Lună: septembrie 2013
Dovlecei cu carne tocata
O mancare gustoasa, usor de pregatit si potrivita in orice perioada a anului. Va recomand cu drag. Pofta buna!
Ingrediente
- 3 dovlecei
- 2 cepe rosii
- 300 g carne tocata de pui (amestec, porc)
- o cana bulion (300 ml)
- o legatura marar verde
- sare, piper dupa gust
- 200 ml ulei
Mod de preparare reteta
Spalam, curatam dovleceii si ii taiem cubulete.
Calim cubulete de dovlecei in 100 ml ulei, ii saram si piperam. Dovleceii vor lasa zeama si practic acestia vor fierbe – calii.
Ii lasam sa fiarba 10 minute si apoi ii strecuram de zeama.
Calim 2 cepe rosii tocate marunt in 100 ml ulei.
Adaugam carnea tocata, saram piperam dupa gust. O calim pana cand carnea se deschide la culoare.
Intr-o tava (yena) punem dovleceii, apoi carnea tocata si deasura turnam bulionul amestecat cu mararul tocat marunt. Mai adaugam 100 ml apa.
Punem tava in cuptorul preincalzit si il lasam 20-25 minute la foc potrivit.
Piept de pui cu ciuperci
Ingrediente
- piept de pui
- 3 feliute slanina
- 1 ceapa rosie
- 3 catei de usturoi
- 1 conserva de ciuperci (300 g ciuperci proaspete)
- 100 ml vin alb demisec
- 3 linguri ulei
- sare, piper dupa gust
- 1/2 lingurita maghiran
- 1/2 lingurita cimbru uscat
Mod de preparare reteta
Spalam pieptul de pui si il taiem in cuburi potrivite, feliem in fasii slanina .
Tocam ceapa si usturoiul marunt. Calim ceapa in ulei alaturi de slanina. Lasam la calit suficient timp, pana cand slanina incepe sa se topeasca.
Adaugam cuburile din piept de pui si usturoiul taiat rondele.
Calim totul pana cand carnea incepe sa se deschida la culoare. Saram, piperam dupa gust. Adaugam ciupercile (spalate, scurse), daca sunt ciuperci proaspete, le feliem.
Adaugam 100 ml vin alb demisec, maghiran, cimbru si lasam totul sa fiarba (fara capac) 15 minute.
Putem servi langa aceasta gustoasa mancare o garnitura de cartofi, orez sau legume la gratar.
Conopida cu pesmet si smantana
O reteta extrem de rapida, foarte ieftina si gustul…hmmmm ,,o bunatate”. Putem sa o combinam cu un gratar (pui, porc, peste) ca si garnitura sau ca atare, asa cum am servit-o eu. Va recomand cu drag! Pofta buna!!!
Ingrediente
- 1 conopida (potrivit de mare)
- 150 g pesmet
- 4 linguri de ulei (pentru pesmet)
- 4 linguri de ulei (pentru finalul preparaturlui)
- sare, piper dupa gust
- 200 ml smantana
- cimbru uscat (pentru ornat)
Mod de preparare reteta
Curatam conopida de frunzele exterioare si taiem cotorul foarte gros.
Desfacem conopida in buchetele potrivite (de marimea caiselor) si le spalam sub un jet puternic de apa rece.
Fierbem conopida in aburi sau in apa cu sare. Timp de fierbere aproximativ 20 minute (pana cand furculita intra destul de usor in buchetele). Scurgem bine de apa.
Calim pesmetul in ulei pana devine brun-maronie. Presaram pesmetul peste conopida, saram, piperam dupa gust si mai adaugam 4 linguri de ulei. Amestecam f.f. usor toate ingredientele pentru a nu sparge buchetele. Deasupra punem smantana rece. Ornament: cimbru uscat.
Reteta ,,Galuste cu prune”
O noua reteta de galuste cu prune, mai exact cu putin gris in aluat. O varianta noua pentru mine, deci trebuia incercat. 🙂 In prima reteta de galuste va povesteam ca este un desert favorit al copilariei mele, o bucurie enorma chiar si acum, de a savura gustoasele galuste. Si iata, revin cu reteta intr-o noua forma pe care v-o recomand, sunt bune, bune… reteta pentru care ii multumesc Laurei Adamache!
Ingrediente
700 g cartofi albi fainosi
150 g faina
2 oua medii
50 g gris
1 varf cutit sare
180 g pesmet (pt tavalit)
cca 70 -75 g zahar (pt tavalit)
40 g unt (pt pesmet)
6 prune
2-3 linguri zahar (pt prune)
Mod de preparare reteta
Spalam cartofii si ii fierbem in coaja.
Spalam prunele, le taiem in doua si presaram 2-3 linguri de zahar tos.
Topim 40 g de unt, apoi adaugam pesmetul si il rumenim bine. Adaugam 75 g zahar. Amestecam totul foarte bine si lasam sa se raceasca.
Cartofii fierti ii curatam de coaja si ii presam sau ii dam pe razatoarea mica. Pasta de cartofi lasam un pic sa se raceasca (maxim 4-5 minute).
Adaugam ouale, sarea, faina, grisul si amestecam. Vom obtine un aluat lipicios si omogen.
Punem apa la fiert si cand incepe sa clocoteasca adaugam 1 lingura de ulei.
Cu mana umeda rupem putin cate putin din aluat pe care il aplatizam, punem in centrul fiecaruia o jumatate de pruna, inchidem si dam o forma rotunda de galusca.
Punem 3-4 galuste in apa si le fierbem pana cand se ridica una cate una la suprafata.
Le scoatem cu o lingura cu gauri (scurgem bine apa de pe ele) si le punem in tigaia cu pesmet. Le rotim pe toate partile.
Ghiveci cu carnati in vas Zepter
Un mare avantaj gatitul in vasele Zepter! Cine detine un astfel de vas, stie exact despre ce vorbesc. Iata o alta mancare avantajata de gatitul in vasul minune. Ghiveciul cu carnati l-am fiert fara apa doar in sucul legumelor, fara ca acestea sa se arda, prinda de vas. Legumele si-au pastrat aroma proprie fara a prelua gustul picant-afumat al carnatilor. Despre timpul de gatire ce-as putea sa spun…25 minute, record! Va recomand vasele Zepter din tot sufletul, sunt minunate, utile, economice si ,,frumoase”. Pofta buna!!!
Ingrediente
- 3 rosii
- 3 ardei grasi
- 1 ardei kapia
- 3 cartofi rosii
- 2 cepe albe
- 150 g orez brun
- 1 carnat (200-300 g)
- 4 linguri ulei de masline
- 1 lingura boia dulce
- sare dupa gust
- verdeata (patrunjel verde, marar)
Mod de preparare reteta
Spalam si curatam legumele (ardeii, ceapa, cartofii).
Spalam orezul si-l punem la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert strecuram orezul.
Tocam marunt ceapa si o calim in ulei, adaugam rondelele de carnati si le calim cateva minute.
Adaugam 1 lingura boia dulce.
Legumele taiate marunt le adaugam la ceapa si carnatul calit.
Lasam sa fiarba la foc mic. Punem sare dupa gust.
Amestecam din cand in cand…si in aproximativ de 25 minute ghiveciul este gata. In final adaugam orezul fiert si scurs. Amestecam totul si adaugam verdeata tocata marunt.
Tarta Alpina De Mere
Este o prajitura delicioasa cu mere, aroma bogata de toamna, aluat pufos, extreme de simplu si rapid de gatit.
INGREDIENTE
- 220 g faina
- 100 g zahar tos
- 125 g unt
- 2 oua
- coaja lamaie
- 2 mere mari
- 1 plic praf copt
- 6 linguri lapte
- 1 esenta rom
- miere pentru uns
MOD DE PREPARARE
Topim untul la bain marie apoi o lasam sa se raceasca.
Mixam foarte bine cele doua oua intregi cu zaharul si putina sare, pana cand isi dubleaza volumul si devine deschisa la culoare.
Adaugam untul topit si racit, esenta de rom.
Faina cernuta amestecata cu praful de copt, coaja de la o lamaie si cele 6 linguri de lapte.
Tapetam o tava rotunda sau in forma de inima (asa am ales eu…cu drag pentru tarta alpine) si turnam aluatul. O nivelam cu o lingura sau o spatula.
Curatam cele 2 mere bine coapte, le taiem in doua si indepartam cu grija mijlocul. Vom cresta cu cutitul in patratele fiecare jumatate (nu pana jos).
Asezam deasupra aluatului merele (usor apasate in aluat). Presaram putin zahar.
Coacem tarta alpina cu mere in cuptorul preincalzit 180°C pentru 30-40 minute (dupa 10 minute am redus intensitatea focului).
Dupa ce scoatem prajitura din cuptor, o ungem cu miere sau marmelada de caise/piersici/mere.
O minunatie!!!! Pofta buna!!!
Tocăniţă de pui în sos delicios de legume şi bere
Va propun sa incercati aceasta reteta de tocanita de pui cu legume si sos de bere, va garantez, ca este un deliciu. Sosul atat de deosebit, o aroma puternica de legume, iar carnea in combinatie cu legumele si berea este exceptionala!!! Merita incercat! Pofta buna!
Ingrediente
- 4 pulpe dezosate
- 1 ceapa
- 1 ardei kapia
- 1 ardei gras
- 1 rosie
- 7 catei de usturoi
- 1 lingurita oregano
- 1 lingurita de boia dulce sau picanta
- 4 linguri ulei
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 pahar de bere blonda (300 ml)
- sare, piper
Mod de preparare reteta
Spalam carnea de pui, o stergem putin de apa, o saram si piperam.
Se mixeaza in robotul de bucatarie: ceapa, ardeiul kapia, ardeiul gras, rosia.
Calim pulpele de pui in ulei, 1-2 minute pe fiecare parte, apoi scoatem carnea pe o farfurie.
In acelasi ulei calim cateva minute legumele tocate foarte marunt (ardeii si ceapa), apoi adaugam o lingurita de boia dulce sau picanta, usturoiul pisat si rosia tocata marunt.
Adaugam un pahar de bere blonda (300 ml) si o lingurita de oregano. Lasam sa fiarba la foc potrivit 10 minute, fara capac (pentru a se evapora acoolul).
Adaugam patrunjelul tocat marunt si sub capac mai fierbem tocanita 20 minute. Adaugam sare dupa gust.
Briose finlandeze
Minunatele briose finlandeze reprezintă un bun însoţitor al cafelei sau ceaiului de dimineaţă. O varianta inrudita a brioselor korvapuusti sau cinnamon rolls, acestea sunt umplute cu nutella si migdale prajite. Multumesc pentru reteta Laurei Adamache!
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 gr faina + 25 gr faina
- 1 ou
- 250 ml lapte
- 85 gr zahar
- 7 gr drojdie uscata sau 25 proaptata
- 100 gr unt
- un varf de cutit cu sare
- 1 esenta de vanilie
Pentru umplutura
- 100 gr unt
- 50-75 gr migdale prajite si tocate
- 2 linguri mari nutella
Pentru uns:
- 1 galbenus usor batut
- 1-2 linguri lapte
Mod de preparare reteta
Pregatim aluatul: mixam foarte bine oul cu laptele caldut. Adaugam zaharul si esenta de vanilie, omogenizam totul pentru a se dizolva zaharul. Daca folositi o drojdie proaspata, e bine sa o adaugati acum, iar daca folositi drojdie uscata, o amestecati cu faina.
Adaugam in aceasta compozitie jumatate din cantitatea de faina (cu drojdia uscata) cernuta.
Adaugam untul foarte moale (la temperatura camerei), apoi restul de faina, putina sare si framantam cu mana.
Acoperim aluatul cu o folie alimentara si lasam sa dospeasca intr-un loc caldut timp de 2 ore.
Dupa ce aluatul a dospit, il rasturnam pe o planseta de lucru, usor infainat (mai adaugam 25-50 g faina) si intindem o foaie groasa de 0.7-0.8 cm.
Ungem foaia pe toata suprafata cu 100 g unt moale(la temperatura camerei) si o pasta formata din nutella si 60 g migdale prajite si tocate maricel (restul de migdale 15 g raman pentru suprafata exterioara a brioselor).
Rulam foaia pe lungime si o taiem bucatele (trapezoidale). Presam fiecare briosa in centru cu ajutorul cozii unei linguri de lemn, exact pe centru.
Punem briosele pe o tava tapetata cu hartie pentru copt si lasam la dospit 45 minute.
Dupa acest timp ungem briosele cu un galbenus la care adaugam 2 linguri de lapte caldut si presaram migdalele ramase.
Le coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 15-20 minute.
Înălţarea Sfintei Cruci (14 septembrie)
Sfânta Cruce este simbolul Bisericii, semnul definitoriu al creştinismului. În sens istoric, sărbătoarea din această zi se referă la un capitol extreme de important din viaţa împăratului Constantin Acesta a pornit război împotriva unui mare prigonitor al creştinilor, tiranul Maxentiu. În timpul acestui greu război, Constantin a avut o viziune: pe cer, la amiază, a apărut o cruce făcută din stele, iar pe cer scria ,,În acest semn vei învinge”. Împăratul a purtat de atunci crucea pe drapelele sale şi a învins în război. Tot de atunci, marea dorinţă a lui Constantin a fost de a descoperi Crucea pe care a fost răstignit Mântuitorul şi, în acest scop, a trimis-o la Ierusalim pe mama sa, Elena.
Locul în care fusese îngropată Crucea a fost descoperit, dar deasupra sa se ridicase un templu păgân. Tempul a fost dărâmat şi, săpând foarte adânc, oamenii împăratului au găsit trei cruci, alături de o înscripţie: ,,Isus Nazarineanul, regele iudeilor”. Neştiind care este adevarata Cruce, Elena a adus o femeie pe moarte, care, la atingerea adevaratei Cruci, s-a vindecat pe loc. Astfel a fost descoperită Crucea şi, fiind foarte multă lume-dornică să o vadă , Elena a poruncit să fie înălţată. În acel loc, împăratul Constantin a zidit Biserica Învierii Domnului, sfinţită în ziua de 13 septembrie 335. A doua zi, Crucea a fost înălţată din nou, pentru ca toţi credincioşii să o poată vedea.
În această zi, numită şi Crucea Mare, se încheie postul de la Cruce la Cruce.
,,Poveţele maicii Sofronia”
buburuzabucatareasa 