morcovi
Salată Coleslaw
O salată aperitiv, garnitură sau fel principal. O salată completă, aromată și foarte hrănitoare, ce ne amintește de gusturile fastfood. Dacă folosim produse light, poate fi o salată cu mai puține calorii, deci mai sănătoasă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1/2 varză albă(aproximativ 500 g sau mai puțin)
- 1 morcov
- 1 ceapă roșie
- mărar verde
- 2 lingurițe maioneză
- 3 linguri smântână
- 1 linguriță muștar
- sare, piper
- 1 linguriță oțet sau o lingură zeamă de lămâie
Combinația perfectă … alături de cartofi prăjiți.
Mod de preparare
Tocăm mărunt varza și o frecăm cu puțină sare.
Tocăm mărunt mărarul verde, morcovul îl dăm pe răzătoarea mică iar ceapa o tăiem mărunt. Amestecăm toate legumele, adăugăm oțetul sau zeama de lămâie.
Omogenizăm maioneza, muștarul și smântâna și le adăugăm peste legume. Punem sare, piper după gust.
Amestecăm totul foarte bine și salata este gata.
Plăcințele din legume
Interesante, foarte gustoase și sunt gata în câteva minute. Sunt perfecte ca și garnitură sau servite alături de un mujdei de usturoi.
Ingrediente pentru 12 plăcințele
- 1/2 varză albă (250 g)
- 1 morcov
- 3-4 fire ceapă verde
- pătrunjel verde
- 3 ouă
- 2 linguri făină
- sare, piper
- puțin ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Tocăm varza mărunt și o frecăm cu puțină sare pentru a se înmuia.
Morcovul îl dăm pe răzătoarea mică, ceapa verde și pătrunjelul verde le tocăm mărunt.
Adăugăm totul peste varză și amestecăm foarte bine. Mai adăugăm piper, puțină sare (nu prea multă pentru că deja am adăugat sare și la varză), cele 3 ouă și făina.
Punem o tigaie la încălzit, o ungem cu puțin ulei, când tigaia este fierbinte, cu o lingură punem câte un pic din compoziție în tigaie. Apăsăm deasupra și formăm plăcințele. Lăsați loc suficient între ele. Eu, am pus câte 4 bucăți și în trei etape le-am prăjit.
Foarte important, de fiecare dată când puneți din compoziție la prăjit, amestecați din nou și din nou în compoziție deoarece ouăle (lichidul) se lasă la fundul legumelor.
Timp de prăjire, 2-3 minute pe fiecare parte. Focul să fie redus, moderat. Au tendința să se ardă foarte ușor.
Cu o paletă veți reuși să le întoarceți foarte ușor.
Putem servi alături de un mujdei de usturoi.
Poftă bună!
Ciorbă de văcuţă
Ingrediente
- 700 g-1 kg rasol de văcuţă, mânzat sau pulpă
- 1 ceapă mare albă
- 3 morcovi
- 1 rădăcină pătrunjel
- 1/2 rădăcină ţelină mare
- 1 ardei gras
- 2 cartofi mari
- 200 ml bulion-opţional
- oţet sau borş după gust
- sare
- pătrunjel verde
- leuştean verde sau uscat
Mod de preparare
Tăiem bucata de mânzat în bucăţi mai mici şi le punem în apă rece la fier, 5 litri apă.
Legumele le spălăm, curăţăm şi le tăiem cubuleţe mici.
Când începe să fiarbă apa spumăm cu răbdare toată spuma formată până când nu se mai formează spumă deasupra.
Lăsăm să fiarbă 30-40 minute, carnea începe să se înmoaie, adăugăm ceapa tăiată mărunt şi rădăcinoasel cubuleţe. Adăugăm leuşteanul şi 2 linguri de sare. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic încă 40 de minute. Adăugăm ardeiul, bulionul şi cartofii tăiaiţi cubuleţe. Lăsăm să mai fiarbă 30-35 de minute, verificăm dacă carnea s-a fiert. În final adăugăm oţet sau borş după gust şi pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Ciorbă de perișoare din carne de pui
Ingrediente
- carne de pui (pulpe, aripi, spate)
- 3 morcovi
- 1/2 țelină
- 1 gulie
- 1 roșie
- 1 ardei gras
- 1 legătură leuștean verde (2 linguri leuștean uscat)
- sare după gust
- pulpa și zeama de la o lămâie (zeama de varză, borș, oțet)
- 50 ml ulei
Pentru perișoare
- 500 g carne tocată de pui
- 1 ou
- 200 g orez cu bob lung (uscat)
- 1 lingură făină
- 1 ceapa albă
- sare, piper după gust
Putem servi alături de ciorbă: o smântână gustoasă, ardei iute și pătrunjel verde, proaspăt tocat mărunt.
Mod de pregătire rețetă
Spălăm, porționăm carnea de pui.
Punem 3-4 l de apă la fiert. Punem carnea la fiert și spumăm zeama (îndepărtăm spuma pe care o produce carnea în timpul fierberii, la primele clocote, astfel ciorba (supa) nu va fi tulbure).
Curățăm, spălăm legumele și le tăiem bucățele mici.
Un morcov dăm pe răzătoarea mare iar ceapa o tocăm mărunt și le călim în puțin ulei (50 ml).
Adăugăm în zeamă legumele mărunțite, morcovul cu ceapa călită. Adăugăm leușteanul spălat și tocat mărunt precum și sare după gust. Până fierb legumele cu carnea de pui (aproximativ 15 minute) pregătim perișoarele.
Amestecăm carnea tocată de pui cu orezul, ceapa tocată mărunt, 1 ou, sare, piper și o lingură de făină.
Formăm mici biluțe de carne și le adăugăm în ciorbă.
Lăsăm să fiarbă la foc mic înca 15-20 minute.
Acrim ciorba cu pulpa și zeama de la o lămâie, zeamă de varză, borș sau 3-4 linguri de oțet.
Păstrăv la cuptor cu legume-ridichi coapte
Facem un păstrăv cu legume la cuptor? Până aici totul e în regulă și bine, dar printre legumele pe care vreau să le facem lângă păstrăv v-aș propune ceva nou și inedit, ghicim? … da, da…ridichi la cuptor. Este un deliciu! Dacă ar fi să vă descriu gustul și textura aș spune că seamănă foarte bine cu țelina coaptă doar că la gust avem ceva nou…puțin acrișor, înțepător(foarte, foarte bun) iar în interiorul și-a păstrat aproape toată zeama. Deci, la treabă….
Ingrediente pentru 1 porție
- păstrăv(1/persoană, cel puțin :)))
- 4 ridichi roșii
- 1 morcov mare
- 1 ceapă albă sau roșie
- felii de lămâie
- sare, piper
- ulei de măsline(2 linguri pentru păstrăv, 4 linguri pentru legume)
Modul de pregătire rețetă
Curățăm, spălăm foarte bine păstrăvul. Curățăm si spălăm legumele. Sărăm, piperăm păstrăvul după gust. Punem câteva felii de lămâie în interiorul păstrăvului pentru aromă și savoare.
Așezăm peștele într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt și lângă el punem legumele feliate(bucăți mai mari) și pe acestea le sărăm. Stropim cu ulei de măsline păstrăvul și legumele. Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc moderat pentru 40-45 minute. Întoarcem peștele și legumele după primele 20 de minute. Recomand să folosiți o spatulă pentru păstrăv. Servim și un mujdei de usturoi lângă acest preparat de excepție.
Tocăniță de ciuperci cu morcovi
Ingrediente
- 600 g ciuperci proaspete sau 2 conserve de champignon
- 5 linguri uleiacă
- 1 ceapă mare
- 4 morcovi
- sare, piper
- 1 linguriță boia dulce
- patrunjel verde
Mod de preparare rețetă
Curățăm morcovii și ceapa. Ciupercile se curăță și se taie feliuțe. Dacă folosim ciuperci din conservă este bine dacă le clătim cu apă rece înainte de folosire.
Călim ceapa tocată mărunt și morcovii dați pe răzătoarea mare.
După călire adăugăm boiaua și ciupercile.
Completăm cu puțină apă doar cât să acopere ușor tocănița(ciupercile vor lăsa apă-zeamă). Adugăm sare, piper după gust. Timp de fierbere(la foc mic) 30de minute. În final adugăm pătrunjel verde tocat mărunt.
Salata turceasca
O salata colorata, aromata, gustoasa, plina de prospetime si sanatoasa. Ma intorc la bucataria turceasca, trebuie sa recunoastem, este pe gustul nostru al romanilor. Combinatia de carne de pui si legume este una foarte buna, usoara si satioasa. Iata o reteta reusita, va recomand cu drag … recomandata si pentru cei aflati la dieta! Pofta buna!
Ingrediente
- 3 felii gratar din piept de pui
- 3 castraveti murati
- 2 ardei copti
- 1/2 morcov razuit
- 1/2 telina razuita
- 1/2 legatura patrunjel verde
- 1/2 zeama de lamaie
- sare, piper, curry, praf de usturoi, maghiran, busuioc
- ulei de masline
Mod de preparare reteta
Pregatim gratarul din piept de pui (recomand sa fie facuta ,,inabusita”), aveti o varianta chiar aici: http://www.bucataras.ro/retete/pui-domnesc-33251.html Recomandarea este valabila doar pana la etapa cu mozzarela.
Coacem si curatam ardeii, puteti folosi mai multi ardei. Dupa ce s-au copt presam sare peste ei si ii acoperim pentru cateva minute, asa ii vom curata mai usor.
Feliem gratarul din piept de pui (fasii mai mari), adaugam ardeii copti feliati. Apoi adaugam legumele curatate, spalate si date pe razatoarea mare, castravetii taiati rondele si patrunjelul verde tocat marunt.
Aduagam zeama de lamaie, putina sare si piper dupa gust. Salata este si mai aromata daca este servita ,,rece”.
Salata de varza si cartofi
Dintr-o intamplare am descoperit aceasta minunata salata. Dupa un pranz delicios, ne-a mai ramas salata de varza, cartofi natur si mujdei de usturoi. Si uite asa la masa de seara m-am gandit sa amestec toate cele trei si atunci mi-a venit aceasta idee, aceasta combinatie. Si iata, astazi am pus in practica aceasta varianta si este un deliciu, merita sa incercati reteta. Pofta buna!!!
Ingrediente
- 1 varza
- 1-2 morcovi
- 500 g cartofi
- 6 catei de usturoi
- marar verde
- sare, piper
- 1 lingura de otet sau zeama de lamaie
- ulei
Mod de preparare
Fierbem catofii in coaja. Ii lasam sa se raceasca si apoi ii curatam.
Ii feliem (rondele sau cubulete).
Punem putin ulei intr-un vas, punem cateii de usturoi pisati, adaugam cartofii si calim totul cateva minute.
Spalam si tocam varza.
Spalam, curatam morcovii si ii razuim.
Framantam varza cu mararul tocat marunt si cu o lingurita de sare. Adaugam morcovii si adaugam un pahar de apa si o lingura de otet (putem folosi zeama de lamaie). Stoarcem salata de zeama si o adaugam la cartofi. Saram, piperam dupa gust, amestecam totul si salata este gata.
Ciorba radauteana
O ciorba deosebita ce seaman mult cu ciorba de burta. ,,Ciorba radauteana” denumirea, vine din Radauti si cica pana in zilele noastre exista bucatarul ce gateste la acelasi restaurant unde a fost descoperita si, din cele auzite, cica ar fi cea mai buna ciorba radauteana. Asa ca, daca veti avea ocazia sa ajungeti acolo, va sugerez sa gasiti acel local si sa mancati o farfurie de ciorba radauteana de la “mamei ei de acasa”. Merita sa incercati aceasta minunata reteta. Pofta buna!!!
Ingrediente
- carne pui (un pui intreg, pulpe, piept de pui, aripi)
- 4 l apa
- 3-4 morcovi
- 2 radacina patrunjel
- 1/2 radacina telina
- 1/2 gulie
- 2 cartofi
- 1 rosie
- 1 ardei
- 1 legatura leustean
- 1 ceapa
- 5-6 catei de usturoi
- 1-2 galbenus de ou
- 1-2 linguri de faina
- 200 ml smantana
- otet pentru acrire
- patrunjel verde tocat marunt
Mod de preparare
Spalam si portionam carnea de pui. Punem la fiert puiul in 4 l de apa si indepartam spuma formata dupa ce incepe sa fiarba.
Curatam si spalam legumele. Morcovii, ceapa taiem marunt si calim in putin ulei.
Telina, patrunjelul radacina, gulia, ardeiul si rosia le taiem cubulete. Adaugam toate legumele la carnea de pui si putina sare.
Tocam marunt leusteanul verde si-l adaugam la ciorba.
Timp de fierbere: 40-45 minute, dupa ce a fiert carnea si legumele adaugam usturoiul pisat si otetul, dupa care inchidem focul.
Omogenizam faina, smantana si galbenusurile de oua. Adaugam peste ele zeama fierbinte din ciorba si abia apoi amestecam totul.
Lasam la fiert inca 2-3 minute. In final adaugam patrunjel verde tocat marunt.
Poate fi servita cu: ardei iute, mujdei de usturoi si inca putina smantana rece.
Supa de pui cu porumb
O noua combinatie, un nou gust. Porumbul este un bun ,,partener,, al carnii de pui. Am incerca retete diverse cu pui si porumb, dar in supa niciodata. Combinatia mi-a placut, e reusita asa ca va ofer cu drag aceasta reteta.
Ingrediente
- 500 g carne de pui (pulpe, aripi, spate)
- 1 ceapa
- 3 morcovi
- 1/2 telina radacina
- 2 patrunjel radacina
- 1 arde
- 4-5 catei de usturoi
- 200 g porumb
- taitei fini
- sare
- patrunjel verde
Mod de preparare
Spalam si portionam carnea de pui si o punem la fiert (3-4 l apa). Cand incepe sa fiarba indepartam spuma formata.
Curatam si spalam legumele. Ceapa o tocam marunt, morcovii ii teiem rondele, ardeiul bucatele, telina in bucatele mici dar si baghetute, patrujelul radacina mai marunt. Adaugam legumele, usturoiul si sare dupa gust.
Dupa ce a fiert carnea si legumele in ultimele minute de fierbere adauga porumbul (prefiert – din conserva sau congelat) si adaugam taiteii fini. Dupa ce au fiert taiteii (3-4 minute) adaugam patrunjel proaspat tocat marunt.
buburuzabucatareasa 