Lună: aprilie 2012
PIZZA melcisor
INGREDIENTE
- 5oo gr. faina
- 1 cubulet drojdie
- 2 linguri oregano
- apa calduta
- zahar
- sare
- 3 linguri ulei de masline
Umplutura melcisorului:
- 7-8 carnati din carne de curcan
- 200 gr. cascaval
- 100 gr. branza de capra
- 1 ou
- 2-3 ceapa verde
- 100 gr. masline
- cimbru
- sos de rosii
- sare, piper alb, rosu, negru
- usturoi
MOD DE PREPARARE
Prepararea aluatului:
pregatim maia din: 3 linguri faina, un cubulet de drojdie, putina apa calda, 1 lingurita zahar si putina sare. Amestecam totul pana cand se omogenizeaza componentele, il lasam la caldura pana cand isi dubleaza volumul.
Adaugam maia peste faina cu oregano, apa calduta, 3 linguri de ulei de masline si sare. Framantam totul foarte bine si-l lasam la dospit 30-40 minute (poate si mai mult).
Impartim aluatul in doua parti egale.
Carnatii trebuie prajiti; cascavalul ras se va amesteca cu un ou si piper; ceapa verde trebuie taiata felii potrivite. Peste toate componentele vom presara cimbru uscat.
Intindem prima foaie si punem deasupra toate componentele din umplutura.
Rulam strans foaia umpluta, apoi il feliem la aproximativ 2 cm.
Asezam feliile (felii culcate;tip-melcisori) intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Timp de coacere (la foc potrivit) 40-50 minute.
Pulpe de pui la punga si salata de primavara
O combinatie sanatoasa – pulpe de pui si salata de primavara. Cea mai buna combinatie: carne, legume si verdeturi. Uneori e bine sa renuntam la garnitura….cu drag va invit la masa!
INGREDIENTE
MOD DE PREPARARE RETETA
Condimentam pulpele de pui dezosate, amestecam toate condimentele si adaugam o lingurita de mustar. Pulpele de pui se vor lasa la macerat cateva ore.
Punem pulpele intr-o punga speciala pentru cuptor si le coacem la foc potrivit 45-50 minute.
Pregatim o ,,salata de primavara,, din: rosii, castraveti, ridichi, ceapa verde si marar verde. Adaugam putina sare, ulei de masline, otet sau zeama de lamaie.
SOMON la gratar
o sursa de sanatate…omega3….rezolvam colesterolul? Va invit la o portie de somon la gratar, nimic nu e mai sanatos decat o portie de peste MIRACOL!!!
INGREDIENTE
TORT KRONSTADT
INGREDIENTE
- 500 gr. mascarpone
- 500 gr. iaurt de fructe
- 300 gr. piscoturi
- 2 cani de cafea (zahar si lapte)
- 2 esente rom
- 3 pliculete gelatina
- 1 zahar vanilat
- 2 linguri dulceata de mure
- cateva prune confiate
- 2 linguri zahar pudra
- sos de ciocolata
MOD DE PREPARARE
Asezam piscoturile in tava de tort cu margine detasabila, le stropim cu putina cafea (2 inguri din cele 2 cafele) si adaugam cele doua esente de rom.
Pregatim crema: amestecam crema mascarpone cu iaurtul de fructe, 2 linguri de zahar pudra, zahar vanilat si 1 gelatina.
Turnam crema peste piscoturi, deasupra punem dulceata de mure.
Pregatim jeleul de cafea. Adaugam cele 2 gelatine in cafeaua cu zahar si lapte ( 2 lingurite de zahar si 2 linguri de lapte la 2 cesti de cafea).
Turnam cafeaua peste crema si punem cateva prune confiate (sau alte fructe confiate). Punem tortul la rece (cateva ore).
Ornam cu piscoturile ramase, taiate bucati mai mici, deasupra stropim cu sos de ciocolata.
(sosul de ciocolata l-am pregatit din ciocolata amaruie (la 30 gr. ciocolata topita, am adaugat 2 linguri de smantana).
SPANAC CU OCHIURI
SPANACUL – o sursa de sanatate si e atat de gustos…hmmmm!
INGREDIENTE
MOD DE PREPARARE
Curatam spanacul de codite, il spalam foarte bine si-l punem la fiert in apa cu putina sare. Timp de fierbere 15 minute. Spanacul fiert si strecurat il tocam marunt si e gata pregatit pentru a fi gatit.
Calim faina in 3-4 linguri de ulei, adaugam spanacul, laptele, sare, piper. Dupa o fierbere de 3 minute (la foc mediu) adaugam usturoiul tocat si smantana.
Poate fi servita cu ochiuri sau cu cartofi prajiti.
la fel putem pregati: leurda sau urzicile.
TORT CU TREI CREME
Ingrediente:
Pentru blatul maro:
5 oua
150 g zahar
120g faina
30 g cacao
½ pachet praf de copt
Blatul Galben:
5 oua
150 g zahar
150 g faina
½ praf de copt
Crema de Ciocolata:
2 pachete pudinca de ciocolata
600 ml lapte
5 linguri zahar
250 g unt
40g biscuit macinati
3-4 linguri rum
Crema de Vanilie:
1 plic pudinca de vanilie
300 ml lapte
3 linguri zahar
120 g unt
3 pachetele zahar anilat
Crema de Frisca
2 pachete pudinca cu gust de frisca
600 ml lapte
5 linguri de zahar
250 g unt
Mod de preparare
Tapetam o forma de tort cu margine detasabila.
Blatul Maro:
Frecam ouale intregi cu zaharul si apoi adaugam celelalte ingedient pe rand. Turnam compozitia in tava de tort si il dam la cuptor pt 25 de minute.
La fel vom proceda si cu blatul galben
Crema de Cacao:
Fierbem pudinca cu zaharul sic and s-a racit de tot, adaugam unutul, romul si biscuitii macinati
Crema de Vanilie:
Fierbem pudinca cu zaharul, cand s-a racit de tot adaugam untul si zaharul vanilat
Crema de frisca:
Fierbem pudinca cu zaharul sic and s-a racit adaugam untul
Cand s-au racit blaturile letaiem in doua parti egale
Dedesubt punem un strat de blat de cacao peste care adaugam crema de cacao. Urmeaza blatul galben peste care adaugam crema de vanilie (din crma mai pastram o parte). Urmeaza inca un blat galben peste care adaugam crema de cacao si deasupra adaugam blatul maro. Cu crema de vanilie ramasa ungem tot tortul. Se adauga peste tort toata crema de frisca.
SARMALUTE USOARE din carne de pui si ciuperci
Ingrediente:
- varza murata
- 700 gr. carne tocata de pui
- 500 gr. ciuperci
- 200 gr. orez
- 1 ou
- 1-2 ceape
- 2 morcovi
- cimbru, marar
- bulion
- ulei sau untura
Mod de preparare:
Pregatim compozitia pentru umplutura:
adaugam la carnea tocata de pui: ceapa tocata (putin calita si cu boia dulce), oul, orezul, ciupercile tocate marunt, morcovii razuiti cat mai marunt, sare si piper.
Spalam foile de varza, le vom scurge de apa si incepem sa pregatim sarmalutele.
Tocam cateva frunze de varza pentru a pune pe fundul oalei dar si deapupra sarmalutelor. Pe fundul oalei punem ulei sau untura de casa, varza tocata si o ceapa tocata. Asezam sarmalutele cat mai bine lipite una de alta si in final adaugam varza tocata, bulion, cimbru, marar uscat si apa cat sa acopere sarmalutele (adaugam apa de fiecare data cand mai scade nivelul).
Le punem la fiert pe foc mic aproximativ 3 ore.
CIORBA DE PERISOARE
Ingrediente
- 1 telina
- radacina patrunjel
- 2-3 morcovi
- 1 ardei gras
- 1 gulie
- 1 rosie
- 1 ceapa
- 3-4 catei de usturoi
- bulion
- otet sau bors
- leustean si patrunjel verde
- smantana
Perisoare:
Mod de preparare:
Curatam legumele si le punem la fiert in apa cu putina sare. Adaugam de la inceput bulionul si leusteanul.
Pregatim perisoarele: amestecam carnea tocata de pui cu ceapa tocata marunt, oul intreg, orezul spalat, sare si piper.
Dupa 30 minute de fierbere incepem sa adaugam perisoarele. Formam mici bilute din compozitia pregatita. Lasam sa fiarba impreuna cu legumele inca 20 minute. Se poate adauga si o lingura de ulei.
Oprim fierberea ciorbei pentru a adauga otetul (borsul) si smanatana.
Am adaugat 4 linguri de otet. La smanatana (400 gr.) am adaugat putina faina (2 linguri) am amestecat si am adaugat putina ciorba fierbinte si abia apoi am adaugat totul in ciorba. In final adaugam patrunjel verde tocat.
Friptura *TIGANEASCA*
Ingrediente
- pulpa de pui
- piept de pui
- muschi file porc
- slanina
- cartofi
- condimente: oregano, busuioc, piper (alb, rosu, negru), rozmarin
- usturoi
- vin rosu
- sare
Mod de preparare
Spalam carnea si-o condimentam. (pieptul de pui trebuie sa fie batut; pulpele de pui – dezosate)
Calim putin carnea in ulei de masline, apoi il punem pe gratar.
Curatam cartofii, ii spalam si taiem in cubulete. Ii asezam pe o tava, tapetata cu hartie cerata, adaugam sare si rozmarin.
Cand cartofii sunt aproape gata, luam carnea de pe gratar, asezam feliile peste cartofi, adaugam usturoi pisat si un paharel de vin rosu. Il mai lasam 10 minute la cuptor.
Se poate servi cu sos de maioneza si hrean, mujdei, ardei iute.