Lună: octombrie 2013

Prajitura Valurile Dunarii

Publicat pe Actualizat pe

28.10.2013 003

Este o prajitura pufoasa, aroma puternica de visine, frisca si ciocolata. Crema extreme de fina si aspectul colorat, face ca aceasta prajitura sa devina extreme eleganta in momente de sarbatoare.

Ingrediente

  • Blat:
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 350 g faina
  • 150 ml lapte
  • 150 ml ulei (de preferat ulei de floarea soarelui)
  • 1 praf de copt
  • 1 lingura cacao
  • 150 g visine (din gem. dulceata sau compot)
  • Crema:
  • 1 plic pudinca de vanilie
  • 400 ml lapte
  • 400 ml frisca
  • 1 pliculet gelatina
  • 3 linguri de zahar
  • Glazura de ciocolata:
  • pentru o glazura moale:
  • 100 g ciocolata (amaruie, cu lapte)
  • 100 ml frisca lichida
  • pentru o glazura tare:
  • glazura de ciocolata la plic Dr. Oetker

27.10.2013 005

Mod de preparare reteta

27.10.2013 00627.10.2013 00827.10.2013 011

Blatul: batem ouale cu zaharul pana cand devine cremoas (lucram doar cu mixerul), adaugam laptele si uleiul, omogenizam totul foarte bine, adaugam faina, praful de copt in ploaie.

27.10.2013 01327.10.2013 01527.10.2013 016

Jumatate din cantitate vom pune intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, in cealalta jumatate adaugam o lingura de cacao si-l turnam deasupra aluatului alb, nivelam totul.

27.10.2013 021

Deasupra asezam visinile scurse de zeama.

27.10.2013 027

Timp de coacere: 25-30 minute (foc mediu), facem testul cu scobitoarea.

Crema:

27.10.2013 02327.10.2013 029

Fierbem laptele, adaugam 3 linguri de zahar si praful de pudinca vanilie. Lasam sa se raceasca, amestecam din cand in cand pentru a nu se intari. Dupa ce s-a racit, adaugam frisca batuta tare si gelatina (respectam instructiunile de pe plic).

27.10.2013 03127.10.2013 033

Intindem crema pe suprafata blatului (blatul trebuie sa fie bine racit). Nivelam crema apoi adaugam glazura de ciocolata moale sau tare.

Glazura moale de ciocolata:

27.10.2013 034

Topim ciocolata in 100 ml frisca lichida, dupa ce s-a racit, intindem glazura pe suprafata prajiturii.

28.10.2013 002

Lasam prajitura la rece pentru cateva ore.

28.10.2013 00828.10.2013 009

Reclame

Pizza cu blat crocant

Publicat pe Actualizat pe

27.10.2013 075

O pizza foarte buna dar cu un blat crocant, putin uscat.

Ingrediente

  • Aluat crocant
  • 500 g faina
  • 250 ml apa calduta
  • 1 lingura de iaurt
  • 30 ml ulei de masline
  • 10 g sare
  • Topping-ul de pizza
  • 200 g ciuperci proaspete (1 cutie de ciuperci)
  • 200 g cascaval ras
  • 100 g carnati picanti
  • 50 g masline
  • 4 linguri porumb
  • 1 ceapa rosie
  • 4 linguri de sos de rosii (picant)
  • 1 lingurita de oregano uscat
  • 1 lingurita de cimbru uscat

Mod de preparare reteta

27.10.2013 03827.10.2013 041

Se pune intr-un castron 250 g faina, sarea, uleiul, apa calduta si o lingura de iaurt.

27.10.2013 04327.10.2013 045

Amestecam totul cu o lingura de lemn, apoi lasam la dospit in loc caldut, acoperit cu un servet de bumbac pentru 30 minute.

27.10.2013 053

Dupa aceast timp adaugam restul de faina, adica: 250 g.

27.10.2013 05627.10.2013 059

Framantam bine, bine aluatul si avem posibilitatea de a portiona aluatul in cate pizza dorim sa facem. In doua, trei sau patru bile (eu, am pastrat aluatul intreg). Acoperim totul cu un servet si-l lasam sa se odihneasca inca 25 minute.

! Foarte important sa respectam cu exactitate timpii de asteptare!

27.10.2013 061

Intindem foaia sau foile de pizza, apasand cu degetele pe aluat si executand o miscare rotativa.

27.10.2013 05127.10.2013 04927.10.2013 06327.10.2013 06727.10.2013 070

Ungem aluatul cu sos de rosii, presaram cimbru si oregano, apoi pe rand adaugam toate topping-urile.

Timp de coacere 25 minute (foc mediu).

27.10.2013 077

Sfânta Paraschiva (14 octombrie), Filipii (18 octombrie), De la Sân Medru la Sânt Ion

Publicat pe

Sfânta Paraschiva (14 octombrie)

 DSC_0091

Sfânta Paraschiva, de o mare importanţă pentru români, vindecările sale miraculoase fiind cunoscute atât pe timpul vieţii sale, cât şi prin moaştele ei, este cunoscută în popor şi ca Sfânta Vineri.

Ea este protectoarea Moldovei şi, de aceea, sărbătoarea ei este ţinută cu sfinţenie în această parte a României.

 

Filipii (18 octombrie)

 Philip_the_Apostle

Filipii cad întodeauna pe 18 octombrie, iar această sărbătoare provine din străvechiul cult dac al lupilor. Numele ei vine de la Sfântul Filip, despre care se credea că este ocrotitorul gospodarilor în faţa lupilor. În această zi nu este bine să se pronunţe cuvântul ,,lup”, de asemenea, se obişnuia să se ţină post şi femeile nu lucrau. Toate acestea pentru ca gospodaria să fie ferită tot anul de primejdia lupilor.

Interesant este faptul că poporul român provine din fuziunea a două neamuri care-şi trag originea mitică din lupi: românii, care, la Lupercalii sărbătoreau legenda lupoaicei care i-a alăptat pe Romulus şi pe Remus, şi dacii, pe al căror standard figura capul de lup.

Tradiţia Filipiilor s-a păstrat până în timpurile noastre, în această zi vânătorii ferindu-se să facă rău, prin orice metodă, lupilor.

 

De la Sân Medru la Sânt Ion

Această perioadă a calendarului tradiţional cuprinde tot anotimpul rece, de la primul îngheţ, până la pimele şi timidele semne ale primăverii.

 sfantul_dimitrie_etagallerywordpresscom_488

Sfântul Mare Mucenic Dimitrie

 

Izvorătorul de Mir (26 octombrie)

 

Este cunoscut în popor ca Sân-Medru şi anunţă, pentru ţărani, începerea iernii. Existau multe credinţe legate de această zi, majoritatea referindu-se la evenimente nefaste: se credea că de Sân-Medru morţii părăsesc mormintele lor, transformându-se în vârcolaci sau strigoi, şi, ieşind pe pământ, îi năpăstuiesc pe cei vii.

Într-o notă mai luminoasă, tot de Sân Medru avea loc serbarea ciobanilor, ziua în care se încheiau contractele de păstorit. Acum li se dădea ciobanilor ,,untura oilor”, care să ferească animalele de rele pe tot timpul iernii. Această untura se făcea din mai multe ingrediente, adunate în cursul anului trecut: untura de porc negru, tăiat de Ignat, pe 20 decembrie, şi păzită în mod ritual, în faţa unui foc viu, toată noaptea, până la cântatul cocoşului; untura se alegea de lângă inimă, nu se topea şi se păstra sărată şi afumata; mai se puneau plante culese în seara de dinainte de Todoruse, uscate, sfărâmate mărunt şi amestecate cu tămâie. Printre aceste plante, foarte des folosite erau: usturoiul, laptele câinelui, leuşteanul, pelinul, scaietele mare, urzica şi frunzele de salcie.

 

 

Calendar ortodox 2013 – OCTOMBRIE

Publicat pe

toamna_bv_2013-0006

OCTOMBRIE (31 zile) ziua 11 ore, noaptea 13 ore


1

M †) Acoperământul Maicii Domnului; Sf. Ap. Anania; Sf. Cuv.   Roman Melodul; †) Sf. Cuv. Iosif şi Chiriac de la   Bisericani

2

M Sf. Sfinţit Mc. Ciprian; Sf. Mc. Iustina fecioara (Post)

3

J Sf. Sfinţit Mc. Dionisie Areopagitul; Sf. Mc. Teoctist

4

V Sf. Mc. Ierotei, Ep. Atenei; Sf. Mc. Domnina, Audact şi   Calistena (Post)

5

S Sf. Mc. Haritina şi Mamelta

6

D † Sf. Ap. Toma; Sf. Mc. Erotiida

Duminica a   XX-a după Rusalii (Învierea fiului văduvei din Nain); Ap. Galateni I, 11-19; Ev. Luca VII,   11-16; glas 6, voscr. 4

7

L Sf. M. Mc. Serghie şi Vah; Sf. Mc. Iulian, Chesarie şi   Polihronie

8

M Sf. Cuv. Pelaghia şi Taisia

9

M Sf. Ap. Iacob al lui Alfeu; Sf. Cuv. Andronic şi Atanasia (Post)

10

J Sf. Mc. Evlampie şi Evlampia, sora lui; Sf. Cuv. Vasian şi   Teofil Mărt.

11

V Sf. Ap. Filip, unul din cei 7 diac.; Sf. Cuv. Teofan Mărt.; Sf.   Mc. Zenaida şi Filonila (Post)

12

S Sf. Mc. Prov, Tarah şi Andronic; Sf. Cosma, Ep. Maiumei

13

D † Aducerea moaştelor Sf. Ap. Andrei la   Iaşi; Sf. Mc. Carp, Papil, Agatodor, Agatonica şi Florentie

Duminica a   XXI-a după Rusalii (a Sf. Părinţi de la Sinodul VII Ecumenic; Pilda   Semănătorului); Ap.   Galateni II, 16-20; Tit III, 8-15; Ev. Luca VIII, 5-15; Ioan XVII, 1-13; glas   7, voscr. 5

14

L †) Sf. Cuv. Parascheva de la Iaşi; Sf. Mc. Nazarie, Ghervasie,   Protasie şi Chelsie

15

M Sf. Sfinţit Mc. Luchian; Sf. Savin şi Vars, Ep.; Sf. Cuv.   Eftimie cel Nou

16

M Sf. Mc. Longhin Sutaşul; Sf. Mc. Domnin (Post)  

17

J Sf. Prooroc Oseea; Sf. Cuv. Mc. Andrei Criteanul

18

V † Sf. Ap. şi Ev. Luca; Sf. Mc. Marin cel Bătrân (Post)

19

S Sf. Prooroc Ioil; Sf. Mc. Uar, Felix pr. şi Eusebiu diac.; Sf.   Cleopatra; Sf. Cuv. Ioan de la Rila

20

D Sf. M. Mc. Artemie; Sf. Cuv. Matrona

Duminica a   XXIII-a după Rusalii (Vindecarea demonizaţilor din ţinutul Gherghesenilor); Ap. Efeseni II, 4-10; Ev. Luca VIII,   26-39; glas 8, voscr. 6

21

L †) Sf. Cuv. Mărt. Visarion, Sofronie   şi Sf. Mc. Oprea; Sf. Pr. Mărt. Ioan din Galeş şi Moise Măcinic din Sibiel;   Sf. Cuv. Ilarion cel Mare

22

M Sf. Ier., întocmai cu apostolii, Averchie; Sf. 7 tineri din   Efes

23

M Sf. Ap. Iacob, ruda Domnului; Sf. Ignatie, Patr.   Constantinopolului; Sf. Cuv. Petroniu (Post)

24

J Sf. M. Mc. Areta; Sf. Mc. Sevastiana şi Valentin

25

V Sf. Mc. Marcian şi Martirie, Valerie şi Hrisaf; Sf. Tavita (Post)

26

S †) Sf. Mare Mc. Dimitrie, Izvorâtorul de mir

27

D †) Sf. Cuv. Dimitrie cel Nou, Ocrotitorul Bucureştilor, ale   cărui moaşte se află în Catedrala Patriarhală; Sf. Mc. Nestor

Duminica a   XXIV-a după Rusalii (Învierea fiicei lui Iair); Ap. Fapte XII, 1-11; Efeseni IV, 7-13;   Efeseni II, 14-22; Ev. Matei X, 16-22; Luca VIII, 41-56; glas 1, voscr. 7  

28

L †) Sf. Ier. Iachint, Mitropolitul   Ţării Româneşti; Sf. Mc. Terentie, soţia sa Neonila şi cei 7 fii; Sf.   Ier. Firmilian, ep.

29

M Sf. Cuv. M. Mc. Anastasia Romana; Sf. Cuv. Avramie

30

M Sf. Mc. Zenovie, Ep., şi Zenovia, sora sa; Sf. Ap. Cleopa (Post)

31

J Sf. Ap. Apelie, Stahie, Amplie, Urban, Aristobul şi Narcis; Sf.   Mc. Epimah

Piept de pui cu susan si mac

Publicat pe

19.10.2013 089

Fel principal sau aperitiv, este o mancare aspectuoasa si foarte gustoasa. Ador susanul si macul, iar combinatia cu pieptul de pui este una perfecta. Putem sa alegem si o varianta mai picanta adaugand putin chilli. Pofta buna!

Ingrediente

  • un piept de pui
  • 2 oua
  • 1 lingura faina
  • 1 lingurita smantana
  • 1 lingurita mustar
  • 1 lingurita cimbru
  • 4 linguri susan
  • 4 linguri mac
  • 8 linguri pesmet
  • condiment pentru carne de pui
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare reteta

19.10.2013 04619.10.2013 049

Se spala pieptul de pui si se taie felii de grosimea unui deget, apoi de o lungime de 3-4 cm.

19.10.2013 070

Pudram carnea cu un condiment special pentru pui sau un amestec de mirodenii, sare si piper.

19.10.2013 05319.10.2013 061

Batem ouale cu smantana, mustarul si cimbrul, apoi adaugam faina, vom obtine o pasta mai grosuta.

19.10.2013 05619.10.2013 06319.10.2013 065

Amestecam susanul cu jumatate din cantitatea de pesmet, la fel vom proceda si cu macul.

19.10.2013 071

19.10.2013 074

Jumatate din feliutele de carne se dau prin pasta, apoi prin susanul amestecat cu pesmet. La fel procedam si cu cealalta jumatate de carne, apoi o dam prin macul amestecat cu pesmet.

19.10.2013 078

Prajim bucatele de piept de pui in ulei incins (pe ambele parti).

19.10.2013 084

Scoatem carnea pe un servetel pentru a se scurge uleiul.

19.10.2013 08619.10.2013 088

Putem servi alaturi de muraturi sau diferite sosuri: maioneza cu usturoi sau hrean, sos cu chilli, etc. Garnitura perfecta este orezul. Pofta buna!

Friganele – Bundas kenyer – French toast – Pita cu bunda – Arme Ritter

Publicat pe Actualizat pe

19.10.2013 044

Un desert sau mic dejun deosebit. In copilarie le stiam de bundas kenyer (pita cu bunda), dar in functie de regiune le mai spune si friganele sau French toast. Indiferent de nume, reteta este aceeasi iar gustul o minunatie. Am descoperit si o noua varianta, cea cu usturoi, asadar in aceasta reteta va prezint ambele variante: dulce si sarat. Pofta buna!

Ingrediente

  • 8-9 felii de franzela
  • 3 oua
  • 300 ml lapte
  • ulei pentru prajit
  • pentru varianta dulce: zahar tos, zahar pudra vanilata, miere, scortiosoara (dupa gust)
  • pentru varianta sarata: 5-6 catei de usturoi pisat, sare

Mod de preparare reteta

19.10.2013 001

Alegem o franzele alba cu felii mai grosute, veche de o zi, doua.

19.10.2013 008

Pentru varianta dulce: se pun feliile de franzela pe rand in lapte, apoi in ouale batute. Nu trebuie sa tinem prea mult feliile in lapte sau oua, doar cat sa se prinda amestecul de ele.

19.10.2013 02319.10.2013 025

Se prajesc in ulei, 3-4 minute pe fiecare parte.

19.10.2013 029

Punem feliile pe servetel pentru a se scurge de ulei.

19.10.2013 01019.10.2013 039

19.10.2013 041

Presaram deasupra: zahar tos (miere, scortisoare, zahar pudra vanilata). Eu, prefer varianta simpla: doar zahar tos.

19.10.2013 015

Pentru varianta sarata: amestecam ouale cu usturoiul pisat, in rest procedura este identica cu cea de la ,,dulce”. In final saram feliile cu putina sare.