din Isauria; Sf. Mc. Conon Grădinarul, Sf. Mc. Iraida; Sf. Cuv. Marcu Pusnicul (Pomenirea morţilor – Moşii de iarnă)
6 D Sf. 42 de Mc. din Amoreea; Sf. Mc. Eufrosin; Aflarea Sfintei Cruci
Duminica Lăsatului sec de carne (a Înfricoşătoarei Judecăţi); Ap. I Corinteni VIII, 8-13; IX, 1-2; Ev. Matei XXV, 31-46; glas 7, voscr. 7
7 L Sf. Mc. Ep. din Cherson: Vasilevs, Efrem, Evghenie, Capiton, Eterie, Agatodor şi Elpidie (Dezlegare la ouă, lapte şi brânză)
8 M Sf. Ier. Teofilact Mărt., Ep. Nicomidiei; Sf. Ier. Pavel Mărt.; Sf. Mc. Dometie (Dezlegare la ouă, lapte şi brânză)
9 M †) Sf. 40 de Mc. din Sevastia; Sf. Mc. Urpasian (Zi aliturgică) (Dezlegare la ouă, lapte şi brânză)
10 J Sf. Mc. Codrat, Ciprian şi Dionisie (Dezlegare la ouă, lapte şi brânză)
11 V Sf. Ier. Sofronie, Patr. Ierusalimului; Sf. Mc. Trofin şi Talul Sf. Sfintit Mc.Pionie (Zi aliturgică) (Dezlegare la ouă, lapte şi brânză)
12 S Sf. Cuv. Teofan Mărt.; Sf. Grigorie Dialogul, Ep. Romei; Sf. Cuv. Simeon Noul Teolog (Dezlegare la ouă, lapte şi brânză)
13 D Aducerea moaştelor Sf. Ier. Nichifor, Patr. Constantinopolului; Sf. Mc. Hristina din Persia (Lăsatul secului pentru Postul Mare) (Dezlegare la ouă, lapte şi brânză)
Duminica Lăsatului sec de brânză (a Izgonirii lui Adam din Rai); Ap. Romani XIII, 11-14; XIV, 1-4; Ev. Matei VI, 14-21; glas 8, voscr. 8
14 L Sf. Cuv. Benedict din Nursia; Sf. Mc. Alexandru din Pidna (Canonul cel Mare, partea I; Începutul Postului Mare) (Zi aliturgică) (Numai seara, pâine şi apă)
15 M Sf. Mc. Agapie, Plisie şi Tirmolau (Canonul cel Mare, partea a II-a) (Zi aliturgică) (Numai seara, pâine şi apă)
16 M Sf. Mc. Sabin Egipteanul, Papa şi Roman, Sf. Cuv. Anin; Sf. Cuv Hristodul din Patmos (Canonul cel Mare, partea a III-a)(Post)
17 J Sf. Cuv. Alexie, omul lui Dumnezeu; Sf. Mc. Marin; Sf. Cuv. Teostirict imnograful (Canonul cel Mare, partea a IV-a)(Post)
18 V Sf. Chiril, Arhiep. Ierusalimului; Sf. Mc. Trofim şi Evcarpion (Post)
19 S Sf. Mc. Hrisant, Daria şi Ilaria; Sf. Mc. Marian diaconul (Sâmbăta Sf. Teodor – Pomenirea morţilor) (Dezlegare la ulei şi vin)
20 D Sf. Cuv. Mc. ucişi în M-rea Sf. Sava cel Sfinţit; Sf. Ier. Nichita Mărturisitorul (Dezlegare la ulei şi vin)
Duminica I din Post (a Ortodoxiei); Ap. Evrei XI, 24-26; 32-40; Ev. Ioan I, 43-51; glas 1, voscr. 9
21 L Sf. Ier. Iacob Mărturisitorul; Sf. Ier. Toma; Sf. Cuv. Serapion (Post)
22 M Sf. Sf. Cuv. Mc. Vasile, preotul din Ancira; Sf. Drosida, fiica împăratului Traian (Post)
23 M Sf. Sf. Cuv. Mc. Nicon şi cei 199 ucenici ai lui (Post)
24 J Înainteprăznuirea Bunei Vestiri; Sf. Cuv. Zaharia; Sf. Ier. Artemon (Post)
25 V (†) Buna Vestire (Blagoveştenia) (Dezlegare la peşte)
26 S Soborul Sf. Arhanghel Gavriil; Sf. Mc. Montanus pr. şi soţia sa Maxima; Sfintii 26 de Mc. din Goţia (Sâmbăta a II-a din Post – Pomenirea morţilor) (Odovania Praznicului Bunei Vestiri) (Dezlegare la ulei şi vin)
27 D Sf. Mc. Matroana din Tesalonic; Sf. Prooroc Anania; Sf. Mc. Filit, Lidia şi fiii lor (Dezlegare la ulei şi vin)
Duminica a II-a din Post (a Sf. Grigorie Palama; Vindecarea Slăbănogului din Capernaum); Ap. Evrei I, 10-14; II, 1-3; VII, 26-28; VIII, 1-2; Ev. Marcu II, 1-12; Ioan X, 9-16; glas 2, voscr. 10
28 L Sf. Cuv. Ilarion cel Nou; Sf. Cuv. Ştefan, făcătorul de minuni (Post)
29 M Sf. Cuv. Mc. Marcu, Ep. Aretuselor; Sf. Mc. Chiril diac.; Sf. Mc. Iona si Varahisie (Post)
30 M Sf. Cuv. Ioan Scărarul; Sf. Prooroc Ioad; Sf. Euvula (Post)
31 J Sf. Mc. Ipatie, Ep. Gangrei; Sf. Acachie Mărt., Ep. Melitinei; Sf. Mc. Veniamin diac. (Post)

 

Reclame

Ostropel din mânzat „Godina”

Publicat pe

HPIM0868

Ingrediente

  • 1 kg carne de mânzat, atricot
  • 2 cepe albe
  • 7-8 căţei de usturoi
  • 1 ardei roşu sau kapia
  • 1 lingură boia dulce
  • 1 cană bulion
  • 4 foi de dafin
  • sare, piper după gust
  • ulei de floare soarelui

Mod de preparare

Porţionăm carnea de mânzat în bucăţi potrivite. Curăţăm, spălăm cepele şi le tocăm nu foarte mărunt.

HPIM0792

HPIM0794

Punem la călit cepele tocate şi după 2-3 minute adăugăm bucăţeţe de carne.

HPIM0795

Călim carnea pe ambele părţi câteva minute până când se deschid la culoare.

HPIM0796

Adăugăm ardeiul tăiat mărunt, boia dulce, sare şi piper după gust.

HPIM0800

Completăm cu apă doar cât să acopere carnea. Lăsăm la fiert 40 minute la foc mic. Oala trebuie acoperită parţial. După acest timp de fierbe mai adăugăm 1/2 cană de apă , punem frunzele de dafin şi lăsăm la fiert încă 30 minute. În final se adaugă usturoiul pisat şi bulionul. Se lasă la fiert încă 10 minute.

HPIM0838

Servim ostropelul alături de o mămăliguţă gustoasă, feliuţe de roşii sau un ardei iute.

HPIM0866HPIM0870

Pui crocant Godina

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0860

CONCURS: DE LA BUCĂTAR LA JUSTIŢIAR – SE CAUTĂ UN PREPARAT DEMN DE A PURTA NUMELE GODINA

Ingrediente

  • bucăţi de pui – pulpe inferioare 3 buc. şi 1/2 piept de pui
  • fulgi de porumb
  • 1 ou
  • 2 linguri smântână
  • 1 linguriţă de muştar
  • boia picant sau praf de chilli
  • 1 linguriţă amestec ierburi – cimbru, busuioc, măgheran
  • 3 linguri praf de usturoi
  • sare, piper
  • ulei de măsline

Mod de preparare

HPIM0780

Crestăm pulpele de pui, deoparte şi de alta osului. Pieptul de pui îl tăiem fâşii mai groase şi scurte.

 

HPIM0784

Sărăm şi piperăm carnea după gust. De preferat a şterge de apă bucăţile de carne.

Compoziţia pentru crustă

HPIM0772

HPIM0778

Amestecăm oul cu smântâna, muştarul, condimentele.

HPIM0775

Măcinăm fulgii de porumb cu un robot de bucătărie. Nu tocaţi prea mărunt fulgii de porumb.

HPIM0776Amestecăm praful de usturoi cu fulgii măcinaţi.

HPIM0788

Punem bucăţile de carne în compoziţie şi apoi îi dăm prin fulgii de porumb.

Aşezam bucăţile de pui pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt şi le dăm în cuptorul încins. Reducem puterea focului la mediu şi le coacem 20-25 minute, după care le întoarcem şi le lăsăm până când sunt gata, aproximativ 20 minute.

HPIM0858

Se pot servi cu legume proaspete sau diferite sosuri.

HPIM0861

Desert cu bezea GODINA

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0825

CONCURS: DE LA BUCĂTAR LA JUSTIŢIAR – SE CAUTĂ UN PREPARAT DEMN DE A PURTA NUMELE GODINA

Ingrediente

  • 3 albuşuri
  • 1/2 cană zahăr tos
  •  un praf de sare
  • 3 cutii cremă de brânză Philadelphia sau mascarpone
  • 2 linguriţe esenţă de lămâie
  • 150 g smântână
  • 3 linguri zahăr pudră
  • fructe pentru ornat-mandarine, portocale, vişine, kiwi, căpşuni, zmeură, etc.

Mod de preparare

Coşuleţele din bezea

HPIM0760HPIM0762

HPIM0764

Batem albuşurile cu un praf de sare până când obţinem o spumă fermă, abia apoi începem să adăugăm treptat zahărul.

HPIM0766

Tapetăm o tavă cu hârtie pentru copt. Punem câteo grămăjoară de bezea pe tavă. Mie mi-au ieşit 12 coşuleţe. Cu lingura formăm mici găurele în mijlocul grămăjoarelor, acel spaţiu va găzdui crema de brânză şi fructele. Punem tava cu coşuleţe în cuptorul încălzit. Focul trebuie să fie la minim. Tava se pune pe grătarul din mijloc doar pentru 10 minute apoi punem tava pe grătarul de sus iar uşa cuptorului trebuie să fie puţin deschisă. Timp de coacere-uscare a bezelelor între 50-70 minute.

HPIM0770

Coşuleţele sunt gata făcute atunci când le simţim tari şi foarte puţin crăpate. După ce stingem focul, coşuleţele din bezea vor rămâne în cuptor până se vor răci.

Crema de brânză

HPIM0803

Amestecăm crema de brânză Philadelphia sau o altă brânză fină-mascarone cu zahărul pudră, esenţa de lămâie, apoi adăugăm treptat smântâna.

HPIM0804HPIM0810

Umplem fiecare coşuleţ de bezea cu un strat generos de cremă de brânză şi le ornăm cu multe fructe.

HPIM0822HPIM0822

HPIM0819

Desert „Godina”

Publicat pe

galuste-005

Cu această reţetă particip la Concursul DE LA BUCĂTAR LA JUSTIŢIAR – SE CAUTĂ UN PREPARAT DEMN DE A PURTA NUMELE GODINA, de pe site-ul culinar Bucătăraş.ro. Sper că acest desert va purta numele „Godina”. Oficial acest desert nu are o denumire, combinaţia de arome – dulce-acrisor,  mac, lămâie, vişine, precum şi amestecul de culori, contrastul acestora, pot reprezenta cu cinste o personalitate. Vă sugerez să preparaţi măcar odată acest desert şi sunt sigură că-l veţi repeta şi  îi veţi spune Desert „Godina”.

Ingrediente

  • 500 g brânză de vaci
  • 1 ou
  • 3 linguri făină
  • 4 linguri griş
  • 1 linguriţă esenţă de lămâie
  • sare
  • 50 -60 g mac măcinat
  • 3 linguri zahăr

Pentru sosul de vişine

  • 150 g vişine proaspete sau din compot
  •  3 linguri de zahăr
  • 50 ml vin roşu demisec

sau 5 linguri dulceaţă de vişine

  • Mod de preparare

HPIM0717

HPIM0718

Amestecăm brânza de vaci cu un ou, făina, grişul, esenţa de lămâie şi puţină sare.

HPIM0720

Compoziţia trebuie să fie moale dar totuşi consistentă. Dacă brânza de vaci este prea apoasă adăugăm griş, iar dacă brânza este prea uscată, punem mai puţină făină.

HPIM0723

Lăsăm compoziţia să se odihnească 10 minute, apoi formăm bile potrivite, aproximativ cât o caisă. Din această cantitate veţi obţine 10 bile de brânză.

HPIM0725

Punem apă cu sare la fiert, 1- 2 l.

HPIM0727

Când apa începe să fiarbă reducem intensitatea focului şi punem bilele formate din compoziţia de brânză de vaci.

HPIM0729

După 2-3 minute bilele se vor ridica la suprafaţă, din acest moment le lăsăm încă 4-5 minute la fiert, la foc mic.

HPIM0730

Scoatem bilele într-o strecurătoare şi le stropim cu apă rece apoi le lăsăm să se scurgă bine de apă.

HPIM0732

Fiecare găluşcă se dă prin mac măcinat amestecat cu zahăr tos.

 

Se serveşte cu sos de vişine sau dulceaţă de vişine.

galustee-006

Sos de vişine

Punem la fiert vişinele proaspete, adăugăm zahăr şi vin. Timp de fierbere 40-50 minute. Dacă folosim vişine din compot, timpul de fierbere este de 10 minute.

Răsucită

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0705

Ingrediente

  • 2 foietaj
  • 1 conservă ciuperci
  • 200 g brânză de burduf
  • ketchup picant
  • oregano, cimbru
  • 1 gălbenuş pentru uns
  • seminţe de floarea soarelui, susan, mac, etc.

Mod de pregătire

Îndindem prima foaie de foietaj, îi decupăm marginile pentru a avea o formă rotundă. Ne putem ajuta şi de un vas rotund sau capac mai mare.

HPIM0684

Punem foaie pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.

HPIM0685

Ungem foaia cu ketchup, presărăm oregano şi cimbru.

HPIM0688

Punem bucăţele de brânză, ciupercile feliate şi stoarse foarte bine de zeamă.

HPIM0689

Aşezăm deasupra a doua foaie rotundă. În mijloc punem o forma rotundă mai mică.

HPIM0693Tăiem felii triunghiulare până în forma rotundă. Răsucim fiecare triunghi bine, bine strâns.

HPIM0694Ungem suprafaţa răsucitei cu un gălbenuş de ou, presărăm seminţe deasupra.

HPIM0698Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute la foc potrivit. 

HPIM0704HPIM0711

FEBRUARIE – 2016

Publicat pe

11220897_779882035474405_527681153689773712_n

FEBRUARIE (29 zile)ziua 11 ore, noaptea 13 ore

1 L Înainteprăznuirea Întâmpinării Domnului; Sf. Mc. Trifon, Sf. Muceniţe Perpetua şi Felicitas
2 M (†) Întâmpinarea Domnului (Stratenia); Sf. Mc. Iordan şi Gavriil
3 M Sf. şi Dreptul Simeon; Sf. Proorociţă Ana (Post)
4 J Sf. Cuv. Isidor Pelusiotul; Sf. Sfinţit Mc. Avramie
5 V Sf. Mc. Agata şi Teodula (Post)
6 S Sf. Ier. Vucol, episcopul Smirnei si Fotie, patriarhul Constantinopolului; Sf. Cuv. Varsanufie cel Mare
7 D Sf. Ier. Partenie, episcopul Lampsacului; Sf. Cuv. Luca din Elada
Duminica a XVI-a după Rusalii (Pilda talanţilor); Ap. II Corinteni VI, 1-10; Ev. Matei XXV, 14-30; glas 3, voscr. 3
8 L Sf. Mare Mc. Teodor Stratilat; Sf. Prooroc Zaharia; Sf. Mc. surori Marta şi Maria
9 M Sf. Mc. Nichifor; Sf. Sfinţiţi Mc. Marcel şi Pangratie (Odovania Praznicului Întâmpinării Domnului)
10 M †) Sf. Sfinţit Mc. Haralambie; Sf. Mc. Enata şi Valentina (Dezlegare la ulei şi vin)
11 J Sf. Ier. Vlasie, episcopul Sevastiei; Sf. Teodora împărăteasa
12 V Sf. Ier. Meletie, arhiepiscopul Antiohiei celei Mari; Sf. Antonie, patriarhul Constantinopolului; Sf. Mc. Hristea (Post)
13 S Sf. Cuv. Martinian; Sf. Ap. şi Mc. Acvila şi soţia sa Priscila; Sf. Ier. Evloghie, patriarhul Alexandriei
14 D Sf. Cuv. Auxenţiu, Maron şi Avraam; Sf. Filimon, Ep. Gazei
Duminica a XVII-a după Rusalii (a Cananeencii); Ap. II Corinteni VI, 16-18; VII, 1; Ev. Matei XV, 21-28; glas 4, voscr. 4
15 L Sf. Ap. Onisim; Sf. Mc. Maior; Sf. Cuv. Eusebiu din Siria
16 M Sf. Sfinţit Mc. Pamfil; Sf. Mc. Valent, Pavel şi Seleuc; Sf. Cuv. Flavian, arhiepiscopul Constantinopolului
17 M Sf. M. Mc. Teodor Tiron; Sf. Mariamna; Sf. Împăraţi Marcian şi Pulheria (Post)
18 J Sf. Leon, Ep. Romei; Sf. Agapit, Ep. Sinadei
19 V Sf. Ap. Arhip, Filimon şi soţia sa, Apfia; Sf. Cuv. Mărt. Evghenie şi Macarie (Post)
20 S Sf. Leon, Ep. Cataniei; Sf. Agaton, Ep. Romei; Sf. Cuv. Visarion
21 D Sf. Cuv. Timotei; Sf. Eustatie, Ep. Antiohiei (Începutul Triodului)
Duminica a XXXIII-a după Rusalii (a Vameşului şi Fariseului); Ap. II Timotei III, 10-15; Ev. Luca XVIII, 10-14; glas 5, voscr. 5
22 L Aflarea moaştelor Sf. Mc. din Evghenia; Sf. Cuv. Atanasie, Talasie şi Limneu
23 M † Sf. Mc. Policarp, Ep. Smirnei; Sf. Cuv. Gorgonia
24 M †) Întâia şi a doua aflare a Capului Sf. Ioan Înaintemergătorul şi Botezătorul Domnului
25 J Sf. Tarasie, patriarhul Constantinopolului; Sf. Mc. Alexandru şi Ipatie
26 V Sf. Porfirie, Arhiep. Gazei; Sf. Mc. Fotini; Sf. Teodor
27 S Sf. Cuv. Mărt. Procopie şi Talaleu
28 D Sf. Cuv. Vasile Mărturisitorul; Sf. Sfinţit Mc. Nestor; Sf. Sfinţit Mc. Proterie
Duminica a XXXIV-a după Rusalii (a Fiului Risipitor); Ap. I Corinteni VI, 12-20; Ev. Luca XV, 11-32; glas 6, voscr. 6
29 L †) Sf. Cuv. Ioan Casian Romanul şi Gherman din Dobrogea