Lună: decembrie 2013

La multi ani, 2014!!!!!

Publicat pe Actualizat pe

1436_revelion_2014_mexic___club_hotel_riu_tequila_5_-26140-2
La multi ani!; Happy new year; Bonne année ; Ein gutes neues Jahr sau prost Neujahr; Felice anno nuovo sau buon anno; Feliz ano novo; С Новым Годом / S novim godom; Feliz año Nuevo; Boldog új évet; عام سعيد aam said; šťastný nový rok; Xin n…ian kuai le sau xin nian hao; Es guets Nöis; Kali chronia sau kali xronia eutichismenos o kainourgios chronos; Ath bhliain faoi mhaise; Akemashite omedetô; Gelukkig Nieuwjaar;  Szczęśliwego nowego roku; Gott nytt år;  Yeni yiliniz kutlu olsun…
Reclame

Primiţi cu pluguşorul?

Publicat pe

colindatori
Aho, aho, prieteni dragi,
Staţi puţin şi ascultaţi!
Mâine anul se-noieşte,
Subsemnata vă doreşte,
Mult belşug şi sănătate,
Numai reuşite-n toate, …
Şi să vă aducă anul,
Mult noroc, să umple carul!
Pace multă, bucurie,
Sănătate şi iubire!
La Mulţi Ani!

LA MULTI ANI! 2014

Publicat pe

1514457_559437024152843_1648454844_n

Spune anului ce vine, să-ţi aducă numai bine, şi mai spune-i să îţi dea, tot ce vrea inima ta… fericire, sănătate şi mulţi bani. La Anu’ şi La Mulţi Ani!

Tort cu afine si lamaie

Publicat pe Actualizat pe

tort11

tort13

01.01.14 003

Ingrediente

  • Blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • 1 zahar vanilat
  • 1 praf de copt
  • un praf de sare
  • Crema:
  • 600 g branza de vaci
  • 500 ml frisca
  • 600 g afine
  • 2 lamai
  • 6 linguri zahar pudra

Mod de preparare reteta

Pregatirea blatului:

30.12.2013 02730.12.2013 03130.12.2013 036

Amestecam cu mixerul 6 galbenusuri cu zaharul si zaharul vanilat, pana cand devine deschisa la culoare (ca o maioneza groasa).

30.12.2013 041

Batem spuma (nu foarte tare) 6 albusuri cu un praf de sare.

30.12.2013 02830.12.2013 045

Omogenizam galbenusurile cu spuma de oua si faina amestecata cu praful de copt in asa fel incat sa nu spargem spuma, cu miscari usoare de jos in sus.

30.12.2013 024

Tapetam cu hartie pentru copt o tava de tort cu margine detasabila.

30.12.2013 046

Turnam compozitia in tava si o coacem in cuptorul preincalzit la 180 C, la foc mediu, 20 minute.

30.12.2013 049tort

Facem proba cu scobitoarea. Dupa ce s-a racit scoatem blatul din forma si il taiem in doua.

Pregatirea cremei:

tort2

Batem frisca tare si punem 200 ml deoparte pentru crema de afine, 200 ml pentru crema de lamaie si 100 ml pentru decor.

30.12.2013 047tort1tort3

Adaugam la cele doua tipuri de creme cate 300 g branza de vaci si cate 3 linguri de zahar pudra. In prima crema adaugam afine (450 g) si omogenizam bine ingredientele.

tort4

La a  doua crema adaugam coaja de la 1 1/2 lamaie si putina zeama de lamaie (1 lingurita) si omogenizam bine ingredientele.

Pentru decor am pastrat aproximativ 150 g afine intregi, pe acestea le punem deasupra tortului. 3-4 linguri de afine vor fi pisate si amestecate cu 100 ml frisca pentru a orna tortul.

tort5tort6tort7

Peste primul blat punem toata crema de afine, asezam si al doilea blat, ungem toata suprafata torului cu crema de lamaie.

tort9tort10tort12

Decoram cu afine intregi si crema spuma din frisca si afine pisate.

01.01.14 00101.01.14 005

Piftie de porc si curcan

Publicat pe Actualizat pe

01 ian 010

Piftia sau racitura este un preparat care nu lipseste niciodata de la masa de Craciun sau Anul Nou. V-am adus o piftie dupa reteta ardeleneasca in care combinatia de porc si curcan este foarte buna.

Ingrediente

  • 2 picioare de porc
  • 2 aripi de curcan
  • 1 capatana usturoi
  • 1 ceapa alba
  • 1 ceapa rosie
  • 4-5 foi dafin
  • 1 lingura boabe de piper negru
  • 1 lingura sare dura
  • apa(3 l) cat sa acopere carnea

Mod de preparare reteta

30.12.2013 015

Se curata picioarele de porc (se rad bine cu cutitul) si se parlesc putin la flacara deschisa, apoi se spala foarte bine sub un jet puternic de apa. Se curata si se spala aripile de curcan.

30.12.2013 01830.12.2013 033

Se pun la fiert la foc mic apoi se spumeaza si abia apoi se pun restul de ingrediente.

30.12.2013 019

Cepele si usturoiul se spala (cu coaja cu tot) se taie doar mustatile si se pun in zeama intregi.

30.12.2013 03830.12.2013 040

Adaugam sare, piper boabe si foile de dafin. Lasam sa fiarba la foc mic: 5-6 ore. Se acopera vasul cu un capac, lasand numai la o margine cratita putin descoperita. Trebuie sa fiarba pana cand carnea se desface usor de pe oase.

racituri 001

Cand au fiert se scot oasele si asezam in vase doar bucatile de carne. Se strecoara si se toarna zeama de carne.

racituri 003

Se pune la rece sa se inchege. Cand s-a racit presaram deasupra boia dulce.

01 ian 00201 ian 006

Poate fi servita cu salata de ceapa rosie si otet.

Jumari

Publicat pe

jumari

Jumarile sunt extraordinare ca aperitiv, alaturi de ceapa rosie, un colt de pita de casa. Jumarile pot fi folosite si la minunatele pogacele cu jumari. Bomba calorica dar macar odata pe an ,,sa ne sacrificam” :))))

Ingrediente

  • 3 kg slanina proaspata de porc
  • sare

Mod de preparare reteta

30.12.2013 00230.12.2013 003

Spalam slanina sub un jet de apa rece.

30.12.2013 00730.12.2013 00930.12.2013 011

Taiem slanina cubulete de marimea carnitei pentru tocanite. Daca slanina are soric, scoateti soricul de pe slanina.

30.12.2013 013

Punem cubuletele de slanina intr-o cratita si lasam sa se topeasca (prajeasca) la foc potrivit 30-40 minute.

30.12.2013 022

Amestecam din cand in cand cu o lingura de lemn pentru a nu se prinde de fundul cratitei.

30.12.2013 034

Dupa ce sunt prajite scoatem jumerile intr-o sita pentru a se scurge de grasime. Dupa ce jumarile s-au scurs presaram peste ele un praf de sare.

30.12.2013 005

Grasimea rezultata din topirea slaninei trebuie strecurata si depozitata intr-un recipient, rezultatul: untura foarte buna.

 

Craciun fericit!

Publicat pe

De sfintele Sarbatori sa deschidem usa pentru oaspeti dragi, si inima pentru  speranta bucurie si lumina. Sa fim mai buni si sa privim inainte cu incredere,  stiind ca daca avem credinta, drumul din fata noastra va fi presarat cu  impliniri.

CF

Tort cu mascarpone şi lămâie

Publicat pe Actualizat pe

14.12.2013 012

Tort festiv, aromat, va recomanda pentru sarbatori.

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • forma de tort cu margine detasabila: 24 cm
  • 8 oua
  • 240 g faina (minus doua linguri de faina, se vor inlocui cu 2 linguri de cacao)
  • 240 g zahar pudra
  • 4 linguri ulei
  • 4 linguri apa calduta
  • 1 praf de copt
  • sare
  • Pentru crema:
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • zeama de la 3 lamai
  • coaja de la 1 lamaie sau limon verde
  • 100 g unt
  • 500 g mascarpone
  • 1 gelatina
  • Pentru decor:
  • ciocolata si migdale razuite

Mod de preparare reteta

Blatul: frecam galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, albusurile le batem spuma cu cealalta jumatate de zahar si un praf de sare. Adaugam uleiul si apa la galbenusuri. Adaugam la galbenusuri alternand albusul si faina amestecata cu praful de copt. Turnam compozitia in forma de tort cu margine detasabila tapetata cu hartie pentru copt. Punem compozitia in cuptorul preincalzit la 170 C. Dupa 10 minute reduceti intensitatea focului. Timpul de coacere 40 minute (nu lasati blatul sa se coaca prea tare, se va usca iar acest tip de blat nu necesita insiropare). Daca s-a mai racit, scoateti blatul din forma si intorceti-l cu capul in jos astfel partea de jos va deveni fata tortului. Blatul se va taia in 3 parti egale.

14.12.2013 04214.12.2013 04114.12.2013 036

Crema: batem ouale cu zaharul, adaugam zeama de la 3 lamai apoi asezam vasul deasupra unui vas cu apa fierbinte. Amestecam in permanenta compozitia pana cand incepe sa se intareasca. Lasam sa se raceasca putin apoi adaugam untul. Lasam sa se raceasca complet.

Batem mascarpone cu mixerul si adaugam coaja de la lamaie. Adaugam crema de oua si gelatina (respectati reteta de pe ambalajul gelatinei).

Ungem fiecare foaie de blat cu crema, imbracam tortul cu crema.

Ornam tortul cu ciocolata si migdale razuite.

14.12.2013 01014.12.2013 01414.12.2013 01714.12.2013 018

Indiene

Publicat pe Actualizat pe

Prajitura din copilaria mea. In anii 80′ costa 2,50 lei :)))) si acum ii stiu pretul. O prajitura foarte, foarte buna, usor amaruie. Pofta buna! P.S. Este pentru prima oara cand fac aceasta minune de prajitura, mai am de lucru la aspect, dar gustul a fost divin!

Indiene 081

Ingrediente

  • Ingrediente pentru 12-14 indiene (depinde de marimea formei)
  • Reteta coji:
  • 5 oua
  • 100 g zahar
  • 125 g faina
  • sare
  • Reteta sirop:
  • 250 ml apa
  • 200 g zahar tos
  • 2 esente rom
  • Reteta glazura de ciocolata:
  • 8 linguri cu varf zahar pudra
  • 4 linguri cacao
  • 5 linguri apa
  • 50 g unt
  • 2 esente de rom
  • Pentru umplutura:
  • 300 g frisca

Mod de preparare reteta

Pregatire coji:

Indiene 006Indiene 007Indiene 010

Omogenizam galbenusurile cu zaharul pana cand obtinem o compozitie spumoasa, deschisa la culoare.

Indiene 014Indiene 018Indiene 019

Batem spuma foarte tare din albusuri, adaugam putina sare. Apoi unim cele doua compozitii cu o paleta, miscari usoare de jos in sus, adaugam si faina in ploaie. Mare grija sa nu distrugem volumul spumei.

Indiene 001Indiene 004Indiene 012

Ungem formele cu ulei si tapetam cu faina.

Indiene 022

Portionam compozitia in mod uniform in forme. Punem formele in cuptorul preincalzit. In primele 5 minute focul trebuie sa fie mai puternic, apoi inca 10-15 minute la foc mai mic pana cand cojile capata o culoare aurie.

Indiene 026Indiene 030Indiene 033Indiene 034

Lasam cojile sa se raceasca.

Pregatirea siropului:

Indiene 037Indiene 045Indiene 038

Fierbem apa cu zaharul (5-6 minute), oprim fierberea si adaugam esentele de rom.

Pregatirea glazurii de ciocolata:

Indiene 044Indiene 048Indiene 051

Amestecam zaharul pudra cu cacao si apa, lasam sa dea in clocot o singura data. Oprim fierberea si adaugam untul si esentele. Lasam glazura sa se raceasca putin dar avem grija sa nu se intareasca.

Indiene 054

Taiem cojile in doua.

Indiene 056Indiene 057

Insiropam foarte bine ambele jumatati.

Indiene 069

Pe baza cojii punem frisca din belsug.

Indiene 080

Coaja superioara o ungem sau o inmuiem in glazura. Dupa ce glazura se mai intareste, asezam cojile superioare peste baza si le apasam putin pentru a se lipi de frisca.

Indiene 076

Sfântul Ierarh Nicolae (6 decembrie); Naşterea Domnului (Crăciunul, 25 decembrie)

Publicat pe Actualizat pe

iarna-decembrie-zapada-copac

Sfântul Ierarh Nicolae (6 decembrie)

 Sfantul-Nicolae

 Numit în popor şi Sân Nicoară sau Moş Nicolae, Sfântul Nicolae ne prilejuieşte o scurtă remarcă despre suprapunerea sărbătorilor şi figurilor mitologice: Moş Crăciun, Santa Claus în tradiţia anglo-saxonă, provine din numele Sfântului Nicolae, dar frumosul obicei al darurilor de Crăciun s-a mutat în 25 decembrie, ziua Naşterii Mântuitorului.

Şi de Moş Nicolae se dau daruri, căci la români există obiceiul cadourilor descoperite de copii în încălţăminte, în dimineaţa acestei zile de sărbătoare.

Există şi o credinţă despre vreme: când Sfântul Nicolae vine pe cal alb, adică aduce cu sine zăpadă, atunci se spune că va fi iarnă grea, care se frânge de-abia la Sfăntul Ion.

Ne aflăm la mijlocul postului Crăciunului, dar această zi este de dezlegare la peşte.

Naşterea Domnului (Crăciunul, 25 decembrie)

imagesXBOT8KEO

 Este marea sărbătoare a creştinătăţii, sărbătorirea Naşterii Mântuitorului. Această naştere nu este una oarecare, fiindcă însuşi Dumnezeu este Cel care a luat Trup şi s-a născut Om.

Cuvântul ,,Crăciun”, a cărui origine este şi astăzi în discuţie, provine, în orice caz, dintr-un fond mitic extrem de vechi şi, în acelaşi timp, este singurul care desemnează, în limba română, naşterea lui Hristos.

Crăciunul este o semidivinitate arhaică, legată probabil de cultul strămoşilor, peste a cărui semnificaţie s-a suprapus, odată cu creştinarea românilor, ziua Naşterii Domnului. Faptul că numele vechii figure mitologice s-a păstrat, înglobarea în credinţa românilor creştinaţi, se explică prin importanţa străvechiului mit.

Această suprapunere este vizibilă şi într-o legendă: Moş Crăciun era un cioban rău care nu a vrut să o primească pe Fecioara Maria să nască în staulul lui. Dar nevasta lui Crăciun, o femeie miloasă, o primeşte în ascuns pe Maica Domnului şi tot ea îl moşeşte pe Isus. Aflând toate acestea, Moş Crăciun se înfurie şi îi taie mâinile soţiei sale, dar Fecioara Maria i le pune la loc. Văzând această minune, Crăciun se bucură că nevasta i-a scăpat de o pedeapsă necugetată şi aprinde un foc din brad în curtea lui, jucând în jurul său. Apoi, el îi dă Sfintei Fecioare darurile pe care le putea oferi un cioban: lapte, caş, urdă şi smântână. Astfel Moş Crăciun cel rău ajunge bun şi schimbarea sa este păstrată prin obiceiul darurilor din ziua Naşterii Mântuitorului. Noaptea dintre Ajun şi Crăciun se priveghează. În timpul priveghiului, pe masă se obişnuia să se pună un colăcel cu un cuţit înfipt în el. Masa, pusă la ora 5 în Ajun, trebuie să rămână întinsă toată noaptea. Se face foc în cămin, iar ,,butucul Crăciunului” arde toata noaptea.