Lună: aprilie 2012

Prajitura cu rabarber

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 2 legaturi rabarber
  • 5 galbenusuri
  • 250 gr. zahar
  • 350 gr. faina
  • 1 praf de copt
  • 100 ml ulei
  • 2 linguri lapte
  • 1 zahar vanilat
Pentru spuma: 5 albusuri de oua 4-5 linguri zahar pudra

MOD DE PREPARARE RETETA

Curatam rabarberul de pielita subtire, o spalam si o taiem cubulete.

Pregatim blatul: amestecam galbenusurile cu zaharul, praful de copt, zaharul vanilat, laptele, faina si uleiul.

Intindem blatul intr-o tava tapetata cu hartie cerata (putem intinde aluatul in tava cu mana putin uda sau intindem foaia cu un adaus de faina, pe un blat cu sucitorul).

Presaram peste aluat gris si punem cubuletele de rabarber.

Punem prajitura in cuptorul incalzit ( la foc moderat), si-l lasam pana cand incepe sa creasca blatul (aproximativ 10-15 minute).

Punem spuma tare de oua peste prajitura si-l punem in cuptor pentru inca 15-20 minute la foc mai mic.

Spuma de oua: batem cele 5 albusuri de oua cu putina sare pana cand incepe sa devina tare, adaugam treptat cele 4-5 linguri de zahar pudra.

Reclame

PIZZA melcisor

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

Aluatul de pizza:

  • 5oo gr. faina
  • 1 cubulet drojdie
  • 2 linguri oregano
  • apa calduta
  • zahar
  • sare
  • 3 linguri ulei de masline

Umplutura melcisorului:

  • 7-8 carnati din carne de curcan
  • 200 gr. cascaval
  • 100 gr. branza de capra
  • 1 ou
  • 2-3 ceapa verde
  • 100 gr. masline
  • cimbru
  • sos de rosii
  • sare, piper alb, rosu, negru
  • usturoi

MOD DE PREPARARE

Prepararea aluatului:

pregatim maia din: 3 linguri faina, un cubulet de drojdie, putina apa calda, 1 lingurita zahar si putina sare. Amestecam totul pana cand se omogenizeaza componentele, il lasam la caldura pana cand isi dubleaza volumul.

Adaugam maia peste faina cu oregano, apa calduta, 3 linguri de ulei de masline si sare. Framantam totul foarte bine si-l lasam la dospit 30-40 minute (poate si mai mult).

Impartim aluatul in doua parti egale.

Carnatii trebuie prajiti; cascavalul ras se va amesteca cu un ou si piper; ceapa verde trebuie taiata felii potrivite. Peste toate componentele vom presara cimbru uscat.

Intindem prima foaie si punem deasupra toate componentele din umplutura.

Rulam strans foaia umpluta, apoi il feliem la aproximativ 2 cm.

Asezam feliile (felii culcate;tip-melcisori) intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Timp de coacere (la foc potrivit) 40-50 minute.

Pulpe de pui la punga si salata de primavara

Publicat pe Actualizat pe

O combinatie sanatoasa – pulpe de pui si salata de primavara. Cea mai buna combinatie: carne, legume si verdeturi. Uneori e bine sa renuntam la garnitura….cu drag va invit la masa!

INGREDIENTE

Salata de primavara:

  • rosii
  • castraveti
  • ceapa verde
  • ridichi
  • marar verde
  • ulei de masline, otet sau lamaie
  • sare

MOD DE PREPARARE RETETA

Condimentam pulpele de pui dezosate, amestecam toate condimentele si adaugam o lingurita de mustar. Pulpele de pui se vor lasa la macerat cateva ore.

Punem pulpele intr-o punga speciala pentru cuptor si le coacem la foc potrivit 45-50 minute.

Pregatim o ,,salata de primavara,, din: rosii, castraveti, ridichi, ceapa verde si marar verde. Adaugam putina sare,  ulei de masline, otet sau zeama de lamaie.

SOMON la gratar

Publicat pe Actualizat pe

o sursa de sanatate…omega3….rezolvam colesterolul? Va invit la o portie de somon la gratar, nimic nu e mai sanatos decat o portie de peste MIRACOL!!!

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

Condimentam medalioanele de somon,  prajim pe un gratar (pe aragaz sau pe carbune). Fara ulei!!!!

Putem servi cu mamaliguta si mujdei de usturoi.

TORT KRONSTADT

Publicat pe Actualizat pe

INGREDIENTE

  • 500 gr. mascarpone
  • 500 gr. iaurt de fructe
  • 300 gr. piscoturi
  • 2 cani de cafea (zahar si lapte)
  • 2 esente rom
  • 3 pliculete gelatina
  • 1 zahar vanilat
  • 2 linguri dulceata de mure
  • cateva prune confiate
  • 2 linguri zahar pudra
  • sos de ciocolata

MOD DE PREPARARE

Asezam piscoturile in tava de tort cu margine detasabila, le stropim cu putina cafea (2 inguri din cele 2 cafele) si adaugam cele doua esente de rom.

Pregatim crema: amestecam crema mascarpone cu iaurtul de fructe, 2 linguri de zahar pudra, zahar vanilat si 1 gelatina.

Turnam crema peste piscoturi, deasupra punem dulceata de mure.

Pregatim jeleul de cafea. Adaugam cele 2 gelatine in cafeaua cu zahar si lapte ( 2 lingurite de zahar si 2 linguri de lapte la 2 cesti de cafea).

Turnam cafeaua peste crema si punem cateva prune confiate (sau alte fructe confiate). Punem tortul la rece (cateva ore).

Ornam cu piscoturile ramase, taiate bucati mai mici, deasupra stropim cu sos de ciocolata.

(sosul de ciocolata l-am pregatit din ciocolata amaruie (la 30 gr. ciocolata topita, am adaugat 2 linguri de smantana).

SPANAC CU OCHIURI

Publicat pe Actualizat pe

SPANACUL – o sursa de sanatate si e atat de gustos…hmmmm!

INGREDIENTE

  • 1 kg. spanac
  • 400 ml lapte
  • 2-3 linguri faina
  • 2 linguri smantana
  • 7-8 catei de usturoi
  • ulei, sarepiper
  • oua pentru ochiuri

MOD DE PREPARARE

Curatam spanacul de codite, il spalam foarte bine si-l punem la fiert in apa cu putina sare. Timp de fierbere 15 minute. Spanacul fiert si strecurat il tocam marunt si e gata pregatit pentru a fi gatit.

Calim faina in 3-4 linguri de ulei, adaugam spanacul, laptele, sare, piper. Dupa o fierbere de 3 minute (la foc mediu) adaugam usturoiul tocat si smantana.

Poate fi servita cu ochiuri sau cu cartofi prajiti.

la fel putem pregati: leurda sau urzicile.

TORT CU TREI CREME

Publicat pe Actualizat pe

Ingrediente:

Pentru blatul maro:

5 oua

150 g zahar

120g faina

30 g cacao

½ pachet praf de copt

Blatul Galben:

5 oua

150 g zahar

150 g faina

½ praf de copt

Crema de Ciocolata:

2 pachete pudinca de ciocolata

600 ml lapte

5 linguri zahar

250 g unt

40g biscuit macinati

3-4 linguri rum

Crema de Vanilie:

1 plic pudinca de vanilie

300 ml lapte

3 linguri zahar

120 g unt

3 pachetele zahar anilat

Crema de Frisca

2 pachete pudinca cu gust de frisca

600 ml lapte

5 linguri de zahar

250 g unt

Mod de preparare

Tapetam o forma de tort cu margine detasabila.

Blatul Maro:

Frecam ouale intregi cu zaharul si apoi adaugam celelalte ingedient pe rand. Turnam compozitia in tava de tort si il dam la cuptor pt 25 de minute.

La fel vom proceda si cu blatul galben

Crema de Cacao:

Fierbem pudinca cu zaharul sic and s-a racit de tot, adaugam unutul, romul si biscuitii macinati

Crema de Vanilie:

Fierbem pudinca cu zaharul, cand s-a racit de tot adaugam untul si zaharul vanilat

Crema de frisca:

Fierbem pudinca cu zaharul sic and s-a racit adaugam untul

Cand s-au racit blaturile letaiem in doua parti egale

Dedesubt punem un strat de blat de cacao peste care adaugam crema de cacao. Urmeaza blatul galben peste care adaugam crema de vanilie (din crma mai pastram o parte). Urmeaza inca un blat galben peste care adaugam crema de cacao si deasupra adaugam blatul maro. Cu crema de vanilie ramasa ungem tot tortul. Se adauga peste tort toata crema de frisca.

SARMALUTE USOARE din carne de pui si ciuperci

Publicat pe Actualizat pe

Ingrediente:

  • varza murata
  • 700 gr. carne tocata de pui
  • 500 gr. ciuperci
  • 200 gr. orez
  • 1 ou
  • 1-2 ceape
  • 2 morcovi
  • cimbrumarar
  • bulion
  • ulei sau untura

Mod de preparare:

Pregatim compozitia pentru umplutura:

adaugam la carnea tocata de pui: ceapa tocata (putin calita si cu boia dulce), oul, orezul, ciupercile tocate marunt, morcovii razuiti cat mai marunt, sare si piper.

Spalam foile de varza, le vom scurge de apa si incepem sa pregatim sarmalutele.

Tocam cateva frunze de varza pentru a pune pe fundul oalei dar si deapupra sarmalutelor. Pe fundul oalei punem ulei sau untura de casa, varza tocata si o ceapa tocata. Asezam sarmalutele cat mai bine lipite una de alta si in final adaugam varza tocata, bulion, cimbrumarar uscat si apa cat sa acopere sarmalutele (adaugam apa de fiecare data cand mai scade nivelul).

Le punem la fiert pe foc mic aproximativ 3 ore.

CIORBA DE PERISOARE

Publicat pe Actualizat pe

Ingrediente

Perisoare:

  • 700 gr. carne tocata de pui sau porc
  • 1 ou
  • 150 gr. orez
  • 1 ceapa mare
  • sarepiper

Mod de preparare:

Curatam legumele si le punem la fiert in apa cu putina sare. Adaugam de la inceput bulionul si leusteanul.

Pregatim perisoarele: amestecam carnea tocata de pui cu ceapa tocata marunt, oul intreg, orezul spalat, sare si piper.

Dupa 30 minute de fierbere incepem sa adaugam perisoarele. Formam mici bilute din compozitia pregatita. Lasam sa fiarba impreuna cu legumele inca 20 minute. Se poate adauga si o lingura de ulei.

Oprim fierberea ciorbei pentru a adauga otetul (borsul) si smanatana.

Am adaugat 4 linguri de otet. La smanatana (400 gr.) am adaugat putina faina (2 linguri) am amestecat si am adaugat putina ciorba fierbinte si abia apoi am adaugat totul in ciorba. In final adaugam patrunjel verde tocat.

 

Friptura *TIGANEASCA*

Publicat pe Actualizat pe

Ingrediente

Mod de preparare

Spalam carnea si-o condimentam. (pieptul de pui trebuie sa fie batut; pulpele de pui – dezosate)

Calim putin carnea in ulei de masline, apoi il punem pe gratar.

Curatam cartofii, ii spalam si taiem in cubulete. Ii asezam pe o tava, tapetata cu hartie cerata, adaugam sare si rozmarin.

Cand cartofii sunt aproape gata, luam carnea de pe gratar, asezam feliile peste cartofi, adaugam usturoi pisat si un paharel de vin rosu. Il mai lasam 10 minute la cuptor.

Se poate servi cu sos de maioneza si hrean, mujdei, ardei iute.