REŢETE CU PEŞTE
Condiment universal din ierburi uscate (pregătit la noi acasă)
Amestec condimente-ierburi uscate
Acest amestec îl pregătesc chiar eu şi pot să spun că calitatea este maximă. Nu descurajez pe nimeni să cumpere mix de condimente gata preparat din comerţ, doar că acelea conţine exact ce doreşte producătorul şi nu ceea ce doriţi dumneavoastră. Majoritatea au un adaos foarte mare de sare (ca să traga la cântar) în rest multe E-uri ce aromatizează în exces amestecul şi în final două ierburi de te miri ce.
Deci ideea este în felul următor, dacă vrem să mâncăm cât de cât sănătos trebuie să ştim exact cu ce ne preparăm hrana. Condimentele pot fi în mod sigur controlate de dumneavoastră.
Acest amestec conţine 5 ierburi uscate şi o parte curry.
Cele 5 ierburi sunt:
- cimbru
- măghiran
- leuştean
- busuioc
- pătrunjel
Curry conţine în general ghimbir, usturoi, ceapă, cardamon, chimen, scorţişoară, ardei iute, cuişoare, seminţe de muştar.
Puneţi într-un borcan sau recipinet mai măricel câte o parte din cele 5 ierburi şi curry. Amestecaţi şi condimentul universal este gata.
Puteţi folosi acest amestec pentru orice fel de carne: pui, curcan, porc sau peşte. În plus se adaugă, după preferinţe piper (eu folosesc mix de piper de la Kotanyi, adică 4 feluri de boabe de piper: alb, negru, verde şi roşu.
Ştiu, v-am condimentat prea tare 🙂 dar mâncarea fără condimente nu are niciun gust, carnea cu atât mai mult deci de asta insist să folosiţi condimente.
Somon la cuptor cu ierburi şi nuci
Ingrediente
- somon – medalion sau file
- amestec condimente-ierburi uscate
- sare, piper
- ciuperci – proaspete sau din conservă
- nuci
- ulei de măsline
Sos din iaurt grecesc cu usturoi şi nuci
Mod de preparare
Clătim somonul pentru a îndepărta solzii. Ştergem carnea cu un prosop de hârtie pentru a absorbi complet apa.
Condimentăm somonul cu un amestec de ierburi pregătit chiar de noi(reţeta o găsiţi pe blog,,Condiment universal din ierburi uscate,,.
Aşezăm somonul într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.
Punem lângă peşte ciupercile curăţate, feliate sau din conservă pe care le stropim cu ulei de măsline şi le presărăm cu sare şi cimbu. Atenţie, pe somon nu este necesar să punem ulei de măsline, somonul are suficientă grăsime-omega, veţi constata acest lucru în timpul preparării cărnii.
Peste ciuperci punem miez de nucă, cantitatea după preferinţă. Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute la foc destul de puternic, apoi întoarcem somonul pe partea cealaltă şi amestecăm puţin şi în ciuperci şi nuci.
După încă 5 minute vom scoate ciupercile şi nucile într-un bol iar somonul rămâne singurel în cuptor pentru încă 5 minute.
Servim somonul alături de ciuperci şi nucile coapte.
Aşa cum bănuiţi nu a lipsit nici usturoiul, dar de data aceasta am făcut un sos de iaurt grecesc cu usturoi şi nuci pisate.
Păstrăv la cuptor cu legume-ridichi coapte
Facem un păstrăv cu legume la cuptor? Până aici totul e în regulă și bine, dar printre legumele pe care vreau să le facem lângă păstrăv v-aș propune ceva nou și inedit, ghicim? … da, da…ridichi la cuptor. Este un deliciu! Dacă ar fi să vă descriu gustul și textura aș spune că seamănă foarte bine cu țelina coaptă doar că la gust avem ceva nou…puțin acrișor, înțepător(foarte, foarte bun) iar în interiorul și-a păstrat aproape toată zeama. Deci, la treabă….
Ingrediente pentru 1 porție
- păstrăv(1/persoană, cel puțin :)))
- 4 ridichi roșii
- 1 morcov mare
- 1 ceapă albă sau roșie
- felii de lămâie
- sare, piper
- ulei de măsline(2 linguri pentru păstrăv, 4 linguri pentru legume)
Modul de pregătire rețetă
Curățăm, spălăm foarte bine păstrăvul. Curățăm si spălăm legumele. Sărăm, piperăm păstrăvul după gust. Punem câteva felii de lămâie în interiorul păstrăvului pentru aromă și savoare.
Așezăm peștele într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt și lângă el punem legumele feliate(bucăți mai mari) și pe acestea le sărăm. Stropim cu ulei de măsline păstrăvul și legumele. Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc moderat pentru 40-45 minute. Întoarcem peștele și legumele după primele 20 de minute. Recomand să folosiți o spatulă pentru păstrăv. Servim și un mujdei de usturoi lângă acest preparat de excepție.
Salata de ton cu rosii
O salata gustoasa, aroma de vara cu ajutorul rosiilor si a cepei verzi. In acelasi timp gust mediteranian prin lamaie si masline. Tonul este un peste din familia macroului si este, in intreaga lume, cel mai folosit peste pentru conserve. Cei mai mari consumatori de ton din lume sunt Thailanda, SUA si Japonia. In Europa, este preferat tonul galben, care are un gust mai puternic si este mai colorat decat tonul alabcore, des intalnit in SUA. In plus, in America se foloseste tonul conservat in apa si nu in ulei, ca in tarile europene. Tonul este, asadar, alegerea ideala, mai ales pentru ca asigura organismului proteine, fibra si substante nutritive.
Ingrediente
- 3 conserve de ton (tuna)
- o legatura ceapa verde
- 1 rosie
- 1 conserva mare porumb (400 g)
- zeama de la o lamaie
- 50 g masline (fara samburi)
- 2 linguri ulei de masline
- sare, pier dupa gust
Mod de preparare
Scurgem zeama din conservele de ton si porumb. Spalam si feliem rosia in bucati mai mici.
Curatam si spalam ceapa verde si o tocam marunt.
Amestecam tonul maruntit cu porumbul, rosia, ceapa verde tocata, maslinele feliate, sare, piper dupa gust si zeama de la o lamaie. Adaugam treptat 2 linguri de ulei de masline.
Salata de ton
INGREDIENTE
- ton (conserva in suc propiu)
- ceapa rosie
- porumb
- maioneza
- zeama de lamaie
- sare, piper
MOD DE PREPARARE
Scurgem zeama din conserva, punem tonul maruntit intr-un bol, adaugam porumb, ceapa rosie (verde) tocat, zeama de lamaie, sare, piper si maioneza dupa gust. Amestecam totul si-l servim ca aperitiv (cu multa lamaie).
SOMON la gratar
o sursa de sanatate…omega3….rezolvam colesterolul? Va invit la o portie de somon la gratar, nimic nu e mai sanatos decat o portie de peste MIRACOL!!!
buburuzabucatareasa 