Lună: noiembrie 2015

DECEMBRIE 2015

Publicat pe

Beautiful-Handmade-Ornaments-and-Decorations-for-the-Holiday_12

DECEMBRIE (31 zile)ziua 9 ore, noaptea 15 ore

1 M Sf. Prooroc Naum; Sf. Cuv. Filaret Milostivul (Ziua Naţională a României) (Dezlegare la ulei şi vin)
2 M Sf. Prooroc Avacum; Sf. Mc. Miropa; Sf. Solomon, Arhiep. Efesului (Post)
3 J †) Sf. Sf. Cuv. Gheorghe de la Cernica şi Căldaruşani; Sf. Prooroc Sofronie; Sf. Mc. Teodor, Arhiep. Alexandriei (Dezlegare la peşte)
4 V † Sf. M. Mc. Varvara; Sf. Cuv. Ioan Damaschin (Dezlegare la ulei şi vin)
5 S †) Sf. Cuv. Sava cel Sfinţit; Sf. Mc. Anastasie; Sf. Cuv. Mc. Cosma Atonitul (Dezlegare la peşte)
6 D †) Sf. Ier. Nicolae, Arhiep. Mirelor Lichiei (Dezlegare la peşte)
Duminica a XXVII-a după Rusalii (Tămăduirea femeii gârbove); Ap. Evrei XIII, 17-21; Efeseni VI, 10-17; Ev. Luca VI, 17-23; Luca XIII, 10-17; glas 2, voscr. 5
7 L †) Sf. Mc. Filofteia de la Curtea de Argeş; Sf. Ambrozie, Ep. Mediolanului (Dezlegare la peşte)
8 M Sf. Cuv. Patapie; Sf. Ier. Sofronie, ep. Ciprului; Sf. Ap. Tihic, Cezar şi Onisifor (Dezlegare la ulei şi vin)
9 M Zămislirea Sfintei Fecioare Maria de către Sf. Ana; Sf. Proorociţă Ana, mama Proorocului Samuel (Dezlegare la ulei şi vin)
10 J Sf. Mc. Mina, Ermoghen şi Evgraf (Dezlegare la ulei şi vin)
11 V Sf. Cuv. Daniil Stâlpnicul şi Luca cel Nou (Post)
12 S †) Sf. Ier. Spiridon, Ep. Trimitundei;Sf. Mc. Sinet; Sf. Ier. Alexandru, ep. Ierusalimului (Dezlegare la peşte)
13 D †) Sf. Ier. Dosoftei, mitropolitul Moldovei; † Sf. M. Mc. Evstratie, Auxenţie, Evghenie, Mardarie şi Orest; Sf. Mc. Lucia fecioara (Dezlegare la peşte)
Duminica a XXVIII-a după Rusalii (a Sf. Strămoşi; Pilda celor poftiţi la cină); Ap. Coloseni I, 12-18; Coloseni III, 4-11; Ev. Luca XIV, 16-24; glas 3, voscr. 6
14 L Sf. Mc. Tirs, Calinic, Filimon, Arian şi Apolonie (Post)
15 M † Sf. Sfinţit Mc. Elefterie; Sf. Mc. Antia şi Suzana (Dezlegare la ulei şi vin)
16 M Sf. Prooroc Agheu; Sf. Împărăteasă Teofana (Post)
17 J Sf. Prooroc Daniel şi Sf. 3 tineri: Anania, Azaria şi Misail (Dezlegare la ulei şi vin)
18 V †) Sf. Cuv. Daniil Sihastrul; Sf. Mc. Sebastian şi Zoe; Sf. Ier. Modest, patriarhul Ierusalimului (Dezlegare la ulei şi vin)
19 S Sf. Mc. Bonifatie; Sf. Ier. Grichentie, ep. Etiopiei; Sf. Mc. Trifon; Sf. Cuv. Aglaia (Sâmbăta dinaintea Naşterii Domnului) (Dezlegare la peşte)
20 D Înainteprăznuirea Naşterii Domnului; Sf. Sfinţit Mc. Ignatie Teoforul, ep. Antiohiei (Dezlegare la ulei şi vin)
Duminica dinaintea Naşterii Domnului (a Sf. Părinţi după trup ai Domnului; Genealogia Mântuitorului); Ap. Evrei XI, 9-10; 32-40; Ev. Matei I, 1-25; glas 4, voscr. 7
21 L Sf. Mc. Iuliana din Nicomidia; Sf. Mc. Temistocle (Post)
22 M †) Sf. Ier. Petru Movilă, Mitr. Kievului; Sf. M. Mc. Anastasia; Sf. Mc. Hrisogon şi Teodota (Dezlegare la ulei şi vin)
23 M Sf. 10 Mc. din Creta; Sf. Ier. Pavel, Arhiep. Neocezareei; Sf. Cuv. Naum (Post)
24 J Sf. Sf. Cuv. Mc. Eugenia (Ajunul Crăciunului) (Numai seara, grâu fiert îndulcit cu miere, poame, covrigi sau turte de făină)
25 V (†) Naşterea Domnului (Crăciunul) (Harţi)
26 S A doua zi de Crăciun; (†) Soborul Maicii Domnului; †) Sf. Cuv. Nicodim de la Tismana; Sf. Ier. Eftimie Mart., ep. Sardei (Sâmbăta după Naşterea Domnului)
27 D A treia zi de Crăciun; †) Sf. Ap. Întâiul Mc. şi Arhid. Ştefan; Sf. Cuv. Teodor Marturisitorul
Duminica după Naşterea Domnului (Fuga în Egipt); Ap. Fapte VI, 8-15; VII, 1-5; 47-60; Galateni I, 11-19; Ev. Matei XXI, 33-44; Matei II, 13-23; glas 5, voscr. 8
28 L Sf. 20.000 de Mc. arşi în Nicomidia; Sf. Sfinţit Mc. Glicherie preotul
29 M Sf. 14.000 de prunci ucişi din porunca lui Irod; Sf. Cuv. Marcel şi Tadeu
30 M Sf. Mc. Anisia; Sf. Cuv. Teodora din Cezareea; Sf. Cuv. Leon (Harţi)
31 J Sf. Cuv. Melania Romana; Sf. Mc. Hermes (Odovania Praznicului Naşterii Domnului)
Reclame

Plăcintă cu brânză şi ardei

Publicat pe

HPIM0489

Ingrediente

  • 2 foi aluat foietaj(Linco)
  • 500 g brânză de vaci
  • 300 g brânză de burduf
  • 2 ouă
  • 1 ceapă mare
  • 2 ardei roşii sau kapia
  • 1 ou pentru uns deasupra
  • sare, ulei

Mod de preparare

Curăţăm, spălăm legumele. Ceapa o tocăm mărunt, ardeii îi tăiem cubuleţe micuţe. Călim ceapa şi ardeii în puţin ulei. Când s-au răcit le adăugăm la cele două brânze. Adăugăm cele 2 ouă, sare şi omogenizăm totul foarte bine.

Îndindem o foaie aluat într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt şi punem compoziţia, apoi punem a doua foaie peste ea. Cu o furculiţă facem câteva găurele pe suprafaţa plăcintei. Ungem deasupra cu un ou bătut.

Punem plăcinta în cuptorul preîncălzit. Timp de coacere 35 de minute la foc potrivit spre mic. Deasupra putem presăra susan, mac sau alte seminţe.

HPIM0488

Este o plăcintă aperitiv ce merge excelent cu o bere rece(nefiltrată).

HPIM0490

Gulaş de legume

Publicat pe

HPIM0358

Ingrediente

Varietatea de legume pe care o puteţi folosi este foarte mare. De la roşii, ardei, ceapă până la fasole, dovlecei, vinete şi varză. Pentru acest gulaş am folosit următoarele legume:

  • 1-2 ceape
  • 2-3 roşii
  • 3-4 ardei
  • 3 cartofi mari
  • 4-5 căţei de usturoi

Am adăugat;

  • 5-6 foi de dafin
  • 1 cană bulion
  • sare, piper
  • 1 lingură boia dulce(paprika) sau 1 linguriţă boia picantă

Mod de preparare

HPIM0339

Curăţăm, spălăm legumele şi le tăiem căt mai mărunt.

HPIM0345

Ceapa tocată o călim în ulei de floarea soarelui şi când prinde puţin luciu adăugăm o lingură mare de boia dulce, paprika, aşa cum îi spunem prin părţile noastre a Transilvaniei. Luăm vasul de pe foc imediat pentru că boiaua se arde foarte repede.

HPIM0347

Adăugăm toate legumele tăiate cubuleţe.

HPIM0349

Punem foarte puţină apă deoarece legumele vor lăsa o zeamă bogată şi gustoasă, ,,zaftul,, cum îi mai spune.

HPIM0350

Punem 5-6 foi de dafin, sare şi piper. Acoperim vasul cu un capac(întredeschis). Amestecăm în gulaş de câteva ori pentru a nu se prinde, iar focul să fie domol, adică micuţ. Timp de fierbere: până în 35 de minute, depinde mult de cartofi să fie moi. În final pisăm 4-5 căţei de usturoi şi îi adăugăm la gulaş şi deasemena cana de bulion. Lăsăm să dea în clocot de câteva ori si gataaa bunătatea de gulaş.

Vă recomand şi 1-2 ardei iuţi, chiar foarte iuţi lângă gulaş.

Cei care iubiţi mâncarea picantă, ardeiul iute îl puteţi fierbe în gulaş, aroma va fi excelentă şi iuţeala pe măsură, doar să nu-mi plângeţi lângă farfurie 🙂

Condiment universal din ierburi uscate (pregătit la noi acasă)

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0461

Amestec condimente-ierburi uscate

Acest amestec îl pregătesc chiar eu şi pot să spun că calitatea este maximă. Nu descurajez pe nimeni să cumpere mix de condimente gata preparat din comerţ, doar că acelea conţine exact ce doreşte producătorul şi nu ceea ce doriţi dumneavoastră. Majoritatea au un adaos foarte mare de sare (ca să traga la cântar) în rest multe E-uri ce aromatizează în exces amestecul şi în final două ierburi de te miri ce.

Deci ideea este în felul următor, dacă vrem să mâncăm cât de cât sănătos trebuie să ştim exact cu ce ne preparăm hrana. Condimentele pot fi în mod sigur controlate de dumneavoastră.

Acest amestec conţine 5 ierburi uscate şi o parte curry.

Cele 5 ierburi sunt:

  • cimbru
  • măghiran
  • leuştean
  • busuioc
  • pătrunjel

Curry conţine în general ghimbir, usturoi, ceapă, cardamon, chimen, scorţişoară, ardei iute, cuişoare, seminţe de muştar.

Puneţi într-un borcan sau recipinet mai măricel câte o parte din cele 5 ierburi şi curry. Amestecaţi şi condimentul universal este gata.

Puteţi folosi acest amestec pentru orice fel de carne: pui, curcan, porc sau peşte. În plus se adaugă, după preferinţe piper (eu folosesc mix de piper de la Kotanyi, adică 4 feluri de boabe de piper: alb, negru, verde şi roşu.

Ştiu, v-am condimentat prea tare 🙂 dar mâncarea fără condimente nu are niciun gust, carnea cu atât mai mult deci de asta insist să folosiţi condimente.

Somon la cuptor cu ierburi şi nuci

Publicat pe

HPIM0503

Ingrediente

  • somon – medalion sau file
  • amestec condimente-ierburi uscate
  • sare, piper
  • ciuperci – proaspete sau din conservă
  • nuci
  • ulei de măsline

Sos din iaurt grecesc cu usturoi şi nuci

Mod de preparare

HPIM0459

Clătim somonul pentru a îndepărta solzii. Ştergem carnea cu un prosop de hârtie pentru a absorbi complet apa.

HPIM0467Condimentăm somonul cu un amestec de ierburi pregătit chiar de noi(reţeta o găsiţi pe blog,,Condiment universal din ierburi uscate,,.

Aşezăm somonul într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.

HPIM0472

Punem lângă peşte ciupercile curăţate, feliate sau din conservă pe care le stropim cu ulei de măsline şi le presărăm cu sare şi cimbu. Atenţie, pe somon nu este necesar să punem ulei de măsline, somonul are suficientă grăsime-omega, veţi constata acest lucru în timpul preparării cărnii.

HPIM0479

Peste ciuperci punem miez de nucă, cantitatea după preferinţă. Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute la foc destul de puternic, apoi întoarcem somonul pe partea cealaltă şi amestecăm puţin şi în ciuperci şi nuci.

HPIM0497

După încă 5 minute vom scoate ciupercile şi nucile într-un bol iar somonul rămâne singurel în cuptor pentru încă 5 minute.

HPIM0501HPIM0502

Servim somonul alături de ciuperci şi nucile coapte.

HPIM0482HPIM0494HPIM0496

Aşa cum bănuiţi nu a lipsit nici usturoiul, dar de data aceasta am făcut un sos de iaurt grecesc cu usturoi şi nuci pisate.

HPIM0503

 

Budincă de orez cu brânză şi ananas

Publicat pe

HPIM0517

Ingrediente

  • 1 cană orez (de preferat orez alb)
  • 500 g brânză de vaci
  • 1 ou
  • 3 linguri făină
  • 6 linguri zahăr
  • 2 esenţe rom
  • coaja de la o lămâie
  • 1 compot de ananas

Mod de preparare

HPIM0438

Fierbem orezul în apă cu sare. Scurgem orezul foarte bine de apă.

HPIM0436HPIM0441HPIM0443HPIM0447HPIM0449

Amestecăm brânza de vaci cu celelalte ingrediente, oul, zahărul, făina, esenţele, la sfârşit ananasul din compot. Omogenizăm totul foarte bine.

HPIM0445

Ungem o tavă yena sau o tavă pentru prăjituri cu ulei şi tapetăm cu griş.

HPIM0452HPIM0458

Punem orezul apoi compoziţia de brânză. Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc moderat pentru 25-30 minute, după care reducem puţin intensitatea focului şi mai lăsăm budinca încă 25 de minute.

HPIM0475

Se poate felia frumos abia când s-a răcit complet.

HPIM0508HPIM0510HPIM0512

Recomand să folosiţi orez alb, cel brun sau instant nu se leagă bob de bob. De data asta am încercat orez brun şi blatul format din orez nu este prea unit, dar e ok.  După ce a fiert orezul, îl strecurăm dar nu-l stropim cu apă rece, îl lăsăm aşa pur şi simplu să fie cât mai lipicios.

HPIM0516

În loc de ananas puteţi folosi şi alte fructe, de exemplu: vişine, cireşe, fructe confiate, piersici din conserva, caise bine coapte.

Salată de ton cu usturoi şi pâine prăjită cu oregano

Publicat pe

HPIM0431

Meniu la ceas de seară, super bun, o mâncare ca la curtea regală. :))

Acest meniu este o colaborare cu Padre, pentru cei care nu-l cunoaşteţi este vorba de un om extraordinar, un prieten cu suflet mare şi un duhovnic deosebit, Părintele Stanciu Victor.

Acum câteva seri am zărit o postare intersenată pe net, era a lui Padre ,,Doar pâine prăjită cu ulei de măsline şi oregano,,. M-am uitat ce m-am uitat şi m-a făcut curioasă combinaţia. Pâinea prăjită cu usturoi este una din preferatele mele, dar presărată cu oregano era ceva nou. Deja în seara aceea am gustat-o şi chiar era o minune de aromă. Padre mulţumesc pentru idee! Povestea continuă…mă pregăteam eu de câteva zile să încerc o nouă reţetă ,,Salată de ton cu usturoi,,. Aveam o reţinere pentru că nu prea asociam usturoiul cu tonul. Ehee ce vă povestesc aşa de mult, că doar vorba lungă …ştiţi voi, zis şi făcut. Una, două am făcut salata şi cu ce se asorta mai bine şi mai bine …. exact …. cu pâinea prăjită a lui Padre, la fix, aşa o bunătate prieteni n-aţi mâncat.

P.S. Până acum salata preferată era ,,Salata de ton cu ceapă şi porumb,, gata, de azi e Salata de ton cu usturoi!!!

Ingrediente

Salat de ton cu usturoi

  • 4 conserve de ton
  • 1 căpăţână de usturoi
  • puţină zeamă de lămâie
  • 1 lingură maioneză

HPIM0423HPIM0425

Scurgem tonul de zeamă. Pisăm usturoiul şi-l adăugăm peste ton. Punem zeama de lămâie şi maioneza. Amestecăm totul foarte bine şi salata este gata. Opţional se mai poate pune sare, piper, boia picant.

HPIM0429

Pâine prăjită cu ulei de măsline şi oregano a la Padre

Prăjim feliile de pâine. Le stropim cu ulei de măsline, presărăm oregano din belşug şi puţină sare.

HPIM0431

 

Tort cu nucă de cocos şi mere

Publicat pe

HPIM0412HPIM0400

Ingrediente

  • 5 mere
  • 6 ouă
  • 1 iaurt mic
  • 100 ml lapte
  • 400 g zahăr
  • 250 g făină
  • 1 praf de copt
  • 1 zahăr vanilinat
  • 1 esenşă vanilie
  • 4 linguri nucă de cocos
  • sare
  • 2 linguriţe scorţişoare

Mod de preparare

HPIM0361

HPIM0363

Curăţăm merele şi le tăiem cubuleţe.

HPIM0367

Frecăm cele 6 gălbenuşuri cu 200 g zahăr până când devin o pastă deschisă la culoare.

HPIM0368HPIM0369

HPIM0370HPIM0371

Adăugăm iaurtul şi laptele, amestecăm, apoi adăugăm nuca de cocos, esenţa de vanilie, zahărul vanilinat, făina şi praful de copt.

HPIM0372

HPIM0373

Ungem o formă de tort de 27 cm cu ulei şi o pudrăm cu făină. Turnăm compoziţia în tavă.

HPIM0374

Aşezăm merele peste aluat, apăsăm puţim merele pentru a intra puţin în aluat. Presărăm scorţişoare deasupra. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc potrivit pentru 15 minute.

HPIM0376

Batem cele 6 albuşuri cu un praf de sare şi 200 g zahăr într-o spumă tare. La început bateţi albuşurie fără zahăr, doar cu un praf de sare. Când începe să se întărească adăugaţi treptat zahărul.

HPIM0378HPIM0379

Scoatem tava din cuptor şi punem bezeaua peste mere. Ţinem tava în cuptor încă 25 minute sau chiar 30 depinde de cuptor. După ce s-a răcit putem felia tortul.

HPIM0405HPIM0422

Gulaş de vită

Publicat pe Actualizat pe

HPIM0327

Ingrediente

  • carne de viţel 700 g
  • 1 ceapă albă mare
  • 1 ardei kapia sau gogoşar
  • 1 ardei galben
  • 1 roşie mare
  • 2 cartofi mari
  • foi de dafin 4-5 buc.
  • boabe de piper
  • piper măcinat
  • 1 lingură boia de ardei
  • o cană bulion
  • sare
  • ulei
  • 1 ardei iute(opţional)

Mod de preparare

HPIM0309

HPIM0312HPIM0314

Feliem carnea de viţel în bucăţi potrivite. Punem carnea într-un vas cu apă rece cu foile de dafin, boabele de piper 7-8 boabe şi puţină sare. Punem vasul pe foc, fierbem carnea 40 de minute la foc potrivit.

HPIM0315

HPIM0311HPIM0317HPIM0321

Tocăm ceapa mărunt şi o călim în câteva linguri de ulei(se poate folosi untură). Adăugăm boia de ardei, ardeii tăiaţi mărunt.

HPIM0322

Scoatem carnea de viţel din apa în care a fiert şi o punem deasupra cepei călite. Punem cartofii tăiaţi cubuleţe şi roşia feliată. Adăugăm foile de dafin şi zeama în care a fiert carnea. Punem sare, piper măcinat şi un ardei iute(opţional). După ce lăsăm să fiarbă 40 minute adăugăm o cană de bulion şi gulaşul e gata. În final se poate adăuga pătrunjel verde tocat mărunt.

HPIM0326HPIM0331HPIM0332

Varză murată la borcan

Publicat pe Actualizat pe

IMG_20151025_171141a

Ingrediente

  • 1 varză
  • 2 rădăcini hrean
  • cimbru, mărar uscat
  • sare dură
  • apă

Mod de preparare

Varza o spălăm şi tăiem fideluţă. Hreanu îl curăţăm, spălăm şi-l tăiem în fâşii mai mici. Aşezăm pe fundul unui borcan câteva crenguţe de cimbru, mărar şi hrean. Punem jumăate din cantitatea de varză tăiată şi din nou punem crenguţe de cimbru, mărar şi hrean. Aşezăm şi restul de varză în borcan. Punem apă la încălzit în care dizolvăm sare dură. La 1 L apă 1 lingură sare dură. Turnăm apa călduşă peste varză cât să-l acopere. Borcanul îl acoperim cu o farfurioară. Varza se acreşte 3-4 zile, în 7-8 zile este chiar puţin iute, trebuie doar ţinută la căldură.

IMG_20151025_171159

Se serveşte crudă ca şi salată, stropită cu ulei sau gătită.